कोकेशियन आणि ओरिएंटल पाककृती, खुल्या आगीवर स्वतंत्रपणे शिजवलेले, विशेषतः चवदार, निरोगी आणि भूक वाढवणारे असतात. कढईत बनवल्या जाणाऱ्या अन्नातून येणारा सुगंध खूप छान आणि आल्हाददायक असतो.
कढईसाठी स्टोव्ह
ओपन फायरने कढईच्या तळाशी आणि भिंती एकसमान गरम केल्यामुळे डिशला विशेष चव मिळते. यात आश्चर्य नाही की त्यांच्या स्वत: च्या घरांचे मालक, देशाच्या घरांचे किंवा निसर्गात फक्त सुट्टीवर जाणारे लोक त्यांच्या स्वत: च्या हातांनी एक विशेष अर्धवर्तुळाकार कढईत पाककृती तयार करण्यासाठी तयार केलेली रचना एकत्र करण्याचा प्रयत्न करतात.
अशा ओव्हन स्थिर किंवा मोबाइल असू शकतात. पूर्वीची एक कायमस्वरूपी रचना आहे जी वर्षभर वापरण्यास सोपी असते, तर नंतरचे सहसा दुमडण्यायोग्य असतात आणि ते तुमच्यासोबत सहलीला नेले जाऊ शकतात किंवा शहराबाहेर हंगामी सुट्टीसाठी एकत्र केले जाऊ शकतात. कढईसाठी स्टोव्ह धातू किंवा विटापासून एकत्र केले जातात.
ते केवळ धातूचे बनलेले असतात, शक्यतो स्टेनलेस स्टील किंवा अत्यंत प्रकरणांमध्ये उष्णता-प्रतिरोधक पेंटने रंगवलेले सामान्य स्टील!
कढईच्या स्टोव्हची सर्वात सोपी मोबाइल आवृत्ती म्हणजे शीट मेटलपासून बनवलेला दंडगोलाकार फायरबॉक्स आहे ज्यामध्ये इंधन आणि धूर बाहेर पडण्यासाठी स्लिट्स जोडण्यासाठी छिद्र आहे. कढई स्टोव्हच्या वर ठेवली जाते, तळाचा दोन तृतीयांश भाग थेट आगीच्या वर स्थित असतो.
पण सर्वात हलकी रचना ट्रायपॉड आहे. हे वर्तुळाच्या आकारात वाकलेल्या धातूच्या नळीपासून बनवले जाते आणि पाय त्यास जोडलेले असतात (वेल्डिंग किंवा बोल्टद्वारे). हा "स्टोव्ह" हायकिंगसाठी खूप सोयीस्कर आहे, परंतु कढईच्या भिंती समान रीतीने गरम होऊ देत नाही.
प्रत्येक ओव्हनचा आकार वैयक्तिक असतो आणि कूक ज्या भांड्यात डिश तयार करेल त्यावर अवलंबून असते.
आपल्या स्वत: च्या हातांनी कढईसाठी एक साधा स्टोव्ह तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
आम्ही विजेच्या जवळ आणि सुरक्षिततेच्या नियमांचे अनिवार्य पालन करून (वेल्डिंग मशीनसह काम करण्यासाठी संरक्षक सूट, लेगिंग आणि मास्क) घराबाहेर काम करू.
वेल्डिंग मशीनचा वापर करून, आम्ही स्टीलला सिलेंडरमध्ये जोडतो, तळाशी वेल्ड करतो, नंतर तयार केलेल्या संरचनेला आधार आणि हँडल करतो. तथापि, संरचनेचे शेवटचे भाग धातूमध्ये प्रथम ड्रिलिंग छिद्र करून बोल्ट केले जाऊ शकतात.
कढईसाठी सर्वात सोपा ओव्हन तयार आहे. गंजपासून संरक्षण करण्यासाठी, आम्ही उष्णता-प्रतिरोधक पेंटचे अनेक स्तर लागू करतो. वर एक कढई ठेवणे, फायरबॉक्समध्ये आग लावणे आणि अन्न तयार करणे बाकी आहे, सर्वकाही एक, दोन, तीन इतके सोपे आहे!
आम्ही डिझाइनला स्मोक एक्झॉस्ट पाईप, दरवाजे, राख पॅन आणि शेगडीसह पूरक करतो.
उत्पादन प्रक्रिया पहिल्या पर्यायासारखीच आहे, परंतु काही गुण जोडले जातील.
तयार-तयार ओव्हन दरवाजे देखील योग्य आहेत. आम्ही त्यांना वेल्डिंग किंवा बोल्टद्वारे छत जोडतो आणि त्यांना मेटल लॅचने सुसज्ज करतो.
अशा प्रकारे, आम्हाला कढईसाठी स्टोव्हचे मॉडेल मिळते, ज्यामध्ये इंधन टाकणे आणि ज्वलन उत्पादने साफ करणे सोयीचे असते, धूर चिमणीत सोडला जातो आणि ब्लोअर दरवाजा वापरून मसुदा सहजपणे समायोजित केला जाऊ शकतो. परंतु हा स्टोव्ह वाहतुकीसाठी कमी सोयीस्कर आहे, कारण तो जास्त जागा घेतो.
कढईसाठी स्थिर स्टोव्ह हे केवळ अन्न तयार करण्याची जागाच नाही तर घराच्या अंतर्गत सजावटीचा एक घटक देखील आहे. म्हणून, आपण स्टोव्हसाठी जागा आधीच तयार केली पाहिजे आणि त्याचा आकार आणि परिष्करण पर्याय काळजीपूर्वक विचारात घ्या, स्टोव्ह (स्कूप, पोकर), दरवाजे (फायरबॉक्स, ब्लोअर) स्वच्छ करण्यासाठी सुंदर उपकरणे खरेदी करा आणि वेगवेगळ्या आकाराच्या रिंग्ज असलेली सजावटीची प्लेट, ज्यावर तुम्ही वेगवेगळ्या व्हॉल्यूमचे कढई स्थापित करू शकता.
बाहेरून ओव्हनचे कॉन्फिगरेशन कोणतेही असू शकते, परंतु ओव्हन आतून अंड्याच्या कप सारखे असावे. वापर सुलभतेसाठी, उंची 80 सेंटीमीटरवर सेट केली आहे.
संरचनेच्या कमी वजनामुळे भट्टीसाठी फाउंडेशनची आवश्यकता नाही. परंतु चिनाईचे विकृतीकरण टाळण्यासाठी, आपल्याला फॉर्मवर्कमध्ये काँक्रिट ओतणे आणि मजबुतीकरणाने ते मजबूत करावे लागेल. हे करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:
शिवण शक्य तितक्या समान करण्यासाठी, आम्ही विटा दरम्यान पातळ लाकडी स्लॅट घालतो. सोल्यूशन थोडेसे सेट होताच, स्लॅट्स काढा. हे तंत्र आपल्याला नंतर जलद आणि अचूकपणे शिवण अनस्टिच करण्यास अनुमती देईल.
आम्ही प्रत्येक पहिली पंक्ती अर्ध्या विटाने सुरू करतो, प्रत्येक सेकंदाला संपूर्ण विटाने. या तंत्राला सिवनी बंधन म्हणतात.
आम्ही दगडी बांधकामाच्या बाजूने सर्व धातूचे घटक (दारे इ.) स्थापित करतो.
कढईच्या खाली असलेली धातूची प्लेट फॅक्टरी-निर्मित नसल्यास, त्यातील एक वर्तुळ कढईपेक्षा किंचित लहान व्यासासह कापून घ्या आणि वर्तुळ असमानतेपासून काळजीपूर्वक स्वच्छ करा आणि फाईलने धूर आणि राख आत जाऊ नये म्हणून फाईलने साफ करा. अन्न.
पाईप्स स्थापित करताना, चांगले कर्षण सुनिश्चित करण्यासाठी, सांधे 90 अंशांपेक्षा जास्त कोनात तयार केले जातात.
दगडी बांधकाम पूर्ण केल्यानंतर, स्टोव्ह टाइल किंवा जोडले जाऊ शकते. त्यानंतर कढईखालील ओव्हन फायरबॉक्समध्ये छोटी आग लावून सुकवले जाते.
ग्राइंडरने विटा कापताना, मोठ्या प्रमाणात धूळ तयार होते. कामाच्या दरम्यान डोळा आणि श्वसन संरक्षण वापरण्याचा सल्ला दिला जातो.
पहिल्या दोन पंक्ती भविष्यातील ओव्हनच्या तळाशी आहेत. बिछाना करताना, स्टोव्ह आणि राख पॅन साफ करण्यासाठी जागा सोडा, जे दरवाजाने बंद केले जाईल. आम्ही दरवाजा वायरने सुरक्षित करतो, त्यास जवळच्या विटांनी क्लॅम्प करतो आणि मोर्टारने फिक्स करतो.
तिसरी पंक्ती - आम्ही राख पॅन दरवाजा झाकतो आणि ओव्हनच्या भिंती घालणे सुरू ठेवतो. आम्ही शेगडी घालतो.
चौथ्या पंक्तीमध्ये एक छिद्र प्रदान करणे आवश्यक आहे ज्याद्वारे फ्ल्यू वायू बाहेर पडतील.
पाचव्या ओळीत, ओव्हनच्या भिंती घालणे सुरू ठेवून, आम्ही फायरबॉक्ससाठी एक दरवाजा स्थापित करतो. आम्ही इच्छित इंधनावर अवलंबून त्याचा आकार प्रदान करतो. सरपण साठी, इष्टतम दरवाजाची रुंदी सुमारे चाळीस सेंटीमीटर आहे, कोळशासाठी - कमी.
ओव्हनसाठी 5 - 12 पंक्ती घालणे
सहाव्या ते आठव्या पंक्तींमध्ये आम्ही भिंतींचे बांधकाम चालू ठेवून फायरबॉक्स अवरोधित करतो.
नवव्या आणि अकराव्या पंक्तीमध्ये आपण फ्ल्यू वायूंच्या अभिसरणासाठी एक छिद्र सोडतो.
बाराव्या मध्ये, आम्ही धातूचे कोपरे आणि कढई स्थापित करण्यासाठी छिद्र असलेली स्टील (कास्ट लोह) प्लेट वापरून फायरबॉक्सच्या बाह्य भिंतींच्या वरच्या भागाला झाकतो. स्टोव्हमधील छिद्र फायरबॉक्सच्या अगदी वर स्थित असावे, सिलेंडरच्या आकारात ठेवलेले असावे.
चिमणी हा संरचनेचा एक महत्त्वाचा भाग आहे. त्याच्या स्थापनेसाठी आपल्याला आवश्यक असेल: एक कोन ग्राइंडर (अँगल ग्राइंडर) आणि कटिंग डिस्क्स, एक वेल्डिंग मशीन आणि इलेक्ट्रोड्स, हॅमर, 10 ते 12 सेमी व्यासाचा एक स्टील पाईप, आवश्यक रोटेशन अँगलसह कोपर किंवा फिटिंग्ज.
आम्ही फिटिंग्ज आणि पाईप वेल्डिंगद्वारे जोडतो, त्यांना प्रथम सपाट पृष्ठभागावर ठेवतो. आम्ही संरक्षक उपकरणे वापरण्याची खात्री करतो - एक मुखवटा, ओव्हरऑल आणि हातमोजे.
