काहीवेळा आपल्याला स्वयंपाकाचा अनुभव नसल्यास हे किंवा ते कसे शिजवायचे याबद्दल पत्रे साइटवर येतात. काटेकोरपणे सांगायचे तर, आम्ही शक्य तितक्या तपशीलवार सर्व पाककृती बनवण्याचा आणि स्पष्ट करण्याचा प्रयत्न करतो. पण कदाचित त्यांचा अर्थ अगदी साधा, मूलभूत पदार्थ असा असावा. उदाहरणार्थ, होममेड कटलेट. आज फक्त एक विषय आहे - नवशिक्या स्वयंपाक्यांना समर्पित.
minced meat पासून अशा cutlets शिजविणे चांगले आहे. जर तुम्हाला मांसाच्या गुणवत्तेवर आणि ताजेपणावर विश्वास असेल किंवा तुमच्याकडे मांस ग्राइंडर किंवा इतर योग्य उपकरणे असतील तर तुम्ही स्वतः बनवलेल्या वस्तूपासून तुम्ही ते खरेदी करू शकता. दुस-या प्रकरणात, आम्ही फक्त मांसाचा तुकडा खरेदी करतो आणि सोयीस्कर पद्धतीने तोडतो.
हे लक्षात घ्यावे की जर आपण minced मांस एक तुकडा जोडल्यास घरगुती कटलेट चवदार बाहेर चालू. यामुळे ते थोडे फॅटी होतील (आणि दुर्दैवाने जास्त कॅलरी), आणि जास्त चवदार. तथापि, येथे देखील वैयक्तिक पसंतीची बाब आहे: जर तुम्हाला दुबळे मांस आवडत असेल तर आहारातील पदार्थ तयार करा, हे पूर्णपणे शक्य आहे.
या रेसिपीनुसार घरगुती कटलेट कोमल, आतून रसाळ आणि बाहेरून कुरकुरीत असतात.
कांदा सोलून ब्लेंडरमध्ये बारीक करून घ्या. तुम्ही ते मीट ग्राइंडरद्वारे स्क्रोल करू शकता किंवा फक्त बारीक खवणीवर शेगडी करू शकता. कांदा आणि चाकू दोन्ही थंड पाण्यात जास्त वेळा ओले करण्यास विसरू नका - हा "लोक उपाय" तुमचे अश्रूंपासून संरक्षण करेल.
ब्रेडवर दूध घाला आणि 10 मिनिटे फुगण्यासाठी सोडा. एक महत्त्वाचा मुद्दा आणि जर आपल्याला फ्लफी कटलेट मिळवायचे असतील तर ते आवश्यक आहे.
नंतर एका मोठ्या भांड्यात किसलेले मांस, कांदा, ब्रेड एकत्र करा, जे दूध, मीठ आणि मिरपूडमधून पूर्णपणे पिळून काढले पाहिजे. तेथे अंडी फोडा.
संपूर्ण मिश्रण नीट मिसळा आणि किसलेले मांस फेटून घ्या. ते एकसंध असले पाहिजे, म्हणून आम्ही आमच्या हातांनी काम करतो. आणखी एक टीप: तुम्हाला बारीक केलेले मांस अक्षरशः "मारणे" आवश्यक आहे, म्हणजे, भविष्यातील कटलेट तयार करण्यासाठी एक लहान बळजबरी कृती (धर्मांधतेशिवाय) योग्य आहे, उदाहरणार्थ, मांसाचे तुकडे कठोर पृष्ठभागावर फेकणे किंवा कमीतकमी फक्त किसलेले मांस वाटी. हे एक मालकीचे तंत्र आहे, परंतु ते इतर कोणत्याही संबंधात वापरले जाऊ शकते: मांस लवचिक बनते, "जिवंत", जास्त द्रव ते सोडते आणि त्या बदल्यात मऊपणा वाढतो.
लहान कटलेट तयार करा.
एका तळण्याचे पॅनमध्ये काही चमचे तेल घाला (मी ऑलिव्ह तेल वापरतो) आणि कटलेट प्रथम तळून घ्या,
आणि नंतर दुसऱ्या बाजूला सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत.
ठीक आहे आता सर्व संपले आहे. कटलेट तयार आहेत. घरगुती कटलेटसाठी ही योग्य कृती होती, आपल्या आरोग्यासाठी याचा आनंद घ्या!
