Jela kavkaske i orijentalne kuhinje, kuhana samostalno na otvorenoj vatri, posebno su ukusna, zdrava i ukusna. Aroma koja se širi od hrane koja se priprema u kotlu je vrlo dobra i ugodna.
Štednjak za kazan
Jela dobivaju poseban okus zbog ravnomjernog zagrijavanja dna i stijenki kotla na otvorenoj vatri. Nije ni čudo da vlasnici vlastitih dača, seoskih kuća ili oni koji jednostavno odlaze na odmor u prirodu nastoje vlastitim rukama sastaviti strukturu prilagođenu za pripremu kulinarskih užitaka u posebnom polukružnom kotlu.
Takve pećnice mogu biti stacionarne ili mobilne. Prvi su trajna struktura koja se lako koristi tijekom cijele godine, dok su drugi obično sklopivi i mogu se ponijeti sa sobom na putovanje ili sastaviti za sezonski odmor izvan grada. Peći za kotlove sastavljaju se od metala ili opeke.
Izrađuju se isključivo od metala, po mogućnosti od nehrđajućeg čelika ili u ekstremnim slučajevima od običnog čelika obojenog bojom otpornom na toplinu!
Najjednostavnija mobilna verzija kotlovske peći je cilindrično ložište od lima s rupom za dolijevanje goriva i prorezima za izlazak dima. Kotao se stavlja na vrh peći, a dvije trećine dna se nalazi neposredno iznad vatre.
Ali najlakša struktura je tronožac. Izrađuje se od metalne cijevi savijene u obliku kruga i na nju su pričvršćene noge (zavarivanjem ili vijcima). Ova "peć" je vrlo zgodna za planinarenje, ali ne dopušta da se zidovi kotla ravnomjerno zagriju.
Veličina svake pećnice je individualna i ovisi o kotlu u kojem će kuhar pripremati jelo.
Da biste vlastitim rukama napravili jednostavnu peć za kotao, trebat će vam:
Radove ćemo izvoditi na otvorenom u neposrednoj blizini električne mreže i uz obavezno poštivanje sigurnosnih pravila (zaštitno odijelo, tajice i maska za rad s aparatom za varenje).
Aparatom za zavarivanje spajamo čelik u cilindar, zavarivamo dno, zatim nosače i ručke na gotovu konstrukciju. Međutim, posljednji dijelovi strukture mogu se pričvrstiti vijcima tako da se prvo izbuše rupe u metalu.
Najjednostavnija pećnica za kotao je spremna. Za zaštitu od korozije nanosimo nekoliko slojeva boje otporne na toplinu. Ostaje još samo staviti kotao na vrh, zapaliti vatru u ložištu i pripremiti hranu, sve je jednostavno kao jedan, dva, tri!
Dizajn nadopunjujemo cijevi za odvod dima, vratima, pepeljarom i rešetkom.
Proces proizvodnje sličan je prvoj opciji, ali će se dodati nekoliko točaka.
Prikladna su i gotova vrata za pećnicu. Pričvršćujemo ih na nadstrešnice zavarivanjem ili vijcima i opremamo ih metalnim zasunima.
Tako dobivamo model peći za kotao, u koji je zgodno stavljati gorivo i čistiti produkte izgaranja, dim se ispušta u dimnjak, a propuh se lako podešava pomoću vratašca za puhanje. Ali ova peć je manje udobna za transport, jer zauzima više prostora.
Stacionarne peći za kotlove nisu samo mjesto gdje se priprema hrana, već i element uređenja interijera doma. Stoga biste trebali unaprijed pripremiti mjesto za peć i pažljivo razmotriti njegov oblik i mogućnosti završne obrade, kupiti lijepe dodatke za čišćenje peći (lopatica, žarač), vrata (ložište, puhalo) i ukrasnu ploču s prstenovima različitih veličina, na koje možete ugraditi različite zapremine kazana.
Konfiguracija pećnice izvana može biti bilo koja, ali iznutra pećnica treba nalikovati šalici za jaja. Radi lakšeg korištenja, visina je postavljena na 80 centimetara.
Nema potrebe za temeljem za peć zbog male težine strukture. Ali kako biste spriječili izobličenje ziđa, morat ćete uliti beton u oplatu i ojačati ga armaturom. Da biste to učinili potrebno vam je:
Da bi šavovi bili što ravnomjerniji, između opeka postavljamo tanke drvene letvice. Čim se otopina malo stegne, uklonite letvice. Ova tehnika će vam omogućiti da kasnije brzo i točno odlijepite šavove.
Svaki prvi red počinjemo s pola cigle, svaki drugi s cijelom ciglom. Ova tehnika se naziva ligacija šavova.
Montiramo sve metalne elemente (vrata i sl.) duž toka zidanja.
Ako metalna ploča ispod kotlića nije tvornička, izrežite u njemu krug promjera nešto manjeg od kotlića i turpijom pažljivo očistite krug od neravnina i neravnina kako ne bi ulazio dim i pepeo. hrana.
Prilikom postavljanja cijevi, kako bi se osigurala dobra vuča, spojevi se izrađuju pod kutom većim od 90 stupnjeva.
Nakon završetka zidanja, peć se može popločati ili fugirati. Nakon toga se peć ispod kotlića suši paljenjem male vatre u ložištu.
Prilikom rezanja opeke brusilicom stvara se velika količina prašine. Tijekom rada preporučljivo je koristiti zaštitu za oči i dišne puteve.
Prva dva reda su dno buduće pećnice. Prilikom polaganja ostaviti prostor za čišćenje peći i pepeljare koji će biti zatvoren vratima. Vrata pričvršćujemo žicom, pričvršćujemo ih susjednim ciglama i pričvršćujemo ih mortom.
Treći red - pokrivamo vrata posude za pepeo i nastavljamo postavljati zidove pećnice. Postavljamo rešetku.
U četvrtom redu potrebno je osigurati rupu kroz koju će izlaziti dimni plinovi.
U petom redu, nastavljajući s polaganjem zidova peći, postavljamo vrata za ložište. Nudimo njegovu veličinu ovisno o predviđenom gorivu. Za ogrjev, optimalna širina vrata je oko četrdeset centimetara, za ugljen - manje.
Polaganje 5 - 12 redaka za pećnicu
U šestom do osmom redu blokiramo ložište, nastavljajući izgradnju zidova.
U devetom i jedanaestom redu ostavljamo rupu za cirkulaciju dimnih plinova.
U dvanaestom pokrivamo vrh vanjskih zidova ložišta metalnim uglovima i čeličnom (lijevano željeznom) pločom s rupom za ugradnju kotla. Rupa u peći trebala bi se nalaziti točno iznad ložišta, postavljena u obliku cilindra.
Dimnjak je važan dio strukture. Za njegovu ugradnju trebat će vam: kutna brusilica (kutna brusilica) i rezne ploče, aparat za zavarivanje i elektrode, čekići, čelična cijev promjera 10 do 12 cm, koljena ili spojnice s potrebnim kutom rotacije.