आम्ही कोन ग्राइंडर (ग्राइंडर) किंवा फाइलसह स्केल आणि इतर अनियमितता काढून टाकतो.
आम्ही प्रीफॅब्रिकेटेड मेटल चिमणी योग्य ठिकाणी स्थापित करतो (यासाठी भट्टीच्या दगडी बांधकामात विशेषतः सोडलेल्या छिद्रामध्ये), ओव्हन चिकणमाती किंवा रेफ्रेक्ट्री मोर्टारने क्रॅक कोट करतो.
आम्ही क्रॅकसाठी चिमणी तपासतो. हे करण्यासाठी, भट्टीच्या फायरबॉक्समध्ये एक लहान आग लावा आणि धुराची हालचाल पहा.
योग्यरित्या तयार केलेले ओव्हन कढई एकसमान गरम करणे सुनिश्चित करते. तुम्ही त्यात पाणी टाकून हे तपासू शकता. कढई समान रीतीने गरम झाल्यास, उकळत्या पाण्याचे फुगे ताटाच्या आतील भाग पूर्णपणे झाकतील.
विशेष उष्णता-प्रतिरोधक पेंट्ससह विटांना ग्रॉउटिंग, प्लास्टरिंग किंवा पेंटिंग करून स्टोव्ह पूर्ण केला जाऊ शकतो.
कढईखालील स्टोव्ह मल्टीफंक्शनल आहे. पाण्याची किटली गरम करणे किंवा त्यावर कबाब तळणे सोपे आहे. हे करण्यासाठी, स्टोव्हवर ठेवलेल्या धातूच्या रॉडवर स्किव्हर्स टांगले जातात आणि गरम निखारे मॅरीनेट केलेल्या मांसाचे रसदार, सुगंधी तुकडे समान रीतीने शिजवतात.
लाकूड जळणारा स्टोव्ह स्वतः बनवणे ही एक श्रम-केंद्रित आणि बरीच लांब प्रक्रिया आहे. विटांपासून दहन कक्ष किंवा फायरप्लेस योग्यरित्या तयार करण्यासाठी, तुम्हाला नदीच्या व्यवसायाचे ज्ञान असणे आवश्यक आहे. गॅस सिलेंडरमधून स्टोव्ह बनवणे खूप सोपे आहे, जे नियमित पोटबेली स्टोव्ह किंवा कढईसाठी फायरबॉक्सच्या स्वरूपात बनवता येते. गरम आणि स्वयंपाक दोन्हीसाठी एक उपाय आहे.
नैसर्गिक गॅस सिलेंडरचा गोलाकार आकार आपल्याला एक आदर्श फायरबॉक्स तयार करण्यास अनुमती देतो, ज्यामध्ये इंधन पूर्णपणे जळते आणि भिंतींद्वारे बहुतेक उष्णता गरम खोलीत समान रीतीने आणि एकाच वेळी सर्व दिशानिर्देशांमध्ये वितरित केली जाते.
गॅस सिलेंडरपासून बनवलेल्या स्टोव्हमधील मुख्य गोष्ट म्हणजे स्वयं-उत्पादनाची सुलभता आणि बांधकामाची कमी किंमत.
गॅस सिलेंडरमधून आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी बनवू शकता:
या स्टोव्हसाठी इंधन म्हणून आपण कचरा, भूसा, पीट आणि अर्थातच सामान्य सरपण वापरू शकता.
गॅस सिलेंडरमधून फायरबॉक्स बनविण्याचे तंत्रज्ञान अत्यंत सोपे आहे. वेल्डिंग मशीन हाताळण्यासाठी तुम्हाला साधने आणि कौशल्यांचा एक छोटा संच आवश्यक असेल. अशा घरगुती उत्पादनांच्या कायदेशीरपणामुळेच समस्या उद्भवू शकतात. आपत्कालीन परिस्थिती मंत्रालयाच्या आवश्यकता कठोर आहेत;
सल्ला! आपण बलून स्टोव्ह एकत्र करणे सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला त्याच्या उद्देशावर निर्णय घेण्याची आवश्यकता आहे. कढईसाठी पॉटबेली स्टोव्ह किंवा फायरबॉक्स बनविणे सर्वात सोपा आहे, परंतु मोठ्या खोल्या गरम करण्यासाठी आपल्याला वेगळ्या डिझाइनची आवश्यकता असेल.
सिलेंडर अनुलंब आणि क्षैतिजरित्या स्थापित केले जाऊ शकते. खोलीतील जागेची उपलब्धता आणि स्टोव्हचा हेतू हा अधिक प्रश्न आहे. आपण डाचा, बाथहाऊस, गॅरेज, एक लहान घर, ग्रीनहाऊस किंवा बार्नयार्ड गरम करू शकता. स्टोव्हचा वापर स्वयंपाकासाठी स्टोव्ह म्हणून देखील केला जाऊ शकतो.
गॅस सिलिंडर वेगवेगळ्या आकारात येतात. त्यापैकी सर्वात लहान, पाच-लिटर, फायरबॉक्सेस बनविण्यासाठी अयोग्य आहे. इंधनाच्या कोणत्याही महत्त्वपूर्ण वस्तुमानासाठी ते स्वतःच लहान आहे, तसेच त्यातून उष्णता खूप लवकर निघून जाईल, म्हणूनच सरपण पूर्णपणे जळण्यास वेळ लागणार नाही.
लाकूड जळणाऱ्या स्टोव्हसाठी इष्टतम सिलिंडरचा आकार ५० लिटर आहे
बारा-लिटर कंटेनरमधून आपण फक्त एक हॉब तयार करू शकता. परंतु 27-लिटरची “बाटली” लहान कढईसाठी स्टोव्ह बनविण्यासाठी योग्य आहे. पहिल्या पर्यायाची थर्मल पॉवर सुमारे 2 kW आहे, आणि दुसरी 5-6 kW आहे. आपण त्यापैकी एक चांगला छावणी स्टोव्ह बनवू शकता, परंतु ते खूप जड असेल. या प्रकरणात, गॅस किंवा द्रव इंधन बर्नर खरेदी करणे सोपे आहे.
50 लिटर प्रोपेन सिलेंडरमधून गरम करण्यासाठी लाकूड स्टोव्ह किंवा आपल्या स्वत: च्या हातांनी कढई बनवणे चांगले. त्यात पुरेसे व्हॉल्यूम आणि जाड भिंती आहेत ज्या आपल्याला फायरबॉक्समध्ये जवळजवळ कोणतेही इंधन जाळण्याची परवानगी देतात.
उन्हाळ्याच्या निवासस्थानासाठी मध्यम आकाराचा कंटेनर चांगला स्टोव्ह बनवतो
आपण औद्योगिक वापरासाठी एक लांब फेरबदल वापरू शकता. या पर्यायामध्ये भिंतींवर 40 लीटर आणि जाड धातूची मात्रा आहे. या जाडीमुळे, ते काम करणे खूप कठीण आहे, परंतु ते जास्त काळ उष्णता टिकवून ठेवेल.
महत्वाचे! कंटेनर सर्व-मेटल असणे आवश्यक आहे; कोणत्याही मिश्रित उत्पादनांचा वापर अस्वीकार्य आहे.
लाकूड-बर्निंग स्टोव्हची रचना आश्चर्यकारकपणे सोपी आहे: एक चिमणी, एक शेगडी (ग्रिड) आणि एक व्हेंटसह एक दहन कक्ष. गॅस सिलिंडर कॉम्पॅक्ट आणि बऱ्यापैकी सुरक्षित डिझाइन तयार करतो. ते त्वरीत स्वतःच गरम होते, तर उष्णता लगेचच भिंतींमधून गरम झालेल्या खोलीत वाहू लागते आणि अन्न शिजवण्यासाठी किंवा गरम करण्यासाठी हॉबला तत्काळ गरम करते.
लहान गॅस सिलेंडरपासून बनवलेल्या पोटबेली स्टोव्हची योजना
कोणत्याही धातूच्या स्टोव्हमध्ये लक्षणीय कमतरता असते - फायरबॉक्सच्या बाजूने जळत. स्टीलच्या जाडीची पर्वा न करता, भिंती लवकर किंवा नंतर छिद्रांसह समाप्त होतील. याचे काटेकोरपणे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे, अन्यथा आगीत गोष्टींचा अंत होण्यास वेळ लागणार नाही.
गॅस सिलेंडरमधून लाकूड जळणारा स्टोव्ह तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
अत्यंत महत्वाचे! काम सुरू करण्यापूर्वी, अवशिष्ट वायूचे कंटेनर रिकामे करणे आवश्यक आहे. धातू कापताना तयार झालेल्या आग किंवा स्केलसह त्याची किमान मात्रा देखील स्फोट होऊ शकते.
काढता येण्याजोगा स्टोव्ह आणि काढता येण्याजोग्या शेगडी वापरून उभ्या पोटबेली स्टोव्ह बनवता येतो
प्रथम आपण साधने आणि सर्व आवश्यक घटक तयार करणे आवश्यक आहे. परंतु या टप्प्यावर मुख्य गोष्ट म्हणजे सिलेंडर तयार करणे. त्यामध्ये गॅस शिल्लक असू शकतो, जो तुम्ही ग्राइंडर आणि वेल्डिंगसह धातू कापण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी त्यातून मुक्त होणे आवश्यक आहे.
कंटेनरमधून प्रोपेनचा इशारा देखील काढला पाहिजे. हे करण्यासाठी, तुम्हाला झडप काढून टाकावे लागेल आणि काठोकाठ आतील सर्व काही पाण्याने भरावे लागेल. आणि नंतर ते कोरडे करा, दोन दिवस बाहेर सोडा. तुम्हाला टॅप उघडण्यात अडचण येत असल्यास, तुम्ही तो बाहेर काढण्यासाठी हातोडा वापरू शकता
गॅस सिलेंडरचे हे स्टोव्ह मॉडेल क्षैतिज आणि उभ्या दोन्ही आवृत्त्यांमध्ये आपल्या स्वत: च्या हातांनी एकत्र केले जाऊ शकते. पहिल्या प्रकरणात, फायरबॉक्स आणि ब्लोअर दरवाजे टॅपच्या जागी स्थित असतील आणि दुसऱ्यामध्ये - शरीराच्या अगदी तळाशी. त्यानुसार, दुसऱ्या टोकाला तुम्हाला चिमणीसाठी पाईप वेल्ड करावे लागेल.
आपल्या स्वत: च्या हातांनी स्टोव्ह बनविण्यासाठी 50-लिटर सिलेंडर कट करा
दारे सिलिंडरमध्ये कापलेल्या धातूच्या तुकड्यांपासून किंवा थेट स्टीलच्या शीटमधून गोल केले जाऊ शकतात. पहिल्या पर्यायामध्ये बिजागरांना थेट शरीरावर आणि दरवाजाच्या पानावर वेल्डिंग करणे समाविष्ट आहे आणि दुसऱ्यामध्ये स्टीलच्या कोपऱ्यांमधून फ्रेमची पूर्व-निर्मिती समाविष्ट आहे.
