हर्बल उपचार हा सर्व प्रकारच्या रोगांचा सामना करण्याचा सर्वात प्राचीन मार्ग आहे. त्याच्या अस्तित्वाच्या हजारो वर्षांमध्ये, मानवांनी शेकडो औषधी वनस्पतींचे उपचार गुणधर्म शोधून काढले आहेत आणि त्यांचा अभ्यास केला आहे जे या किंवा त्या रोगास मदत करू शकतात. त्याच्या प्रदीर्घ इतिहासात, अनेक प्रभावी पाककृती तयार केल्या गेल्या आहेत, त्यापैकी बरेच टिकून आहेत आणि आज लोक औषधांमध्ये वापरले जातात.
साइटचा हा विभाग अनेक प्रकारच्या औषधी वनस्पती सादर करतो, ज्यामध्ये फील्ड प्रजातींचा समावेश आहे, उच्च-गुणवत्तेच्या छायाचित्रांसह, प्रत्येक वनस्पतीचे नाव आणि त्यांच्या फायदेशीर गुणधर्मांचे आणि वापरण्याच्या पद्धतींचे तपशीलवार वर्णन.
पारंपारिक औषधांच्या विकासाचा प्रचंड वेग आणि फार्मास्युटिकल उद्योग ऑफर करणारी सर्व नवीन उत्पादने असूनही, सर्व प्रकारच्या रोगांवर उपचार करण्यासाठी औषधी वनस्पतींचा वापर अजूनही संबंधित आहे आणि त्याची लोकप्रियता गमावत नाही. ते औषधाच्या कोणत्याही क्षेत्रातील विविध जुनाट आणि तीव्र रोगांच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी वापरले जाऊ शकतात.
लोक औषधांमध्ये वापरल्या जाणार्या औषधी वनस्पती ताजे किंवा वाळलेल्या असू शकतात, बाह्य आणि अंतर्गत दोन्ही वापरल्या जातात. औषधी वनस्पती मानवी आरोग्यासाठी फार्मास्युटिकल औषधांपेक्षा जास्त सुरक्षित आहेत. त्यांच्या शरीरावर कमी contraindications आणि साइड इफेक्ट्स आहेत.
उपचारासाठी वापरा:
त्याची स्पष्ट साधेपणा आणि निरुपद्रवीपणा असूनही, वैकल्पिक उपचारांना ज्ञान आणि सावधगिरीची आवश्यकता आहे. तथापि, सकारात्मक परिणामासाठी, औषधी कच्चा माल योग्यरित्या गोळा करणे आवश्यक आहे. आणि त्यांच्यापासून बनविलेले टिंचर, डेकोक्शन किंवा अर्क केवळ अचूक पाककृतींनुसार तयार केले जातात. आपण डोसबद्दल विसरू नये. हे विशेषतः त्या औषधांसाठी खरे आहे ज्यांना तोंडी घेणे आवश्यक आहे.
औषधी वनस्पतींपासून औषध तयार करण्यापूर्वी, औषधी वनस्पतींची यादी असलेल्या आमच्या वेबसाइटचा अभ्यास करणे, नावांसह फोटो, विशिष्ट औषधी वनस्पतींचे संकेत आणि विरोधाभास आणि त्यांच्या तयारीच्या पद्धती जाणून घेणे उचित आहे. आपण औषधासाठी कच्च्या मालाची काळजीपूर्वक तपासणी करण्यास विसरू नये. ते साचा, घाण आणि इतर दोषांपासून मुक्त असावे.
वन औषधी वनस्पतींनी नेहमीच लोकांना रोगांपासून वाचवले आहे आणि त्यांना खायला दिले आहे, कारण त्यापैकी बरेच औषधी आणि खाद्य वनस्पती आहेत. लोकांमध्ये निरोगी वन्य औषधी वनस्पतीजे खाल्ले जाऊ शकते त्यांना म्हणतात - खाण्यायोग्य तण.
ग्रेट देशभक्तीपर युद्ध आणि युद्धानंतरच्या काळात खेड्यातील दुष्काळाच्या काळात अनेक कुटुंबांनी फक्त गवत खाल्ले. जुन्या लोकांना आठवते की तेथे ब्रेड नव्हती; त्यांनी क्लोव्हर आणि बटाट्यापासून केक बनवले. क्लोव्हर (वाळलेली फुले) पावडर मध्ये ग्राउंड होते. जर बटाटे किंवा सलगम असते तर जगणे सोपे होते. ज्या कुटुंबात गवताशिवाय काहीही नव्हते अशा कुटुंबांमध्ये हे अधिक कठीण होते. मृत्यूचे प्रमाण जास्त होते. सलगम किंवा रुताबागा, बिया लहान आहेत, मुळे मोठ्या प्रमाणात वाढू शकतात. एक कमतरता म्हणजे ते खराबपणे साठवले जातात, म्हणून कापणीची कापणी केवळ गंभीर दंवच्या धोक्याने होते. सलगम रशियन ओव्हनमध्ये वाफवलेले होते. रूट भाज्या गरम ओव्हनमध्ये ठेवल्या गेल्या आणि थंड हवा आत जाण्यापासून रोखण्यासाठी डँपरला चिकणमातीने लेपित केले गेले. सुमारे दोन दिवसांनी त्यांनी ते उघडले आणि सलगम बाहेर काढले. अशा प्रकारे वाफवलेले सलगम हिवाळ्यात बॅरल्समध्ये साठवले जातात आणि आवश्यकतेनुसार बाहेर काढले जातात.
आता सलगम मिष्टान्न बद्दल. वाफवलेले सलगम आणि लहान वाफवलेले गाजरचे तुकडे रशियन ओव्हनमध्ये वाळवले गेले, परिणामी वाळलेल्या तुकड्या मुलांनी कँडीऐवजी आनंदाने खाल्ले.
हे आनंददायी वाटत नाही, परंतु ते "नाव" बद्दल नाही, ते साराबद्दल आहे. अक्षरशः प्रत्येक पायरीवर आपल्याला जंगली, परंतु चवदार, खाद्य, औषधी वनस्पती (वनस्पती) भेटतात. क्लीअरिंग्ज आणि जंगलाच्या कडा, जंगलाच्या प्रवाहाच्या किनारी आणि गवताच्या मैदानांमध्ये, आपण अन्न आणि आरोग्यासाठी औषधी वनस्पती गोळा करू शकता.
वन्य, खाद्य आणि औषधी वनस्पती गोळा करण्यासाठी एक महत्त्वाची अट:
अन्नासाठी गवत आणि आरोग्यासाठी हर्बल ओतणे तयार करणे शहर आणि रस्त्यांपासून लांब वाढणे आवश्यक आहे.
वसंत ऋतूच्या सुरूवातीस गवत "जीवनात येतात", सरळ होतात आणि शक्ती मिळवू लागतात; उन्हाळ्याच्या मध्यभागी त्यांच्या सर्वात मोठ्या विकासापर्यंत पोहोचणे - ते विलासीपणे फुलतात आणि बियाणे सेट करतात. शरद ऋतूतील, फळधारणा होते, गवत खडबडीत होते, हळूहळू मरते - "सुप्तावस्थेत पडते."
सर्व सजीवांसाठी, औषधी वनस्पतींची भूमिका अमूल्य आहे: ते सूर्याची उर्जा "जतन" करतात, ते प्राण्यांसाठी तयार उत्पादनांमध्ये बदलतात, जे नंतर मानवांना आवश्यक प्रथिने अन्न पुरवतात.
वनौषधी, वनौषधी, औषधी वनस्पतीतांत्रिक आणि औषधी कच्च्या मालाचा खजिना आहे. त्यांच्या आधारावर असंख्य औषधे तयार केली जातात. आणि तरीही, औषधी वनस्पतींची मुख्य भूमिका बायोस्फीअरच्या जीवनावर त्यांच्या प्रभावामध्ये आहे. सर्व पृथ्वीवरील वनस्पती ऑक्सिजनसह हवा संतृप्त करतात, जी नैसर्गिक जैविक प्रक्रियांसाठी आवश्यक आहे. वन्य, औषधी वनस्पती (वनस्पती) फायटोनसाइड्समध्ये समृद्ध असतात, जे हानिकारक जीवांच्या वाढीस प्रतिबंध करतात.
गवत हे कीटकांच्या विविध जगासाठी अन्न पुरवतात, ग्रहावर राहणाऱ्या सर्व सजीव प्राण्यांपैकी सर्वात जास्त. वनस्पतींचे जग वैविध्यपूर्ण आहे आणि या जगात वन औषधी वनस्पतींचा वाटा मुख्य ठिकाणांपैकी एक आहे. जीवशास्त्राच्या क्षेत्रातील सखोल ज्ञान असूनही, एखाद्या व्यक्तीला ते समजून घेणे सोपे नाही.
औषधी वनस्पतींच्या उपचार गुणधर्मांबद्दल बरेच काही ज्ञात आहे. परंतु सामान्यतः तण समजल्या जाणाऱ्या वनस्पतींचे पौष्टिक मूल्य फार कमी लोकांना माहिती आहे. खाण्यायोग्य तण आणि खाद्य वनऔषधी हे चवदार, आरोग्यदायी आणि तसे पाहता अनेक देशांमध्ये गोरमेट अन्न आहेत.
सरोवच्या सेराफिमची ही आवडती औषधी वनस्पती होती. होय, स्वत: गवत मरत आहेएक विशेष चिन्ह आहे - जर आपण एक तरुण वनस्पती पाहिली तर ती नेहमी तीन शाखा असते आणि प्रत्येकाला तीन पाने असतात. नवशिक्यांसाठी, गोळा करताना हे एक विशिष्ट चिन्ह आहे, तेथे समान औषधी वनस्पती आहेत, परंतु दुहेरी त्रिमूर्ती नाही.
वाळलेली पाने एक उत्कृष्ट सौम्य रेचक आहेत. लोक औषध, ओतणे मध्ये औषधी वनस्पती कुजतातवेगवेगळ्या सांध्याच्या जखमांसाठी प्या, पाचन तंत्राच्या विकारांसह जठरोगविषयक रोग, मूत्रपिंड आणि मूत्राशयाचे रोग (औषधीचे 3 चमचे 2 कप उकळत्या पाण्यात ओतले जातात, 2 तास सोडले जातात आणि जेवण करण्यापूर्वी अर्धा ग्लास दिवसातून 4 वेळा घेतले जातात. ).
मुलांसाठी रेचक तयारीमध्ये माझे विशेष स्थान आहे. आजकाल, बद्धकोष्ठता सामान्य आहे, अगदी लहान मुलांमध्ये, प्रतिजैविकांच्या वापरानंतर. स्लो आणि वायफळ बडबडच्या रंगासह, गवत या रोगाचा चांगला सामना करते.
औषधी वनस्पती खूप उपयुक्त आहे, जी औषधी वनस्पतींमध्ये स्वारस्य असलेल्या कोणालाही गोळा आणि वापरली जाऊ शकते. या वनस्पतीबद्दलची माहिती सर्वात जुनी संदर्भ पुस्तके आणि मठांच्या नोंदींमध्ये आढळते. कोबी सारख्या भविष्यातील वापरासाठी पाने आंबवले जातात.
जुन्या काळात, दुष्काळाच्या काळात, जेव्हा वसंत ऋतूमध्ये अनेक घरांमध्ये जवळजवळ सर्व अन्न पुरवठा खाल्ला जात असे, तेव्हा गवत हे गंभीर अन्न उत्पादन म्हणून ग्रामीण लोकांसाठी खूप महत्वाचे होते. "मी झोपण्यासाठी जगू शकलो असतो" अशी एक अभिव्यक्ती देखील होती. ब्लॅकबेरी सॅलड: कोवळी पाने धुवा, उकळत्या पाण्याने वाळवा, चिरून घ्या, किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, चवीनुसार मीठ आणि आंबट मलई घाला. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे लसूण सह बदलले जाऊ शकते, आणि अंडयातील बलक सह आंबट मलई.
