Vinaigrette तयार करण्यासाठी सर्वात सोपा, निरोगी आणि स्वादिष्ट पदार्थांपैकी एक आहे, जे अगदी परवडणारे देखील आहे, कारण हे सॅलड एकत्र करण्यासाठी सर्वात सोपा आणि स्वस्त घटक वापरले जातात. आम्हाला व्हिनिग्रेट केवळ त्याच्या पौष्टिक गुणधर्मांमुळेच आवडत नाही, तर त्याच्या रंगीबेरंगी देखाव्यामुळे देखील हे कोशिंबीर रोजच्या आणि सुट्टीच्या टेबलवर छान दिसते.
साइड डिश म्हणून हलका नाश्ता आदर्शमासे किंवा मांसाच्या पदार्थांसह, आणि मुख्य डिश म्हणून देखील चांगले खेळते. तथापि, बरेच लोक प्रश्न विचारतात: भाजीपाला व्हिनिग्रेटची कॅलरी सामग्री काय आहे, वजन कमी करताना ते खाणे शक्य आहे का आणि शरीरासाठी सॅलडचे काय फायदे आहेत? आजच्या लेखात आम्ही या आणि इतर प्रश्नांची उत्तरे देण्याचा प्रयत्न करू.
व्हिनिग्रेटमध्ये मोठ्या प्रमाणात भाज्या समाविष्ट आहेत, सर्व प्रथम चयापचयच्या सामान्य कार्यामध्ये योगदान देते,जे वजन कमी करताना खूप महत्वाचे आहे. ते त्यांच्या सालीमध्ये उकडलेले असल्यामुळे, भाज्या त्यांचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म, सूक्ष्म घटक आणि जीवनसत्त्वे, जसे की फॉस्फरस आणि पूर्णपणे राखून ठेवतात.
हे नोंद घ्यावे की व्हिनिग्रेट देखील एक साधन आहे रोगप्रतिकार प्रणाली मजबूत करणे, उच्चारित जीवाणूनाशक गुणधर्म धारण करताना.
निर्विवाद व्हिनिग्रेटचा फायदा म्हणजे त्याची कमी कॅलरी सामग्री, जे अनेक भाज्यांमध्ये असलेल्या स्टार्चमुळे देखील वाढलेले नाही.
सॅलड उत्तम प्रकारे पचण्याजोगे आहे आणि त्वरीत तुम्हाला भरून टाकते: ते खाल्ल्यानंतर, तुम्हाला कित्येक तास रेफ्रिजरेटरच्या दिशेने पाहण्याची इच्छा देखील होणार नाही. अनेक उत्कृष्ट व्हिनिग्रेट-आधारित आहार आहेत जे परवानगी देतात 3-4 दिवसात 4 किलोग्रॅम पर्यंत कमी करा.
या आहारासाठी तयार केलेले सॅलड चिपचिपा कॉटेज चीज किंवा दहीसह तयार केले पाहिजे - अशा प्रकारे आपण डिशचे उर्जा मूल्य कमीतकमी कमी कराल. व्हिनिग्रेट दिवसातून तीन ते चार वेळा खा, कमी चरबीयुक्त केफिर किंवा साखर नसलेल्या हिरव्या चहाने धुतले. आहाराचा एकूण कालावधी 3 ते 6 दिवसांचा असतो, त्या दरम्यान तुम्ही अंदाजे 3-8 किलो वजन कमी कराल.
आहार "सामना"मांस, मीठ आणि साखर वर्ज्य करण्यावर आधारित सुप्रसिद्ध आहाराचा एक भाग म्हणून, केफिर किंवा आंबलेल्या बेक्ड दुधाच्या ग्लाससह रात्रीच्या जेवणासाठी व्हिनिग्रेटची शिफारस केली जाते. फक्त एका आठवड्यानंतर, तुम्ही 5 किलोग्रॅम निव्वळ वजन कमी करू शकता आणि जर तुम्ही तुमच्या लंच मेनूमध्ये व्हिनिग्रेटचा समावेश केला तर तुमचे वजन सुमारे 7 किलो कमी होईल.