क्षैतिज संरचनेत, स्टोव्हच्या तळाच्या जागी, तुम्हाला ग्राइंडरने एक छिद्र कापून शेगडी बार वेल्ड करावे लागतील किंवा फुग्याच्या भिंतीमध्ये फक्त छिद्रे ड्रिल करावी लागतील. मग तुम्हाला आयताकृती बॉक्सच्या स्वरूपात राख पॅन बनवावे लागेल आणि ते योग्य ठिकाणी वेल्ड करावे लागेल. जर उभ्या मॉडेलची निवड केली असेल, तर शेगडी बार सिलेंडरच्या आत वेल्डेड करावे लागतील आणि फायरबॉक्सच्या खाली ब्लोअरसाठी दुसरा दरवाजा कापावा लागेल.
शेगडीऐवजी, ड्रिलसह घरामध्ये छिद्र ड्रिल करणे पुरेसे आहे
सरतेशेवटी, बाकीचे फक्त कोपरे आणि चिमणीचे पाय माउंट करणे आहे, आधी योग्य व्यासाचे एक छिद्र कापून. मसुदा आणि उष्णता हस्तांतरण वाढविण्यासाठी, चिमणी पाईप दोन मीटरच्या क्षैतिज विभागासह कोपर बनवावे.
हीटिंग स्टोव्ह व्यतिरिक्त, गॅस सिलेंडर स्वयंपाक करण्यासाठी एक चांगला स्टोव्ह बनवते. हे करण्यासाठी, उभ्या पॉटबेली स्टोव्हवर वरच्या बाजूला एक सपाट स्टील शीट वेल्ड करणे किंवा कढईसाठी स्वतंत्र हीटर बनवणे पुरेसे आहे. शिवाय, दुसरा पर्याय पहिल्यापेक्षा करणे अगदी सोपे आहे.
महत्वाचे! कढईला एक गोलाकार तळ असतो ज्यामुळे उष्णता समान प्रमाणात वितरीत केली जाते. जळत्या लाकडाची आग संपूर्ण तळाला झाकली पाहिजे आणि यासाठी चिमणीशिवाय स्टोव्ह शीर्षस्थानी उघडणे चांगले आहे.
कढई सिलिंडरमध्ये जास्तीत जास्त बुडवावी
खरं तर, तुम्हाला टॉपशिवाय उभ्या स्टोव्ह बनवावा लागेल. वाल्वपासून 20-25 सेमी अंतरावर कट करणे चांगले आहे. कढई सिलेंडरच्या शरीरात दोन तृतीयांश बसली पाहिजे. जर त्याचा व्यास सिलेंडरच्या क्रॉस-सेक्शनपेक्षा मोठा असेल तर, आपल्याला भिंतींमध्ये उभ्या कट करण्यासाठी आणि परिणामी पाकळ्या बाहेरून वाकण्यासाठी ग्राइंडर वापरण्याची आवश्यकता असेल. सर्व काही अत्यंत सोपे आहे.
विचारात घेतलेल्या डिझाईन्स हा एकमेव संभाव्य उपाय नाही. दीर्घकालीन बर्निंग आणि खाणकामासाठी लाकूड-बर्निंग स्टोव्ह गॅस सिलिंडरपासून बनवले जातात, परंतु हे पर्याय तयार करणे अधिक कठीण आहे. एक नवशिक्या मास्टर देखील पोटबेली स्टोव्ह आणि कढई स्टोव्ह हाताळू शकतो, मुख्य गोष्ट म्हणजे वेल्डिंग मशीन हाताळण्यास सक्षम असणे. परंतु इतर पर्यायांसह, प्रथम व्यावसायिक स्टोव्ह निर्मात्याशी सल्लामसलत करणे चांगले आहे.
तुमच्या घरात कढईचा स्टोव्ह असल्यास तुम्हाला आगीवर आश्चर्यकारकपणे चवदार पदार्थ शिजवता येतात. याव्यतिरिक्त, स्टोव्ह अतिरिक्तपणे हीटिंग डिव्हाइसचे कार्य करते. कढईच्या स्टोव्हच्या अनेक डिझाइन प्रकार आहेत. त्यांची वैशिष्ट्ये आणि बांधकाम तंत्रज्ञानाबद्दल आपण पुढे जाणून घेऊ.
कढईखाली स्टोव्ह केवळ स्वयंपाक करण्याचे ठिकाणच नाही तर घरात स्थापित केले असल्यास खोलीची वास्तविक सजावट देखील बनली पाहिजे. म्हणून, स्टोव्हसाठी आकार आणि परिष्करण घटकांची निवड विशेष काळजी घेऊन संपर्क साधला पाहिजे. सुरुवातीला, आपल्याला एक स्टोव्ह खरेदी करणे आवश्यक आहे ज्यावर वेगवेगळ्या कढई वापरण्यासाठी विविध रिंग्ज आहेत. याव्यतिरिक्त, आपल्याला उष्णता आणि राख काढून टाकण्यासाठी फायरबॉक्स, दरवाजा आणि उपकरणांची आवश्यकता असेल.
आम्ही आपल्या स्वत: च्या हातांनी विटांपासून कढईसाठी स्टोव्ह तयार करण्याची एक विलक्षण पद्धत ऑफर करतो. कृती दरम्यान आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
स्टोव्हचे स्वरूप खूप भिन्न असू शकते. तथापि, ओव्हनचे अंतर्गत भरणे ट्रे प्रमाणेच असावे ज्यामध्ये अंडी साठवली जातात. अशा स्टोव्हचा वापर सुलभ करण्यासाठी, त्याची इष्टतम उंची 100 सेमी पर्यंत आहे.
कढईच्या खाली असलेल्या स्टोव्हचे वजन प्रभावी नसल्यामुळे, त्यासाठी पूर्ण पाया बांधला जात नाही. पायावर काँक्रीट मोर्टार ओतणे आणि त्याव्यतिरिक्त त्यांच्या बिछाना दरम्यान विटा मजबूत करणे पुरेसे आहे.
उच्च-गुणवत्तेचे वीट ओव्हन बनविण्यासाठी, या चरणांचे अनुसरण करा:
1. सुरुवातीला, स्टोव्हच्या स्थापनेच्या स्थानावर निर्णय घ्या. पृष्ठभागावरील सर्व अतिरिक्त काढा, माती पाण्याने ओले करा आणि पृष्ठभाग समतल करा.
2. सामान्य बोर्ड वापरणे, आपण formwork करणे आवश्यक आहे.
3. फायरक्ले पावडरच्या स्वरूपात अग्निरोधक वैशिष्ट्यांसह रचनासह नियमित वाळू एकत्र करा. प्रमाण एक ते तीन आहे. द्रावण मळून घ्या, त्यात उच्च प्लॅस्टिकिटी असावी.
4. पूर्णपणे सपाट पृष्ठभाग मिळविण्यासाठी फॉर्मवर्कच्या 5-10 सेंटीमीटरमध्ये या प्रकारचे द्रावण ओतणे आवश्यक आहे. या हेतूंसाठी, माउंटिंग लेव्हल वापरा.
5. फॉर्मवर्क ओतल्यानंतर लगेच बिछाना पार पाडा. अतिरिक्त मजबुतीकरण बद्दल विसरू नका.
कढईच्या स्टोव्हला आकर्षक स्वरूप येण्यासाठी, घालण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान विटांमध्ये एकसारखे शिवण ठेवा. त्याच वेळी, विटांच्या दरम्यान समान आकाराचे लाकडी खुंटे ठेवले जातात. दगडी बांधकाम सेट झाल्यानंतर, स्लॅट काढले जाऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, या तंत्राचा वापर करून, शिवण कोणत्याही वेळी सहजपणे अनस्टिच केले जाऊ शकतात, उदाहरणार्थ, दिलेल्या हीटिंग डिव्हाइसची दुरुस्ती किंवा विघटन करणे आवश्यक असल्यास.
बिछावणी प्रक्रियेदरम्यान, seams bandaging बद्दल विसरू नका. पहिली पंक्ती अर्ध्या विटांनी घातली आहे, आणि पुढची संपूर्ण वीट, आणि म्हणून त्यांची व्यवस्था पर्यायी आहे.
स्टोव्हचे सर्व स्टील घटक, जसे की दरवाजे आणि फायरबॉक्स, स्टोव्ह घालताना थेट स्थापित केले जातात. वीट कापण्यासाठी, ग्राइंडर वापरा, परंतु हे लक्षात ठेवा की हे काम खूप धुळीचे आहे, म्हणून ते बाहेरून आणि विशेष मुखवटा घालणे आवश्यक आहे.
आपण कढईसाठी विशेष स्टोव्ह खरेदी करण्यास अक्षम असल्यास, नियमित स्टोव्हमध्ये वर्तुळ कापण्यासाठी पुरेसे आहे, ज्याचा व्यास कढईशी संबंधित आहे. त्याच वेळी, कडा साफ करण्यासाठी फाइल वापरा. कढई स्टोव्हशी खूप चांगली जोडली पाहिजे, त्यांच्यामध्ये कोणतेही अंतर नसावे. अन्यथा, अन्नामध्ये राख आणि खोलीत धूर असू शकतो.
स्लॅबमधून कर्षण सुधारण्यासाठी, पाईप काटकोनात काटेकोरपणे जोडणे आवश्यक आहे. दगडी बांधकाम पूर्ण झाल्यावर, शिवण उघडले जातात आणि स्टोव्ह अधिक आकर्षक बनतो. विशेष रेफ्रेक्ट्री टाइलसह स्टोव्ह पूर्ण करणे देखील शक्य आहे. पुढे, कढईखालील ओव्हन सुकवले जाते, त्यानंतरच त्याचे ऑपरेशन सुरू होते.
भट्टीच्या रेखांकनांसह स्वत: ला परिचित केल्यानंतर दगडी बांधकाम प्रक्रिया सुरू झाली पाहिजे. पहिली पंक्ती तळाशी घातली आहे. वैयक्तिक घटकांमधील विशिष्ट अंतर राखणे आवश्यक आहे, ज्यानंतर बेस राखेपासून साफ केला जाईल. राख पॅन दरवाजा सुरक्षित करण्यासाठी वायर वापरा. ते समीप विटांनी बांधले पाहिजे आणि मोर्टारने निश्चित केले पाहिजे.
राख खड्डाचे दरवाजे बंद केल्यानंतर, भिंती तयार होतात. त्याच टप्प्यावर, शेगडी स्थापित केली आहे. ही आधीच दगडी बांधकामाची तिसरी पंक्ती आहे. हे पूर्ण केल्यानंतर, धुराचा कचरा काढून टाकण्यासाठी छिद्र तयार करण्यासाठी पुढे जा.
कढईच्या खाली स्टोव्हसाठी वीट घालण्याच्या पाचव्या पंक्तीवर, भिंती तयार केल्या जातात आणि फायरबॉक्सवर दरवाजे स्थापित केले जातात. दरवाजाचा आकार केस-दर-केस आधारावर निर्धारित केला जातो आणि वापरलेल्या इंधनाच्या प्रकारावर अवलंबून असतो. सरपण वापरताना, दरवाजाचा किमान आकार 400 मिमी असतो आणि कोळसा वापरताना तो लहान असतो.