अनेक संदर्भ पुस्तके लिहितात: फुलांच्या दरम्यान पाने काढली जातात. माझ्या मते, अद्याप फुले नसलेल्या तरुण वनस्पती गोळा करणे अधिक उपयुक्त आहे. उन्हाळ्यात फुलले असले तरी लवकर वसंत ऋतु वनस्पती म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकते, कारण त्याची रोपे एप्रिलमध्ये आधीच दिसतात. आणि अगदी जुलैमध्ये, जेव्हा क्लीअरिंग आणि कडांमध्ये रोपे पांढऱ्या टोपल्या असलेल्या दोन-मीटर-उंची रोपांमध्ये बदलतात, तेव्हा आपण जंगलात 50 मीटर खोलवर जावे आणि आपल्याला सुंदर तरुण रोपे सापडतील. जंगलात वाढतात गवत मरत आहेकधीही फुलत नाही.
वसंत ऋतूच्या सुरुवातीस, मी औषधी वनस्पती सॅलडसाठी वापरतो आणि हिरव्या बोर्स्ट (नेटल्स आणि वायफळ बडबड एकत्र) बनवतो.
गवत मरत आहेसेंट जॉन्स वॉर्ट सारख्या औषधी वनस्पतींसह, माझ्या पहिल्या दहामध्ये आहे.
ऑक्सॅलिस.
हे गवत मे महिन्याच्या पहिल्या दिवसांपासून दिसते.
ऑक्सॅलिस ही हलकी हिरवी ट्रायफोलिएट पाने आणि सर्वत्र वाढणारी पांढरी फुले असलेली कमी वनस्पती आहे.
ऑक्सॅलिस हे स्कर्वीसाठी लोकांचे पहिले मदतनीस आणि जीवनसत्त्वे पुनर्संचयित करण्यासाठी निरोगी, दीर्घ-प्रतीक्षित अन्न होते. या लहान आणि कोमल औषधी वनौषधीमध्ये भरपूर व्हिटॅमिन सी आणि पोटॅशियम ऑक्सॅलिक आहे.
ताजे आंबट लिंबाच्या चवची आठवण करून देते.
सॉरेलमध्ये ओतलेली पेये खूप ताजेतवाने आणि उत्साहवर्धक असतात.
ऑक्सॅलिसची पाने भाजीपाला सलाद, कोबी सूपमध्ये जोडली जातात; ते चहामध्ये देखील जोडले जाऊ शकतात.
घोड्याचे शेपूट.
वसंत ऋतूतील एक खाद्य औषधी वनस्पती जी ओळखण्यास सोपी आहे ती म्हणजे लहान हेरिंगबोन. जुन्या दिवसांत ते म्हणायचे हे व्यर्थ नव्हते: "घोड्याची पूंछ ही गावची भाजी आहे."
उपभोगासाठीतरुण लोक वापरतातहॉर्सटेलचे शूट (बाण).
हे पाई आणि कॅसरोलमध्ये जोडले जाते आणि कच्चे खाल्ले जाते.
वनस्पतीचे "भूमिगत" भाग - कंद - देखील खाण्यासाठी योग्य आहेत. ते उकडलेले किंवा बेक केले जाऊ शकतात.
horsetail सह उपचार.
हॉर्सटेल डेकोक्शन्स इनहेलेशनद्वारे ऍलर्जीमध्ये मदत करतात.
सौंदर्य आणि केसांच्या वाढीसाठी हर्बल आणि फ्लॉवर मिश्रणात हॉर्सटेल जोडले जाईल.
हॉर्सटेलमध्ये जखमा बरे करण्याचे गुणधर्म आहेत.
आणि भांडी धुण्यासाठी वॉशक्लोथ म्हणून, हॉर्सटेल एक उत्कृष्ट वनस्पती आहे (विशेषत: कॅम्पिंगच्या परिस्थितीत).
म्हणून आळशी होऊ नका, घोड्याच्या शेपटीचा एक पुष्पगुच्छ निवडा, तो बर्याच बाबतीत उपयुक्त ठरेल.
क्विनोआ.
एक सुप्रसिद्ध पालक वनस्पती ज्यामध्ये पातळ त्रिकोणी पाने असतात ज्यात पीठाचा लेप असतो. फुलांमध्ये गोळा केलेली क्विनोआ फुले पॅनिकल्ससारखी दिसतात.
क्विनोआमध्ये कॅरोटीन आणि प्रथिने भरपूर प्रमाणात असतात.क्विनोआने युद्धांच्या कठीण वर्षांमध्ये लोकांना वाचवले - राई आणि गव्हाचे पीठ आणि भाजलेले ब्रेड आणि फ्लॅट केकमध्ये क्विनोआ पीठ जोडले गेले.हे सॅलड्स आणि पहिल्या कोर्समध्ये जोडले जाते.
व्हाईट गार्डन क्विनोआ खाल्ले जाते (क्विनोआचे खाद्य प्रकार, जे एकदा संपूर्ण शेतात प्रजनन केले गेले होते). आणि जर तुमच्या भागात असे काही नसेल, तर सामान्य जंगली क्विनोआ, हिरवा रंग, त्याच्या पानांच्या मागील बाजूस पांढरा पावडर लेप असेल तरच योग्य आहे.
क्विनोआचा वापर स्प्रिंगपासून उन्हाळ्याच्या सुरुवातीपर्यंत (जूनपर्यंत) अन्न म्हणून केला जातो.
सर्व वन्य औषधी वनस्पती - खाद्य हिरव्या भाज्या - विशिष्ट प्रक्रिया नियमांचे कठोर पालन करणे आवश्यक आहे.
हे लक्षात ठेवले पाहिजे की दीर्घकाळापर्यंत स्वयंपाक करताना मौल्यवान जीवनसत्त्वे नष्ट होतात. म्हणून, सोललेली आणि चांगली धुतलेली हिरव्या भाज्या स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी जोडल्या जातात.
औषधी वनस्पतींचे फायदेशीर गुणधर्म ते वाफवून घेतल्यावर चांगले जतन केले जातात. वन्य औषधी वनस्पतींपासून बनवलेले डिश तयार झाल्यानंतर लगेचच खावे.
वसंत ऋतू मध्ये मधुर कोबी सूप तयार करा आणि चिडवणे सूप.
"व्हिटॅमिन" हिरव्या भाज्या शरीराला बरे करतात, दीर्घ हिवाळ्यानंतर आवश्यक असलेल्या मौल्यवान पदार्थांसह संतृप्त करतात.
अन्न शोधणे हा प्रवासाचा आद्य प्रकार आहे. जरी शोध क्षेत्र हे शहरी किंवा उपनगरीय पार्कलँडचे फक्त दोन ब्लॉक असले तरीही, अशी क्रिया काही आदिम, पूर्व-भाषिक काहीतरी असू शकते जी मानवतेच्या अनादी काळामध्ये आहे.
जंगली कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड.
मी सात-आठ वर्षांचा असताना खाण्यायोग्य वनस्पतींबद्दल शिकायला सुरुवात केली. तीस वर्षांच्या संशोधनातून, मी एका आश्चर्यकारक निष्कर्षावर पोहोचलो:
* परिस्थिती कितीही कठोर वाटली तरीही, तुम्हाला नेहमी चघळण्यासाठी काहीतरी सापडेल, तुम्हाला काय आणि कुठे पहायचे हे माहित असल्यास तुम्हाला पकडता येईल.
* वन्य खाद्यपदार्थांसाठी चारा केल्याने तुम्हाला एखाद्या क्षेत्राचे तपशील पाहण्याची, अनुभवण्याची, ऐकण्याची आणि समजून घेण्याची क्षमता मिळते - जसे की दिशा आणि उतार - जे तुमच्या आधी लक्षात आले नव्हते.
खालील वन्य वनस्पती निवडण्यासाठी माझा मुख्य निकष म्हणजे त्यांची उपलब्धता आणि वाढ थेट शहरी आणि उपनगरी भागात. अन्न पुरवठा गोळा करताना, वनस्पती योग्यरित्या ओळखण्यास विसरू नका, ज्यासाठी विशेष मार्गदर्शक आणि संदर्भ पुस्तके वापरा आणि आवश्यकतेपेक्षा जास्त खाऊ नका. परंतु मुख्यतः, आपण हरवले नसल्यास, जंगली खाद्य वनस्पती शोधत असताना, फक्त चालण्याचा आनंद घ्या.
केळी
केळी हे "तण" अनेकदा खाद्यतेल भागांनी कसे भरलेले असू शकते याचे एक उत्तम उदाहरण आहे जे तुम्हाला कदाचित तेथे होते हे कदाचित लक्षातही येत नाही. अतिवृद्ध लॉन, रस्त्याच्या कडेला, आणि काहीवेळा फुटपाथच्या खड्ड्यांमधून अगदी कुरूप भागात वाढणारी केळी त्याच्या ओळखण्यायोग्य देठांनी सहज ओळखली जाते. केळीची बाहेरची पाने कठिण असतात आणि ती जास्त कडू नसावीत म्हणून शिजवावी लागतात, परंतु आतील कोंब कोमल असतात आणि सरळ कच्च्या खाऊ शकतात.
कोनिफर
कदाचित सर्व खाद्य वनस्पतींमध्ये सर्वात प्रवेशयोग्य, झुरणे आणि बहुतेक कॉनिफरच्या सुया व्हिटॅमिन सी प्रदान करू शकतात, ज्याला चहामध्ये चघळता किंवा बनवता येते. कोवळ्या कोंब (सामान्यत: फिकट हिरवे) अधिक कोमल आणि कमी कडू असतात.
पाइन. सबकॉर्टिकल लेयर. कँबियम. संकलन वेळ - रस प्रवाह दरम्यान, लवकर किंवा मध्य मे, हवामानावर अवलंबून, आपण लक्ष ठेवू नये. पाइनच्या झाडावर एक रेखांशाचा कट केला जातो, नंतर झाडाची साल काढून टाकली जाते. पुढे, एक स्ट्रिंग घ्या, ज्याचे टोक सोयीसाठी काड्यांवर जखमेच्या आहेत. स्ट्रिंगचा वापर करून, पाइनच्या झाडापासून अंदाजे 1 मिमी जाडीपर्यंत सबकोर्टिकल थर कापून टाका. राळ पकडू नये म्हणून तुम्हाला स्ट्रिंग खूप जोराने ओढण्याची गरज नाही, ती खाली खेचा आणि कापलेली पट्टी काही कंटेनरमध्ये ठेवा, उदाहरणार्थ काचेच्या भांड्यात. काढलेला रिबन खूप रसदार आहे, थोड्या वेळाने, एक गोड रस सोडला जाईल, जो आपण ताबडतोब खाऊ शकता किंवा स्ट्रिंगवर लटकून हिवाळ्यासाठी वाळवू शकता. कॅनव्हास बॅगमध्ये ठेवा. हिवाळ्यात, कोरड्या फिती घरी बनवलेल्या पिठाचा वापर करून ग्राउंड केल्या जातात आणि फ्लॅटब्रेडसाठी पिठात जोडल्या जातात. स्कोन्सला एक गोड, पाइन सारखी चव होती.
आपण ते चाकूने काढू शकता, परंतु नंतर पट्ट्या अरुंद होतील. स्ट्रिंगऐवजी, आपण पातळ, मजबूत वायर वापरू शकता.