ज्यांना अतिरिक्त पाउंड्सपासून मुक्त व्हायचे आहे आणि त्यांचे आरोग्य सुधारायचे आहे त्यांच्यासाठी या प्रकारच्या आहाराची शिफारस केली जाते. हे 7 दिवसांसाठी डिझाइन केलेले आहे आणि दररोज व्हिनिग्रेट न्याहारीसाठी एक ग्लास स्किम मिल्क आणि राई ब्रेडचा तुकडा बटरसह वापरला पाहिजे. एवढा मनसोक्त नाश्ता, दुपारचे जेवण नंतरच्या काळात पुढे ढकलले पाहिजे, काहीही खाऊ नका.
एका दिवसात पटकन 2 किलो वजन कमी करण्यासाठी, तुमच्या डिनर मेनूमध्ये 100 ग्रॅम व्हिनिग्रेट समाविष्ट करा, दोन उकडलेली अंडी आणि ब्रेडचा तुकडा सॅलडमध्ये घाला. तुम्ही दाणेदार साखरेशिवाय एक कप हर्बल चहा देखील पिऊ शकता.
वजन कमी करण्याव्यतिरिक्त, व्हिनिग्रेट आहार आपली त्वचा आणि केसांची स्थिती सुधारू शकतो, रक्तदाब सामान्य करू शकतो आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी करू शकतो.
व्हिनिग्रेटसाठी बऱ्याच वेगवेगळ्या पाककृती आहेत, परंतु आमच्या आजींनी वापरलेली "समान" मूळ रेसिपी वेगळी आहे. हे सॅलड खूप पौष्टिक आहे, परंतु त्याची कॅलरी सामग्री खूपच कमी आहे, ही डिश शाळेपूर्वी मुलांच्या नाश्त्यासाठी योग्य आहे.
तुला गरज पडेल:
तयारी
बटाटे, गाजर आणि बीट्स नीट धुवून एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. भाज्यांवर पाणी घाला आणि मंद होईपर्यंत मध्यम किंवा कमी आचेवर शिजवा. 
यानंतर, पाणी काढून टाका आणि घटक पूर्णपणे थंड होऊ द्या. आम्ही सर्व भाज्या स्वच्छ करतो आणि आपल्या चवनुसार अनियंत्रितपणे कापतो.
एक प्रशस्त सॅलड वाडगा मध्ये ओतणे, त्यांना एकत्र मिसळा. लोणचे अर्धे कापून घ्या आणि जादा द्रव काढून टाका. नंतर त्यांना चौकोनी तुकडे करा आणि बटाटे, बीट्स आणि गाजरच्या मिश्रणात घाला. तेथे sauerkraut आणि हिरवे वाटाणे घालून मिक्स करावे. हिरवा कांदा बारीक चिरून घ्या आणि सॅलडमध्ये घाला, तेलासह हंगाम.
कॅलरी सामग्रीगणना मध्ये वनस्पती तेल आणि बटाटे सह क्लासिक vinaigrette प्रति 100 ग्रॅम 77 kcal आहे.
हे पौष्टिक डिश त्यांच्यासाठी उपयुक्त ठरेल जे कठोर आहार घेत आहेत, तसेच ज्यांना स्वतःसाठी आणि त्यांच्या प्रियजनांना संपूर्ण निरोगी पोषण प्रदान करायचे आहे.
तुला गरज पडेल:
तयारी
बटाटे, गाजर आणि बीट वाहत्या पाण्याखाली नीट धुवून त्यांच्या कातड्यात उकळा. 
नंतर भाज्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि मोठ्या सॅलड वाडग्यात एकत्र करा. कांदा सोलून घ्या, अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या आणि उर्वरित भाज्या घाला.
काकडीचे अर्धे तुकडे करा आणि जास्तीचा रस काढून टाका. नंतर त्यांना बारीक चिरून घ्या आणि सॅलड वाडग्यात ठेवा, वस्तुमान चांगले मिसळा. कोबी आणि कॅन केलेला सोयाबीनचे शेवटचे घालावे, नंतर तेलाने सॅलड सीझन करा.
कॅलरी सामग्रीसोयाबीनचे सह vinaigrette आहे 82 kcal प्रति 100 ग्रॅम.