सहाव्या, सातव्या आणि आठव्या पंक्तीवर, भट्टीच्या भिंती उभारल्या जातात आणि दहन कक्ष झाकलेला असतो. पुढे, धूर काढण्यासाठी एक लहान छिद्र बांधून वीट घातली जाते. दगडी बांधकामाच्या वरच्या बाराव्या पंक्तीवर, चेंबरच्या बाह्य भिंती ओव्हरलॅप केल्या आहेत जेणेकरून छिद्र असलेला स्लॅब कोपऱ्यांवर घातला जाईल. छिद्र थेट फायरबॉक्सच्या वर स्थित असावे. स्टोव्हची स्थापना पूर्ण झाल्यानंतर, दहन कक्ष स्थापित केला जातो आणि चिमणी स्थापित केली जाते.
चिमणी हा स्टोव्हचा एक महत्त्वाचा घटक आहे. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
सुरुवातीला, फास्टनर्स आणि पाईप्स रेखांकनांमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे त्याच क्रमाने मजल्यावर ठेवले जातात. त्यांना एकत्र जोडण्यासाठी वेल्डिंगचा वापर केला जातो. वेल्डिंग कार्य करताना, सुरक्षा नियमांचे पालन करण्यास विसरू नका. तुम्ही मास्क, हातमोजे आणि विशेष कपड्यांमध्ये काटेकोरपणे काम केले पाहिजे.
दिसणारे कोणतेही फुगे काढण्यासाठी, ग्राइंडर वापरा. चिमणी पाईप एका विशिष्ट ठिकाणी, पूर्वी तयार केलेल्या चिनाईमध्ये स्थापित करा. चिमणीला कोट करण्यासाठी विशेष चिकणमाती वापरली जाते.
स्टोव्हमध्ये ज्योत लावा आणि खोलीत धूर नसावा याची खात्री करा. स्टोव्हच्या डिझाइन वैशिष्ट्यांच्या योग्य बांधकामासह, कढई सर्व बाजूंनी समान प्रमाणात गरम होते. ओव्हनची कार्यक्षमता तपासण्यासाठी, कढईमध्ये थोडेसे पाणी घाला आणि कढईत हवेचे फुगे पहा, ते संपूर्ण क्षेत्रावर एकसारखे असले पाहिजेत.
आपल्या स्वत: च्या हातांनी स्टोव्हचे पुढील परिष्करण खालील प्रकारे केले जाऊ शकते:
कृपया लक्षात घ्या की परिणामी ओव्हन सार्वत्रिक वापरासाठी डिझाइन केले आहे. हे केवळ स्वयंपाकासाठीच नव्हे तर पाणी गरम करण्यासाठी किंवा बार्बेक्यू म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते.
आम्ही कढईसाठी स्टोव्ह तयार करण्याचा सर्वात मूलभूत मार्ग ऑफर करतो. हा स्टोव्ह ट्रान्सपोटेबल आहे आणि बाहेरच्या मनोरंजनासाठी योग्य आहे. जर तुमच्याकडे 50 लिटर क्षमतेचा जुना गॅस सिलेंडर असेल तर तुम्ही स्टोव्हची ही आवृत्ती तयार करू शकता. याव्यतिरिक्त, काम करताना, आपल्याला एक कोन ग्राइंडर असणे आवश्यक आहे.
सुरुवातीला, आपण कढईच्या स्टोव्हसाठी हाताने रेखाचित्रे तयार करावी. पुढे, खालील सूचनांचे अनुसरण करा:
1. गॅस सिलेंडर रिकामा केला आहे. हे करण्यासाठी, फक्त त्यावर टॅप उघडा आणि किमान 5 दिवस त्या स्थितीत ठेवा.
3. ओव्हनचा आवश्यक भाग कापून टाका. त्यात एक कढई ठेवा ते ओव्हनमध्ये हर्मेटिकली स्थित असावे. कढई खूप मोठी असल्यास, स्टोव्हच्या पृष्ठभागावर 12-15 सेंटीमीटरच्या अंतराने कट करावे.
4. स्टोव्हच्या तळापासून अंदाजे 20 सेमी मागे जा, ज्याद्वारे स्टोव्हला इंधन पुरवठा केला जाईल. एक किंवा दुसरा इंधन पर्याय लोड करण्यासाठी दरवाजाची रुंदी पुरेशी असणे आवश्यक आहे.
5. कढई पुन्हा स्थापित करा, स्टोव्हशी त्याचे कनेक्शन घट्ट असल्याची खात्री करा.
7. कढई स्थापित करा आणि त्याची गरम करण्याची एकसमानता तपासा.
कढईच्या खाली हाताने स्टोव्ह ग्रिल करण्याचा दुसरा पर्याय म्हणजे तो तयार करण्यासाठी मशीन डिस्क वापरणे समाविष्ट आहे. ही पद्धत केवळ सोपी नाही तर अगदी मूळ देखील आहे. परिणामी डिझाइन त्याच्या असामान्य देखावा आणि उच्च कार्यक्षमतेद्वारे ओळखले जाते.
ग्राइंडर वापरुन, कारच्या रिम्समधून विभाजन पाहिले. कामाच्या प्रक्रियेदरम्यान याची गरज भासणार नाही. एका वेळी चार डिस्क स्थापित करा. दुसऱ्या डिस्कवर असलेले विभाजन त्याच्या खालच्या भागात असावे. ती तळाशी असेल. डिस्क एकमेकांशी जोडण्यासाठी, वेल्डिंग मशीन वापरा. पुढे, ग्राइंडर वापरुन, ओव्हनचे दरवाजे कापून घ्या आणि हँडल स्थापित करा. ओव्हनची कार्यक्षमता तपासा. डिस्कच्या व्यासाशी जुळणारी मोठी कढई वापरणे ही मुख्य अट आहे.
शीट स्टीलचा वापर करून तुम्ही स्वतः कढईसाठी स्टोव्ह देखील बनवू शकता. ही सामग्री आपल्याला स्टोव्ह तयार करण्यास अनुमती देते जी कढईच्या आकाराची पुनरावृत्ती करते. सुरुवातीला, कढईचा व्यास मोजा आणि प्राप्त मूल्यांवर अवलंबून, फायरबॉक्स तयार करा. याव्यतिरिक्त, कार्य करत असताना आपल्याकडे हे असणे आवश्यक आहे:
आपल्या स्वत: च्या हातांनी कढईसाठी स्टोव्ह तयार करण्याच्या प्रक्रियेत, कामासाठी मूलभूत शिफारसींचे अनुसरण करा. मास्क आणि संरक्षक उपकरणे घालून सर्व काम हवेत करा.
कढईचा व्यास मोजा आणि प्राप्त मूल्याच्या संबंधात, भविष्यातील स्टोव्हसाठी एक प्रकल्प तयार करा. विशेष साधन वापरुन, स्टीलचा आयताकृती तुकडा कापून टाका. त्यातून एक सिलेंडर बनवा, ज्याचा तळ कढईच्या व्यासाइतका असेल.
सिलेंडर तयार करण्यासाठी आपल्याला एक हातोडा आणि एक विशेष मूस लागेल. ओव्हनसाठी तळ बनवा. स्टीलचे कोन आधार पाय म्हणून काम करतील. याव्यतिरिक्त, इंधन आणि स्टोव्ह साफ करण्यासाठी दरवाजा बांधणे आवश्यक आहे. वेल्डिंग मशीन वापरून सर्व भाग एकमेकांशी जोडलेले आहेत. हे डिझाइन हाताने कढई वापरून बार्बेक्यू ओव्हनचे कार्य करेल. स्टोव्हचे आयुष्य वाढविण्यासाठी आणि गंजापासून संरक्षण करण्यासाठी, उष्णता-प्रतिरोधक वैशिष्ट्यांसह पेंट रचनासह डिव्हाइस पेंट करा.
इंधन लोड करा, आग लावा आणि एकसमान गरम तपासण्यासाठी कढई ठेवा.
भट्टीला जास्तीत जास्त कार्यक्षमतेने ऑपरेट करण्यासाठी, आम्ही विद्यमान डिझाइन सुधारण्याची शिफारस करतो. हे करण्यासाठी, आम्ही एक चिमणी, एक शेगडी, मसुदा समायोजित करण्यासाठी एक छिद्र आणि स्टोव्हचा दरवाजा जोडतो. या घटकांच्या निर्मितीसाठी, स्टील, स्टील पाईप आणि कोन वापरले जातात. फायरबॉक्सच्या खाली आणखी एक छिद्र कापले जाते; ते ब्लोअर म्हणून काम करेल. स्टोव्हचा वरचा भाग चिमणीने सुसज्ज आहे. फायरबॉक्स आणि राख खड्डा दरम्यान शेगडीच्या स्वरूपात एक घटक स्थापित केला आहे.
ते तयार करण्यासाठी, पूर्वी कट-टू-आकाराचे कोपरे पाईपमध्ये वेल्डेड केले जातात. शेगडीच्या सोप्या आवृत्तीमध्ये कोपऱ्यांऐवजी जाड वायर वापरणे समाविष्ट आहे. चिमणीला पूर्वी सुसज्ज असलेल्या छिद्रावर वेल्डेड केले जाते. वस्तूंजवळ आग रोखण्यासाठी आम्ही पाईपवर स्पार्क अरेस्टर स्थापित करण्याची शिफारस करतो. हे करण्यासाठी, एक रिकामा टिन कॅन घ्या, त्यात भरपूर छिद्र करा आणि ते चिमणीवर ठेवा.
कृपया लक्षात घ्या की तुमच्या चेहऱ्यावर धूर येऊ नये म्हणून चिमणीची उंची किमान 150 सेमी असावी. ओव्हनचे दरवाजे तयार करण्यासाठी, समान शीट स्टील आणि वेल्डिंग मशीन वापरा. परिणामी, एक आदर्श उपकरण प्राप्त करणे शक्य आहे जे स्वच्छ आणि ऑपरेट करणे सोपे आहे.
हे उपकरण अत्यंत कार्यक्षम, बहुमुखी आणि वापरण्यास सोपे आहे. या भट्टीत मसुदा समायोजित करण्यासाठी, ब्लोअर वापरला जातो. हे डिझाइन त्याच्या विशालता आणि जास्त वजनामुळे वाहतूक करणे व्यावहारिकदृष्ट्या अशक्य आहे. म्हणून, आम्ही ते सोयीस्कर ठिकाणी स्थापित करण्याची शिफारस करतो.
ईंट कढई ग्रिल स्टोव्ह हा पारंपरिक स्टोव्हपेक्षा वेगळा असतो, ज्यामध्ये कढई ठेवली जाते. ज्या ओव्हनवर डिशेस बसवल्या जातात त्या ओव्हनच्या क्षेत्राचा आकार असा असावा की किमान 75% कढई या छिद्रात बसेल. मोठ्या छिद्रामुळे कढई काढण्यात गैरसोय होईल आणि लहान छिद्र असमान गरम होण्यास कारणीभूत ठरेल. काही ओव्हन अनेक रिंग्सच्या उपस्थितीने ओळखले जातात, जे आपल्याला त्यामध्ये वेगवेगळ्या व्यासांचे डिश स्थापित करण्याची परवानगी देतात.