मुले गोळा करण्यात व्यस्त होती. पालक सामूहिक शेतात काम करण्यासाठी लवकर निघून गेले, जर आईला काही प्रकारचे लापशी शिजवण्यासाठी वेळ मिळाला तर ते चांगले होते. सकाळी नाश्ता करून, दुपारी मुलांनी मिळेल ते खाल्ले. विविध मुळे, वनस्पतींचे देठ, बिया.... हंगामावर अवलंबून.
वेळू
एकदा एका शिक्षकाने मला सांगितले की जर तुम्ही स्वतःला जगण्याच्या परिस्थितीत सापडलात आणि वेळू सापडलात तर तुम्हाला कधीही भूक लागणार नाही. त्यात काही खाण्यायोग्य भाग आहेत ज्यांचा मी कधीही प्रयत्न केला नाही परंतु ऐकले आहे की ते स्वादिष्ट आहेत - परागकण सारखे, जे पिठाचा पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकते. मी कॅटेल रूट वापरून पाहिले, जे बटाट्यासारखे शिजवले जाऊ शकते. आणि ते खरोखरच स्वादिष्ट आहे.
एकोर्न
एकोर्न खाण्यायोग्य आणि अत्यंत पौष्टिक असतात, परंतु त्यांना टॅनिक ऍसिड काढून टाकण्यासाठी स्वयंपाक करण्यापूर्वी पूर्व-स्वयंपाक (लीचिंग) आवश्यक असते, ज्यामुळे एकोर्न कडू होते. लीच करण्यासाठी, आपल्याला त्यांना 15 मिनिटे शिजवावे लागेल, अशा प्रकारे शेल मऊ होईल. थंड झाल्यावर ते अर्धे कापून घ्या आणि लगदा बाहेर काढा. हा लगदा एका सॉसपॅनमध्ये गोळा करा, त्यात पाणी, मीठ घाला आणि पुन्हा 10 मिनिटे शिजवा. पाणी काढून टाका आणि पुन्हा शिजवा, प्रक्रिया 1-2 वेळा पुन्हा करा. सरतेशेवटी, तुम्हाला गोड एकोर्न लगदा मिळेल. चवीनुसार मीठ.
सुमाक
सुमाक हे सर्पिल पद्धतीने मांडलेले, विचित्र-पिनेट पाने असलेले झुडूप असलेले झाड आहे. लक्षात ठेवा की सुमाक हे विष आहे ज्यापासून तुम्ही दूर राहावे, परंतु ते नेहमीच्या सुमाकच्या लाल फळांऐवजी पांढऱ्या फळांद्वारे सहज ओळखले जाऊ शकते. आम्ही सुमाक फळांपासून मधुर लिंबूपाणी तयार केले: पाणी उकळवा, फळे घाला, ते ब्रू आणि थंड होऊ द्या, नंतर चीजक्लोथमधून गाळा. नंतर साखर आणि बर्फ घाला.
जुनिपर बेरी
जुनिपर एक लहान शंकूच्या आकाराचे झाड आणि झुडूप आहे. जगभरात डझनभर प्रजाती त्यांच्या मूळ निवासस्थानात आढळतात आणि ती शोभेची वनस्पती म्हणूनही वापरली जाते. जुनिपर सुया मऊ ते कठोर आणि काटेरी असतात. बेरी पिकल्यावर हिरव्या ते हिरव्या-राखाडी रंगात बदलतात, शेवटी पिकून खोल निळ्या रंगात बदलतात. वास्तविक अन्नापेक्षा जास्त मसाला, जुनिपर बेरी चघळल्या जाऊ शकतात आणि बिया बाहेर टाकतात. त्यांच्या औषधी गुणधर्मांचा आजही विज्ञानाद्वारे मधुमेहावरील उपचारासाठी एक औषध म्हणून अभ्यास केला जात आहे.
जंगली पुदीना
मेन्था वंशाच्या डझनभर प्रजाती आहेत, जगभरातील मूळ. पुदीना परिभाषित करणे ही वनस्पतींच्या संरचनेच्या अभ्यासासाठी चांगली ओळख आहे, कारण सर्व पुदीना प्रजातींमध्ये स्पष्टपणे ओळखता येण्याजोगा चौरस असतो (नेहमीच्या गोलाच्या विरूद्ध) स्टेमचा आकार. पाने आणि ताजे देठ घ्या, मद्य बनवा आणि एक अद्भुत सुगंधी चहा घ्या.
जंगली कांदा
जंगली कांदे त्यांच्या वासाने आणि पोकळ, गोलाकार दांडांद्वारे सहज ओळखले जातात (नियमित कांद्याप्रमाणे). ते शेतात आणि गवताळ भागात शोधा.
हरे कोबी
हरे कोबी कधीकधी अशा रंगाचा सह गोंधळून जाते. दोन्ही झाडांना तीन पाने असतात, परंतु बनी कोबीची पाने गोल ऐवजी हृदयाच्या आकाराची असतात. ससाच्या कोबीची पाने खाण्यायोग्य असतात, तिखट चवीला आल्हाददायक असतात आणि व्हिटॅमिन सी समृद्ध असतात. मध्यम प्रमाणात खा.
पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड
डँडेलियन्स सर्वत्र आढळू शकतात. फुले आणि पाने खाण्यायोग्य आहेत. थेट सॅलडमध्ये जोडले.
फुलणारी सायली
फायरवीड हे उंच देठावरील एक सुंदर जांभळे फूल आहे, ज्याच्या बियांच्या शेंगा चवीला आल्हाददायक असतात, विशेषत: अद्याप न उघडलेल्या कोवळ्या (येथे चित्रित केलेल्या फुलाच्या शीर्षस्थानी स्थित) आणि मधाचा सुगंध असतो. तरुण कोंब देखील खाण्यायोग्य आहेत.
एका जातीची बडीशेप
मी जिथे गेलो तिथे मला एका जातीची बडीशेप किंवा जंगली बडीशेप सापडली. एक चिमूटभर कोंब घ्या आणि त्याला लगेच ज्येष्ठमध सारखा वास आला तर ती एका जातीची बडीशेप आहे कोंब कच्चे चर्वण करता येतात आणि बिया गोळा करून मसाला म्हणून वापरता येतात.
क्लोव्हर
क्लोव्हर देखील जवळजवळ सर्वत्र वाढते. वनस्पतीचे सर्व भाग - फुले, देठ, बिया आणि पाने - खाण्यायोग्य आहेत. बहुतेक हिरव्या वनस्पतींप्रमाणे, तरुण कोंब सर्वात कोमल आणि चवीला आनंददायी असतात.
वन्य औषधी वनस्पतींमध्ये आपल्या अक्षांशांचे स्वरूप किती समृद्ध आहे हे आश्चर्यकारक आहे. औषधी वनस्पती शेतात आणि कुरणात, गवताळ प्रदेशात आणि जंगलात, डोंगर उतारांवर आणि दऱ्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर राहतात. त्यापैकी बरेच जण जवळजवळ प्रत्येकाला परिचित आहेत, इतर इतके लोकप्रिय नाहीत, परंतु लोक आणि अधिकृत औषधांमध्ये देखील मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात. खाली आपण काही वन्य औषधी वनस्पती, त्यांचा उद्देश आणि मानवाकडून वापरण्याचा विचार करू.
वन्य औषधी वनस्पती अनेक प्रकारांमध्ये विभागल्या जातात:
आता प्रत्येक वर्गीकरण स्वतंत्रपणे पाहू.
त्यांच्या आयुर्मानानुसार, वन्य औषधी वनस्पतींची वार्षिक, द्विवार्षिक आणि बारमाही विभागणी केली जाते.
त्यापैकी काही उदाहरणे येथे आहेत:
तुम्हाला माहीत आहे का? पृथ्वी ग्रहावरील सर्वात सामान्य जिवंत प्राणी वनस्पती आहेत. 370 हजार पेक्षा जास्त प्रजाती आहेत.
औषधी वनस्पती देखील त्यांच्या मानवी वापरानुसार वर्गीकृत आहेत. ते मसालेदार आणि औषधी मध्ये विभागलेले आहेत. या श्रेण्यांच्या नावांवरून ते कशासाठी आहेत आणि ते कसे वापरले जातात हे आधीच स्पष्ट आहे.
ज्या ठिकाणी वन्य तृणधान्ये उगवतात ती जागा आपल्याला जंगलात, गवताळ प्रदेश आणि वाळवंटात, दलदलीत आणि पर्वतांमध्ये, कुरणात, फळबागा आणि बागांमध्ये वाढतात.
जंगली वनस्पतींची एक प्रचंड विविधता आहे आणि त्यापैकी जवळजवळ प्रत्येक संबंधित कॅटलॉग किंवा ज्ञानकोशात वर्णन आणि छायाचित्रांसह आढळू शकते. 
आम्ही तुम्हाला आमच्या प्रदेशात सामान्य असलेल्या काही औषधी वनस्पतींबद्दल देखील सांगू, त्यांचे फोटो, संक्षिप्त वर्णन आणि मानवी आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम सादर करू.
तुम्हाला माहीत आहे का? कॉफीचा पर्याय भाजलेल्या डँडेलियनच्या मुळांपासून बनवला जातो आणि कोबीसारख्या काही लोकांच्या स्वयंपाकात कोवळ्या पानांना आंबवले जाते किंवा लोणचे बनवले जाते. याव्यतिरिक्त, पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड फुलं पासून वाइन लांब इंग्लंड मध्ये उत्पादित आहे.
पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड (लॅटिनमध्ये - Taraxacum Officinale) मध्ये अद्वितीय उपचार गुणधर्म आहेत. हे जीवनसत्त्वे अ आणि क समृध्द आहे, त्यात लोह आणि कॅल्शियम देखील आहे आणि एक चांगला डिटॉक्सिफायर आहे. मुळे आणि पाने कडू ग्लायकोसाइड्स, ऍसिडस्, तेल, कोलीन, शतावरी समृध्द असतात. 
पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड एक वनस्पती म्हणून ओळखले जाते ज्याचे खालील परिणाम होऊ शकतात:
प्रायोगिक रासायनिक आणि फार्माकोलॉजिकल अभ्यासांनी हे सिद्ध केले आहे की पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड कच्च्या मालामध्ये क्षयरोगविरोधी, अँटीव्हायरल, बुरशीनाशक, अँथेलमिंटिक, अँटीकार्सिनोजेनिक आणि अँटीडायबेटिक गुणधर्म असतात.
स्वयंपाक करताना, पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड देखील योग्य लोकप्रियता आहे: ते कोबी सूप शिजवण्यासाठी, कटलेट तयार करण्यासाठी, जाम तयार करण्यासाठी आणि मजबूत स्प्रिंग सॅलड्स तयार करण्यासाठी वापरले जाते. डँडेलियन्स उत्कृष्ट मध वनस्पती आहेत: त्यांच्याकडून गोळा केलेला मध सोनेरी आणि सुगंधी असतो, तीक्ष्ण आफ्टरटेस्टसह.
व्हिडिओ: डँडेलियनचे फायदेशीर गुणधर्म
सेंट जॉन्स वॉर्ट (लॅटिनमध्ये - Hypericum perforatum) मध्ये फायदेशीर घटक आहेत जे एखाद्या व्यक्तीचे आरोग्य राखण्यास मदत करतात. हे व्हिटॅमिन सी, निकोटिनिक ऍसिड, क्वेर्सेटिन, रुटिन, कॅरोटीन, शर्करा, सॅपोनिन्स, हायपरॉसाइड, टोकोफेरॉल, फायटोनसाइड्स, आवश्यक तेल, तसेच कडू, टॅनिन आणि रेझिनस पदार्थ आहेत.