Spojnice i cijevi spajamo zavarivanjem, prethodno ih položimo na ravnu površinu. Obavezno koristimo zaštitnu opremu – masku, kombinezon i rukavice.
Kamenac i ostale neravnine uklanjamo kutnom brusilicom (brusilicom) ili turpijom.
Montažni metalni dimnjak postavljamo na odgovarajuće mjesto (u za to posebno ostavljenu rupu u zidu peći), pukotine premažemo pećničkom glinom ili vatrostalnim mortom.
Provjeravamo dimnjak za pukotine. Da biste to učinili, zapalite malu vatru u ložištu peći i promatrajte kretanje dima.
Pravilno izgrađena pećnica osigurava ravnomjerno zagrijavanje kotla. To možete provjeriti tako da u njega ulijete vodu. Ako se kotao ravnomjerno zagrijava, mjehurići kipuće vode potpuno će prekriti unutrašnjost posude.
Peć se može završiti fugiranjem, žbukanjem ili bojanjem opeke posebnim bojama otpornim na toplinu.
Štednjak ispod kotla je višenamjenski. Lako je zagrijati kuhalo vode ili čak ispeći kebab na njemu. Da biste to učinili, ražnjići se objese na metalnu šipku položenu preko peći, a vrući ugljen ravnomjerno kuha sočne, aromatične komade mariniranog mesa.
Izrada peći na drva sama je naporan i prilično dugotrajan proces. Da biste pravilno postavili komoru za izgaranje ili kamin od opeke, morate imati znanje o riječnom poslovanju. Mnogo je lakše napraviti štednjak od plinskog cilindra, koji se može napraviti u obliku obične peći ili ložišta za kotao. Postoji rješenje i za grijanje i za kuhanje.
Sferični oblik cilindra prirodnog plina omogućuje vam stvaranje jednostavno idealnog ložišta, u kojem gorivo potpuno izgara, a većina topline kroz zidove raspoređuje se po grijanoj prostoriji ravnomjerno i istovremeno u svim smjerovima.
Glavna stvar u peći izrađenoj od plinskog cilindra je jednostavnost samoproizvodnje i niska cijena izgradnje
Iz plinskog cilindra možete napraviti vlastitim rukama:
Kao gorivo za ove peći možete koristiti otpad, piljevinu, treset i, naravno, obično drvo za ogrjev.
Tehnologija izrade ložišta iz plinskog cilindra izuzetno je jednostavna. Za rukovanje aparatom za zavarivanje trebat će vam mali skup alata i vještina. Problemi mogu nastati samo s legalizacijom takvih domaćih proizvoda. Zahtjevi Ministarstva za izvanredne situacije su strogi, jednostavno ih je nemoguće u potpunosti zadovoljiti prilikom sastavljanja takve strukture.
Savjet! Prije nego počnete sastavljati peć na balon, morate odlučiti o njegovoj namjeni. Lonču ili ložište za kotao je najlakše napraviti, ali za grijanje velikih prostorija trebat će vam drugačiji dizajn.
Cilindar se može postaviti i okomito i vodoravno. Više je pitanje dostupnosti prostora u prostoriji i namjene peći. Možete zagrijati vikendicu, kupaonicu, garažu, malu kuću, staklenik ili štalu. Štednjak se može koristiti i kao štednjak za kuhanje.
Plinske boce dolaze u različitim veličinama. Najmanji od njih, pet litara, nije prikladan za izradu ložišta. Sama je mala za bilo koju značajnu masu goriva, plus toplina iz nje će otići prebrzo, zbog čega drvo za ogrjev neće imati vremena da potpuno izgori.
Optimalna veličina cilindra za punopravnu peć na drva je 50 litara
Iz posude od dvanaest litara možete stvoriti samo ploču za kuhanje. Ali "boca" od 27 litara prikladna je za izradu štednjaka za mali kotao. Toplinska snaga prve opcije je oko 2 kW, a druge oko 5-6 kW. Od njih možete napraviti dobru peć za kampiranje, ali će biti prilično teška. U ovom slučaju lakše je kupiti plamenik na plin ili tekuće gorivo.
Najbolje je napraviti peć na drva za grijanje ili kotao vlastitim rukama od 50 litara propanskog cilindra. Ima dovoljan volumen i debele zidove koji vam omogućuju spaljivanje gotovo bilo kojeg goriva u ložištu.
Spremnik srednje veličine čini dobru peć za ljetnu rezidenciju
Možete koristiti dugu modifikaciju za industrijsku uporabu. Ova opcija ima volumen od 40 litara i deblji metal na zidovima. Zbog ove debljine prilično je teško raditi s njim, ali će i duže zadržati toplinu.
Važno! Posuda mora biti potpuno metalna; uporaba bilo kakvih kompozitnih proizvoda je neprihvatljiva.
Struktura peći na drva je nevjerojatno jednostavna: dimnjak, komora za izgaranje s rešetkom (rešetka) i ventilacijski otvor. Plinski cilindar proizvodi kompaktan i prilično siguran dizajn. Brzo se sam zagrijava, dok toplina odmah počinje teći kroz zidove u grijanu prostoriju, a jednako brzo zagrijava i ploču za kuhanje ili grijanje hrane.
Shema pećnice izrađene od malog plinskog cilindra
Svaka metalna peć ima značajan nedostatak - izgaranje sa strane ložišta. Bez obzira na debljinu čelika, zidovi će prije ili kasnije završiti s rupama. To se mora strogo nadzirati, inače neće proći dugo da stvari završe u požaru.
Da biste sami izgradili peć na drva iz plinske boce, trebat će vam:
Iznimno bitno! Prije početka rada potrebno je isprazniti spremnik od zaostalog plina. Čak i njegov minimalni volumen, zajedno s vatrom ili kamencem koji nastaje prilikom rezanja metala, može dovesti do eksplozije.
Vertikalna lončana peć može se napraviti s uklonjivim štednjakom i uklonjivim rešetkama
Prvo morate pripremiti alate i sve potrebne komponente. Ali glavna stvar u ovoj fazi je priprema cilindra. U njemu bi moglo ostati plina kojeg se morate riješiti prije nego počnete rezati metal brusilicom i variti.
Čak i trunku propana treba ukloniti iz posude. Da biste to učinili, morat ćete odvrnuti ventil i napuniti sve unutra do vrha vodom. Zatim ga osušite, ostavljajući ga vani nekoliko dana. Ako imate poteškoća s odvrtanjem slavine, možete ju izbiti čekićem
Ovaj model štednjaka iz plinskog cilindra može se sastaviti vlastitim rukama u vodoravnoj i okomitoj verziji. U prvom slučaju, vrata ložišta i puhala bit će smještena umjesto slavine, au drugom - na samom dnu tijela. U skladu s tim, na drugom kraju morat ćete zavariti cijev za dimnjak.
Izrežite cilindar od 50 litara kako biste vlastitim rukama napravili štednjak
Vrata mogu biti okrugla od komada metala izrezanih u cilindar ili ravna od čeličnog lima. Prva opcija uključuje zavarivanje šarki izravno na tijelo i krilo vrata, a druga uključuje pre-fabriciranje okvira od čeličnih uglova.