स्वतः करा कढई ओव्हन व्हिडिओ:
© साइट सामग्री (कोट, प्रतिमा) वापरताना, स्त्रोत सूचित करणे आवश्यक आहे.
कढईसाठी स्वतंत्र ओव्हन का आवश्यक आहे? तुम्ही स्टोव्ह बर्नरवर भांडे (उर्फ कढई, तुर्किक) का ठेवू शकत नाही? किंवा ते ओव्हनमध्ये चिकटवा किंवा आगीवर ट्रायपॉडवर लटकवा, जसे कॅम्पिंग करताना? वस्तुस्थिती अशी आहे की स्वयंपाकाच्या दृष्टिकोनातून, कढई आणि भांडे समान गोष्ट नाहीत. भांडे स्वयंपाकाच्या तांत्रिक उपकरणांचा फक्त एक भाग आहे - कढई. कढई यासाठी आहे:
सर्व तीन प्रकरणांमध्ये स्वयंपाकासंबंधी उत्पादन तंत्रज्ञान लक्षणीय भिन्न आहे. त्यानुसार कढईच्या रचनेत बदल होतो. फक्त एकच गोष्ट जी अपरिवर्तित राहते ती म्हणजे कास्ट-लोहाचे भांडे किंवा एक मोठी कढई, म्हणून बोलायचे तर, क्लिपपासून क्लिपवर रीलोड केली जाते; तर प्रत्येक क्लिपची आवश्यकता का आहे आणि आपल्या स्वत: च्या हातांनी ते कसे बनवायचे ते शोधण्याचा प्रयत्न करूया.
प्राचीन रोमन पाककृती ओव्हनच्या फायरबॉक्सेसमध्ये तयार केलेल्या स्वयंपाकाच्या भांडीच्या आकाराच्या तुलनेत विसंगतपणे लहान आकाराने पुरातत्वशास्त्रज्ञांना आश्चर्य वाटले आहे. हे स्पष्ट होते की हे डिझाइन अर्थव्यवस्थेद्वारे तयार केले गेले होते; पण रोमन लोकांनी जळाऊ लाकडाचा एक छोटा बंडल वापरून पाणी कसे उकळले ज्यामध्ये एक लहान व्यक्ती आंघोळ करू शकतील अशा कढईत जेमतेम 3000 kcal/kg उष्णता सोडते? ते उकळत होते यात शंका नाही: अनेक स्त्रोत असे सूचित करतात की मोठ्या कढईत पाणी सतत उकळत होते.
कालांतराने, रोमन कढई ओव्हनचे रहस्य उघड झाले. प्रथम, स्मोक टूथ 3 (आकृतीमध्ये डावीकडे) त्याच्या मागे असलेल्या वुडशेड 8 च्या अर्ध-गोलाकार कमानच्या उदयाच्या संयोगाने तथाकथित तयार झाले. मसुदा (पहिल्या अक्षरावर जोर) 4 – शट-ऑफ वाल्व्हशिवाय व्हेरिएबल क्रॉस-सेक्शनचे गॅस चॅनेल. त्यात स्वयंपाक करण्यासाठी आणि स्टीविंग 5 साठी बॉयलर फक्त कास्ट लोह किंवा दगडी स्टोव्ह 2 मध्ये तयार केलेले स्वयंपाक भांडे आहे; फायरबॉक्सच्या वर एक बर्नर होता. परंतु गरम पाण्याच्या बॉयलर 6 ची भूमिका दुहेरी आहे.
प्रथम, ते वायूंच्या प्रवाहातील वायुगतिकीय अडथळ्याचे प्रतिनिधित्व करते आणि त्यामागील त्यांचा गोंधळ चिमणी 7 मध्ये खाली येण्यापूर्वी एक अदृश्य वायू धुराचा दात तयार करतो, जे पुढे वायूंना मसुद्यात अडकवते. मग, लक्षात ठेवा: रोमन बॉयलरमधील पाणी सर्व वेळ उकळले. रोमनांनी उकळत्या पाण्याचा वापर कमी प्रमाणात केला आणि ते काढून टाकल्यावर लगेच ताजे पाणी घातलं.
उकळत्यासाठी तथाकथित मोठ्या प्रमाणात वापर आवश्यक आहे. बाष्पीभवनाची सुप्त उष्णता, त्यामुळे बॉयलर 6 जवळील वायू रेंगाळतात, आणखी थंड होतात आणि त्यांचा प्रवाह दर आणखी कमी होतो. दोन स्पष्टपणे सीमांकित प्रदेश तयार केले आहेत: मसुद्यात थर्मोडायनामिक प्रक्रिया समतापीय आणि भट्टीमध्ये ॲडियाबॅटिकच्या जवळ आहे. परिणामी, मसुद्याच्या लांबीसह फ्ल्यू गॅसेसच्या तीक्ष्ण थंड होण्याचा झोन दात वर राहतो. गुळगुळीत मसुद्यात, तिला पुढे उडी मारण्याची संधी असेल, परंतु या योजनेत दाताच्या मागे असलेल्या वुडशेडच्या कमानच्या वाढीमुळे ते वगळण्यात आले आहे, दाताच्या मागे लगेचच एक स्पष्टपणे ओळखण्यायोग्य संभाव्य छिद्र आहे.
टीप: प्राचीन ब्रिटनने ब्रिटनच्या मालकीच्या रोमन लोकांकडून धुराचे दात स्वीकारल्याचा भक्कम पुरावा आहे.
अंतिम परिणाम म्हणून, रोमन किचन स्टोव्हचा फायरबॉक्स गॅस डायनॅमिक्सच्या बाबतीत बेल-टाइप स्टोव्ह सारखाच होता, उच्च कार्यक्षमता आणि स्वयं-नियमन: फ्ल्यू गॅसेस पूर्णपणे जळत नाही तोपर्यंत फायरबॉक्समध्ये फिरत होते. . त्यांच्यापैकी फक्त काही भाग दातांच्या आतून मसुद्यात गेला, स्वयंपाक प्रक्रियेला समर्थन देण्यासाठी आवश्यक तेवढी उष्णता वाहून नेली.
टीप: लाकूड बर्नर रोमन कढईचा एक अपरिहार्य घटक आहे. सामान्यतः ते फक्त पावडर-कोरड्या इंधनावर कार्य करते. भट्टीत पाणी घातलेल्या इंधनापासून बाष्पीभवन आणि आर्द्रतेचे आंशिक पायरोलिसिस त्वरित सर्व वायू गतिशीलता व्यत्यय आणते.
आजकाल, खोल्यांमध्ये भांड्यांमध्ये गरम पाणी वाहून नेले जात नाही, परंतु अंजीरमध्ये उजवीकडे, आधुनिक काळाच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी रोमन कढई सहजपणे बदलता येते. गरम पाण्याच्या बॉयलरच्या जागी ओव्हनद्वारे एक वायुगतिकीय अडथळा निर्माण केला जाईल आणि चिमणीच्या खालच्या भागात स्टोरेज टाकीसह गरम पाणी पुरवठा उष्णता एक्सचेंजरला उष्णता काढणे नियुक्त केले जाऊ शकते. तसे, या प्रकरणात त्याची सर्वोत्तम रचना जुन्या कास्ट-लोह हीटिंग रेडिएटरचे 2-3 विभाग आहे.
स्टोव्ह निर्मात्यांना पुरातत्वशास्त्रात खूप अप्रत्यक्ष स्वारस्य आहे, जसे पुरातत्वशास्त्रज्ञ स्टोव्ह व्यवसायात करतात, म्हणून रोमन रहस्ये व्यवहारात वापरली जात नाहीत. कढईसाठी स्टोव्हची नेहमीची रचना म्हणजे फक्त एक विटांचे कॅबिनेट ज्यामध्ये भांड्यासाठी घरटे असते आणि त्याच्या तळाशी एक डायाफ्राम (फ्लू अरुंद करणे) असते. हे सामान्य पाककृती प्रक्रियेसाठी अगदी योग्य आहे, परंतु स्वयंपाकाच्या प्रति युनिट व्हॉल्यूमपेक्षा जास्त इंधन आवश्यक आहे. आणि स्पष्ट साधेपणा असूनही, केवळ एक अनुभवी स्टोव्ह निर्माता कढईसाठी स्टोव्ह बनवू शकतो. का? अंजीर मध्ये ऑर्डर साठी चित्रे पहा.
नियमित भांडे शिजवण्यासाठी, ज्वाला फक्त उष्णतेचा स्रोत आहे. म्हणून, स्वत: साठी निवडताना, आपल्याला कोणत्याही जटिल फ्रिल्समधून न जाता गॅस कढई खरेदी करण्याच्या पर्यायावर त्वरित विचार करणे आवश्यक आहे. विविध प्रकारच्या द्रव इंधनासाठी स्वतंत्र गॅसिफायर्सच्या संचासह सर्वात उपयुक्ततेपासून ते तांत्रिकदृष्ट्या जटिल कॉम्प्लेक्सपर्यंत अनेक मॉडेल्स विक्रीवर आहेत. आणि प्रक्रिया, उजवीकडे आकृती पहा. 3-5 लिटर बॉयलरसाठी सर्वात सोपा गॅस स्टोव्हची किंमत 1800-2500 रूबल आहे आणि सर्वभक्षी 6-15 लिटर बॉयलरची किंमत 6000-7000 रूबल आहे. हे कोणत्याही बांधकामापेक्षा स्वस्त आहेआणि केवळ सहलीला जाण्यासाठीच न्याय्य ठरू शकत नाही.
धुराने डिशेस तयार करण्यासाठी, ते हलके असणे आवश्यक आहे आणि ब्रूच्या पृष्ठभागावर कर्ल असणे आवश्यक आहे; स्मोकी डिशेसमध्ये स्मोक्ड मीटमध्ये जवळजवळ काहीही साम्य नसते. येथून ते खालीलप्रमाणे आहे, प्रथम - कोणतेही ज्वलन आणि वायू गुंतागुंत नाही! जर इंधन पूर्णपणे जळले तर धूर कुठून येणार? दुसरे म्हणजे, भांडे गोलाकार तळाशी खोल असणे आवश्यक आहे. वायुगतिकीय दृष्टिकोनातून, हे एक ओगिव्हल-आकाराचे शरीर आहे.
तुर्किक-इराणी पाककृती धुराने तयार होत नाहीत. परंतु याचा अर्थ असा नाही की कढईसह एक नियमित ओव्हन त्यांच्यासाठी योग्य आहे; वस्तुस्थिती अशी आहे की ओरिएंटल पाककृतीमध्ये स्वयंपाकाची भांडी मुख्यतः बाजूंनी गरम करणे आणि स्वयंपाकाच्या वस्तुमानात समान रीतीने उष्णता वितरीत करणे समाविष्ट आहे, ज्यासाठी पिलाफमध्ये प्रसिद्ध "चार छिद्रे" बनविल्या जातात.