ड्रेसिंगशिवाय एक नाजूक सॅलड आहारातील कार्यक्रमांमध्ये वापरण्यासाठी आदर्श आहे आणि दुसर्या नाश्त्यासाठी देखील उपयुक्त आहे.
तुला गरज पडेल:
तयारी
तयारी
गाजर आणि बीट त्यांच्या कातड्यात उकळवा, नंतर भाज्या किंचित थंड होऊ द्या. 
यानंतर, साहित्य स्वच्छ करा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. काकडी बारीक चिरून घ्या आणि अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यासाठी चाळणीत ठेवा.
तयार भाज्यांमध्ये काकडी घाला, मिश्रण नीट मिसळा. मग आम्ही कांदा आणि बडीशेप स्वच्छ आणि बारीक चिरून, वर ओतणे. नीट ढवळून घ्यावे, ऑलिव्ह तेल घाला आणि सॅलड थोडेसे तयार होऊ द्या.
कॅलरी सामग्रीबटाटे न vinaigrette आहे 43 kcal प्रति 100 ग्रॅम.
व्हिनिग्रेटमधील इतर सर्व घटक बीट्सला रंगवण्यापासून रोखण्यासाठी, त्यांना ड्रेसिंगच्या काही भागासह वेगळे करा आणि नंतर उर्वरित भाज्या घाला. यानंतर, चमच्याने दोन किंवा तीन कडक हालचालींनी बीट्स सॅलडमध्ये नीट ढवळून घ्या आणि यापुढे डिश न ढवळण्याचा प्रयत्न करा.
Vinaigrette एक पौष्टिक आणि आरोग्यदायी डिश आहे ज्यामध्ये अत्यंत कमी प्रमाणात कॅलरी असतात आणि सक्रिय वजन कमी करताना आणि उपवासाच्या दिवसांमध्ये त्याचा वापर करण्याची शिफारस केली जाते. कदाचित प्रिय वाचकांना व्हिनिग्रेटबद्दल आणखी काही माहित असेल ज्याचा या लेखात उल्लेख केला गेला नाही किंवा तुम्हाला नवीन आहार माहित आहे ज्यामध्ये या आश्चर्यकारकपणे चवदार डिशचा समावेश आहे? टिप्पण्यांमध्ये आपला अनुभव सामायिक करा, चला सक्रिय चर्चा उघडूया. तुमचा दिवस चांगला जावो आणि त्वरीत वजन कमी करा!
डिशचे जीवनसत्व आणि खनिज रचना जीवनसत्त्वे ए, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई, एच, पीपी, पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोह, आयोडीन, कोबाल्ट, मँगनीज, तांबे, द्वारे दर्शविले जाते. मोलिब्डेनम, फ्लोरिन, क्रोमियम, जस्त.
लोणी आणि बटाटे असलेल्या व्हिनिग्रेटची कॅलरी सामग्री इतकी कमी का आहे हे समजून घेण्यासाठी (आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये फक्त 130 किलोकॅलरी असते), आपण डिशची रचना अधिक तपशीलाने पहावी. मानक व्हिनिग्रेट रेसिपी (4 सर्व्हिंगसाठी) वापरते:
तेल वगळता, सर्व घटक कमी कॅलरी सामग्रीद्वारे दर्शविले जातात.
व्हिनिग्रेट तयार करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक आहे:
प्रति 100 ग्रॅम तेलाशिवाय व्हिनिग्रेटची कॅलरी सामग्री 70 किलो कॅलरी आहे. अशा प्रकारे, फक्त सूर्यफूल तेलामुळे, डिशची कॅलरी सामग्री सुमारे 50 किलो कॅलरी वाढते.
प्रति 100 ग्रॅम बटाट्याशिवाय व्हिनिग्रेटची कॅलरी सामग्री 118 किलो कॅलरी आहे. अशा प्रकारे, डिशच्या रचनेतून बटाटे वगळण्याचा सल्ला दिला जात नाही, कारण ते सलादमध्ये असलेल्या कॅलरीजची संख्या व्यावहारिकपणे वाढवत नाहीत.
प्रति 100 ग्रॅम बीन्ससह व्हिनिग्रेटची कॅलरी सामग्री 68 किलो कॅलरी आहे. 100 ग्रॅम सॅलडमध्ये 2.5 ग्रॅम प्रथिने, 2.7 ग्रॅम चरबी, 8.9 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असतात.