U vodoravnoj konstrukciji, umjesto dna peći, morat ćete brusilicom izrezati rupu i zavariti rešetke ili jednostavno izbušiti rupe u stijenci balona. Zatim ćete morati napraviti posudu za pepeo u obliku pravokutne kutije i zavariti je na pravo mjesto. Ako se odabere vertikalni model, tada će rešetke morati biti zavarene unutar cilindra, a ispod ložišta potrebno je izrezati još jedna vrata za puhalo.
Umjesto rešetki, dovoljno je bušilicom izbušiti rupe u kućištu
Na kraju ostaje samo montirati noge iz uglova i dimnjak, prethodno izrezavši rupu za to odgovarajućeg promjera. Da bi se povećao propuh i prijenos topline, cijev za dimnjak treba napraviti koljeno s vodoravnim dijelom od nekoliko metara.
Osim peći za grijanje, plinska boca čini dobar štednjak za kuhanje. Da biste to učinili, na okomitoj pećnici dovoljno je zavariti ravni čelični lim na vrhu ili napraviti poseban grijač za kotao. Štoviše, drugu opciju je još lakše učiniti od prve.
Važno! Kotao ima okruglo dno tako da se toplina ravnomjerno raspoređuje. Vatra od gorućeg drva treba pokriti cijelo dno, a za to je bolje da peć bude otvorena na vrhu, bez dimnjaka.
Kotao treba maksimalno uroniti u cilindar
Zapravo, morat ćete napraviti okomitu peć bez vrha. Bolje je napraviti rez na udaljenosti od 20-25 cm od ventila. Kotao bi trebao stati dvije trećine unutar tijela cilindra. Ako je njegov promjer veći od poprečnog presjeka cilindra, morat ćete pomoću brusilice napraviti okomite rezove u zidovima i saviti dobivene latice prema van. Sve je krajnje jednostavno.
Razmatrani dizajni nisu jedino moguće rješenje. Plinske boce koriste se za izradu dugotrajnih peći na drva za rudarstvo, ali te je opcije teže proizvesti. Čak i majstor početnik može se nositi s loncem i peći u kotlu; glavna stvar je znati rukovati strojem za zavarivanje. Ali s drugim opcijama, bolje je prvo se posavjetovati s profesionalnim proizvođačem štednjaka.
Posjedovanje peći u kotlu omogućuje vam kuhanje nevjerojatno ukusnih jela na vatri. Osim toga, štednjak dodatno obavlja funkciju uređaja za grijanje. Postoji nekoliko varijanti dizajna kotlovskih peći. Dalje ćemo naučiti o njihovim značajkama i tehnologiji gradnje.
Štednjak ispod kotla trebao bi postati ne samo mjesto za kuhanje, već i pravi ukras sobe ako je instaliran u kući. Stoga, izboru oblika i završnih elemenata za peć treba pristupiti s posebnom pažnjom. U početku morate kupiti štednjak na kojem se nalaze različiti prstenovi za korištenje različitih kotlova. Osim toga, trebat će vam ložište, vrata i uređaji za uklanjanje topline i pepela.
Nudimo izvanrednu metodu stvaranja peći za kotao od opeke vlastitim rukama. Tijekom akcije trebat će vam:
Izgled peći može biti vrlo različit. Međutim, unutarnje punjenje pećnice treba biti slično plehu u kojem se čuvaju jaja. Kako bi se povećala jednostavnost korištenja takve peći, njegova optimalna visina je do 100 cm.
Budući da peć ispod kotla nema impresivnu težinu, za nju se ne gradi punopravni temelj. Dovoljno je izliti betonski mort na podlogu i dodatno ojačati cigle tijekom polaganja.
Da biste napravili visokokvalitetnu pećnicu od opeke, slijedite ove korake:
1. U početku odlučite o mjestu ugradnje peći. Uklonite sav višak s površine, namočite zemlju vodom i poravnajte površinu.
2. Koristeći obične ploče, morate napraviti oplatu.
3. Kombinirajte obični pijesak sa smjesom s vatrootpornim karakteristikama u obliku šamotnog praha. Omjer je jedan prema tri. Zamijesite otopinu, trebala bi imati visoku plastičnost.
4. Ovu vrstu otopine potrebno je uliti u 5-10 cm oplate kako bi se postigla savršeno ravna površina. U tu svrhu koristite razinu za montažu.
5. Izvršite polaganje odmah nakon izlijevanja oplate. Ne zaboravite na dodatno pojačanje.
Kako bi peć na kotlu imala atraktivan izgled, održavajte identične šavove između opeke tijekom procesa polaganja. Istodobno se između cigli postavljaju drveni klinovi iste veličine. Nakon što se zid stvrdne, letvice se mogu ukloniti. Osim toga, pomoću ove tehnike, šavovi se mogu lako rastaviti u bilo kojem trenutku, na primjer, ako je potrebno popraviti ili rastaviti određeni uređaj za grijanje.
Tijekom procesa polaganja ne zaboravite na zavijanje šavova. Prvi red postavlja se od pola cigle, a sljedeći od cijele i tako se njihov raspored izmjenjuje.
Svi čelični elementi peći, kao što su vrata i ložište, ugrađuju se direktno prilikom polaganja peći. Za rezanje cigle koristite brusilicu, ali imajte na umu da je ovaj posao vrlo prašnjav, pa se mora raditi vani i nositi posebnu masku.
Ako niste mogli kupiti poseban štednjak za kotao, onda je dovoljno izrezati krug u običnom štednjaku, čiji promjer odgovara kotlu. Istodobno turpijom očistite rubove. Kotao bi trebao biti vrlo dobro povezan sa štednjakom, ne bi trebalo biti nikakvih praznina između njih. U protivnom može biti pepela u hrani i dima u prostoriji.
Kako bi se poboljšala vuča s ploče, cijevi moraju biti spojene strogo pod pravim kutom. Kako je zidanje završeno, šavovi se otvaraju i peć postaje privlačnija. Također je moguće završiti peć posebnim vatrostalnim pločicama. Zatim se peć ispod kotla suši i tek nakon toga počinje njegov rad.
Proces zidanja trebao bi započeti nakon što se prvo upoznate s crtežima peći. Prvi red je položen kao dno. Potrebno je održavati određeni interval između pojedinih elemenata, nakon čega će se baza očistiti od pepela. Upotrijebite žicu da pričvrstite vrata posude za pepeo. Treba ga stegnuti susjednim opekama i učvrstiti mortom.
Nakon zatvaranja vrata pepelnika formiraju se zidovi. U istoj fazi postavlja se rešetka. Ovo je već treći red zidanja. Nakon što to završite, prijeđite na formiranje rupe za uklanjanje dimnog otpada.
Na petom redu polaganja opeke za peć ispod kotla stvaraju se zidovi i postavljaju vrata na ložište. Veličina vrata se određuje od slučaja do slučaja i ovisi o vrsti goriva koje se koristi. Kod korištenja drva za ogrjev minimalna veličina vrata je 400 mm, a kod korištenja ugljena je manja.