हे कसे मिळवायचे ते अंजीरमधील बाह्य पिलाफ ओव्हनच्या आकृतीमध्ये दर्शविले आहे. युक्ती अशी आहे की वायूच्या प्रवाहाचे वायुगतिकीय फोकस, प्रथम, भट्टीच्या थर्मल फोकससह (लाल वर्तुळाने चिन्हांकित केलेले) एकत्र केले जाते. दुसरे म्हणजे, एकत्रित गॅस चॅनेलच्या वायुगतिकीय विषमतेची भरपाई करण्यासाठी ते बॉयलरच्या रेखांशाच्या अक्षावरून खाली आणि पुढे सरकवले जाते. चिमणीला फक्त एकच निर्गमन आहे या वस्तुस्थितीमुळे हे घडते. अर्थात, या स्टोव्हसाठी 160-200 मिमी व्यासासह आणि 2.5-4 मीटर उंचीसह पाईप देखील आवश्यक आहे, अन्यथा मसुदा होणार नाही.
पिलाफ ओव्हनमध्ये तुम्ही फक्त पिलाफच शिजवू शकत नाही. बॉयलर काढता येण्याजोगा आहे, त्याऐवजी, आपण घालू शकता, उदाहरणार्थ. मानता किरण पिलाफसाठी ओव्हनचा क्रम खालीलप्रमाणे दर्शविला आहे. तांदूळ वर नमूद केलेल्या "साध्या" भट्टीच्या विपरीत, येथे आकाराच्या विटा, जटिल अंडरले आणि डायाफ्राम घालणे आवश्यक नाही.
पिलाफसाठी ओव्हनची व्यवस्था (
वरील सारांशात, आम्ही स्टोव्ह खरेदी करणे चांगले का आहे आणि ते स्वतः का बनवायचे ते ठरवू. साध्या स्टीविंग आणि स्वयंपाकासाठी, कढईसह ओव्हन, अर्थातच, धातू खरेदी करणे चांगले आहे आता किंमती जवळजवळ हास्यास्पद आहेत; अपवाद असा आहे की जर तुम्ही अनुभवी, प्रतिभावान कारागीर असाल आणि रोमन स्टोव्हचा प्रयोग करण्याचा तुमचा इरादा आहे. जर होय, तर लक्षात घ्या की वायू 160-250 अंश तापमानात चिमणीत प्रवेश करतात आणि त्यांना हीटिंग पॅनेलमध्ये सोडणे अद्याप शक्य आहे.
धुरासह स्वयंपाक करण्यासाठी, होममेड डिझाइन अधिक अनुकूल आहेत, विशेषत: ते अजिबात क्लिष्ट नसल्यामुळे. थोडक्यात, त्यापैकी कोणतीही आगीवर ट्रायपॉडमध्ये बदल आहे. तांत्रिक सर्जनशीलतेकडे कल नसलेल्यांसाठी, रेडीमेड खरेदी करणे देखील अवघड नाही: कढईसाठी कास्ट आयर्न स्टोव्ह विस्तृत श्रेणीत विक्रीसाठी उपलब्ध आहेत, अंजीर पहा. फक्त लक्षात ठेवा की "धुरासाठी" तुम्हाला अंजीर मध्ये डावीकडे, शेलच्या शीर्षस्थानी प्लग केलेल्या पाईपसह गोल स्टोव्ह आणि बर्नआउट होलची आवश्यकता आहे. लोकप्रिय “हेफेस्टस”, “पिकनिक” इ. धुरासाठी ते जुळवून घेणे शक्य होणार नाही, हे पूर्णपणे स्वयंपाक स्टोव्ह आहेत.
शेवटी, जर तुम्हाला मध्य आशियाई पदार्थांचा त्यांच्या सर्व चवदारपणात आनंद घ्यायचा असेल, तर तुम्हाला विटांनी बनवलेल्या कढईसाठी स्टोव्ह बांधण्याचा पर्याय विचारात घेणे आवश्यक आहे आणि फायरबॉक्स नक्कीच फायरक्ले असणे आवश्यक आहे, त्वरीत उष्णता शोषून घेते आणि हळूहळू ते सोडते. आता विक्रीवर तयार मॉडेल आहेत, ज्याच्या खरेदीची किंमत खूपच कमी असेल. शेवटी एक विशेष विभाग त्यापैकी एकाला समर्पित केला जाईल. जाहिरातीसाठी नाही, फक्त उदाहरण म्हणून.
नेटवर्कवर “कॉलड्रॉन आणि बार्बेक्यू” या विषयावर बरेच स्त्रोत आहेत. परंतु त्या सर्वांमध्ये 2-3 समान ऑर्डर आहेत हे तथ्य सूचित करते की कढईसह बार्बेक्यू ओव्हन दिसते तितके सोपे नाही.
खरंच, फक्त धुरकट स्वयंपाकासाठी कढईला बार्बेक्यूशी जुळवून घेणे सोपे आहे. या प्रकरणात, भांडे फक्त ब्रेझियरवर निलंबित केले जाते. परंतु संपूर्ण “कढईसह बार्बेक्यू” कॉम्प्लेक्स तयार करणे इतके अवघड आहे की ते कदाचित पूर्णपणे अशक्य आहे.
वस्तुस्थिती अशी आहे की विटांच्या ओव्हनमध्ये कढईच्या खाली आणि साध्या चूलमध्ये थर्मल विकृतीचे स्वरूप (थर्मल स्ट्रेस फील्ड) पूर्णपणे भिन्न आहे. कढईमध्ये ते प्रामुख्याने रेडियल असतात, म्हणजे. ते सर्व दिशांमध्ये कमी-अधिक प्रमाणात समान रीतीने विस्तारत असल्याचे दिसते; तणावाचे अँटीनोड्स (क्लस्टर्स) - कोपऱ्यात. परंतु बार्बेक्यू ओव्हन अधिक बाजूने विस्तारित होते आणि तणावाचा मुख्य अँटीनोड ब्रेझियरच्या छताच्या मध्यभागी येतो; कोनाड्याच्या कोपऱ्यात लहान अँटीनोड्स दाबले जातात.
स्ट्रक्चरल मेकॅनिक्सनुसार भार जोडण्याच्या प्रयत्नात, अंजीर मधील डावीकडील संरचनेपेक्षा जटिलतेमध्ये निकृष्ट नसलेल्या रचनांचा जन्म होतो. याव्यतिरिक्त, या हल्कमध्ये स्टीलचे बनलेले लोड-बेअरिंग घटक एम्बेड केलेले आहेत. ब्रेझियरच्या खाली आणि स्वयंपाक कोनाड्याचे छत पूर्णपणे लोखंडावर पडलेले आहे. धातू आणि सिरेमिकच्या वेगवेगळ्या टीसीआरमुळे अशी भट्टी जास्त काळ टिकणार नाही; वेरिएबल थर्मल विकृतीमुळे धातू कालांतराने वाकते आणि दगडी बांधकाम कोसळते.
कढईसह बार्बेक्यूसाठी एकमेव पर्याय कोणताही आहे, उदाहरणार्थ. अंजीर मध्ये उजवीकडे, बाजूला एक कढई जोडलेली बाग. पाया सामान्य असू शकतो, परंतु मॉड्यूल्समधील मजबूत यांत्रिक कनेक्शन अस्वीकार्य आहे. म्हणजेच, जरी मॉड्यूल्समधील शिवण दिसण्यासाठी सीलबंद केले जाऊ शकते, तरीही बार्बेक्यू आणि कढईचे दगडी बांधकाम वेगळे असणे आवश्यक आहे. हे, तसे, प्रकल्प आणि कामाची निवड मोठ्या प्रमाणात सुलभ करते. याव्यतिरिक्त, मॉड्यूल स्वतंत्रपणे तयार केले जाऊ शकतात आणि त्यांच्यासाठी प्रकल्प स्वतंत्रपणे निवडले जाऊ शकतात.
टीप: जर सोनेरी बटणे असलेल्या हिरव्या जाकीटमध्ये एखादा गोरमेट माणूस तुमच्या पिलाफवर येत नसेल आणि बार्बेक्यूमध्ये आधीच स्टोव्ह असेल तर समस्या सहजपणे सोडवली जाते. आपल्याला फक्त भांडे असलेल्या कढईसाठी स्टोव्ह खरेदी करण्याची आवश्यकता आहे (उजवीकडे चित्र). एका चांगल्याची किंमत सुमारे 1,500 रूबल, मानक आकार असेल. आम्ही बर्नरसह हॉब काढतो, कढईत ठेवतो आणि कमी-अधिक प्रमाणात सभ्य पिलाफ, शूर्पा किंवा बेशबरमक ही तुमच्या कौशल्याची बाब आहे.
बार्बेक्यू आणि कढईची रचना करणे आणि तयार करणे हे बार्बेक्यू कढईसारखेच कठीण आहे. पण जर ते धातूचे असेल (वास्तविक बार्बेक्यू मुळात वीट किंवा दगडाचा असतो), तर गोष्ट अधिक सोपी होते. आम्ही ते ग्रिलशी जुळवून घेतो, किंवा खाली वर्णन केलेल्या स्टोव्हपैकी एक भांडे खाली/वर ठेवतो, आणि तुमचे पूर्ण झाले, अंजीर पहा. वेगळ्या इंधनाची गरज नाही; तुम्ही कढईखाली जादा कोळसा काढू शकता. आशियाई नसलेल्या चवींसाठीही पिलाफ सरासरी आहे, परंतु स्मोकी डिश अगदी योग्य आहेत.
स्टोव्हच्या वर्णनाकडे जाण्यापूर्वी, भांडे वर स्पर्श करूया. कढईसाठी, त्यात 4 "कान" हँडल असणे आवश्यक आहे. “दोन-कान”, जरी हँडल रुंद असले तरी, कोणत्याही उघड कारणाशिवाय, ब्रूला आगीत टाकण्याचा त्रासदायक गुणधर्म आहे. पुढे, भांड्याची खोली:
कढईसाठी सर्वात लोकप्रिय आणि अतिशय चांगला घरगुती स्टोव्ह म्हणजे अग्निरोधक स्टँडवर किंवा फक्त जमिनीवर विस्तीर्ण पाईप (शेल) मध्ये गुंडाळलेली कोणत्याही स्टीलची शीट; आकृतीमध्ये चित्र पहा. वर्कपीसचे प्रमाण अंदाजे 3:4 (उंची/लांबी) आहे. ज्वलन उघडण्याचे प्रमाण समान आहे आणि त्याचे क्षेत्र वर्कपीसच्या क्षेत्राच्या 1/8-1/10 आहे. फायर दरवाजा आवश्यक नाही. तुम्ही अशा ओव्हनमध्ये धुराचे, चांगल्या दर्जाचे “आशिया” शिजवू शकता किंवा फक्त शिजवून उकळू शकता.
पहिल्या दृष्टीक्षेपात, वर्कपीसच्या लांबीची गणना करणे कठीण नाही: आम्ही रिमच्या बाहेरील काठावर भांडेचा व्यास घेतो, त्यातून 2.5-4 मिमी वजा करतो, अनुक्रमे 3-12 लिटर भांडेसाठी आणि गुणाकार करतो. π = 3.14. आम्ही वेल्डिंग सीम (अंदाजे 3 मिमी) साठी आणखी एक भत्ता देतो आणि वर्कपीस कापतो. आम्ही भांडे लावतो आणि ते... एकतर खाली पडते किंवा लगेच अडकते. जरी, गरम केल्यावर विस्तारामुळे ते जाम होण्यापासून रोखण्यासाठी, कोल्ड स्टोव्हमधील थंड भांडे सर्व दिशांनी 1.5-2 मिमीने "फिजेट" केले पाहिजे.