सर्व्ह करताना, ते औषधी वनस्पती आणि भाज्यांनी सजवले जाऊ शकतात. ते गरम खाण्याची शिफारस केली जाते, विशेषतः जर तुम्ही स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी जोडली असेल. जर कटलेट आहारातील असतील तर ते गरम आणि थंड दोन्ही चवदार असतात.
ते कोणत्याही साइड डिशसह उत्तम प्रकारे जोडतात आणि कौटुंबिक लंच किंवा डिनरमध्ये सर्व्ह करण्यासाठी एक परिपूर्ण डिश आहेत. मांस कटलेटसाठी विविध पाककृती गृहिणींना वरवरच्या सामान्य डिशसाठी अनेक पर्याय वापरण्याची परवानगी देईल. ते तयार करण्याच्या पद्धती आणि वापरलेल्या घटकांमध्ये भिन्न आहेत. कोणतेही मांस किंवा पोल्ट्री घरगुती minced मांस साठी योग्य आहे: डुकराचे मांस, गोमांस, चिकन, आहार टर्की, वासराचे मांस टेंडरलॉइन.
वाणांचे मिश्रण केल्याने तयार डिशच्या चवचा फायदा होतो. मुख्य गोष्ट अशी आहे की सर्व साहित्य ताजे आहेत. मिश्रण आपल्या हातांनी नीट मिसळा जेणेकरून ते एकत्र चिकटून राहतील आणि सहजपणे साचा तयार होईल. घरी बनवलेल्या कटलेटमध्ये दुधात भिजवलेली ब्रेड नक्कीच घालावी. तयार उत्पादनाची मात्रा वाढवण्याचा हा एक मार्ग नाही, परंतु मीटबॉलमध्ये सर्व मांस रस टिकवून ठेवण्याची एक उत्कृष्ट पद्धत आहे. मुख्य घटक चिरलेला कांदा, ताजे किंवा भाजीपाला तेलात पूर्व तळलेले जोडले जातात. कोंबडीची अंडी जोडल्याने शिजवलेल्या कटलेटची सुसंगतता कोमल आणि हवादार बनते.
घरगुती शैलीतील कटलेट हे वरवर साधे, रोजचे डिश आहे. हे खरे आहे की, अनेक गृहिणी तक्रार करतात की त्यांचे कटलेट तळताना रबरी, कडक किंवा फक्त तुटून पडतात. परंतु आमचा लेख आपल्याला रसाळ, हवादार आणि अतिशय चवदार कटलेट तयार करण्यात मदत करेल.
होममेड कटलेटची कृती प्रत्येक गृहिणीच्या कूकबुकमध्ये आढळू शकते. मांसाच्या डिशची चव मुख्यत्वे किसलेल्या मांसाच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते. बरेच लोक ते तयार-तयार खरेदी करतात, परंतु तरीही, आपण आळशी होऊ नये आणि स्वतःच किसलेले मांस पिळणे नये, कारण उत्पादनाच्या गुणवत्तेची खात्री करण्याचा हा एकमेव मार्ग आहे.
कटलेट रसाळ बनविण्यासाठी, परंतु स्निग्ध नाही, डुकराचे मांस आणि गोमांस वापरणे चांगले आहे.
होममेड minced मांस कटलेट ब्रेडक्रंब मध्ये तळलेले जाऊ शकते. हे मांस डिश कुटुंबासाठी किंवा सुट्टीच्या रात्रीच्या जेवणासाठी योग्य पदार्थ असेल.
आज मांस कटलेट तयार करण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत. बर्याच गृहिणी minced meat साठी चिकन मांस निवडतात. चिकन कटलेट जलद शिजतात, कमी स्निग्ध आणि अतिशय चवदार असतात. आहारातील पोल्ट्री मांसापासून कटलेट बनवण्यासाठी आम्ही तुम्हाला मूळ रेसिपी ऑफर करतो.
आपण माशांच्या मांसापासून मधुर कटलेट देखील बनवू शकता, जे गरम आणि थंड दोन्ही चांगले आहेत.
डिश तयार करण्यासाठी समुद्र किंवा नदीचे मासे प्रामुख्याने पाईक पर्च, कॉड, पोलॉक, सिल्व्हर कार्प आणि इतर प्रकारचे पांढरे मासे वापरले जातात.