Na šestom, sedmom i osmom redu podignuti su zidovi peći i pokrivena je komora za izgaranje. Zatim se cigla postavlja s izgradnjom male rupe za uklanjanje dima. Na gornjem dvanaestom redu zidanja, vanjski zidovi komore se preklapaju tako da je ploča s rupom položena na uglove. Rupa bi se trebala nalaziti neposredno iznad ložišta. Nakon završetka montaže peći, postavlja se komora za izgaranje i postavlja se dimnjak.
Dimnjak je jedna od važnih komponenti peći. Za njegovu izradu trebat će vam:
U početku se pričvrsni elementi i cijevi postavljaju na pod istim redoslijedom kako je prikazano na crtežima. Za njihovo međusobno spajanje koristi se zavarivanje. Prilikom izvođenja radova zavarivanja ne zaboravite slijediti sigurnosna pravila. Morate raditi strogo u maski, rukavicama i posebnoj odjeći.
Za uklanjanje ispupčenja koja se pojave upotrijebite mlin. Dimnjačku cijev montirati na određeno mjesto, u prethodno pripremljene otvore u zidu. Za oblaganje dimnjaka koristi se posebna glina.
Upalite plamen u peći i uvjerite se da su svi priključci dobro zategnuti; u prostoriji ne smije biti dima. Uz pravilnu konstrukciju konstrukcijskih značajki peći, kotao se zagrijava jednako sa svih strana. Da biste provjerili ispravnost pećnice, ulijte malo vode u kotao i pazite na mjehuriće zraka u kotlu, oni bi trebali biti ravnomjerni po cijeloj površini.
Daljnja dorada peći vlastitim rukama može se obaviti na sljedeće načine:
Imajte na umu da je dobivena pećnica dizajnirana za univerzalnu upotrebu. Može se koristiti ne samo u kulinarske svrhe, već i za grijanje vode ili kao roštilj.
Nudimo jedan od najosnovnijih načina za izradu peći za kotao. Ova peć je prenosiva i savršena je za rekreaciju na otvorenom. Ako imate stari plinski cilindar s kapacitetom od 50 litara, možete izgraditi ovu verziju peći. Osim toga, prilikom izvođenja radova morat ćete imati kutnu brusilicu.
U početku biste trebali ručno pripremiti crteže za peć u kotlu. Zatim slijedite upute u nastavku:
1. Plinska boca je ispražnjena. Da biste to učinili, samo otvorite slavinu na njoj i ostavite je u tom položaju najmanje 5 dana.
3. Odrežite potreban dio pećnice. U njega stavite kotao; trebao bi biti hermetički smješten u pećnici. Ako je kotao prevelik, na površini peći treba napraviti rezove u razmacima od 12-15 cm.
4. Odmaknite se otprilike 20 cm od dna peći. Izrežite vrata kroz koja će se dovoditi gorivo u peć. Širina vrata mora biti dovoljna za punjenje jedne ili druge opcije goriva.
5. Ponovo postavite kotao, pazeći da je njegov spoj sa štednjakom čvrst.
7. Instalirajte kotao i provjerite ujednačenost njegovog zagrijavanja.
Druga mogućnost ručnog pečenja peći ispod kotla uključuje korištenje diskova stroja za njegovo stvaranje. Ova metoda nije samo jednostavna, već i prilično originalna. Dobiveni dizajn odlikuje se neobičnim izgledom i visokom funkcionalnošću.
Pomoću brusilice otpilite pregradu s naplataka automobila. Neće biti potrebno tijekom procesa rada. Instalirajte četiri diska jedan po jedan. Particija koja se nalazi na drugom disku trebala bi biti u njegovom donjem dijelu. Ona će biti dno. Za spajanje diskova jedan s drugim koristite stroj za zavarivanje. Zatim pomoću brusilice izrežite vrata pećnice i postavite ručku. Provjerite funkcionalnost pećnice. Glavni uvjet je korištenje velikog kotla koji odgovara promjeru diskova.
Također možete sami napraviti peć za kotao od čeličnog lima. Ovaj materijal vam omogućuje da izgradite peć koja točno ponavlja oblik kotla. U početku izmjerite promjer kotla i ovisno o dobivenim vrijednostima sagradite ložište. Osim toga, prilikom izvođenja radova morat ćete imati:
U procesu stvaranja štednjaka za kotao vlastitim rukama, slijedite osnovne preporuke za rad. Sve radove izvodite na zraku s maskom i zaštitnom opremom.
Izmjerite promjer kazana, te u odnosu na dobivenu vrijednost izradite projekt buduće peći. Pomoću posebnog alata izrežite pravokutni komad čelika. Od njega napravite cilindar čije će dno biti jednako promjeru kotla.
Za izradu cilindra trebat će vam čekić i poseban kalup. Napravite dno za pećnicu. Čelični kutovi djelovat će kao potporne noge. Osim toga, potrebno je izgraditi vrata za gorivo i čišćenje peći. Svi dijelovi su međusobno povezani pomoću stroja za zavarivanje. Ovaj dizajn će ručno obavljati funkciju peći za roštilj koristeći kotao. Kako biste produžili vijek trajanja peći i zaštitili ga od hrđe, obojite uređaj sastavom boje s karakteristikama otpornim na toplinu.
Napunite gorivo, zapalite vatru i stavite kotao da provjerite njegovo ravnomjerno zagrijavanje.
Kako bi peć radila s maksimalnom učinkovitošću, preporučujemo poboljšanje postojećeg dizajna. Da bismo to učinili, dodamo dimnjak, rešetku, rupu za podešavanje propuha i vrata peći. Za izradu ovih elemenata koriste se čelik, čelične cijevi i uglovi. Još jedna rupa je izrezana ispod ložišta; služit će kao puhalo. Gornji dio peći opremljen je dimnjakom. Između ložišta i pepeljare postavlja se element u obliku rešetke.
Da biste ga stvorili, prethodno izrezani kutovi zavareni su u cijev. Jednostavna verzija rešetke uključuje korištenje debele žice umjesto kutova. Dimnjak je zavaren na prethodno opremljenu rupu za to. Preporučamo dodatnu ugradnju hvatača iskrenja na cijev kako biste spriječili požar u blizini objekata. Da biste to učinili, uzmite praznu limenku, napravite puno rupa u njoj i stavite je na dimnjak.
Imajte na umu da visina dimnjaka mora biti najmanje 150 cm kako bi izbjegli da vam dim ulazi u lice. Za izradu vrata pećnice koristite isti čelični lim i stroj za zavarivanje. Kao rezultat toga, moguće je dobiti idealan uređaj koji je jednostavan za čišćenje i rukovanje.
Ovaj je uređaj vrlo funkcionalan, svestran i jednostavan za korištenje. Za podešavanje propuha u ovoj peći koristi se puhalo. Ovaj dizajn je praktički nemoguće transportirati zbog njegove masivnosti i velike težine. Stoga preporučujemo da ga instalirate na prikladno mjesto.