व्हिनिग्रेटच्या 4 सर्विंग्स तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता आहे:
बीट्स उकडलेले, सोलून आणि चौकोनी तुकडे करतात. त्यात सॉकरक्रॉट आणि बीन्स जोडले जातात. कांदा बारीक चिरलेला आहे, लोणचेयुक्त काकडी लहान चौकोनी तुकडे करतात आणि तुकडे सॅलडमध्ये ओतले जातात. डिश मीठ, सूर्यफूल तेल सह seasoned, आणि चांगले मिसळून आहे.
व्हिनिग्रेट वापरून वजन कमी करण्याच्या कल्पनेला डॉक्टर आणि पोषणतज्ञ पूर्णपणे समर्थन देतात. डिश निरोगी जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृध्द आहे आणि कमी कॅलरी सामग्री आहे, म्हणून ते केवळ वजन कमी करण्यास मदत करत नाही तर शरीराला उर्जेने संतृप्त करते.
आपण व्हिनिग्रेट आहार निवडण्याचे ठरविल्यास, या शिफारसींचे अनुसरण करण्याचे सुनिश्चित करा:
व्हिनिग्रेटचे ज्ञात फायदे खालीलप्रमाणे आहेत:
व्हिनिग्रेटची हानी अत्यंत दुर्मिळ आहे आणि सहसा खालील गोष्टींचा समावेश होतो:
हवा, पाणी आणि अन्नाशिवाय माणूस जगू शकत नाही. जर हवा आणि पाण्याने सर्वकाही स्पष्ट असेल आणि हे नैसर्गिक असेल की आपण आवश्यकतेपेक्षा जास्त पिऊ किंवा श्वास घेऊ शकत नाही, तर आपण दररोज किती अन्न खातो, हा प्रश्न खुला राहतो. हे रहस्य नाही की आधुनिक लोक सहसा असंतुलित आहार आणि जास्त कॅलरी वापरतात. म्हणूनच आपल्यापैकी अनेकांनी आपण वापरत असलेल्या पदार्थांच्या उर्जा क्षमतेचा काळजीपूर्वक विचार करण्यास सुरवात केली. व्हिनिग्रेट सारखे "हलके" सॅलड देखील. परंतु आपल्यापैकी काहींनी विचार केला आहे की ते खरोखरच इतके कमी कॅलरी आहे की आपल्या आहारातील मुख्य पदार्थांपैकी एक बनवून, आपण वजन कमी करू शकता. ही वस्तुस्थिती सत्यापित करण्यासाठी किंवा खंडन करण्यासाठी, व्हिनिग्रेटमध्ये किती कॅलरीज आहेत याची गणना करूया?
तयार जेवणाची कॅलरी सामग्री
व्हिनिग्रेटच्या ऊर्जा मूल्याबद्दल मला माहिती कोठे मिळेल? संदर्भ पुस्तकांमध्ये, वेबसाइट्सवर, महिलांच्या मासिकांमध्ये वैयक्तिक उत्पादनांचे वर्णन करणारी अंदाजे यादी आहे. या डेटाचा वापर करून, आपण तयार पदार्थांच्या कॅलरी सामग्रीची गणना करू शकता. पण आम्ही ते नेहमी बरोबर करत नाही. गोष्ट अशी आहे की एका विशिष्ट स्वरूपात, विशिष्ट उत्पादने त्यांची रासायनिक रचना आणि प्रथिने, कर्बोदकांमधे आणि चरबीसह संपृक्तता लक्षणीय बदलतात. व्हिनिग्रेटमध्ये किती कॅलरीज आहेत यावर काय परिणाम होतो? असे दिसून आले की भाज्या शिजवण्यासाठी दिलेला वेळ आणि उत्पादनांच्या या प्रक्रियेसाठी वापरलेले पाणी महत्त्वाचे आहे. स्लाइसिंगसारख्या प्रक्रियेमुळे देखील भाज्यांमधील कॅलरी आणि सूक्ष्म घटकांचे नुकसान होते. म्हणूनच, प्रथम आमच्या सॅलडला त्याच्या "कच्च्या" स्वरूपात पाहू या (त्याच्या घटक भागांमध्ये तोडणे), आणि नंतर तयार डिशची कॅलरी सामग्री निर्धारित करू.