फार्माकोलॉजीमध्ये, सेंट जॉन्स वॉर्टचा वापर त्यातून विविध औषधे तयार करण्यासाठी केला जातो:
महत्वाचे! सेंट जॉन्स वॉर्टमध्ये विरोधाभास आहेत: यामुळे रक्तदाब वाढतो, प्रतिजैविकांचे उच्चाटन गतिमान होते.शरीर, विसंगतअँटीडिप्रेसस. ज्या स्त्रिया तोंडी गर्भनिरोधक घेतात, त्यांचा प्रभाव कमी करू शकतो. आणि पुरुषांना लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे- दीर्घकालीन वापरामुळे त्यांना तात्पुरती नपुंसकता येऊ शकते.
अलीकडे, वैद्यकीय शास्त्रज्ञांनी अतिरिक्त अभ्यास केले, ज्या दरम्यान असे आढळून आले की सेंट जॉन वॉर्टमध्ये साइड इफेक्ट्सशिवाय एंटिडप्रेसस प्रभाव आहे. ही औषधी वनस्पती देखील मौल्यवान आहे कारण कॉस्मेटोलॉजिस्टने वृद्धत्वविरोधी, टॉनिक आणि अँटीसेबोरेरिक एजंट म्हणून याची शिफारस केली आहे.
बर्याच काळापासून, बरे करणाऱ्यांनी बरे करण्यासाठी सेंट जॉन वॉर्टचा वापर केला:
Chicory (लॅटिनमध्ये - Cichórium) मध्ये समृद्ध रासायनिक रचना आहे, ज्यामुळे ते शरीराच्या अनेक प्रणालींचे कार्य सामान्य करते.
ही वनस्पती करू शकते:
चिकोरीमध्ये डिटॉक्सिफायिंग गुणधर्म देखील आहेत: ते चयापचय प्रक्रिया सामान्य करण्यास आणि विष काढून टाकण्यास सक्षम आहे. चिकोरीचे सेवन केल्याने, आपण मूत्रपिंड स्वच्छ करू शकता आणि रक्त रचना सुधारू शकता, पेरिस्टॅलिसिसचा वेग वाढवू शकता, छातीत जळजळ दूर करू शकता आणि भूक वाढवू शकता. त्यापासून बनवलेले पेय कॉफीची जागा घेऊ शकतात. 
चिकोरीचा वापर सर्दीसाठी दाहक-विरोधी, अँटीपायरेटिक आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ म्हणून देखील केला जातो. या औषधी वनस्पतीचे सेवन करून मधुमेही देखील त्यांची स्थिती दूर करू शकतात.
स्टिंगिंग नेटटल (लॅटिनमध्ये - Urtica urens) आणि स्टिंगिंग नेटटल (Urtica dioica) या दोन प्रकारच्या औषधी वनस्पती आहेत ज्या अधिकृत आणि पारंपारिक औषधांमध्ये वापरल्या जातात.
खालील गुणधर्मांमुळे नेटटलला त्याची लोकप्रियता मिळाली:
गर्भवती आणि स्तनपान करणारी स्त्रिया स्तनपान सुधारण्यासाठी आणि रक्तातील लोहाची पातळी सामान्य करण्यासाठी चिडवणे वापरतात. त्याचा डायबेटिक प्रभाव देखील सिद्ध झाला आहे. पारंपारिक औषध यासाठी चिडवणे वापरते:
बर्डॉक (लॅटिन: Arctium) दोन्ही औषधांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते; बहुतेक त्याचे मूळ वापरले जाते. बर्डॉकची मूळ प्रणाली पॉलिसेकेराइड इन्युलिन (सुमारे 45%) मध्ये समृद्ध आहे, त्यात टॅनिन आणि आवश्यक तेले, श्लेष्मा, फॅटी पदार्थ, कडूपणा, रेजिन, खनिज क्षार, एस्कॉर्बिक ऍसिड आणि प्रथिने असतात.
बर्डॉक रूट एक लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, डायफोरेटिक, वेदनाशामक आणि कोलेरेटिक एजंट म्हणून वापरले जाते ते स्वादुपिंड एंझाइम तयार करण्यास मदत करते.
या वनस्पतीचे खालील परिणाम देखील आहेत:
हॉगवीड (लॅटिनमध्ये - हेराक्लियम) बर्याच काळापासून त्याच्या उपचार गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते. त्यात फ्युरोकोमरिन असतात, ज्याचा जीवाणूनाशक प्रभाव असतो, म्हणून प्राण्यांसाठी अँथेलमिंटिक औषधे त्यातून तयार केली जातात.
मानवांसाठी, हॉगवीड उपाय सोरायसिस विरूद्ध प्रभावी आहेत. वनस्पतीचा रस अल्सर आणि पुवाळलेल्या जखमा, दमा आणि अपस्मारांवर उपचार करतो. यकृताच्या जळजळीवर तसेच काविळीसाठी भूल देणारे औषध मुळापासून तयार केले जाते.
हॉगवीडचा वापर स्वयंपाकात केला जातो, आणि हे एक संपूर्ण चारा पीक देखील आहे, जे इतरांबरोबर एकत्र केले जाते आणि त्यांच्यापासून पशुधनासाठी सायलेज बनवले जाते.
हॉगवीडमध्ये ट्रेस घटक, कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे तसेच टॅनिन, क्लोरोफिल, कॅरोटीन आणि आवश्यक तेले असतात. फुलांमध्ये भरपूर अमृत असते, जे मधमाश्या उत्कृष्ट मधात रूपांतरित करतात. 
महत्वाचे! हॉगवीड काळजीपूर्वक हाताळणे आवश्यक आहे, कारण त्याचा रस, जर तो शरीराच्या उघड्या भागावर पडला तर गंभीर ऍलर्जीक प्रतिक्रिया आणि जळजळ होऊ शकते जे मोठ्या फोडांमध्ये बदलतात.
ओरेगॅनो, किंवा ओरेगॅनो (लॅटिनमध्ये - ओरिगनम वल्गेर) मध्ये फ्लेव्होनॉइड्स, फायटोनसाइड्स, कटुता, टॅनिन, आवश्यक तेल असते, ज्यामुळे त्यावर आधारित तयारी दाहक-विरोधी आणि कोलेरेटिक एजंट म्हणून काम करते. ओरेगॅनोचा वापर डांग्या खोकला आणि ब्राँकायटिसच्या उपचारांसाठी केला जातो आणि ते शामक आणि वेदना कमी करणारे म्हणून घेतले जाते.
या औषधी वनस्पती पासून औषधे:
फील्ड किंवा मेडो मिंट (लॅटिनमध्ये - मेंथा आर्वेन्सिस) मध्ये मेन्थॉल असते, ज्यामध्ये सौम्य ऍनेस्थेटिक गुणधर्म असतात. हे रक्तवाहिन्या आणि हृदयासाठी औषधांमध्ये देखील एक घटक आहे: Validol, Valocordin, Zelenin drops आणि इतर.
पुदीनाचे फायदेशीर गुणधर्म अतिशय बहुमुखी आहेत:
महत्वाचे! तीन वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांनी पुदिना खाऊ नये. तसेच, बाळंतपणाच्या वयाच्या पुरुषांनी यापासून दूर जाऊ नये, कारण यामुळे कामवासना कमी होऊ शकते आणि ज्या स्त्रियांना गर्भधारणा होण्यास समस्या आहे, कारण ही औषधी वंध्यत्वाची समस्या वाढवू शकते.
टॅन्सी (लॅटिनमध्ये - Tanacetum vulgare) शक्तिशाली अँथेलमिंटिक प्रभावासाठी ओळखले जाते. हे कीटकांविरूद्ध कीटकनाशकाच्या स्वरूपात पावडर तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाते. टॅन्सीमध्ये अल्कलॉइड्स, आवश्यक तेले, फ्लेव्होनॉइड्स आणि टॅनिन असतात.
पित्तामध्ये जमा होणाऱ्या श्लेष्माचे उत्पादन कमी करण्यासाठी या वनस्पतीचा उपयोग हिपॅटायटीससाठी केला जातो. औषधी वनस्पतीचा पोट आणि आतड्यांवरील स्नायूंच्या टोनवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, स्राव वाढतो. 
बास्केट इन्फ्लोरेसेन्सचे ओतणे हे करू शकते:
पारंपारिक औषध उपचारांमध्ये टॅन्सीचा वापर करते:
व्हिडिओ: टॅन्सीचे फायदेशीर गुणधर्म
प्लांटेन (लॅटिनमध्ये - प्लांटॅगो). औषधामध्ये केळीचे दोन प्रकार वापरले जातात: पिसू केळी आणि भारतीय केळी. या औषधी वनस्पतींमध्ये भरपूर एस्कॉर्बिक ऍसिड, फायटोनसाइड आणि कॅरोटीन असतात.
केळीच्या अल्कोहोलयुक्त आणि जलीय पानांचा अर्क पोट आणि पक्वाशयाच्या अल्सरच्या गंभीर स्वरूपाच्या उपचारांसाठी वापरला जातो. जठराची सूज आणि आंत्रदाहाचा उपचार करण्यासाठी रस वापरला जातो; फायटोकेमिस्टच्या विशेष संशोधनातून हे सिद्ध झाले आहे की केळीच्या पानांमध्ये कोलेस्टेरॉल चयापचय प्रभावित करणारे घटक असतात.
खालील प्रकरणांमध्ये थुंकी काढून टाकण्यासाठी पानांचे ओतणे वापरले जाते:
प्लांटेनला एंटीसेप्टिक म्हणून ओळखले जाते कारण ते हे करू शकते:
वर्मवुड (लॅटिनमध्ये - Artemísia absínthium) गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजीमध्ये वापरले जाते. त्याचे फायदे ऍबसिंटिन, ॲनाबसिंटिन, फ्लेव्होनॉइड्स, थुजोन, पिनेन, कॅडिनेन, बिसाबोलोन, चामाझुलेनोजेन, सेलिनीन या सक्रिय घटकांमुळे आहेत.
वर्मवुडच्या पानांमध्ये फायटोनसाइड्स, अल्कलॉइड्स, कॅपिलिन, एस्कॉर्बिक ऍसिड, प्रोविटामिन ए, मॅलिक आणि सक्सिनिक ऍसिड, कॅरोटीन आणि सॅपोनिन्स समृद्ध असतात. 
पारंपारिक औषध वर्मवुडला एक उत्कृष्ट उपाय मानते:
इतर औषधी वनस्पतींच्या संयोजनात, वर्मवुड यशस्वीरित्या यासाठी वापरले जाते:
हॉर्सटेल (लॅटिनमध्ये - इक्विसेटम आर्वेन्स) फ्लेव्होनॉइड्स, एपिजेनिनचे डेरिव्हेटिव्ह, क्वेर्सेटिन, ल्यूटोलिन, सिलिकिक ऍसिड, तसेच टॅनिनमध्ये समृद्ध आहे.
ऑक्सॅलिक, ॲकोनिटिक, लिनोलिक, मॅलिक आणि एस्कॉर्बिक ऍसिडस्, फॅटी तेल, अल्कलॉइड्स, कॅल्शियम, कॅरोटीन, लोह, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, तांबे आणि इतर पदार्थ देखील उपस्थित आहेत. 
सूचीबद्ध घटकांबद्दल धन्यवाद, हॉर्सटेलमध्ये खालील गुणधर्म आहेत:
औषध आणि कॉस्मेटोलॉजीमध्ये, हॉर्सटेलचा वापर ओतणे, लोशन आणि डेकोक्शनच्या स्वरूपात केला जातो. वजन कमी करण्याच्या प्रक्रियेत उपवासाच्या आहाराचे पालन करताना याचा वापर केला जातो. कुक तरुण हॉर्सटेल शूट्स उकळवून किंवा तळून वापरतात आणि त्यांना ऑम्लेट आणि कॅसरोलमध्ये जोडतात, तसेच पॅनकेक्स आणि पाईसाठी भरतात.