साहित्य:
- गोमांस आणि टर्कीचे प्रत्येकी 600 ग्रॅम;
- दोन कांदे;
- लसूण;
- 60 ग्रॅम रवा;
- 50 मिली पाणी.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- आम्ही मांस ग्राइंडरमध्ये गोमांस आणि टर्की पीसतो; आम्ही मांस ग्राइंडरमध्ये कांदे आणि लसूण पाकळ्या देखील चिरतो किंवा फक्त खवणी वापरतो.
- किसलेल्या मांसात रवा घाला; अर्थातच, तुम्ही दुधात भिजवलेली ब्रेड किंवा किसलेले बटाटे वापरू शकता, परंतु रवा कटलेटचा आकार अधिक चांगला ठेवतो.
- रव्यासोबत, मीठ, मिरपूड आणि तुमच्या आवडीचे इतर मसाले घालून मिक्स करा आणि अर्धा तास बाजूला ठेवा.
- पुढे, आम्ही कटलेट बनवतो, पीठ शिंपडा, प्रथम तळण्याचे पॅनमध्ये प्रत्येक बाजूला तीन मिनिटे तळून घ्या, नंतर त्यांना एका पॅनमध्ये दहा मिनिटे उकळवा.
- आंबट मलई सॉससह तयार होममेड minced meatballs सर्व्ह करा.
स्वयंपाक कीव शैली
चिकन कीव हे खरे पाककृती क्लासिक आहे. या डिशने त्याच्या रसाळपणा, सुगंध आणि कुरकुरीत क्रस्टसह अनेक गोरमेट्सला मोहित केले आहे. ही एक रेस्टॉरंट डिश आहे, कारण ती तयार करणे इतके सोपे नाही, परंतु आपण प्रयत्न केल्यास, आपण अशा पाककृती उत्कृष्ट नमुना बनवू शकता.
नमस्कार प्रिय मित्रांनो आणि माझ्या ब्लॉगचे वाचक! आज आपण सोव्हिएत बालपणाच्या सर्वात मधुर आठवणींबद्दल बोलू - मांस कटलेट. आमच्या शाळेच्या कॅन्टीनमध्ये ते मोठ्या प्रमाणात तयार होते. मोठा ब्रेक सुरू होण्याच्या एक तास आधीच, ती ज्या मजल्यावर होती ती आधीच या वासाने भरलेली होती. जेव्हा मोठ्या ब्रेकसाठी बेल वाजली, तेव्हा आम्ही सर्वजण पांढऱ्या ब्रेडच्या तुकड्यावर अतिशय चवदार पदार्थ खाण्यासाठी धावलो.
असे दिसते की मांस कटलेट शिजवण्यापेक्षा सोपे काय असू शकते? आज मीट ग्राइंडरद्वारे मांस बारीक करणे देखील आवश्यक नाही, कारण स्टोअरमध्ये आपण गोमांस, डुकराचे मांस, कोकरू आणि मिश्रित मांस पासून अगदी सभ्य तयार-तयार मांस खरेदी करू शकता. बाकीचे साहित्य घालून त्यांना आयताकृती किंवा गोलाकार आकार द्या आणि तळून घ्या.
जर तुम्हाला ते फ्लफी आणि रसाळ बनवायचे असतील तर तुम्हाला अतिरिक्त घटक जोडण्याची आवश्यकता आहे, ज्यामुळे रसदारपणा दिसून येतो. हे ओटचे जाडे भरडे पीठ, पांढरा ब्रेड, किसलेले झुचीनी, कच्च्या भाज्या (बटाटे, कोबी) आणि अगदी कॉटेज चीज असू शकते. आपण त्यांना जोडले नाही तर, तयार डिश खूप कोरडे होईल.
मला असे म्हणायचे आहे की माझ्यासाठी सर्वात स्वादिष्ट कटलेटमध्ये किसलेले मांस, लसूण असलेले कांदे आणि पांढरी ब्रेड यांचा समावेश आहे. ते फक्त एकाच प्रकारचे मांस (डुकराचे मांस, कोकरू, गोमांस) किंवा त्यांच्या मिश्रणातून तयार केले जाऊ शकतात. हे जाणून घेणे फक्त महत्त्वाचे आहे की गोमांसमध्ये रसदारपणासाठी इतर घटकांपेक्षा जास्त कांदा आणि इतर घटक आवश्यक असतात, ज्यामध्ये किसलेले मांस मिसळून तयार केले जाते.