व्हिनिग्रेटमध्ये समाविष्ट असलेल्या भाज्यांची कॅलरी सामग्री
तर, क्लासिक रेसिपीनुसार व्हिनिग्रेट तयार करण्यासाठी, आम्हाला आवश्यक आहे: एक बीट (उकडलेले), चार बटाटे (त्यांच्या कातडीत उकडलेले), चार गाजर (उकडलेले), तीन लोणचे, कांदे (एक तुकडा), शंभर ग्रॅम sauerkraut, अर्धा ग्लास उकडलेले सोयाबीनचे (कॅन केलेला मटार सह बदलले जाऊ शकते), ड्रेसिंगसाठी वनस्पती तेलाचे चार चमचे, मीठ (चवीनुसार). आता प्रत्येक 100 ग्रॅम उत्पादनासाठी व्हिनिग्रेटमध्ये किती कॅलरीज आहेत ते पाहूया:
व्हिनिग्रेटमध्ये किती कॅलरीज आहेत?
तयार डिशची कॅलरी सामग्री निश्चित करताना, आपण उकडलेले सोयाबीनचे आणि भाज्या घेतो याकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे, त्यामुळे त्यांचे ऊर्जा मूल्य लक्षणीयरीत्या कमी होते. म्हणून, जर आपण व्हिनिग्रेटमध्ये किती कॅलरीज आहेत, वजनाचे सर्व अंश विचारात घेतल्यास, आपल्याला एक आकृती मिळेल जी 156 kcal आणि 218 kcal दरम्यान चढ-उतार होते.
आपण कॅलरीजद्वारे आपल्या पोषणाचा मागोवा घेण्याचा प्रयत्न करत असल्यास, आपल्याला हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की बीन्स सारख्या पदार्थांमध्ये कॅलरी सामग्री खूप जास्त आहे. म्हणून, कॅन केलेला मटार सह प्रथम बदलणे चांगले आहे, आणि शक्य तितके थोडे तेल घालावे, ते sauerkraut समुद्राने पातळ करा. आणि मग तुमचे व्हिनिग्रेट खरोखर कमी-कॅलरी असेल आणि त्याचे पौष्टिक मूल्य 100 kcal पेक्षा जास्त नसेल.
Vinaigrette एक सॅलड आहे ज्यामध्ये उकडलेल्या भाज्या, लोणचेयुक्त काकडी, मटार किंवा सोयाबीनचे, कांदे आणि सॉकरक्रॉट असतात. हे सहसा वनस्पती तेलाने तयार केले जाते.
हे मनोरंजक आहे की पश्चिम मध्ये, व्हिनिग्रेटला "रशियन कोशिंबीर" म्हटले जाते, जरी ते 19 व्या शतकात रशियामध्ये दिसले, बहुधा जर्मनीमधून.
थंडी आहे डिशला त्याचे नाव सॉसपासून मिळाले जे मूळतः हंगामासाठी वापरले जात होते - व्हिनिग्रेट. या लोकप्रिय युरोपियन ड्रेसिंगचा उगम फ्रान्समध्ये झाला आणि त्यात मोहरी, ऑलिव्ह ऑईल आणि व्हिनेगर यांचा समावेश आहे.
या सॉसचा वापर कोणत्याही भाज्या सॅलड्स, मांस, मासे आणि सीफूड डिशसाठी केला जाऊ शकतो. त्यात कमीत कमी कॅलरीज असतात, त्यामुळे डिशेस जास्त "जड" होणार नाहीत.
तेल आणि व्हिनेगर 3:1 च्या प्रमाणात घ्या, एका भांड्यात घाला आणि झाकण घट्ट बंद करा, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि चांगले हलवा. परिणाम म्हणजे मसालेदार सुगंध असलेला आंबट, हलका पिवळा सॉस जो व्हिनिग्रेटच्या चवला उत्तम प्रकारे पूरक आहे.
या ही डिश आपल्या देशातील पारंपारिक आणि आवडीची आहे. जवळजवळ प्रत्येक कुटुंबात त्याच्या तयारीसाठी स्वतःच्या युक्त्या वापरल्या जातात.