व्हिडिओ: हॉर्सटेलचे फायदेशीर गुणधर्म
क्विनोआ (लॅटिनमध्ये - एट्रिप्लेक्स) संधिवाताच्या उपचारात उपयुक्त आहे आणि भावनिक तणाव कमी करण्यास मदत करते. रुटिन आणि पोटॅशियमच्या मोठ्या प्रमाणामुळे, ते कार्डिओलॉजीमध्ये आणि रक्तवाहिन्यांमधील एथेरोस्क्लेरोटिक बदलांसाठी वापरले जाते.
तुम्हाला माहीत आहे का? क्विनोआ हे युद्ध किंवा पीक अपयशाच्या वेळी अन्न म्हणून वापरले गेले आहे: राईचे पीठ ग्राउंड क्विनोआ बियाणे ब्रेड बनविण्यासाठी वापरला जात असे. अशा ब्रेडने, जरी दिसायला किंवा चवीला आकर्षक नसले तरी, दुष्काळाच्या काळात लोकांना टिकून राहण्यास मदत केली.
त्यापासून तयार केलेली तयारी उपचारांसाठी वापरली जाते:
वनस्पती हे देखील कार्य करते:
शाकाहारी लोक क्विनोआचे कौतुक करतात कारण त्यात भरपूर प्रथिने असतात: त्यापासून बनवलेले कोबी सूप, तसेच कटलेट, सूप, प्युरी आणि ब्रेड, आपल्याला बराच काळ पोटभर राहू देतात.
व्हिडिओ: क्विनोआचे फायदेशीर गुणधर्म
पिवळ्य फुलांचे एक रानटी फुलझाड (लॅटिनमध्ये - चेलिडोनियम) अनेक उपयुक्त घटक आहेत: त्यात वीस पर्यंत विषारी पदार्थ असतात जे रोगजनक जीवाणू, विषाणू, बुरशी आणि प्रोटोझोआन सूक्ष्मजीव नष्ट करतात.
पिवळ्य फुलांचे एक रानटी फुलझाड च्या फायदेशीर प्रभाव:
पिवळ्य फुलांचे एक रानटी फुलझाड लहान डोस वापरताना:
उपचारात पिवळ्य फुलांचे एक रानटी फुलझाड वापरताना, हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की आपण स्वतंत्रपणे औषधाच्या निर्धारित प्रमाणापेक्षा जास्त करू शकत नाही, अन्यथा यामुळे धोकादायक दुष्परिणाम होऊ शकतात.
महत्वाचे! आपण ही औषधी वनस्पती कमीतकमी डोससह घेणे सुरू केले पाहिजे, हळूहळू ते आवश्यक डोसमध्ये वाढवा.
येथे काही सामान्य झाडे आहेत जी आपण स्वत: ला लांबलचक कालावधीसाठी जंगलात शोधल्यास खाण्यास सुरक्षित आहेत:
1. ब्लॅकबेरी 
अनेक जंगली बेरी खाण्यास सुरक्षित नसतात आणि त्या टाळल्या जातात. परंतु जंगली ब्लॅकबेरी 100% सुरक्षित आणि ओळखण्यास सोपी आहेत. त्याच्या लाल फांद्या आहेत, ज्यावर गुलाबासारखे लांब काटे आहेत आणि हिरवी पाने, रुंद आणि दातेरी आहेत. वसंत ऋतूमध्ये जेव्हा त्यांची पांढरी फुले येतात तेव्हा ब्लॅकबेरी शोधणे सर्वात सोपे असते. हे झुडुपाभोवती वाढते आणि त्याच्या फुलांना पाच पाकळ्या असतात. ऑगस्ट-सप्टेंबरच्या आसपास बेरी पिकतात.
2. डँडेलियन्स 
डँडेलियन्स ओळखण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे जेव्हा ते वसंत ऋतूमध्ये त्यांच्या चमकदार पिवळ्या कळ्या दर्शवतात. कडूपणा दूर करण्यासाठी तुम्ही ते कच्चे खाऊ शकता किंवा शिजवू शकता. ते सहसा वसंत ऋतूमध्ये कमी कडू असतात. पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड जीवनसत्त्वे अ आणि क, तसेच बीटा-कॅरोटीन समृध्द असतात. याव्यतिरिक्त, इतर खाद्य फुले आहेत.
3. शतावरी 
ही भाजी बहुतेक युरोप आणि उत्तर आफ्रिका, पश्चिम आशिया आणि उत्तर अमेरिकेच्या काही भागांमध्ये जंगली वाढते. जंगली शतावरीमध्ये किराणा दुकानाच्या विविधतेपेक्षा खूप पातळ स्टेम असते. हे व्हिटॅमिन सी, थायामिन, पोटॅशियम आणि व्हिटॅमिन बी 6 चा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. शतावरी कच्ची खावी किंवा घरी उकडवावी.
4. एल्डरबेरी 
एल्डरबेरी बुश तीन मीटर उंचीपर्यंत पोहोचू शकते आणि मोठ्या प्रमाणात बेरी तयार करू शकते. पानांची रचना सामान्यतः खालीलप्रमाणे असते: लांबलचक स्टेमवर 7 मुख्य पाने; पाने लांबलचक आणि गोलाकार आहेत, दातेरी कडा आहेत.
एल्डरला वसंत ऋतूमध्ये सर्वात सहज ओळखले जाते जेव्हा ते पांढर्या फुलांचे छत्री-आकाराचे पुंजके तयार करतात. हे ठिकाण लक्षात ठेवा. सप्टेंबरच्या आसपास बेरी पिकतात.
एल्डरबेरी फ्लू आणि सर्दीविरूद्धच्या लढ्यात उपचार करण्याच्या गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते. आपण त्यातून जेली बनवू शकता - ते खूप गोड आणि चवदार बनते.
5. हिरवी फळे येणारे एक झाड 
याला लांब लाल काटे असलेल्या राखाडी फांद्या आहेत आणि चमकदार हिरवी पाच टोकदार पाने मॅपलच्या पानांसारखीच आहेत परंतु गोलाकार कडा आहेत. फुले वसंत ऋतूमध्ये दिसतात आणि असामान्य दिसतात, बेरी जूनच्या सुरूवातीस मेच्या शेवटी कुठेतरी पिकतात.
6. तुती (तुती) 
तुतीची पाने दोन प्रकारात येतात: भाल्याच्या आकाराचे आणि पाच टोकदार. त्या दोघांना टोकदार कडा आहेत.
7. पाइन 
पाइनच्या शंभरहून अधिक प्रजाती आहेत. हे केवळ अन्न उत्पादन म्हणूनच नव्हे तर औषधी हेतूंसाठी देखील वापरले जाऊ शकते. पाणी उकळवा आणि चहा बनवण्यासाठी काही पाइन सुया घाला. पूर्वी, पाइन सुया, व्हिटॅमिन सी समृद्ध, स्कर्वीच्या उपचारांसाठी वापरल्या जात होत्या.
8. डेलीली 
तुम्हाला ही वनस्पती देशाच्या बऱ्याच भागात आढळू शकते आणि त्यात चमकदार केशरी फुले आणि झाडाची पाने आहेत जी स्टेमशिवाय थेट जमिनीतून उगवतात. फुलांची कळी फुलण्याआधी फक्त भाजी म्हणून शिजवून तुम्ही ती खाऊ शकता.
9. अक्रोड 
अक्रोडाचे झाड हे सर्वात ओळखण्यायोग्य आणि सर्वात उंच अक्रोडाचे झाड आहे, त्याची उंची 9 ते 40 मीटर पर्यंत बदलू शकते. त्यात भाल्याच्या आकाराची पाने असतात जी लांब देठावर वाढतात, प्रत्येक बाजूला 6-8. पाने गुळगुळीत कडा असलेली हिरवी असतात. अक्रोड सामान्यत: गुच्छांमध्ये वाढतात आणि शरद ऋतूमध्ये पिकतात. अक्रोडाचे फायदे आणि हानी याबद्दल अनेक मनोरंजक तथ्ये आज ज्ञात आहेत.
10. एकोर्न 
एकोर्न ओळखणे सोपे आहे. ते सहसा कडू असतात आणि ते उकडलेले आणि मर्यादित प्रमाणात खाल्ले पाहिजेत.
11. क्लोव्हर 
क्लोव्हर जवळजवळ सर्वत्र वाढते आणि खाण्यायोग्य आहे. जर तुम्हाला गवत दिसले तर ते बहुधा क्लोव्हर भोवती वाढत आहे - वैशिष्ट्यपूर्ण ट्रेफॉइल ओळखणे सोपे आहे. हे कच्चे खाऊ शकते, परंतु ते चांगले शिजवलेले आहे.
12. लाल क्लोव्हर 
फुले कच्ची किंवा गरम पाण्यात भिजवून चहा म्हणून खाता येतात. तुम्ही तुमच्या सॅलडमध्ये हिरवी पाने आणि फुलेही घालू शकता.
13. चिकोरी 
फुलांसह संपूर्ण वन्य वनस्पती खाऊ शकते.
14. कोल्टस्फूट 
फुले आणि कोवळी पाने खाऊ शकतात. फुले कच्चे खाल्ले जाऊ शकतात आणि सॅलडमध्ये जोडले जातात ते एक आश्चर्यकारक सुवासिक स्पर्श जोडतात. फुलांचे डोके घ्या आणि त्यांना काचेच्या भांड्यात ठेवा, मध घाला आणि मध कडक होईपर्यंत काही आठवडे साठवा.
तुम्ही तुमच्या चहामध्ये थोडे कोल्टस्फूट मध घालू शकता किंवा खोकला शांत करण्यासाठी एक उत्कृष्ट घरगुती उपाय म्हणून वापरू शकता. वाळलेल्या फुलांचे डोके चहाच्या रूपात तयार केले जाऊ शकतात किंवा स्वयंपाक किंवा बेकिंगच्या पाककृतींमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकतात.
कोवळी पाने कडू असतात, पण उकळून सॅलड्स, स्ट्यूजमध्ये किंवा लिंबू, ऑलिव्ह ऑईल आणि मसाल्यांच्या चवीनुसार घालता येतात.
15. बुद्रा आयव्ही-आकाराचे 
कोवळी पाने कच्चे किंवा शिजवून खाऊ शकतात. त्यांच्याकडे सौम्य कडू चव आणि सुवासिक सुगंध आहे, जो सॅलडसाठी आदर्श आहे. तुम्ही ही पाने पालकासारखी शिजवू शकता किंवा सूप, स्ट्यू आणि ऑम्लेटमध्ये घालू शकता. चहा ताज्या किंवा वाळलेल्या पानांपासून तयार केला जातो. हे वन्य वनस्पती बिअरमध्ये जोडले जाण्यासाठी, हॉप्सप्रमाणे, सुगंध आणि स्पष्टतेसाठी ओळखले जाते.
16. रोगोझ 
लेक बुलश म्हणून ओळखले जाणारे, कॅटेल ही वनस्पतींची एक जीनस आहे जी सामान्यत: गोड्या पाण्यातील ओल्या जमिनीजवळ आढळते. कॅटेल हा अनेक भारतीय जमातींच्या आहाराचा भाग होता. कॅटेलच्या बहुतेक जाती खाण्यायोग्य असतात. आपण rhizomes उकळणे किंवा खाऊ शकता किंवा वनस्पती स्वतः कच्चे.
राइझोम सहसा भूगर्भात आढळतो. ते नख धुवा याची खात्री करा. स्टेमचा सर्वोत्तम भाग तळाशी असतो जेथे वनस्पती बहुतेक पांढरी असते. स्टेम उकडलेले किंवा कच्चे खाल्ले जाऊ शकते. पालेभाज्याप्रमाणे पाने उकळा.