Peć za roštilj od opeke od opeke razlikuje se od konvencionalne peći u prisustvu posebne rupe u koju se stavlja kotao. Veličina površine pećnice na koju se postavlja posuđe mora biti takva da najmanje 75% kotla stane u ovu rupu. Veća rupa će dovesti do neugodnosti pri uklanjanju kotla, a manja će dovesti do neravnomjernog zagrijavanja. Neke pećnice odlikuju se prisutnošću nekoliko prstenova, koji vam omogućuju da u njih ugradite posude različitih promjera.
Video o kotlovskim pećnicama "uradi sam":
© Prilikom korištenja materijala sa stranice (citati, slike), potrebno je navesti izvor.
Zašto vam je potrebna posebna pećnica za kotao? Zašto jednostavno ne možete staviti lonac (aka kotao, turski) na plamenik štednjaka? Ili ga staviti u pećnicu, ili objesiti na tronožac iznad vatre, kao na kampiranju? Činjenica je da s kulinarskog gledišta kotlovina i lonac nisu isto. Lonac je samo dio kulinarske tehnološke opreme - kotlića. Kotao je namijenjen za:
Tehnologija kulinarske proizvodnje u sva tri slučaja bitno se razlikuje. U skladu s tim mijenja se dizajn kotla. Jedina stvar koja ostaje nepromijenjena je lonac od lijevanog željeza ili veliki kotao; on se, da tako kažem, prebacuje iz klipa u klip. Pa pokušajmo shvatiti zašto je svaki isječak potreban i kako ga napraviti vlastitim rukama.
Arheolozi su odavno iznenađeni nesrazmjerno malom veličinom ložišta starorimskih kulinarskih pećnica u usporedbi s veličinom posuđa ugrađenog u njih. Bilo je jasno da je dizajn proizašao iz ekonomije; Italija nikada nije bila bogata gorivom. Ali kako su Rimljani prokuhavali vodu koristeći mali svežanj drva za ogrjev s oslobađanjem topline od jedva 3000 kcal/kg u kotlu u kojem se mogla okupati mala osoba? Nema sumnje da su kuhali: mnogi izvori pokazuju da je voda neprestano ključala u velikom kotlu.
S vremenom su se otkrile tajne rimske peći u kotlu. Najprije je dimni zub 3 (lijevo na slici) u kombinaciji s usponom polukružnog luka drvarnice 8 iza njega formirao tzv. propuh (naglasak na prvom slogu) 4 – plinski kanal promjenjivog presjeka bez zapornih ventila. Kotao za kuhanje i dinstanje 5 u njemu je jednostavno posuda za kuhanje ugrađena u peć od lijevanog željeza ili kamena 2; Iznad ložišta nalazio se plamenik. Ali uloga toplovodnog kotla 6 je dvostruka.
Prvo, on predstavlja aerodinamičku prepreku protoku plinova, a njihova turbulencija iza njega stvara nevidljivi plinski dimni zub prije spuštanja u dimnjak 7, koji dodatno zadržava plinove u propuhu. Zatim, zapamtite: voda u rimskim kotlovima je cijelo vrijeme ključala. Rimljani su štedljivo koristili kipuću vodu i, nakon što su je zahvatili, odmah su dodavali svježu vodu.
Kuhanje zahtijeva veliku potrošnju tzv. latentne topline isparavanja, pa se plinovi u blizini kotla 6, zadržavajući se, dodatno hlade i njihov protok još više pada. Formiraju se dva jasno razgraničena područja: u propuhu je termodinamički proces bliži izotermnom, a u ložištu adijabatskom. Kao rezultat toga, zona oštrog hlađenja dimnih plinova, duž duljine nacrta, ostaje iznad zuba. U glatkom propuhu imala bi priliku iskočiti naprijed, ali u ovoj shemi to je isključeno usponom luka drvarnice iza zuba, odmah iza zuba je vidljivo uočljiva potencijalna rupa.
Bilješka: Postoje snažni dokazi da su stari Britanci preuzeli dimni zub od Rimljana, koji su tada bili vlasnici Britanije.
Kao konačni rezultat pokazalo se da je ložište rimskih peći u plinodinamičkom smislu potpuno isto kao i zvonasta peć, visoke učinkovitosti i samoregulacije: dimni plinovi kruže u ložištu dok potpuno ne izgore. . Samo dio njih prelazio je preko zuba u propuh, noseći točno onoliko topline koliko je bilo potrebno za podržavanje kulinarskog procesa.
Bilješka: Lomenik je neizostavan element rimskog kotla. Obično radi samo na suhom gorivu. Isparavanje i djelomična piroliza vlage iz razvodnjenog goriva u peći odmah remeti svu plinsku dinamiku.
Danas se topla voda u vrčevima ne nosi po sobama, ali se rimski kotao lako može modificirati da zadovolji zahtjeve modernog vremena, desno na sl. Aerodinamička barijera će biti stvorena pećnicom umjesto kotla za toplu vodu, a odvod topline može se dodijeliti izmjenjivaču topline za opskrbu toplom vodom sa spremnikom za pohranu u dimnjaku ispod. Usput, njegov najbolji dizajn u ovom slučaju su 2-3 dijela starog radijatora od lijevanog željeza.
Pećnjaci imaju vrlo neizravan interes za arheologiju, baš kao i arheolozi za posao s pećima, pa se rimske tajne ne koriste u praksi. Uobičajeni dizajn peći za kotao je jednostavno ormar od opeke s gnijezdom za lonac i dijafragmom (suženjem dimnjaka) na razini njegovog dna. Prilično je prikladan za obične kulinarske postupke, ali zahtijeva mnogo više goriva po jedinici volumena kuhanja. A samo prilično iskusan proizvođač štednjaka može napraviti štednjak za kotao, unatoč prividnoj jednostavnosti. Zašto? Pogledajte ilustracije za redoslijed na sl.
Za uobičajeno kuhanje u loncu, plamen je jednostavno izvor topline. Stoga, pri odabiru za sebe, morate odmah razmotriti mogućnost kupnje plinskog kotla bez prolaska kroz komplicirane detalje. U prodaji su mnogi modeli, od najkorisnijih do prilično tehnički složenih kompleksa s nizom zasebnih rasplinjača za različite vrste tekućeg goriva, uklj. i obrada, vidi sliku desno. Najjednostavniji plinski štednjak za kotao od 3-5 litara košta 1800-2500 rubalja, a svejedi kotlovi od 6-15 litara koštaju od 6000-7000 rubalja. Jeftinije je od bilo koje gradnje a može se opravdati ne samo zbog odlaska na piknik.
Za pripremu jela s dimom potrebno je da on bude lagan i da se uvija po površini napitka; dimljena jela nemaju gotovo ništa zajedničko s dimljenim mesom. Odavde slijedi, prvo - bez zamršenosti sagorijevanja i plina! Ako gorivo potpuno izgori, odakle dolazi dim? Drugo, lonac mora biti dubok sa zaobljenim dnom. S aerodinamičkog gledišta, to je karoserija u obliku ogivala.
Jela tursko-iranske kuhinje ne pripremaju se na dimu. Ali to ne znači da je obična pećnica s kotlom prikladna za njih; jednostavan pilav neće ispasti isti. Činjenica je da istočnjačka kuhinja podrazumijeva zagrijavanje posuđa uglavnom sa strane i ravnomjernu raspodjelu topline u masi za kuhanje, za što se u pilavu prave čuvene „četiri rupe“.