तथापि, एक उपयुक्त सूक्ष्मता, ज्यामुळे घटक त्यांचा रंग टिकवून ठेवतील (बटाटे - पांढरे, गाजर - संत्रा, काकडी - हिरवे), प्रत्येकाला माहित नाही. हे करण्यासाठी, भाज्या वेगळ्या कंटेनरमध्ये कापल्या जातात, बीट्स प्रथम सॅलड वाडग्यात ठेवल्या जातात आणि तेलाने शिंपल्या जातात.
अनेक वेगवेगळ्या पाककृती आहेतया डिशची, आणि कोणती निवडली यावर अवलंबून, शरीराला शेवटी किती कॅलरीज मिळतील.
सरासरी, प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाच्या व्हिनिग्रेटचे ऊर्जा मूल्य 45 ते 150 किलोकॅलरी पर्यंत असते,
सर्वात कमी कॅलरी कृतीव्हिनिग्रेट असे दिसते:
100 ग्रॅम व्हिनिग्रेट, ज्यामध्ये बटाटे नसतात, त्यात अंदाजे 45 किलो कॅलरी असते.
व्हिनिग्रेटच्या या आवृत्तीचे पौष्टिक मूल्य:
या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी कोणतीही कृती निवडली आहे, आपण हे डिश नाशवंत आहे हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे. आतड्यांसंबंधी विकार टाळण्यासाठी, ते तयार झाल्यानंतर पुढील 24 तासांच्या आत खाल्ले पाहिजे.
चला या सॅलडच्या दुसर्या आवृत्तीच्या ऊर्जा मूल्याची गणना करूया. चला खालील घटक घेऊ.
बटाटे आणि लोणीसह 100 ग्रॅम व्हिनेग्रेटमध्ये अंदाजे 85 किलो कॅलरी असते.
या रेसिपीचे पौष्टिक मूल्य मागीलपेक्षा बरेच वेगळे नाही:
सहसा वनस्पती तेल - सूर्यफूल - व्हिनिग्रेटमध्ये जोडले जाते. पण या सॅलडसाठी एक कृती आहे, जी अंडयातील बलक सह seasoned आहे. येथे त्याचे घटक आहेत:
अंडयातील बलक असलेल्या 100 ग्रॅम व्हिनिग्रेटमध्ये सुमारे 110 किलो कॅलरी असते.
या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) च्या विशिष्टता त्याच्या सर्व घटक संतुलित आहेत की खरं आहे.
त्यात शरीरासाठी आवश्यक असलेले बरेच पदार्थ आहेत:
यापैकी जास्तीत जास्त पदार्थ सॅलडमध्ये असणे, भाज्या वाफवून घेणे चांगले.
व्हिनिग्रेट तयार करताना त्यांच्या क्षेत्रातील व्यावसायिकांचा सल्ला तुम्हाला सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करण्यात मदत करेल:
एक प्रयोग म्हणून आणि फायदे वाढवण्यासाठी, तुम्ही व्हिनिग्रेटमध्ये सफरचंद, लिंबूवर्गीय फळे आणि औषधी वनस्पती जोडू शकता..
या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) च्या कॅलरी मोजताना, आपल्याला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की त्याचा पचनावर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारते आणि त्यात अनेक जीवनसत्त्वे देखील असतात.
चवदार, तेजस्वी आणि अतिशय निरोगी व्हिनिग्रेट सॅलड प्रत्येकाला परिचित आहे. डिशने केवळ त्याच्या अर्थव्यवस्थेसाठीच लोकप्रियता मिळविली नाही (सलाडसाठीचे घटक जवळजवळ प्रत्येक घरात उपलब्ध आहेत), परंतु त्यात जीवनसत्त्वे आणि आवश्यक फायबरची उच्च सामग्री देखील आहे. ही डिश आपल्या आहाराचा एक स्वादिष्ट भाग असू शकते. व्हिनिग्रेटची कॅलरी सामग्री जाणून घेणे, योग्य ड्रेसिंग निवडणे आणि वजन कमी करण्याच्या फायद्यासाठी काही घटक वगळणे महत्वाचे आहे.