साहित्य:
एक अर्धा minced गोमांस आणि अर्धा डुकराचे मांस घेणे चांगले आहे. मी लगेच मिश्रित खरेदी करतो, पण काही फरक पडत नाही.
कांदा धुवा, कातडे काढा आणि अनेक तुकडे करा. आम्ही लसूण देखील सोलतो. आता आवश्यक प्रमाणात दुधासह आवश्यक प्रमाणात ब्रेड घाला, पूर्वी कवच वेगळे केले.
महत्वाचे. 1 किलो मांसासाठी आपल्याला क्रस्टशिवाय 200 ग्रॅम पांढरी ब्रेड आणि 250 मिली दूध आवश्यक आहे.
नंतर 1 कांदा, लसूण आणि ब्रेड, पूर्वी दुधात भिजवलेले, मांस ग्राइंडरद्वारे पास करा. मी ताबडतोब लक्षात घेईन की मीट ग्राइंडरमध्ये ब्रेड टाकण्यापूर्वी, तुम्हाला ते पिळून काढण्याची गरज नाही. सर्व दूध शेवटी minced मांस मध्ये संपले पाहिजे.
अनेकांचा असा विश्वास आहे की कांदा जितका बारीक असेल तितका तो चवदार असेल. परंतु मला असे वाटते की जर कांद्याचे तुकडे मोठे असतील तर, त्याउलट, डिश अधिक रसदार होईल. जर मी मांस ग्राइंडर एकत्र करण्यास खूप आळशी असेल तर मी चाकूने कांदा बारीक चिरतो))
आता एका खोल वाडग्यात किसलेले मांस ठेवा, एक अंडे, कांदा, लसूण आणि ब्रेड ग्राउंड मांस ग्राइंडरमध्ये घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.
महत्वाचे. जर बारीक केलेले मांस पाणचट झाले तर ते एका तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. ते घट्ट होईल.
नंतर मीठ आणि ग्राउंड मिरचीची पाळी येते. मी लगेच आरक्षण करतो की पहिल्या आणि दुसऱ्या कोर्ससाठी जवळजवळ सर्व पाककृतींमध्ये, "चवीनुसार" मीठ जोडले जाते. स्वयंपाक करताना आपण वेळोवेळी आपल्या डिशचा स्वाद घेऊ शकतो तेव्हा हे करणे खूप सोपे आहे. पण चवीनुसार कच्चे मांस कसे मीठ करावे?
आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की प्राण्यांचे मांस मिठासाठी अत्यंत संवेदनशील असते आणि ते खारटपणापेक्षा जास्त खारट करून खराब करणे सोपे असते.
म्हणून आम्ही फक्त एक मोठा चिमूटभर मीठ घालतो. ते पुरेसे असेल. बऱ्याच अनुभवी शेफचा असा विश्वास आहे की मांस (विशेषत: पशुधन, तसेच खेळ पक्षी आणि लाल मांसासह खेळ) मध्ये स्वतःच विविध क्षारांचे प्रमाण जास्त असते आणि म्हणूनच ते खारट करण्याची आवश्यकता नसते.
म्हणून लक्षात ठेवा, मांस माफक प्रमाणात खारट केले पाहिजे. हे केवळ कटलेट तयार करण्यासाठी minced meat वरच लागू होत नाही तर सर्व मांसाच्या पदार्थांना लागू होते.
एक किंवा दोन चिमूटभर मिरपूड घाला. आता आपल्याला सर्वकाही पुन्हा चांगले मिसळावे लागेल. तुम्ही किसलेल्या मांसामध्ये इतर कोणतेही मसाले देखील घालू शकता, परंतु माझ्या मुलाला तयार डिशला फक्त मांसाहारी वास आणि चव आवडते, म्हणून मी फक्त मिरपूड आणि तमालपत्राने बनवते.
आणि आता सर्वात निर्णायक क्षण सुरू होतो: आम्ही आपल्या हाताच्या तळहातावर तयार केलेल्या मांसाचा एक छोटासा भाग घेतो आणि कोणत्याही आकाराचे गोळे बनवतो. आता, त्यांना सपाट करून, आम्ही त्यांना एक आयताकृती आकार देतो.
पण आता प्रश्न पडतो: कटलेट ब्रेड करायची की ब्रेड करायची नाही? स्वयंपाकासंबंधी कलाचे मास्टर्स ब्रेडिंगची शिफारस करतात. हे करण्यासाठी, आपण ब्रेडक्रंब, पीठ आणि अगदी ग्राउंड ओटचे जाडे भरडे पीठ वापरू शकता.