वस्तुस्थिती अशी आहे की वेल्डिंग करताना पातळ धातू जोरदारपणे पुढे जाते. उत्पादनामध्ये, वर्कपीसचे अचूक परिमाण आणि वेल्डिंग मोड प्रोटोटाइपमधून निवडले जातात आणि प्रत्येक वेळी शीटचा ग्रेड किंवा अगदी बॅच बदलताना निवड करावी लागते. आणि नंतर वेल्डिंग मोड अचूकपणे राखून ठेवा, जे मॅन्युअल पद्धतीने अशक्य आहे.
खरं तर, धातूच्या स्टोव्हसाठी रिक्त स्थानाची लांबी भांड्याच्या सर्वात मोठ्या व्यासाच्या आतील भागावर आधारित मोजली पाहिजे. आणि मग ओव्हनच्या रिम बनवलेल्या पाकळ्यांच्या कोपऱ्यात, आम्ही लहान, 1.5-2 सेमी, रेखांशाचा स्लिट्स बनवतो आणि पाकळ्या थोड्या बाहेरच्या बाजूला वाकतो आणि त्यांच्या कडा वरच्या दिशेने, जोपर्यंत भांडे रिमवर सैलपणे बसत नाही. थर्मल विस्तारामुळे शेल रुंद करणे आणि पाकळ्या आतल्या बाजूने वाकणे अशक्य आहे, ते भांडे मध्ये घट्ट खोदतील आणि आपण ते बाहेर काढू शकणार नाही.
टीप: या प्रकारच्या अनेक धातूच्या कढई विक्रीवर आहेत, अंजीर पहा. खाली बॉयलरशिवाय किंमत - 300 रूबल पासून. इंटरनेट स्कॅमर अनेकदा त्यांना ब्रँडेड आशियाई म्हणून सोडून देतात, तपशीलांसाठी शेवट पहा. मग किंमत "समरकंद" पर्यंत फुगवली जाते.
अशा ओव्हनमध्ये धुम्रपान आणि आशियाई स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला वेगवेगळ्या भांडी आवश्यक आहेत. "आशिया" साठी - लहान, सपाट, वर वर्णन केल्याप्रमाणे ओव्हनमध्ये ठेवलेले आणि नेहमी घट्ट झाकण असलेले. धुराच्या खाली - एक मोठा, ओव्हनच्या रिममध्ये त्याच्या उंचीच्या 1/4 पेक्षा जास्त नाही, अन्यथा ते जाम होईल.
टीप: भंगार धातूच्या सामान्य शोधाच्या युगात, विटांवर उकळून बनवलेली एकेकाळची लोकप्रिय कढई जवळजवळ विसरली गेली आहे, अंजीर पहा. आणि अशा विचित्र राक्षसीपणावर धुरकट पदार्थ आणि अगदी “आशिया” बोटांनी चाटायला चांगले निघाले.
पाईपपासून बनवलेल्या कढईसाठी सर्वात सोपा स्टोव्ह अंजीर मध्ये डावीकडे, विटांवर फक्त एक भाग आहे. आपल्याला फक्त एस्बेस्टोस-सिमेंट घेण्याची आवश्यकता नाही, ते तुकड्यांसह बाहेर पडते. अशा स्टोव्हवर स्वयंपाक करणे केवळ धुराने केले जाऊ शकते;
भांडे ट्रायपॉडवर टांगलेले असते, निलंबनाची उंची हवामानानुसार समायोजित केली जाते. जर तंबूत कर्तव्यावर असलेली व्यक्ती अनुभवी वॉकर असेल, तर धूर कंडेन्सरवर एकसमान रोलरमध्ये आणि जोरदार वाऱ्यात घुमतो आणि गट फुटतो - तो कानांच्या मागे क्रॅक होतो. मात्र, अगोदरच नियमानुसार अबलाकाने भरलेल्या दोन माणसांच्या पदयात्रेच्या दुसऱ्या दिवशी सर्वांचेच कान खांद्यावरून टळले आहेत. अगदी “हरे कृष्णा” (एकेकाळी ते खरोखरच गिर्यारोहणात होते) बरणीमधून चमच्याने शिजवलेले मांस आणि शिजवलेले सँडविच तयार करण्यात व्यस्त आहेत.
उन्हाळ्याच्या घरासाठी किंवा पिकनिकच्या सहलीसाठी, थोडासा सुधारित पाईप, डावीकडून दुसरा, pos. अंजीर मध्ये. ग्राइंडरचा वापर करून, वरच्या आणि खालच्या बाजूने क्रॉसवाईज कट करा आणि पाकळ्या बाजूंनी पसरवा. खालच्या पाकळ्यांमध्ये छिद्र पाडणे आणि स्टोव्हला एल-आकाराच्या पिनसह सुसज्ज करणे चांगले आहे. त्यांच्यासह स्टोव्हला जमिनीवर पिन करून, आम्ही स्वयंपाकासंबंधी आपत्तीची शक्यता नाटकीयपणे कमी करतो. आपण सुधारित पाईपवर, पुन्हा, फक्त धुराने शिजवू शकता.
टीप: पाईप विभागाची लांबी भांड्याच्या बाह्य व्यासाच्या 1.25-2 पट आहे.
घरगुती गॅस सिलेंडरपासून बनवलेल्या कढईसाठी स्टोव्ह (आकृतीमध्ये उजवीकडे) आपल्याला ओरिएंटल डिश शिजवण्याची परवानगी देतो. डिझाइन वर वर्णन केलेल्या शीट शेलसारखेच आहे, परंतु बरेच मजबूत आणि अधिक टिकाऊ आहे. फक्त पाकळ्यांच्या काठाच्या ऐवजी, एका लहान भांड्यासाठी एक वेगळे ओपनिंग कापले जाते (हे करण्यासाठी, ते फक्त सिलेंडरचा वरचा भाग कापून टाकतात), आणि शरीराच्या वरच्या बाजूला त्याच्याभोवती धुराचे छिद्र असतात, त्यामुळे संपूर्ण रचना अधिक मजबूत होईल.
पिलाफ पॉटसाठी उघडणे प्रथम जाणूनबुजून लहान केले जाते आणि नंतर ग्राइंडिंग हेडसह ड्रिल आवश्यक व्यासामध्ये समायोजित केले जाते. लक्षात ठेवा, थंड ओव्हनमधील थंड भांडे कमीतकमी 1.5 मिमीने बाजूंना क्षैतिजरित्या हलविण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे!
वर वर्णन केल्याप्रमाणे स्मोकी डिश मोठ्या कढईत शिजवल्या जातात. परंतु, जर त्याचा तळ गोलाकार असेल, तर तुम्ही ते उघडण्यात ठेवू शकत नाही! सिलिंडरच्या ओपनिंगमध्ये पातळ स्टीलच्या शीटच्या रिमची लवचिकता नसते आणि भांडे उथळ असले तरीही ते जाम होऊ शकते, विशेषतः जर ते आधीच धुम्रपान केलेले असेल. अशा परिस्थितीत, सिलिंडरपासून बनविलेले स्टोव्ह-कॉलड्रॉन धातूच्या रॉडने बनवलेल्या अवतल क्रॉससह सुसज्ज आहे, अगदी उजवीकडे पॉस. अंजीर मध्ये.
सौर स्थिरांक काय आहे? हे आपल्या ताऱ्याच्या उर्जेचे प्रमाण प्रति 1 चौरस आहे. मी. इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक रेडिएशनच्या संपूर्ण स्पेक्ट्रममध्ये, अल्ट्रा-लाँग रेडिओ लहरींपासून अल्ट्रा-हार्ड गॅमा किरणांपर्यंत ऊर्जा विचारात घेतली जाते.
पृथ्वीच्या कक्षेत अंतराळात, सौर स्थिरांक (फक्त बाबतीत, इंग्रजीमध्ये su, सोव्हिएत युनियन नाही, ते SU आहे, परंतु सौर एकक आहे) अंदाजे 1366 W/sq आहे. मी. 45 अंशांच्या भौगोलिक अक्षांशावर वातावरण नसलेले - सुमारे 966 W/sq. मी. मध्य-अक्षांशांमध्ये, वातावरणाचा प्रभाव लक्षात घेऊन - 800 W/sq पेक्षा किंचित कमी. मी
टीप: उन्हाळ्यात, जेव्हा सूर्य जास्त असतो, तेव्हा त्याच्या किरणोत्सर्गाचे हवेतील शोषण या वस्तुस्थितीमुळे भरपाईपेक्षा जास्त असते की वातावरण उच्च ऊर्जा (दूर यूव्ही ते सुपर-हार्ड गामा पर्यंत) वाहून नेणाऱ्या हार्ड क्वांटावर थर्मल रेडिएशन आणि दृश्यमान प्रकाशात प्रक्रिया करते. भूतकाळातील विज्ञान कल्पनेत लोकप्रिय असलेल्या ऑर्बिटल सोलर पॉवर प्लांटला नजीकच्या भविष्यातील प्रकल्प मानले जात नाही याचे हे एक कारण आहे. "ब्रेकडाउन" क्वांटा पकडणे खूप कठीण आहे आणि ते सौर पॅनेल आणि संग्राहकांचे नुकसान करतात. आतापर्यंत, जमिनीवर बसवलेले सौर ऊर्जा प्रकल्प अधिक कार्यक्षम आणि टिकाऊ आहेत.
पण या सगळ्याचा फिश सूप आणि पिलाफशी काय संबंध? सर्वात थेट: त्यांच्या तयारीसाठी 230-240 W/l ची थर्मल पॉवर आवश्यक आहे. जर तुम्ही स्वयंपाकाचे भांडे घेतले जे किरणोत्सर्ग चांगल्या प्रकारे शोषून घेते परंतु उष्णता खराबपणे चालवते, तर हवेतील उष्णता कमी करण्यासाठी, 0.7 चौरस मीटर क्षेत्रफळ असलेले योग्यरित्या डिझाइन केलेले परावर्तक. मी 1.5-2 लिटर अन्न तयार करण्यासाठी पुरेसे आहे.
अशी गणना करणारे प्रथम कोणी आणि केव्हा केले हे माहित नाही किंवा घरगुती सौर स्वयंपाक ओव्हनचा जन्म एका लहरीवर झाला होता, परंतु आधीच रोस्तोव्ह-ऑन-डॉन किंवा लिपेटस्कच्या अक्षांशांवर ते नियमितपणे शिजवते आणि वाफवते, अंजीर पहा. . शिवाय, आदर्श फोकस देणारा अचूक परावर्तक आवश्यक नाही. उदाहरणार्थ, ॲल्युमिनियम फॉइलने झाकलेले कार्डबोर्डचा तुकडा पुरेसा आहे. बेकिंग स्लीव्ह. मेटलाइज्ड प्लास्टिक योग्य नाही, ते खूप जास्त जाऊ देते.