100 ग्रॅममध्ये नेमके किती kcal असतात या प्रश्नाचे उत्तर द्या. भाजीपाला सलाड कोणीही करू शकत नाही. तयार डिशची कॅलरी सामग्री प्रत्येक उत्पादनावर आणि त्याचे प्रमाण यावर अवलंबून असते.आपण त्यात पारंपारिक वनस्पती तेल न जोडल्यास, कॅलरी सामग्री खूपच कमी होईल, परंतु हे नेहमीच्या व्हिनिग्रेटच्या चववर परिणाम करेल.
डिशचे पौष्टिक मूल्य कमी करण्यासाठी, आपण काहीतरी काढून टाकून किंवा जोडून त्याची रचना बदलू शकता. परंतु तीन मुख्य भाज्यांशिवाय - बटाटे, गाजर आणि बीट्स - व्हिनिग्रेट स्वतःच थांबेल. उकडलेल्या भाज्यांचे प्रमाण हे डिशच्या सर्व्हिंगमधील कॅलरी निर्धारित करते.
पोषणतज्ञ उच्च-कॅलरी अन्न म्हणून बटाटे वर्गीकृत करतात, 100 ग्रॅम. प्रत्येकाच्या आवडत्या बटाट्यामध्ये 77 kcal असते आणि 40 kcal पेक्षा कमी अन्न कमी-कॅलरी मानले जाते. म्हणून, आहारांमध्ये, बटाट्यांचे प्रमाण मोठ्या प्रमाणात कमी केले जाते किंवा पूर्णपणे काढून टाकले जाते.हे कार्बोहायड्रेट्समध्ये समृद्ध आहे, जे सहजपणे शोषले जाते आणि साखरेची पातळी वाढवू शकते. बटाट्यांचे फायदे देखील आहेत, ते पोटॅशियम (एडेमा लढवते), स्टार्च ("खराब" कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते) आणि ॲल्युमिनियम आणि रुबिडियम (हाड आणि कूर्चाच्या ऊतींच्या योग्य विकासामध्ये भाग घेतात) हे घटक समृद्ध असतात.
व्हिनिग्रेटसाठी, बटाट्याचे कंद त्यांच्या कातड्यात उकळले जातात, त्यामुळे जीवनसत्त्वे नष्ट होत नाहीत.
त्याच्या निर्देशकांच्या बाबतीत, बीट्स कमी-कॅलरी उत्पादनांच्या जवळ आहेत - फक्त 42 किलो कॅलोरी, आणि गाजरमध्ये त्याहूनही कमी - 35 किलो कॅलरी. सर्व उपयुक्तता असूनही, व्हिनिग्रेटमध्ये भरपूर फायबर असल्यामुळे पाचन तंत्र अधिक कठीण होते, म्हणून आपण स्वादिष्ट सॅलड जास्त खाऊ नये.
व्हिनेग्रेटमध्ये भाजीचे तेल विविध प्रकारे वापरले जाऊ शकते. वेगवेगळ्या ड्रेसिंगबद्दल धन्यवाद, डिशमध्ये प्रत्येक वेळी नवीन चव असेल, याव्यतिरिक्त, तेले शरीरासाठी फायदेशीर असतात, प्रत्येक स्वतःच्या मार्गाने.
वनस्पती तेलांची भयावह कॅलरी सामग्री (900 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम) प्रत्यक्षात भीतीदायक नाही. ड्रेसिंग फक्त 1 चमचा वापरते - अंदाजे 10-15 kcal. एक महत्त्वाचा घटक - कांदे देखील कॅलरी मानकांपेक्षा जास्त नसतात (सुमारे 40 kcal). आणि काकडी, ज्यामध्ये पाणी असते, त्यात फक्त 16 किलोकॅलरी असतात. कांदे आणि काकडी सॅलडमध्ये जड पदार्थांच्या उपस्थितीची भरपाई करतात, चयापचय सक्रिय करतात आणि त्यांचे शोषण सुलभ करतात.