मी तुम्हाला एक रहस्य सांगेन - कटलेटची रसाळपणा केवळ मांसाच्या गुणवत्तेवर आणि इतर "मांस नसलेल्या" घटकांच्या प्रमाणातच नव्हे तर ब्रेडिंगच्या शुद्धतेवर देखील अवलंबून असते असे मला वाटले नाही. पूर्वी, मी घरी शिकवले होते तसे केले - मी ग्राउंड ब्रेडक्रंब किंवा पिठात किसलेल्या मांसापासून तयार केलेले तुकडे रोल केले आणि ते गरम तळण्याचे पॅनवर ठेवले. नंतर त्यांनी मला सांगितले की मी सर्व काही चुकीचे करत आहे.
आज आपण सर्वकाही व्यवस्थित करू. ब्रेडिंग एका उथळ प्लेट किंवा डिशमध्ये घाला (मी ब्रेडक्रंब घेतले) आणि उरलेले अंडे एका वाडग्यात फोडून, काटाने फेटून, अंड्यातील पिवळ बलक एकसंधपणे पांढर्या रंगात मिसळा आणि थोडे मीठ घाला.
प्रथम, कटलेट ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा, नंतर ते हलके फेटलेल्या आणि खारट अंड्यामध्ये बुडवा आणि नंतर ब्रेडक्रंबमध्ये पुन्हा रोल करा. ब्रेडिंग जाड होते आणि घट्ट धरते. आणि म्हणूनच, ते तळताना रस बाहेर पडू देणार नाही.
ही सर्वात लांब आणि खूप आनंददायी प्रक्रिया नाही. जर तुमच्याकडे वेळ कमी असेल तर तुम्ही ते फक्त पिठात लाटून घेऊ शकता.
500 ग्रॅम किसलेले मांस 8 बऱ्यापैकी मोठे कटलेट देते.
आणि आता, आमची स्वयंपाकाची उत्पादने ब्रेडिंगमध्ये गुंडाळल्यानंतर, आम्ही त्यांना फ्राईंग पॅनमध्ये आधीपासून गरम केलेल्या वनस्पती तेलात ठेवतो आणि मध्यम आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत प्रत्येक बाजूला तळतो.
तळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, स्प्लॅश टाळण्यासाठी मी पॅन झाकणाने झाकतो. फक्त नंतर तळण्याचे झाकण अतिशय काळजीपूर्वक काढा जेणेकरून झाकणातील पाणी उकळत्या तेलावर तळण्याचे पॅनमध्ये जाऊ नये. स्वयंपाक प्रक्रियेच्या शेवटी, आम्ही उरलेला कांदा, पूर्वी चिरलेला तळतो.
आणि शेवटचा टप्पा बाकी आहे - आम्ही सर्व काही फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवतो, थोडे पाणी, दोन तमालपत्र घाला आणि झाकणाने तळण्याचे पॅन झाकून 20 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा. यावेळी, जास्तीचे पाणी बाष्पीभवन होईल. इच्छित असल्यास, आपण स्टीविंग दरम्यान टोमॅटो किंवा आंबट मलई घालू शकता.
काही गृहिणींचा असा विश्वास आहे की केवळ भाज्याच मांस कटलेटमध्ये रस वाढवू शकतात आणि सर्व प्रथम, पांढरी कोबी. ही डिश तयार करण्याच्या सर्व प्रक्रिया पहिल्या रेसिपीप्रमाणेच आहेत, परंतु ब्रेडऐवजी, आम्ही कांदे आणि लसूणसह मांस ग्राइंडरमध्ये ताजी कच्ची कोबी बारीक करतो.
साहित्य:
पांढरी कोबी खरोखरच आमची डिश रसाळ, कोमल आणि मऊ बनवते हे तथ्य असूनही, मला ते बारीक मांसामध्ये अतिरिक्त घटक म्हणून जोडणे खरोखर आवडत नाही, कारण उष्मा उपचारादरम्यान त्याचा एक विलक्षण वास येतो, ज्यामुळे कधीकधी वास देखील व्यत्यय येतो. मांस स्वतः. पण जर मी ही भाजी वापरली तर मी नक्कीच थोडी भोपळी मिरची घालून तिचे छोटे तुकडे करतो.