उन्हाळ्याच्या सुरुवातीस, कॅटेलच्या कोवळ्या फुलांच्या कोंबांना तोडले जाऊ शकते आणि कॉर्नच्या कानाप्रमाणे खाल्ले जाऊ शकते. कॅटेल खरोखर कॉर्नसारखे दिसते - त्याची चव सारखीच असते.
17. लसूण 
खाद्य भाग: फुले, पाने, मुळे आणि बिया. पाने वर्षाच्या कोणत्याही वेळी खाऊ शकतात, परंतु जेव्हा हवामान गरम होते तेव्हा ते कडू चव घेतात. फुले चिरून सॅलडमध्ये जोडली जाऊ शकतात. मुळे लवकर वसंत ऋतु आणि उशीरा शरद ऋतूतील गोळा केली जाऊ शकतात, जेव्हा फुलांच्या देठ नसतात. लसणाच्या पाकळ्याची मुळे खूप तिखट आणि तिखट मूळव्याध सारखी असतात. स्वादिष्ट! उशीरा शरद ऋतूतील आपण बिया गोळा आणि खाऊ शकता.
18. मोक्रिचनिक 
हे सहसा मे-जुलैमध्ये दिसून येते. त्याची पाने कच्ची किंवा शिजवून खाऊ शकतात आणि त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात.
19. फील्ड क्लोव्हर 
खाद्य भाग: फुले, पाने आणि बिया. फुले चहामध्ये घालण्यासाठी चांगली आहेत. गडी बाद होण्याचा क्रम मध्ये, आपण बिया गोळा करू शकता आणि ते लगेच किंवा भाजल्यानंतर खाऊ शकता आणि आपण त्यापासून पीठ देखील बनवू शकता. पाने सॅलड, ऑम्लेट, सँडविच इत्यादींमध्ये जोडली जातात.
20. तांबडी किंवा पांढरी फुले येणारे एक फुलझाड रॉबर्टा 
खाद्य भाग: संपूर्ण वनस्पती. ताजी पाने सॅलडमध्ये जोडली जाऊ शकतात किंवा चहा बनवता येतात. फुले, पाने आणि मुळे वाळवून ठेवता येतात आणि चहा म्हणून वापरता येतात किंवा चव वाढवण्यासाठी मसाला म्हणून वापरता येतात. त्वचेवर ताजी पाने घासणे हे डासांना दूर ठेवण्यासाठी ओळखले जाते आणि वनस्पती स्वतःच ससे आणि हरणांपासून आपल्या बागेचे संरक्षण करेल.
21. लिगुस्टिकम स्कॉच 
कोशिंबीर, सॉस, सूप, भात किंवा इतर हिरव्या भाज्यांमध्ये मिसळून कच्च्या पानांचा वापर करा. लिगुस्टिकमला तीव्र चव असते आणि ते साधे खाण्यापेक्षा अजमोदा (ओवा) सारखे मसाला म्हणून वापरणे चांगले. लिगुस्टिकमची चव फुलांच्या आधी चांगली लागते. याला कधीकधी जंगली सेलेरी किंवा अजमोदा (ओवा) म्हणतात.
22. केळ 
बागांच्या काठावर आणि रस्त्यांच्या कडेला उगवणारी ही आणखी एक वनस्पती आहे, परंतु ती खाण्यायोग्य देखील आहे. हिरवी लहरी पाने निवडा. त्यावर उकळते पाणी टाका आणि थोडे तेल आणि लसूण तळून घ्या, जसे तुम्ही कोबी किंवा इतर कोणत्याही हिरव्यागार हिरवीगार भाजून घ्याल.
23. फील्ड लसूण 
फील्ड लसूण (वेल कांदा किंवा जंगली लसूण) हे एक वनौषधी पदार्थ आहे जे बहुतेक वेळा शेतात, जंगलात, कुरणांमध्ये आणि मोकळ्या मातीत आढळते. हे लागवड केलेल्या लसूण किंवा कांद्यासारखे दिसते, परंतु कोंब सहसा खूप पातळ असतात. ते सँडविच, सॅलड, सॉसमध्ये जोडा किंवा हिरव्या कांद्याप्रमाणे मुख्य डिश सजवा.
24. वॉटरक्रेस 
वॉटरक्रेस (सलाड वॉटरक्रेस, वॉटरक्रेस, वॉटरक्रेस) मसालेदार सुगंध आहे आणि सॅलड्स, सँडविच आणि सूपसाठी आदर्श आहे.
25. पांढरा पिगवीड 
कोशिंबीर किंवा सूपमध्ये कच्ची पाने घाला, इतर हिरव्या भाज्यांबरोबर मिसळा किंवा हिरव्या भाज्यांसाठी कॉल करणार्या कोणत्याही डिशमध्ये घाला. पांढऱ्या पिगवीडला पानांचा मासा मारणाऱ्यांना संवेदनाक्षम आहे, त्यामुळे प्रादुर्भाव नसलेली झाडे गोळा करण्याची काळजी घ्या. पांढरे पिगवीड फुलांच्या आधी चांगले खाल्ले जाते, परंतु जर ताजे तरुण टॉप सतत गोळा केले गेले तर ते सर्व उन्हाळ्यात खाल्ले जाऊ शकते.
26. पोस्कोनिक 
खाद्य भाग: संपूर्ण वनस्पती, मुळांसह. पाने आणि मुळे उन्हाळ्यात, फुलांच्या आधी गोळा केली जाऊ शकतात आणि नंतर वापरेपर्यंत वाळवून ठेवता येतात. मुळे गडी बाद होण्याचा क्रम मध्ये गोळा आहेत. हर्बल चहा तयार करण्यासाठी ताज्या फुलांचा वापर केला जातो.
औपनिवेशिक अमेरिकेत टायफसच्या उपचारासाठी या वनस्पतीचा डेकोक्शन वापरणाऱ्या पौराणिक नेटिव्ह अमेरिकन हिलरच्या सन्मानार्थ या तणाला मूळतः "जो-पाय" म्हटले गेले.
स्थानिक जमाती जांभळ्या सॅपवुडचा उपयोग उपचारात्मक टॉनिक म्हणून करतात. याचा उपयोग बद्धकोष्ठतेवर उपचार करण्यासाठी केला जात असे आणि मुळापासून मिळणारा मजबूत चहा संसर्ग टाळण्यासाठी जखमा धुण्यासाठी वापरला जात असे.
27. राजगिरा 
खाद्य भाग: संपूर्ण वनस्पती - पाने, मुळे, देठ, बिया. राजगिरा बिया लहान, अतिशय पौष्टिक आणि गोळा करायला सोप्या असतात. बियाणे धान्य बेकिंगसाठी पीठ तयार करण्यासाठी वापरले जाते. बिया भाजल्याने वास येतो. तुम्ही कच्च्या बिया देखील उगवू शकता आणि स्प्राउट्स सॅलड, सँडविच इत्यादींमध्ये वापरू शकता. कोवळी पाने पालकासारखी कच्ची किंवा शिजवून खातात. ताजी किंवा वाळलेली राजगिरा पाने चहा तयार करण्यासाठी वापरली जाऊ शकतात.
28. इव्हान-चहा 
ही वनस्पती प्रामुख्याने उत्तर गोलार्धात आढळते. आपण फायरवीडला त्याच्या गुलाबी फुलांनी आणि पानांच्या नसांच्या अद्वितीय संरचनेद्वारे ओळखू शकता - ते गोलाकार आहेत आणि पानांच्या काठावर संपत नाहीत. काही भारतीय जमातींनी त्यांच्या आहारात इव्हान चहाचा समावेश केला होता. जेव्हा पाने कोमल आणि मऊ असतात तेव्हा ते तरुण खाल्ले जाते. प्रौढ वनस्पतीची पाने चवीला कडक आणि कडू असतात. वनस्पतीचे स्टेम देखील खाण्यायोग्य आहे. फुले आणि बियांना तिखट चव असते. इव्हान चहा जीवनसत्त्वे अ आणि क चा उत्कृष्ट स्रोत आहे.
29. सामान्य ब्लॅकहेड 
कोवळी पाने आणि देठ सॅलडमध्ये कच्चे खाऊ शकतात आणि संपूर्ण वनस्पती इतर खाद्य हिरव्या भाज्यांप्रमाणे उकळून खाऊ शकतात. वनस्पतीच्या वरील भागांना पावडरमध्ये ठेचून मधुर पेय बनवता येते. वनस्पतीमध्ये व्हिटॅमिन ए, सी आणि के तसेच फ्लेव्होनॉइड्स आणि रुटिन असतात. औषधी हेतूंसाठी, संपूर्ण वनस्पती उपचारांना गती देण्यासाठी जखमांवर लागू केली जाते. या वनस्पतीचा एक ओतणे तोंड स्वच्छ धुण्यासाठी आणि घसा खवखवणे, स्टोमायटिस आणि हिरड्यांच्या संसर्गावर उपचार करण्यासाठी वापरले जाते. ब्लॅककॅप चहा अतिसार आणि अंतर्गत रक्तस्त्राव उपचार करण्यास मदत करते.
30. मेंढपाळाची पर्स 
सॅलडमध्ये कोवळी पाने टाका, सूपमध्ये वापरा, स्वयंपाक करताना इतर हिरव्या भाज्यांबरोबर मिसळा किंवा हिरव्या भाज्यांसाठी आवश्यक असलेल्या कोणत्याही डिशमध्ये घाला. जरी पाने संपूर्ण उन्हाळ्यात खाऊ शकतात, वाळल्यावर, पानांना तिखट चव असते जी प्रत्येक खवय्यांना आकर्षक नसते.
31. दुर्लक्षित माल्लो 
या वनस्पतीचे सर्व भाग खाण्यायोग्य आहेत - पाने, देठ, फुले, बिया आणि मुळे (त्याच्या चुलत भाऊ अथवा बहीण मार्शमॅलोच्या मुळांचा रस मार्शमॅलो बनवण्यासाठी वापरला जात असे).
कारण हे एक तण आहे जे बेबंद भागात मुबलक प्रमाणात वाढते, संपूर्ण इतिहासात पीक अपयश किंवा युद्धाच्या काळात टिकून राहण्यासाठी मालोचा वापर केला जातो.
मॅलोमध्ये भाज्यांच्या गोंदाचे प्रमाण जास्त असते, एक चिकट पदार्थ ज्यामुळे त्याला किंचित चिकट भेंडीसारखे पोत मिळते, जे सूपसाठी योग्य आहे. Mallow एक आनंददायी नटी सुगंध आहे. मॉलो वापरण्याचा सर्वात लोकप्रिय मार्ग म्हणजे सलाड हिरवा.
32. ऑक्सॅलिस द्विस्तंभ 
खाद्य भाग: फुले, पाने, मुळे. पाने कच्चे किंवा शिजवून खाऊ शकतात. एक चिकट पोत सह जोरदार सौम्य चव, कोशिंबीर साठी जोरदार योग्य.
तरुण पाने वापरणे चांगले आहे, विशेषत: उन्हाळ्यात आणि जर वनस्पती उष्ण आणि कोरड्या ठिकाणी वाढली तर जुनी पाने कडू असू शकतात. वैयक्तिक पाने जरी लहान असली तरी ती मुबलक प्रमाणात वाढतात आणि गोळा करणे सोपे असते. देठ आणि फुले कच्चे खाऊ शकतात. ते भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) एक आनंददायी व्यतिरिक्त असेल. फळ कच्चे देखील खाऊ शकता. जरी मुळे खूप लहान आणि मिळणे कठीण आहे, परंतु सोलून आणि उकळल्यावर त्यास चेस्टनट चव येते.