Kako to postići prikazano je na dijagramu vanjske peći za pilav na sl. Trik je u tome što se aerodinamički fokus protoka plina, prvo, kombinira s toplinskim fokusom peći (označeno crvenim krugom). Drugo, pomaknut je prema dolje i naprijed od uzdužne osi kotla kako bi se kompenzirala aerodinamička asimetrija sabirnog plinskog kanala. Pojavljuje se zbog činjenice da postoji samo jedan izlaz na dimnjak. Naravno, za ovu peć je također potrebna cijev promjera 160-200 mm i visine 2,5-4 m, inače neće biti propuha.
U pećnici za pilav možete kuhati ne samo pilav. Bojler se može ukloniti, umjesto njega možete umetnuti npr. manta raže Redoslijed pećnice za pilav je prikazan u nastavku. riža. Za razliku od gore spomenute "jednostavne" peći, ovdje nisu potrebne oblikovane opeke, složena podloga i polaganje dijafragme.
Raspored peći za pilav (
Rezimirajući gore navedeno, utvrdit ćemo zašto je bolje kupiti štednjak i zašto ga sami napraviti. Za jednostavno pirjanje i kuhanje, pećnica s kotlom je, naravno, bolje kupiti metalnu; cijene su sada gotovo smiješne. Iznimka je ako ste iskusan, nadaren majstor i namjeravate eksperimentirati s rimskom peći. Ako da, onda uzmite u obzir da plinovi ulaze u dimnjak na temperaturi od 160-250 stupnjeva i još uvijek ih je sasvim moguće ispustiti u grijaću ploču.
Za kuhanje s dimom, domaći dizajni su prikladniji, pogotovo jer nisu nimalo komplicirani. U biti, bilo koji od njih je modifikacija stativa nad vatrom. Za one koji nisu skloni tehničkoj kreativnosti, također nije teško kupiti gotovu: peći od lijevanog željeza za kotlove dostupne su u prodaji u širokom rasponu, vidi sl. Samo imajte na umu da su vam "za dim" potrebne okrugle peći sa začepljenom cijevi i rupama za izgaranje na vrhu školjke, lijevo na sl. Popularni “Hefest”, “Piknici” itd. Neće se moći prilagoditi za dim, to su isključivo peći za kuhanje.
Konačno, ako želite uživati u jelima Srednje Azije u svoj njihovoj slasti, onda morate razmotriti mogućnost izgradnje peći za kotao od opeke, a ložište svakako mora biti od šamota, brzo apsorbirati toplinu i polako je otpuštati. Sada su u prodaji gotovi modeli, čija će kupnja koštati mnogo manje. Jednom od njih na kraju će biti posvećen poseban dio. Nije za reklamu, samo kao primjer.
Na internetu postoji mnogo izvora na temu "Kotao i roštilj". No, sama činjenica da sve sadrže po 2-3 ista reda govori da pećnica za roštilj s kotlićem uopće nije tako jednostavna kao što se čini.
Doista, lako je prilagoditi kotao roštilju samo za dimljenje. U ovom slučaju, lonac se jednostavno objesi preko žeravnice. Ali stvoriti potpuni kompleks "roštilja s kotlom" toliko je teško da je vjerojatno potpuno nemoguće.
Činjenica je da je priroda toplinskih deformacija (polja toplinskih naprezanja) u pećnici od opeke ispod kotla i u jednostavnom ognjištu, koje je u biti roštilj, potpuno drugačija. U kotlu su pretežno radijalne, t.j. čini se da se više-manje ravnomjerno širi u svim smjerovima; antinodi (nakupine) naprezanja – u kutovima. Ali pećnica za roštilj širi se više bočno, a glavni antinod naprezanja pada na središte krova žeravnice; Mali antinodi su utisnuti u kutove niše.
U pokušaju povezivanja opterećenja prema konstrukcijskoj mehanici rađaju se konstrukcije koje po složenosti nisu niže od konstrukcije lijevo na sl. Osim toga, ova trupina ima ugrađene nosive elemente od čelika. Ispod žeganja i krov niše za kuhanje u cijelosti su na željezu. Takva peć neće dugo trajati zbog različitih TCR metala i keramike; metal će se s vremenom saviti zbog promjenjivih toplinskih deformacija i zidanje će se srušiti.
Jedina opcija za roštilj s kotlovinom je bilo koji npr. vrt, s kotlom pričvršćenim sa strane, desno na sl. Temelj može biti uobičajen, ali jaka mehanička veza između modula je neprihvatljiva. To jest, iako se šav između modula može zabrtviti za izgled, zidanje roštilja i kotla mora biti odvojeno. To, usput, uvelike pojednostavljuje izbor projekta i rada. Osim toga, moduli se mogu graditi zasebno i projekti za njih mogu se odabrati zasebno.
Bilješka: Ako vam na pilav ne dođe gurmanski tip u zelenom sakou sa zlatnim gumbima, a roštilj već ima štednjak, onda se problem lako rješava. Samo trebate kupiti štednjak za kotao s loncem (slika desno). Dobar će koštati oko 1500 rubalja, standardne veličine. Skinemo ringlu s plamenikom, stavimo kotao, a koliko-toliko pristojan pilav, šurpa ili bešbarmak stvar je vaše vještine.
Jednako je teško projektirati i izgraditi roštilj i kotlić kao i kotlić za roštilj. Ali ako je metalni (pravi roštilj je u osnovi cigla ili kamen), stvar postaje mnogo jednostavnija. Prilagođavamo ga roštilju ili jednostavno pod lonac u/na njega stavimo jedan od dolje opisanih štednjaka i gotovi ste, vidi sl. Nema potrebe za zasebnim gorivom; Pilav je osrednji čak i za neazijske ukuse, ali zadimljena jela su taman.
Prije nego prijeđemo na opis štednjaka, dotaknimo se još lonca. Za kotao, mora imati 4 ručke "uha". “Dvouho”, čak i ako su drške široke, ima neugodnu osobinu prolijevanja piva u vatru, naizgled bez ikakvog vidljivog razloga. Zatim, dubina lonca:
Najpopularnija i vrlo dobra domaća peć za kotao je lim bilo kojeg čelika smotan u široku cijev (ljusku) na vatrostalnom postolju ili jednostavno na tlu; pogledajte dijagram na sl. Omjer izratka je otprilike 3:4 (visina/dužina). Proporcije otvora za izgaranje su iste, a njegova površina je 1/8-1/10 površine obratka. Protupožarna vrata nisu potrebna. U takvoj pećnici možete kuhati s dimom, kvalitetnom "Azijom", ili jednostavno kuhati i pirjati.
Na prvi pogled izračunati duljinu izratka nije teško: uzmemo promjer lonca duž vanjskog ruba ruba, od njega oduzmemo 2,5-4 mm za lonac od 3-12 litara i pomnožimo s π = 3,14. Dajemo još jedan dodatak za šav za zavarivanje (cca. 3 mm) i izrežemo obradak. Stavimo lonac, a on... ili propadne ili se odmah zaglavi. Iako, kako bi se spriječilo zaglavljivanje zbog širenja pri zagrijavanju, hladna posuda u hladnom štednjaku trebala bi se "vrpoljiti" za 1,5-2 mm u svim smjerovima.