आम्ही सर्व साहित्य मिक्स केल्यानंतर, 2 टेस्पून घाला. l पीठ (ते जास्तीचे कोबीचा रस बांधेल, तळताना आमची स्वयंपाकाची उत्पादने तुटण्यापासून रोखेल), सर्वकाही चांगले मिसळा आणि कटलेट तयार करा. त्यांना ब्रेडक्रंबमध्ये ब्रेड करा (प्रथम अंड्यामध्ये बुडविल्याशिवाय!) आणि तळण्याचे पॅनमध्ये दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या.
नंतर सर्व जास्त शिजवलेले अर्ध-तयार पदार्थ परत तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, थोडेसे पाणी घाला आणि एक तमालपत्र घाला. झाकण ठेवून मंद आचेवर सुमारे 20 मिनिटे वाफ काढा. सर्व द्रव बाष्पीभवन झाल्यावर, आमचा स्वादिष्ट दुसरा कोर्स तयार आहे. साइड डिश ऐवजी तुम्ही आमचे कटलेट सर्व्ह करू शकता
जर आपण किसलेल्या मांसात सोललेली आणि बारीक किसलेली झुचीनी घातली तर मीट कटलेट देखील मऊ आणि रसदार असू शकतात. minced meat मध्ये ते घालण्यापूर्वी, आपण प्रथम त्यातून सोडलेला रस काढून टाकावा. तसे, zucchini भोपळा सह बदलले जाऊ शकते. मग आम्ही पहिल्या रेसिपीप्रमाणेच सर्वकाही करतो.
साहित्य:
मला व्हिडिओ चॅनेल "तात्याना पाककृती चॅनेल" वर एक अतिशय मनोरंजक कल्पना सापडली. ब्रेडऐवजी, मांस कटलेटमध्ये हरक्यूलिस ओट फ्लेक्स जोडण्याचा प्रस्ताव आहे, ज्यामुळे ते खूप रसदार आणि फ्लफी बनतात. चॅनेलचे लेखक मायक्रोवेव्हमध्ये ओटचे जाडे भरडे पीठ पूर्व-शिजवण्याचा सल्ला देतात, परंतु मी सहसा त्यावर फक्त उकळते दूध ओततो, झाकणाने झाकतो आणि ते थंड होईपर्यंत सोडतो.
साहित्य:
किसलेले मांस कटलेट रसाळ आणि मऊ बनवण्याचा दुसरा पर्याय म्हणजे कच्चे बटाटे घालणे. तुम्ही ते किसून घेऊ शकता किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये कांदे आणि लसूण एकत्र बारीक करू शकता.
साहित्य:
ही डिश तयार करण्यासाठी सर्व प्रक्रिया पहिल्या रेसिपीमध्ये तपशीलवार वर्णन केल्या आहेत. बॉन एपेटिट!
नुकतेच मी शिकलो की भाज्या आणि ब्रेड ऐवजी, आपण minced meat मध्ये कॉटेज चीज घालू शकता, म्हणून मी हे कटलेट बनवण्याचा निर्णय घेतला. जरी पहिल्या दृष्टीक्षेपात हे संयोजन विचित्र आणि असामान्य असले तरी प्रत्यक्षात ते खूप चवदार होते. आणि ही आश्चर्यकारक कल्पना मला कामाच्या आठवड्याच्या मध्यभागी आली आणि कामानंतर माझ्याकडे जास्त वेळ स्टोव्हवर उभे राहण्याची ताकद नव्हती, मी ही डिश ओव्हनमध्ये शिजवण्याचा निर्णय घेतला.
साहित्य:
जास्त चरबीयुक्त कॉटेज चीज निवडण्याचा सल्ला दिला जातो, नंतर ते कोरडे होणार नाही आणि ते पेस्टमध्ये बदलणे खूप सोपे आहे. हे करण्यासाठी, आम्ही चिकन अंडी गुळगुळीत होईपर्यंत ते मॅश करू. आपण प्रयत्न करणे आवश्यक आहे जेणेकरून कोणतेही धान्य शिल्लक राहणार नाही.
किसलेले मांस एका खोल वाडग्यात ठेवा, त्यात बारीक चिरलेला कांदा घाला. आम्ही आमची डिश ओव्हनमध्ये बेक करणार असल्याने, कांदा फार बारीक चिरून घेणे फॅशनेबल आहे.