33. फील्ड जार 
फील्ड गवत हे तण आहे जे जगभरातील बहुतेक देशांमध्ये आढळू शकते. त्याच्या वाढीचा कालावधी लवकर वसंत ऋतू ते हिवाळ्याच्या शेवटी असतो. तुम्ही यारुत्का बिया आणि पाने कच्चे किंवा उकडलेले खाऊ शकता. एकमेव चेतावणी: जर वनस्पती दूषित जमिनीत वाढत असेल तर ते खाऊ नका. जरुत्का हे खनिजांचे अतिसंचयक आहे - याचा अर्थ असा आहे की ते कोणतेही पदार्थ आणि त्याच्या सभोवतालची सर्व खनिजे शोषून घेते. मूलभूत नियम: जरुटका रस्त्याच्या कडेला किंवा रासायनिक प्रदूषित भागात वाढला तर खाऊ नका.
34. रात्र व्हायलेट 
ही वनस्पती अनेकदा झुबकेदार शोभिवंत फुलांचे एक फुलझाड म्हणून चुकीचे आहे. झुबकेदार शोभिवंत फुलांचे एक फुलझाड पाच पाकळ्या आहेत, आणि रात्री फक्त चार. झुबकेदार शोभिवंत फुलांचे एक फुलझाड सारखी दिसणारी फुले खोल लैव्हेंडर आणि कधीकधी गुलाबी किंवा पांढरी असतात. वनस्पती क्रूसीफेरस कुटुंबाचा एक भाग आहे, ज्यामध्ये मुळा, ब्रोकोली, कोबी, फुलकोबी आणि मोहरी देखील समाविष्ट आहेत. वनस्पती स्वतः आणि त्याची फुले खाण्यायोग्य आहेत, परंतु त्याऐवजी कडू आहेत. हिरव्या सॅलडमध्ये घातल्यास फुले आकर्षक दिसतात. अशा सॅलड्समध्ये कोवळ्या पाने आणि अंकुरलेले बिया देखील जोडले जाऊ शकतात (पाकघरासाठी, पाने फुलांच्या आधी गोळा केली पाहिजेत).
हे सामान्यतः अरुगुला नावाच्या औषधी वनस्पतीच्या जातींपैकी एक नाही, ज्याचा वापर भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) म्हणून केला जातो.
35. जंगली मोनार्डा (मेलिसा) 
चहा पानांपासून बनवला जातो, मसाला म्हणून वापरला जातो आणि कच्चा किंवा वाळलेला खाल्ला जातो; फुले देखील खाण्यायोग्य आहेत. वाइल्ड मोनार्डाची चव ओरेगॅनो किंवा पेपरमिंटसारखीच असते. त्याची चव लिंबूवर्गीय फळांची आठवण करून देते, लिंबू आणि संत्रा यांचे मऊ मिश्रण. लाल फुलांना पुदीना सुगंध असतो. तुम्ही जेथे ओरेगॅनो वापरता तेथे तुम्ही मोनार्डाची फुले वापरू शकता. पाने आणि फुलांच्या पाकळ्या फळांच्या सॅलडमध्ये आणि नियमित सॅलडमध्ये देखील वापरल्या जाऊ शकतात. मोनार्डाच्या पानांना अर्ल ग्रे चहाच्या मुख्य घटकाप्रमाणेच चव असते आणि त्याचा पर्याय म्हणून वापर केला जाऊ शकतो.
36. मालो (मॅलो) 
सॅलडसाठी मऊ पानांची सौम्य चव चांगली असते. कोशिंबीर म्हणून किंवा इतर पालेभाज्यांप्रमाणे वापरा. लक्षात घ्या की लहान कोवळी पाने अधिक कोमल असतात. त्यांना सॅलडमध्ये जोडा किंवा पालक सारख्या इतर कोमल हिरव्यासारखे शिजवा. द्राक्षाच्या पानांप्रमाणे मोठी पाने भरण्यासाठी वापरली जाऊ शकतात. शेंगा हिरव्या आणि मऊ असतानाही खाण्यायोग्य असतात, त्या कडक आणि तपकिरी होण्यापूर्वी. ते भाज्यांसारखे शिजवले जाऊ शकतात किंवा कच्चे खाऊ शकतात.
37. मेरी च्या काटेरी फुले व झुबकेदार पानांचे एक लहान झाड 
खराब झालेल्या यकृताचे संरक्षण आणि दुरुस्ती करण्यासाठी काटेरी फुले व झुबकेदार पानांचे एक लहान झाड बहुतेक वेळा त्याच्या औषधी गुणधर्मांसाठी शोधले जाते. परंतु याव्यतिरिक्त, वनस्पतीचे बहुतेक भाग खाद्य आणि चवदार असतात. अलीकडे पर्यंत, ते युरोपमध्ये व्यापक नव्हते. पाने हिरव्या सॅलड्ससाठी आधार म्हणून वापरली जाऊ शकतात किंवा हिरव्या भाज्या म्हणून तळली जाऊ शकतात. देठ शतावरीप्रमाणे शिजवल्या जातात, मुळे उकडलेले किंवा भाजलेले असतात.
38. Mullein 
खाद्य भाग: पाने आणि फुले. फुले सुवासिक आणि चवीला गोड असतात, पाने सुवासिक नसतात आणि चवीला किंचित कडू असतात. ही वनस्पती चहा बनवण्यासाठी प्रसिद्ध आहे, जी नियमित पेय म्हणून वापरली जाऊ शकते.
जीवनसत्त्वे B2, B5, B12, आणि व्हिटॅमिन डी, कोलीन, हेस्पेरिडिन, पॅरा-एमिनो-बेंझोइक ऍसिड, मॅग्नेशियम आणि सल्फर समाविष्ट आहेत, परंतु खोकला आणि फुफ्फुसाच्या विकारांवर उपचार करण्यासाठी मुख्यतः मुल्लिन चहाचा एक प्रभावी उपाय आहे.
39. कॉमन क्रेस 
हे सामान्यत: ओलसर ठिकाणी जसे की नदीच्या काठावर किंवा रस्त्याच्या कडेला वाढते आणि मे ते ऑगस्ट पर्यंत फुलते. तरुण हिरव्या भाज्या एक आश्चर्यकारक कोशिंबीर बनवतात. तुम्ही न उघडलेल्या फुलांचा वापर करू शकता आणि त्यांना ब्रोकोलीसारखे शिजवू शकता.
40. लहान अशा रंगाचा 
हे शेत, कुरण आणि जंगलातील सामान्य तण आहे. ते खूप अम्लीय मातीमध्ये चांगले वाढते. लहान सॉरेलमध्ये उंच लालसर स्टेम असतो आणि त्याची उंची 45 सेमीपर्यंत पोहोचू शकते. त्यात ऑक्सलेट असते आणि ते जास्त प्रमाणात खाऊ नये. आपण कच्ची पाने खाऊ शकता. त्यांच्याकडे एक आनंददायी आंबट, जवळजवळ लिंबू सुगंध आहे.
41. फील्ड मोहरी (जंगली मोहरी 
फील्ड मोहरी जगातील अनेक देशांमध्ये जंगली वाढतात. ते मे-जूनमध्ये फुलते. वनस्पतीचे सर्व भाग खाल्ले जाऊ शकतात - बिया, फुले आणि पाने.
42. ऑक्सॅलिस 
आपल्याला हे जगाच्या सर्व भागांमध्ये आढळेल; दक्षिण अमेरिका प्रजातींच्या विविधतेने समृद्ध आहे. मानवता हजारो वर्षांपासून सॉरेल खात आहे आणि औषधी हेतूंसाठी वापरत आहे. भारतीयांनी तहान कमी करण्यासाठी सॉरेल चघळले आणि तोंडी पोकळीतील रोगांवर उपचार करण्यासाठी ही वनस्पती खाल्ले. पाने व्हिटॅमिन सीचा उत्कृष्ट स्रोत आहेत. अशा रंगाची मुळे उकडली जाऊ शकतात. त्यात स्टार्च आणि बटाट्यासारखी चव असते.
http://www.vedamost.info/2014/06/42.html
जूनच्या शेवटी खाद्य वन्य वनस्पती
जुलैच्या दुसऱ्या सहामाहीत खाद्य वन्य वनस्पती
वसंत ऋतु औषधी वनस्पती साठी
http://avega.net/index.php/pitanie/3153-42-wild-plants-that-can-be-eaten
आपल्या ग्रहाची वनस्पती अत्यंत वैविध्यपूर्ण आणि सुंदर आहे. मोठ्या संख्येने वनस्पतींचे विविध जीवन स्वरूप केवळ सौंदर्याचा आनंदच देत नाहीत, तर खूप मूर्त व्यावहारिक फायदे देखील देतात: ते पोषण, सजावटीचे घटक, औषधांचा पुरवठादार, ऑक्सिजनने भरलेल्या स्वच्छ आणि ताजी हवेचा स्रोत इ. .
वनस्पतींच्या सर्व जीवसृष्टींमध्ये, लागवड केलेल्या आणि जंगली अशा औषधी वनस्पतींना मोठे स्थान दिले जाते. ते ग्रहाच्या एकूण वनस्पतींपैकी जवळजवळ 50% व्यापतात, म्हणून आम्ही त्यांचा विचार करू.
बर्याचदा, औषधी वनस्पतींमध्ये अशा वनस्पतींचा समावेश होतो ज्यात किंचित सुधारित कोंब असतात. म्हणजेच, शास्त्रीय अर्थाने, शूटमध्ये एक स्टेम, पाने आणि एक फूल असावे. म्हणून, सर्व संरचनात्मक भाग औषधी वनस्पतींमध्ये पाळले जाऊ शकत नाहीत. बहुतेकदा स्टेम सुधारित केले जाते, पाने एक आकार आणि आकार प्राप्त करतात ज्यामुळे त्यांना शक्य तितक्या पर्यावरणीय परिस्थितीशी जुळवून घेण्यास मदत होते.
अर्थात, सर्व औषधी वनस्पतींमध्ये पुनरुत्पादक अवयव म्हणून एक फूल आहे. तथापि, ते आकार, आकार आणि रंगात देखील खूप भिन्न आहेत. हा घटक विशिष्ट वनस्पती प्रजातींच्या परागण पद्धतीवर अवलंबून असेल.
वन्य औषधी वनस्पती हा एक खूप मोठा गट आहे, ज्यामध्ये एंजियोस्पर्म्सच्या जवळजवळ सर्व ज्ञात कुटुंबातील प्रतिनिधींचा समावेश आहे. औषधी वनस्पतींची नावे खूप वैविध्यपूर्ण आहेत. बायनरी नामांकनावर आधारित ऐतिहासिकदृष्ट्या स्थापित "नावे" आणि वैज्ञानिक डेटा दोन्ही आहेत (लॅटिनमध्ये, पहिले नाव जीनस आहे, दुसरे प्रजाती आहे). उदाहरणार्थ, लिओनुरस हेटरोफिलस किंवा मदरवॉर्ट.
रूट सिस्टम, शूट ब्रँचिंग, फ्लॉवर आणि पानांची रचना - ही सर्व वनस्पति वैशिष्ट्ये वनस्पतीच्या विशिष्ट वंशावर आणि प्रजातींवर अवलंबून असतील, म्हणून सर्व वन्य औषधी वनस्पतींसाठी कोणतीही सामान्य रूपात्मक वैशिष्ट्ये ओळखणे अशक्य आहे.
आधार वेगवेगळ्या चिन्हांवर आधारित असू शकतो, परंतु औषधी वनस्पतींचे सर्वात सामान्यतः वापरले जाणारे विभाजन आहे:
या वर्गीकरणाव्यतिरिक्त, आणखी एक दिले जाऊ शकते. आधार मानवी वापराचे क्षेत्र आहे.