Činjenica je da tanki metal snažno vodi pri zavarivanju. U proizvodnji se točne dimenzije izratka i način zavarivanja odabiru iz prototipova, a odabir se mora napraviti svaki put kada se promijeni kvaliteta ili čak serija lima. A zatim točno održavajte način zavarivanja, što je nemoguće ručnom metodom.
Zapravo, duljinu praznine za metalni štednjak treba izračunati na temelju UNUTARNJEG najvećeg promjera lonca. Zatim u uglovima latica koje čine rub pećnice napravimo male, 1,5-2 cm, uzdužne proreze i savijemo latice malo prema van, a njihove rubove prema gore, dok lonac labavo ne sjedne na rub. Nemoguće je proširiti ljusku i saviti latice prema unutra; zbog toplinskog širenja, one će se čvrsto ukopati u lonac i nećete ga moći izvući.
Bilješka: U prodaji ima mnogo metalnih kotlova ove vrste, vidi sl. ispod. Cijena bez kotla - od 300 rubalja. Internetski prevaranti često ih izdaju kao brendirane azijske, pogledajte kraj za detalje. Tada je cijena napuhana na "Samarkand".
Za dimljeno i azijsko kuhanje u takvoj pećnici potrebni su vam različiti lonci. Za “Aziju” - manje, spljoštene, stavljaju se u pećnicu kako je gore opisano i uvijek s čvrstim poklopcem. Ispod dima - jedan veći, na rubu pećnice ne više od 1/4 visine, inače će se zaglaviti.
Bilješka: U doba sveopće lova na staro željezo gotovo je zaboravljen nekad popularni kotao od rupičastog vrenja na ciglama, vidi sl. I zadimljena jela, pa čak i “Azija” na tako nezgrapnoj grdosiji, ispala su dobra za prste polizati.
Najjednostavniji štednjak za kotao izrađen od cijevi samo je njegov dio na ciglama, lijevo na sl. Jednostavno ne trebate uzimati azbest-cement; nakon zagrijavanja pucaju fragmenti. Kuhanje na takvom štednjaku moguće je samo na dimu; nemoguće je postići pirjanje potrebno za "aziju" i pirjanje.
Lonac je obješen na tronožac, visina ovjesa se podešava prema vremenu. Ako je dežurni u šatoru iskusan šetač, dim se u ravnomjernom valjku i po dosta jakom vjetru uvija preko kondenzatora i grupa puca - pucketa iza ušiju. No, već drugi dan pohoda dvojca s abalakom natovarenim po normi, svima pucketaju uši iza ramena. Čak i “Hare Krišna” (nekoć su baš bili ljubitelji planinarenja) užurbano grabe sendviče sa mašću i pirjanim mesom žlicom iz staklenke.
Za ljetnu kućicu ili izlet na piknik, malo modificirana cijev, druga slijeva, poz. na sl. Mlinicom ga poprečno zarežite s gornje i donje strane i raširite latice sa strane. Preporučljivo je izbušiti rupe u donjim laticama i peć opremiti iglama u obliku slova L sa šiljastim donjim krajevima. Ako njima pričvrstimo štednjak na tlo, dramatično smanjujemo vjerojatnost kulinarske katastrofe. Možete kuhati na modificiranoj cijevi, opet, samo s dimom.
Bilješka: duljina dijela cijevi je 1,25-2 puta veća od vanjskog promjera lonca.
Štednjak za kotao izrađen od plinskog cilindra za kućanstvo (desno na slici) omogućuje vam kuhanje orijentalnih jela. Dizajn je prilično sličan gore opisanoj ljusci od lima, ali je mnogo jači i izdržljiviji. Samo umjesto ruba latica, izrezan je poseban otvor za malu posudu (za to se jednostavno odreže vrh cilindra), a oko njega na gornjem zavoju tijela nalaze se otvori za dim, tako da cijela će struktura biti mnogo jača.
Otvor za posudu za pilav najprije se namjerno smanji, a zatim se svrdlom s brusnom glavom namjesti željeni promjer. Upamtite, hladan lonac u hladnoj pećnici mora imati mogućnost vodoravnog pomicanja u stranu za najmanje 1,5 mm!
Dimljena jela kuhaju se u većem kotlu, kako je gore opisano. Ali, ako mu je dno zaobljeno, ne možete ga staviti u otvor! Otvor u cilindru nema elastičnost ruba od tankog čeličnog lima, a lonac se može zaglaviti i ako je plitak, pogotovo ako je već prilično zadimljen. U tom slučaju kotao za kuhanje izrađen od cilindra opremljen je konkavnim križem od metalne šipke, krajnji desni poz. na sl.
Što je solarna konstanta? Ovo je količina energije naše zvijezde po 1 kvadratu. m. ploha postavljena okomito na njegove zrake. Energija se uzima u obzir u cijelom spektru elektromagnetskog zračenja, od ultradugih radio valova do ultra jakih gama zraka.
U svemiru u Zemljinoj orbiti solarna konstanta (za svaki slučaj, na engleskom su, a ne Sovjetski Savez, SU, ali solarna jedinica) je otprilike 1366 W/sq. m. geografske širine od 45 stupnjeva bez atmosfere - oko 966 W/sq. m. Ljeti u srednjim geografskim širinama, uzimajući u obzir utjecaj atmosfere - nešto manje od 800 W/sq. m.
Bilješka: ljeti, kada je sunce visoko, apsorpcija njegovog zračenja u zraku više je nego kompenzirana činjenicom da atmosfera pretvara tvrde kvante koji nose visoku energiju (od dalekog UV-a do super-tvrdog gama) u toplinsko zračenje i vidljivu svjetlost. To je, inače, jedan od razloga zašto se orbitalne solarne elektrane, tako popularne u znanstvenoj fantastici prošlosti, ne razmatraju kao projekti u doglednoj budućnosti. Vrlo je teško uhvatiti "probojne" kvante, a oni oštećuju solarne ploče i kolektore. Do sada se zemaljske solarne elektrane pokazuju učinkovitijima i trajnijima.
Ali kakve sve to veze ima s ribljom juhom i pilavom? Najizravnije: njihova priprema zahtijeva toplinsku snagu od 230-240 W/l. Ako uzmete posudu za kuhanje koja dobro apsorbira zračenje, ali slabo provodi toplinu, kako bi se smanjio povrat topline u zrak, onda pravilno dizajniran reflektor površine 0,7 četvornih metara. m dovoljno je za pripremu 1,5-2 litre hrane.
Ne zna se tko je i kada prvi napravio takve izračune ili je li domaća solarna pećnica rođena iz hira, ali već na geografskoj širini Rostova na Donu ili čak Lipetska redovito kuha i pari, vidi sl. . Štoviše, nije potreban točan reflektor koji daje idealno fokusiranje. Dovoljan je npr. komad kartona obložen aluminijskom folijom. rukav za pečenje. Metalizirana plastika nije prikladna, previše propušta.