आता कॉटेज चीज, मीठ (2 मोठ्या चिमूटभर), काळी मिरी घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा आणि कटलेट तयार करा. आमचे पाककृती अंदाजे समान आकार आणि आकाराचे असले पाहिजेत जेणेकरून त्यांना समान रीतीने बेक करण्यासाठी, ब्रेडक्रंब किंवा पिठात भाकरी करण्यासाठी वेळ मिळेल.
दरम्यान, ओव्हन 180-200 अंशांवर प्रीहीट करा, फॉइलने बेकिंग शीट लावा आणि तेलाने थोडे ग्रीस करा. आता आम्ही आमची अर्ध-तयार उत्पादने मांडतो, बेकिंग शीट वर फॉइलने झाकून (झाकणाप्रमाणे) आणि 40 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवतो.
निर्दिष्ट वेळेनंतर, आम्ही बेकिंग शीट ओव्हनमधून बाहेर काढतो, फॉइल काढतो आणि 10-15 मिनिटे पुन्हा ओव्हनमध्ये ठेवतो जेणेकरून आमची डिश तपकिरी होईल.
आम्हाला मिळालेले हे अप्रतिम कटलेट्स आहेत. आणि त्यांची चव अजिबात दही नसून हलकी चीझी असते.
तुम्ही मांसापासून डायट कटलेट बनवू शकत नाही असे जर त्यांनी तुम्हाला सांगितले तर त्यावर विश्वास ठेवू नका. हे पूर्णपणे खोटे आहे! स्वयंपाक करण्यासाठी फक्त पातळ मांस वापरा आणि आहार कटलेट तयार करताना सर्वात महत्वाचा नियम म्हणजे पॅनमध्ये तळणे विसरून जाणे आणि ओव्हन किंवा वाफेवर शिजवणे. किसलेले मांस चरबीशिवाय असले पाहिजे.
मी तुम्हाला मागील रेसिपीमध्ये त्यांना ओव्हनमध्ये कसे बेक करावे ते सांगितले होते आणि आता मी तुमच्याबरोबर त्यांना स्लो कुकरमध्ये वाफवण्याची एक कृती सामायिक करेन. मला ही रेसिपी व्हिडीओ चॅनल “आवर लाइव्ह विथ टायगा” वर सापडली. ब्लॉगच्या लेखकाने प्रस्तावित केलेल्या रेसिपीमधील उत्पादनांचा संच 4 लंच सर्व्हिंगसाठी उत्पन्न लक्षात घेऊन निवडला गेला. फक्त एक गोष्ट अशी आहे की मी एवढ्या प्रमाणात किसलेल्या मांसात एक चमचे मीठ घालण्याचा धोका पत्करणार नाही. का? मी पहिल्या रेसिपीमध्ये तपशीलवार वर्णन केले आहे.
साहित्य:
या आहारातील डिश तयार करण्याची वेळ 40-50 मिनिटे आहे.
यासह मी तुमचा निरोप घेतो, जोपर्यंत आपण पुन्हा भेटू.
किसलेले मांस कटलेट कोणत्याही प्रकारच्या साइड डिशबरोबर चांगले जातात, मग ते स्पॅगेटी, तांदूळ, मॅश केलेले बटाटे किंवा बकव्हीट असो. मांस डिश बहुतेक वेळा दररोजच्या टेबलसाठी तयार केली जाते, परंतु ते सुट्टीच्या दिवशी खाल्ले जाऊ शकते. अनुभवी गृहिणींनी एक क्लासिक रेसिपी ओळखली आहे, ती परिपूर्णतेवर आणली आहे आणि कमी चवदार विविधता तयार केल्या नाहीत. minced meat cutlets मध्ये तुम्ही चीज, herbs, zucchini, बटाटे, कोबी आणि भोपळा घालू शकता. स्वयंपाक तंत्रज्ञान अवघड नाही, क्रमाने महत्त्वाच्या बारकावे विचारात घेऊ या.
minced meat cutlets चा आधार गोमांस, डुकराचे मांस, ब्रेड आणि चिकन अंडी आहे. क्लासिक तंत्रज्ञानाचा वापर करून दुधासह डिश शिजवण्याचा प्रयत्न करा. भोपळ्याचा लगदा, टोमॅटो, हार्ड चीज, औषधी वनस्पती आणि गाजर घालण्याच्या रेसिपीकडे जवळून पहा. मसाले आणि इतर घटकांचे प्रमाण बदलून तुमचे स्वतःचे अनोखे पदार्थ तयार करा.