वाढीच्या जागेनुसार, सर्व औषधी वनस्पती पर्वत, जंगल, कुरण, दलदल, वाळवंट, गवताळ प्रदेश आणि बाग (तण आणि लागवड केलेल्या वनस्पती) मध्ये विभागल्या जाऊ शकतात.
असे अनेक प्रतिनिधी आहेत. जवळजवळ सर्व वन्य औषधी वनस्पती, त्यांच्या प्रतिनिधींची नावे आणि फोटो कोणत्याही संबंधित विश्वकोशात पाहिले जाऊ शकतात. चला रशियन वन्य औषधी वनस्पतींच्या विविधतेकडे जवळून पाहण्याचा प्रयत्न करूया.
900 पेक्षा जास्त प्रजाती केवळ औषधी हेतूंसाठी ओळखल्या जातात आणि इतर अनेक आहेत. हवामान क्षेत्रांमध्ये त्यांचे वितरण असमान आहे. हे ज्ञात आहे की औषधी वनस्पतींसह बहुतेक वनस्पती आपल्या देशाच्या दक्षिणेकडील, दक्षिणपूर्व आणि पूर्वेकडील प्रदेशांमध्ये आहेत. उत्तर, वायव्य आणि पश्चिमेकडील प्रदेश दाट लोकवस्तीचे आहेत, परंतु प्रजातींच्या रचनेत इतके वैविध्यपूर्ण नाहीत.
म्हणून, आम्ही सायबेरियाचा प्रदेश (पश्चिम आणि पूर्व सायबेरिया, सुदूर पूर्व, सर्व जवळपासचे क्षेत्र, चुकोटका पर्यंत) उदाहरण म्हणून देऊ शकतो. येथे सर्वात सामान्य वन्य औषधी वनस्पती आहेत, ज्यांची नावे खालीलप्रमाणे आहेत:
सूचीबद्ध केलेल्यांपैकी आपण औषधी आणि पारंपारिक दोन्ही प्रकार शोधू शकता. त्यांच्यात एक गोष्ट समान आहे - ते जंगलात राहणाऱ्या वनस्पतींचे प्रतिनिधी आहेत. औषधी वनस्पती अशा वनस्पती आहेत ज्या एका लेखात समाविष्ट करणे अशक्य आहे. त्यापैकी बरेच. रशियाचा युरोपियन भाग विविध प्रकारच्या सुंदर फुलांच्या औषधी वनस्पतींनी दर्शविला जातो ज्या विविध रंगांचे संपूर्ण कार्पेट बनवतात, ज्यामुळे जंगली निसर्ग अकल्पनीय सुंदर बनतो. त्यांपैकी लिंगोनबेरी, कॉमन लूसेस्ट्राईफ, स्पीडवेल, कॉमन हिदर, फिशर लवंग, फॉरेस्ट जीरॅनियम आणि चिकवीड यांसारख्या औषधी वनस्पतींची नावे आहेत.
चांगल्या हवामानामुळे, रशियाचे मध्यवर्ती क्षेत्र त्याच्या अनेक औषधी वनस्पतींच्या प्रजातींसाठी प्रसिद्ध आहे, जे त्यांच्या फुलांसह एक सुंदर उन्हाळा, वसंत ऋतु आणि शरद ऋतूतील लँडस्केप देखील तयार करतात. हे सुगंधित गुलाब, खोऱ्यातील लिली, तरुण कोंब, ओक गवत, नाईटशेड, ब्लूबेरी, जास्मीन, हॉकवीड आणि इतर आहेत.
आम्ही नंतर डोंगराळ प्रदेश आणि त्यांच्या औषधी वनस्पतींवर अधिक तपशीलवार राहू.
चमकदार गुलाबी कोरोला आणि एक अद्भुत मध सुगंध असलेली एक सुंदर बारमाही वनस्पती जी जून ते सप्टेंबरच्या शरद ऋतूतील दिवसांपर्यंत परागकण कीटकांना आकर्षित करते. अनेक चरणारे प्राणी हे जंगली वाढणारे सौंदर्य अन्नासाठी निवडतात, कारण त्याची मुळे, देठ आणि पानांमध्ये भरपूर प्रथिने आणि कर्बोदके असतात. मॉथ कुटुंबाशी संबंधित आहे (बीन कुटुंब). बारमाही म्हणून त्याचे मुख्य आर्थिक महत्त्व आहे, ते वार्षिक मातीचा निचरा करते, माती तयार करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेते आणि पशुधनासाठी चांगले आहे. औषधी मूल्य नाही.
विषारी म्हणून वर्गीकृत एक अतिशय व्यापक वनस्पती. हे रशियाच्या जवळजवळ सर्व झोनमध्ये आढळते आणि पर्यावरणीय परिस्थितीशी अत्यंत अनुकूल आहे. अनेक प्रकारचे गवत समाविष्ट आहे, ज्याची नावे आणि फोटो खाली पाहिले जाऊ शकतात.
बटरकपचे प्रकार:
ते जनावरांना चरण्यासाठी योग्य नाही, कारण वनस्पतीच्या अंकुर विषारी असतात. एकदा का गवत वाळवले की ते सुरक्षित असते. हे पारंपारिक औषधांमध्ये वापरले जात नाही, परंतु पर्यायी औषधांमध्ये ते संधिवात, खुल्या जखमा, उकळणे, क्षयरोग आणि जळजळ यावर उपाय म्हणून खूप सामान्य आहे.
यापैकी सर्वात प्रसिद्ध, अर्थातच, अल्ताई औषधी वनस्पती आहेत. या चमत्कारिक वनस्पतींच्या अर्कांवर आधारित मोठ्या प्रमाणात सौंदर्यप्रसाधने, औषधे, टिंचर, बाम, मलम तयार केले जातात.
शेवटी, या डोंगराळ भागाची हवा बरी झालेली दिसते. अल्ताईच्या खडकाळ पृष्ठभागावर उगवलेल्या जवळजवळ सर्व वनस्पती औषधी आहेत. या औषधी वनस्पती खाणारे प्राणी सर्वात मजबूत आणि निरोगी असतात. जे लोक उपचारासाठी या ठिकाणांहून शुल्क वापरतात त्यांना इतर भागातील रहिवाशांच्या तुलनेत कमी जुनाट आजार असतात.
काही अल्ताई औषधी वनस्पती ज्यांना राष्ट्रीय मान्यता मिळाली आहे आणि बहुतेकदा मानव वापरतात:
अनेक हर्बल घटक एकत्र करणारे बाम खूप सामान्य आहेत. ते विविध समस्यांसह मदत करतात: स्वच्छ करणे, शांत करणे, टोन करणे, रक्तदाब सामान्य करणे, झोप पुनर्संचयित करणे, डोकेदुखी आणि तीव्र थकवा दूर करणे इ. अशा जंगली पर्वतीय औषधी वनस्पती, ज्यांची नावे वर दिली आहेत, त्या औषधाच्या अत्यंत मौल्यवान वस्तू आहेत.
या अल्ताई औषधी वनस्पतीचे दुसरे नाव दूध काटेरी पाने असलेले एक रानटी रोप आहे. प्राचीन काळापासून, ही वनस्पती एक उत्कृष्ट औषधी सहाय्यक म्हणून आदरणीय आहे. औषधी वनस्पतीच्या वेगवेगळ्या भागांमधून ओतणे यकृताच्या रोगांपासून बचाव करण्यास मदत करते, आतडे स्वच्छ करतात आणि दाहक प्रक्रिया दूर करतात, सूज दूर करतात आणि कावीळ आणि इतर अनेक आजारांवर उपचार करतात.
वनस्पती स्वतःच कधीकधी 1.5 मीटर उंचीवर पोहोचते. पांढऱ्या बॉर्डरसह आणि विच्छेदित कडा असलेली पाने अतिशय सुंदर आहेत. फुले गोलाकार शंकू, गडद गुलाबी किंवा जांभळ्यासारखी दिसतात. दुधाच्या काटेरी फुले व झुबकेदार पानांचे एक लहान झाड एक अतिशय मौल्यवान मालमत्ता, जे लोक आणि पारंपारिक औषध दोन्ही मध्ये वापरण्याची परवानगी देते, साइड इफेक्ट्स पूर्ण अनुपस्थिती आहे.
त्याचे सुंदर स्वरूप हे केवळ औषधी वनस्पती म्हणूनच नव्हे तर अनेक बाग आणि बागांमध्ये शोभेच्या वनस्पती म्हणून देखील वापरण्यास अनुमती देते.
सामान्य भाषेत - अल्ताई प्रदेशातील स्थानिक वनस्पती. या पर्वतीय औषधी वनस्पतींपैकी एक सर्वात लोकप्रिय आहे. हे ओटीपोटाच्या अवयवांच्या महिला रोग, वंध्यत्व, पुरुष प्रोस्टेटायटीस आणि जळजळ यांच्या उपचारांसाठी लोक आणि पारंपारिक औषधांमध्ये वापरले जाते. रक्तस्त्राव थांबविण्यास मदत करते, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सामान्य करते आणि विविध प्रकारच्या विषाणूजन्य आणि जीवाणूजन्य रोगांवर उपचार करण्यास मदत करते.
बाहेरून अतिशय मनोरंजक, असामान्य औषधी वनस्पती. वर्णन खालीलप्रमाणे आहे: खडकाळ पृष्ठभागावर वाढणारी कमी झाडे, अरुंद, जवळच्या अंतरावर असलेली पाने. फुले अस्पष्ट आणि फिकट असतात, परंतु पानांच्या आकाराची फळे खूप चमकदार आणि लाल असतात. पानांचा आकार ब्रशसारखा दिसतो, म्हणूनच या वनस्पतीला त्याचे नाव मिळाले.
या गटात जगभरातील अनेक प्रतिनिधींचा समावेश आहे. रशियामध्ये देखील त्यांची विविधता आहे. तथापि, जवळजवळ सर्व वनस्पतींमध्ये (अत्यंत विषारी अपवाद वगळता) उपयुक्त अल्कलॉइड्स, आवश्यक तेले, रेजिन, टॅनिन, खनिजे आणि इतर घटक असतात जे त्यांना औषधी वनस्पती म्हणून वापरण्याची परवानगी देतात. आपल्या देशात वाढत असलेल्या या गटाच्या सर्वात सामान्य आणि प्रसिद्ध प्रतिनिधींची नावे खालीलप्रमाणे आहेत:
साहजिकच, सर्व वनस्पतींची यादी करणे केवळ अशक्य आहे, कारण त्यांची प्रजाती विविधता खूप मोठी आहे.
घरगुती भांडी असलेल्या वनस्पतींमध्ये, एग्वेव्ह किंवा कोरफड, बहुतेकदा औषध म्हणून वापरले जाते. ही एक रसाळ वनस्पती आहे ज्यामध्ये जाड, मांसल पाने काटेरी असतात. कोरफड रसामध्ये अनेक (200 पर्यंत) विविध फायदेशीर पदार्थ असतात. ते खुल्या जखमा, जळजळ, जिवाणू आणि विषाणूजन्य रोगांवर उपचार करण्यास मदत करतात.
ते प्राचीन काळापासून औषधे म्हणून वापरले गेले आहेत, परंतु बहुतेकदा खाद्यपदार्थ म्हणून जे पदार्थ शुद्ध, मूळ आणि अतिशय सुगंधी बनवतात. लेखाच्या शेवटी आम्ही रशियन मसालेदार औषधी वनस्पतींची काही नावे देऊ: तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, बडीशेप, अजमोदा (ओवा), सेलेरी, पार्सनिप, काळी मिरी, वेलची, पेपरमिंट, लिंबू मलम, मोहरी आणि काही इतर.