Međutim, iskusan kuhar može prigovoriti, 2 litre nisu dovoljne za kotao. Određeno stoljetnim iskustvom u srednjoj Aziji, minimalni volumen posuđa za kuhanje pilava je pola ugljena. Ovo je tradicionalna mjera za volumen (košarica na ruskom), nije standardizirana. Veličina charyka prilično varira od mjesta do mjesta, ali u svakom slučaju, lonac za kotao mora imati kapacitet od najmanje 4,5 litara.
I tu se otkriva nevjerojatna okolnost: odličan pilav u solarnoj pećnici dobiva se čak iu kutlači od 1 litre. Zašto još nije jasno. Najvjerojatnije zato što kada se zagrijava zračenjem, veličina temperaturnog gradijenta između sadržaja posuđa i volumena ložišta nije bitna. Prema tome, ovdje se ne primjenjuje zakon kvadratne kocke. Stoga, kotao s debelim stijenkama nije potreban; kuhati se može u bilo kojoj posudi.
Ostaje se baviti reflektorom. Nije dužan dovesti zrake “na točku”, ali mora dobro uhvatiti i usmjeriti raspršeno zračenje neba na posuđe, inače solarna konstanta neće biti dovoljna za juhu od iznutrica u Buhari.
Trenutno je problem konstruiranja takvog reflektora riješen na računalima. Crtež je na slici, materijali su već spomenuti. Za veće geografske širine, korak mreže i veličina cijelog reflektora mogu se povećati, ali nema smisla to raditi sjeverno od Ryazan paralele: vrijednost su ne doseže kulinarske standarde.
Bilješka: Pećnica se sastavlja jednostavno: krajevi reflektora na 73 stupnja, prema crtežu, umeću se u uske kose proreze kontrareflektora (uski prorez na crtežu).
Posuđe za solarnu pećnicu ne mora biti crno i zadimljeno. Njegova površina također može biti svijetla metalik. Ali mora biti hrapav ili zrnat kako bi davao difuznu refleksiju. Tada će reflektor reflektirati zračenje reflektirano od posuđa natrag na njega. A usmjereni polarizirani odsjaj s ulaštene površine beskorisno će otići u svemir.
Bilješka: Usput, sami stanovnici središnje Azije, u doba visokih tehnologija koje štede energiju, brzo su naučili sakupljati i koristiti svoje prirodno bogatstvo - vruće Sunce. Solarne pećnice za kućanstvo "Uzbekistan" uspješno se natječu s talijanskim "Galileom" i francuskim "Odeliom" na svjetskom tržištu. Prototip “Uzbekistana” razvijen je još u SSSR-u na inicijativu, ali s obzirom na tadašnji odnos prema “robi široke potrošnje” i jeftinom organskom gorivu, čekao je sve do današnjih dana.
Podsjetimo, drugi neizostavni dodatak kavkasko-azijske kuhinje je. Može li se to nekako spojiti s kotlom? Moguće je, i to vrlo jednostavno.
Većina komercijalno dostupnih gotovih tandoora po želji je, na zahtjev kupca, opremljena kotlom i postoljima za njega. Postoje tandoor postolja za kotlove u prodaji i zasebno. Tandoor kotlovi za pilav imaju posebnu značajku: plime trokutastog oblika ispod ručki, čine otvor koji omogućuje izlazak dimnih plinova. Takvi se kotlovi postavljaju izravno u grlo tandoora.
Ako zasebno odaberete kotao za domaći tandoor, možete uzeti bilo koji prikladan promjer. Lako je napraviti konkavni križ za kotao za pilav, sličan onom opisanom za štednjak napravljen od plinske boce.
Za pripremu jela koja su dimljena ili zahtijevaju kuhanje na niskoj temperaturi, postavite viši stalak na grlo tandoora, pogledajte sl. A na armenskom toniru jednostavno polože prečku i objese kotao na nju na željenoj visini.
Peći-kotlovi "Samarkand"
Samarkandski kotao (vidi sliku desno) u potpunosti zamjenjuje zidani štednjak za "Aziju" i mnogo je jeftiniji: kulinarski "Samarkand" sa kotlom od 6 litara težine 40 kg može se kupiti za 15 000 rubalja, i ni gore spomenuti bai u zelenom sakou sa zlatnim gumbima neće odbiti pilav od njega. Ali popularnost Samarkanda izazvala je priličnu zbrku.
Prvo, kritičari su ogorčeni: gdje je šamotna obloga? Gdje su problemi sa zbirkama? Upravo ti skupi dijelovi koji su lišili peć mobilnosti omogućili su napuštanje tijela Samarkanda izrađenog od modernog čelika otpornog na toplinu. Nakon što su ga pažljivo izračunali u kombinaciji sa standardnim kotlom, dizajneri su postigli način kuhanja, kao u velikoj pećnici. I minimalni volumen kotla smanjen je sa 40-50 litara na 5-6. Toplinska snaga za različita jela regulirana je dovodom zraka u ložište, a ne izborom drva za ogrjev, brijest-chinar-saxaul-topola itd.
Ali glavna zabuna oko Samarkanda je to što se na internetu nudi mnogo krivotvorina, često izravno od proizvođača. Tvrtka tu nije kriva, ona proizvodi peći za grijanje s pločom za kuhanje i druge. A nevidljivi trgovci ne propuštaju priliku uzeti običnu peć i prodati je po akcijskoj cijeni.
Početni pregled sumnjivih ponuda može se obaviti pomoću priopćenja i najava preprodavača. Oni su, naravno, čuli za V-1, 2, upoznati su s legendama o V-3, ali, blago rečeno, ne baš pismeni, ne znaju da je "V" slovo njemačke abecede. V, a sam naziv "čudesno oružje" dolazi od Vergeltung (fergeltung, odmazda). Stoga je ime tvrtke napisano Feringer, dok se ona zove Veringer. Izravni partneri proizvođača, naravno, ne čine takve pogreške.
Sljedeća i posljednja faza provjere prijedloga već je uobičajena: tražimo certifikat za peć. Mora jasno naznačiti svoju svrhu. U svakom slučaju, čak i originalni "Samarkand" po cijeni manjoj od 15 tisuća rubalja. - obični. U njemu nećete dobiti pilav "Bai".
U principu, isti način zagrijavanja prehrambene mase kao u kotlu može se postići i najobičnijom tavom. Ali za sada – samo načelno. Praktično, indukcijska kuhala proizvode hranu za svaki dan. Međutim, mikroprocesorsko upravljanje procesom nudi veliki potencijal bez potrebe za radikalnim promjenama u dizajnu. Pa tko zna...
Čitatelj se može zapitati: je li igra vrijedna svijeće? Pilav kao pilav i uha kao uha prave se jednostavno u tavi u pećnici. Pa, pokušajte ovaj vikend u dači skuhati riblju juhu barem "preko lule". Stavljanje na 4 komada cigle nije težak zadatak. A rezultat će pokazati isplati li se dalje pokušavati.