तथापि, जाणकार कुक आक्षेप घेऊ शकतो, कढईसाठी 2 लिटर पुरेसे नाही. मध्य आशियातील शतकानुशतकांच्या अनुभवानुसार, पिलाफसाठी स्वयंपाक भांडीची किमान मात्रा अर्धा चार आहे. हे पारंपारिक व्हॉल्यूम माप आहे (रशियन भाषेत बास्केट), प्रमाणित नाही. चारीकचा आकार ठिकाणाहून थोडा बदलतो, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत, कढईसाठी भांडे किमान 4.5 लिटर असणे आवश्यक आहे.
आणि येथे एक आश्चर्यकारक परिस्थिती उघडकीस आली आहे: सोलर ओव्हनमध्ये उत्कृष्ट पिलाफ 1 लिटरच्या लाडूमध्ये देखील मिळतो. का अजून स्पष्ट झाले नाही. बहुधा कारण रेडिएशनने गरम केल्यावर, डिशमधील सामग्री आणि फायरबॉक्सच्या व्हॉल्यूममधील तापमान ग्रेडियंटची परिमाण काही फरक पडत नाही. त्यानुसार येथे स्क्वेअर-क्यूब कायदा लागू होत नाही. म्हणून, जाड-भिंतीच्या कढईची आवश्यकता नाही; आपण कोणत्याही पॅनमध्ये सौर कढईत शिजवू शकता.
हे परावर्तक हाताळण्यासाठी राहते. किरणांना “बिंदूवर” आणणे बंधनकारक नाही, परंतु त्याने आकाशातील विखुरलेले रेडिएशन डिशवर चांगले पकडले पाहिजे आणि निर्देशित केले पाहिजे, अन्यथा बुखारामधील गिब्लेटच्या सूपसाठी सौर स्थिरांक पुरेसा होणार नाही.
सध्या, संगणकावर असे रिफ्लेक्टर बांधण्याची समस्या सोडविली गेली आहे. रेखाचित्र आकृतीमध्ये आहे, साहित्य आधीच नमूद केले आहे. उच्च अक्षांशांसाठी, ग्रिडची पायरी आणि संपूर्ण परावर्तकाचा आकार वाढविला जाऊ शकतो, परंतु रियाझान समांतरच्या उत्तरेकडे असे करण्यात काही अर्थ नाही: su चे मूल्य स्वयंपाकाच्या मानकांपर्यंत पोहोचत नाही.
टीप: ओव्हन सहजपणे एकत्र केले जाते: रेखांकनानुसार, 73 अंशांवर रिफ्लेक्टरचे टोक, काउंटर-रिफ्लेक्टर (रेखांकनातील अरुंद स्लॉट) च्या अरुंद तिरकस स्लॉटमध्ये घातले जातात.
सोलर ओव्हनसाठी स्वयंपाकाची भांडी काळी आणि धुराची नसावीत. त्याची पृष्ठभाग हलकी धातूची देखील असू शकते. परंतु ते खडबडीत किंवा दाणेदार असले पाहिजे जेणेकरून ते एक पसरलेले प्रतिबिंब देईल. मग रिफ्लेक्टर डिशमधून परावर्तित होणारे रेडिएशन परत त्यावर परावर्तित करेल. आणि पॉलिश केलेल्या पृष्ठभागावरून निर्देशित ध्रुवीकृत चमक अवकाशात निरुपयोगीपणे जाईल.
टीप: तसे, मध्य आशियातील रहिवासी स्वत: उच्च आणि ऊर्जा-बचत तंत्रज्ञानाच्या युगात, त्यांची नैसर्गिक संपत्ती गोळा करणे आणि वापरणे त्वरीत शिकले - गरम सूर्य. घरगुती सौर ओव्हन "उझबेकिस्तान" जागतिक बाजारपेठेत इटालियन "गॅलिलिओ" आणि फ्रेंच "ओडेलिओ" बरोबर यशस्वीरित्या स्पर्धा करतात. “उझबेकिस्तान” चा प्रोटोटाइप यूएसएसआरमध्ये पुढाकाराच्या आधारावर विकसित केला गेला होता, परंतु “ग्राहक वस्तू” आणि स्वस्त सेंद्रिय इंधनाकडे पाहण्याचा तत्कालीन दृष्टीकोन पाहता, तो आजपर्यंत थांबला होता.
चला लक्षात ठेवूया, परंतु कॉकेशियन-आशियाई पाककृतीची दुसरी अपरिहार्य ऍक्सेसरी आहे. कढईसह ते कसे तरी एकत्र करणे शक्य आहे का? हे शक्य आहे, आणि अगदी सोपे आहे.
बहुतेक व्यावसायिकरित्या उपलब्ध रेडीमेड तंदूर वैकल्पिकरित्या, खरेदीदाराच्या विनंतीनुसार, बॉयलरने सुसज्ज असतात आणि त्यासाठी उभे असतात. बॉयलरसाठी तंदूर स्टँड विक्रीसाठी आणि स्वतंत्रपणे आहेत. पिलाफसाठी तंदूर बॉयलरमध्ये एक विशेष वैशिष्ट्य आहे: हँडलच्या खाली त्रिकोणी-आकाराच्या भरती आहेत ज्यामुळे फ्ल्यू वायू बाहेर पडू शकतात. असे बॉयलर थेट तंदूरच्या घशात घातले जातात.
आपण घरगुती तंदूरसाठी स्वतंत्रपणे बॉयलर निवडल्यास, आपण कोणताही योग्य व्यास घेऊ शकता. पिलाफ बॉयलरसाठी अवतल क्रॉस बनवणे सोपे आहे, जसे गॅस सिलेंडरपासून बनवलेल्या स्टोव्हसाठी वर्णन केले आहे.
धुम्रपान करणारे किंवा कमी तापमानात उकळण्याची गरज असलेले पदार्थ तयार करण्यासाठी, तंदूरच्या घशावर उंच स्टँड ठेवा, अंजीर पहा. आणि आर्मेनियन टोनिरवर ते फक्त क्रॉसबार घालतात आणि आवश्यक उंचीवर त्यातून बॉयलर लटकवतात.
स्टोव्ह-कढई "समरकंद"
समरकंद स्टोव्ह-कॉलड्रॉन (उजवीकडे आकृती पहा) पूर्णपणे "आशिया" साठी विटांच्या स्टोव्हची जागा घेते आणि ते खूपच स्वस्त आहे: 40 किलो वजनाची 6-लिटर कढई 15,000 रूबलमध्ये खरेदी केली जाऊ शकते सोन्याची बटणे असलेल्या हिरव्या जाकीटमध्ये वर नमूद केलेल्या बाई देखील त्यातून पिलाफ नाकारणार नाहीत. परंतु समरकंदच्या लोकप्रियतेमुळे बऱ्याच प्रमाणात गोंधळ निर्माण झाला आहे.
प्रथम, समीक्षक संतप्त आहेत: फायरक्ले अस्तर कुठे आहे? संकलनात अडचणी कुठे आहेत? तंतोतंत या महागड्या भागांमुळे भट्टी गतिशीलतेपासून वंचित राहिली ज्यामुळे आधुनिक उष्णता-प्रतिरोधक स्टीलचे बनलेले समरकंद शरीर सोडणे शक्य झाले. मानक बॉयलरच्या संयोगाने त्याची काळजीपूर्वक गणना केल्यावर, डिझाइनरांनी मोठ्या विटांच्या ओव्हनप्रमाणे उकळण्याची पद्धत प्राप्त केली. आणि बॉयलरची किमान मात्रा 40-50 लिटरवरून 5-6 पर्यंत कमी केली गेली. वेगवेगळ्या पदार्थांसाठी थर्मल पॉवर फायरबॉक्सला हवा पुरवठ्याद्वारे नियंत्रित केली जाते, आणि सरपण, एल्म-चिनार-सॅक्सॉल-पॉपलर इत्यादींच्या निवडीद्वारे नाही.
परंतु समरकंदच्या आसपासचा मुख्य गोंधळ असा आहे की इंटरनेटवर बरेच बनावट ऑफर केले जातात, बहुतेकदा थेट निर्मात्याकडून. येथे कंपनी दोष देत नाही; ती हॉब आणि इतर भिन्न स्टोव्ह तयार करते. आणि अदृश्य व्यापारी एक सामान्य स्टोव्ह घेण्याची आणि विशेष किंमतीला विकण्याची संधी गमावत नाहीत.
पुनर्विक्रेत्यांकडून रिलीझ आणि घोषणांचा वापर करून संशयास्पद ऑफरचे प्रारंभिक स्क्रीनिंग केले जाऊ शकते. त्यांनी अर्थातच V-1, 2 बद्दल ऐकले आहे, व्ही-3 बद्दलच्या दंतकथांशी परिचित आहेत, परंतु, सौम्यपणे सांगायचे तर, फारसा साक्षर नाही, त्यांना माहित नाही की "V" हे जर्मन वर्णमालाचे अक्षर आहे. व्ही, आणि "चमत्कार शस्त्र" हे नाव व्हर्जेलटुंग (फर्गेलटुंग, प्रतिशोध) वरून आले आहे. म्हणून, कंपनीचे नाव Feringer असे लिहिले जाते, तर त्याला Veringer असे म्हणतात. निर्मात्याचे थेट प्रतिपक्ष, अर्थातच, अशा चुका करत नाहीत.
प्रस्तावाच्या पडताळणीचा पुढील आणि अंतिम टप्पा आधीपासूनच नेहमीचा आहे: आम्हाला स्टोव्हसाठी प्रमाणपत्र आवश्यक आहे. त्याचा उद्देश स्पष्टपणे दर्शविला पाहिजे. कोणत्याही परिस्थितीत, अगदी मूळ "समरकंद" ची किंमत 15 हजार रूबलपेक्षा कमी आहे. - सामान्य. त्यात तुम्हाला "बाई" पिलाफ मिळणार नाही.
तत्वतः, कढईप्रमाणेच अन्न वस्तुमान गरम करण्याचा प्रकार सर्वात सामान्य पॅनद्वारे प्राप्त केला जाऊ शकतो. परंतु आत्तासाठी - केवळ तत्त्वानुसार. व्यावहारिकदृष्ट्या, इंडक्शन कुकर दररोज अन्न तयार करतात. तथापि, मायक्रोप्रोसेसर-आधारित प्रक्रिया नियंत्रण डिझाइनमध्ये आमूलाग्र बदलांची आवश्यकता न ठेवता उत्कृष्ट क्षमता प्रदान करते. तर कोणास ठाऊक...
वाचक विचारू शकतात: गेम मेणबत्तीच्या लायक आहे का? पिलाफ सारखे पिलाफ आणि उखा सारखे उखा हे ओव्हनच्या पॅनमध्ये सहजपणे बनवले जातात. बरं, या वीकेंडला डेचा येथे किमान “चिमणीवर” फिश सूप शिजवण्याचा प्रयत्न करा. ते विटांच्या 4 तुकड्यांवर घालणे कठीण काम नाही. आणि पुढे प्रयत्न करणे योग्य आहे की नाही हे परिणाम दर्शवेल.