गणितीय गणनेच्या परिणामी, हे स्थापित केले गेले की 100 ग्रॅम. क्लासिक रेसिपीनुसार अनुभवी व्हिनिग्रेटमध्ये अंदाजे 135 kcal असते, जेथे:
हे विसरू नका की ऐतिहासिकदृष्ट्या ड्रेसिंगमध्ये वाइन किंवा सफरचंद सायडर व्हिनेगर जोडण्याची प्रथा होती. मग डिशची कॅलरी सामग्री थोडीशी 150 किलोकॅलरी पर्यंत वाढेल.
भाज्या पचायला बराच वेळ लागतो, त्यामुळे तुम्हाला जास्त वेळ भूक लागत नाही, ज्यामुळे स्नॅकचा मोह कमी होतो आणि चरबीचा साठा साठवण्याची शक्यता कमी होते.
प्रति 100 ग्रॅम विविध उत्पादनांसह व्हिनिग्रेटसाठी अंदाजे कॅलरी सारणी:
झार अलेक्झांडर I ला धन्यवाद देऊन विनाग्रेट रशियन पाककृतीमध्ये दिसले. 19व्या शतकाच्या शेवटी, एक परदेशी स्वयंपाकी त्याच्या सेवेत हजर झाला. रशियन सामान्य लोकांना त्यांच्या नैसर्गिक स्वरूपात स्वतंत्रपणे भाज्या खाण्याची सवय आहे. भेट देणाऱ्या शेफने त्यांना व्हिनेगर घालून फ्रेंच सॉसची चव द्यायला सुरुवात केली. या ड्रेसिंगचे नाव होते “व्हिनिग्रेट” जे रशियामध्ये रुजले आणि भाजीपाला सॅलडला हे नाव दिले. स्कॅन्डिनेव्हियन द्वीपकल्पातील रहिवासी भाज्यांच्या या मिश्रणाचे पूर्वज मानले जातात.
सॅलडची रचना आदर्शपणे संतुलित म्हणून ओळखली जाते; त्याच्या घटकांमध्ये शरीराला आवश्यक असलेली प्रथिने, फायबर, स्टार्च, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे पुरेशा प्रमाणात असतात.
भाज्यांचा एक साधा संच आपल्याला आपल्या आतड्यांना कार्य करण्यास, आपल्या शरीरात जीवनसत्त्वे भरण्यास आणि कमीतकमी खर्चात वजन कमी करण्यास मदत करतो.
Vinaigrette घटक # 1 बीट्स आहे. हे केवळ गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे नियमन करत नाही (बद्धकोष्ठतेचा सामना करण्यास मदत करते), परंतु रक्तदाब सामान्य करण्यास देखील मदत करते. गृहिणी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आधुनिकीकरण करतात, काही त्यात लोणचे घालतात, तर काही सॉकरक्रॉट घालतात - व्हिटॅमिन सीचे भांडार. आपण केल्प - सीव्हीड वापरल्यास व्हिनिग्रेट आणखी उपयुक्त होईल.मग आयोडीनचे साठे पुन्हा भरले जातील. नारंगी गाजर कॅरोटीनमध्ये समृद्ध असतात, ज्याचा दृष्टीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि त्वचेची स्थिती सुधारते.
आहारातील कोशिंबीर मिळविण्यासाठी, हंगामी भाज्या आणि कमीतकमी वनस्पती तेलासह ड्रेसिंग वापरली जाते. "मर्दानी" उच्च-कॅलरी व्हिनिग्रेट मिळविण्यासाठी, फॅटी हेरिंग फिलेट्स घाला आणि अंडयातील बलक घाला. बीटरूट सॅलड त्याच्या क्लासिक स्वरूपात विशेष आहाराचा भाग म्हणून वापरला जातो.
क्लासिक सॅलडमध्ये हे समाविष्ट आहे:
मुख्य घटकांचे फायदे खालीलप्रमाणे आहेत:
काही लोक व्हिनिग्रेटमध्ये शेंगा (मटार आणि बीन्स) घालतात, त्यामुळे पौष्टिक मूल्य आणि त्यामुळे कॅलरी सामग्री वाढते.
दीर्घकाळ शिजवताना जीवनसत्त्वे नष्ट होण्यापासून रोखण्यासाठी, स्वयंपाकी उकडलेल्या भाज्या थोडक्यात आणि त्यांच्या कातड्यात शिजवण्याचा सल्ला देतात, परंतु त्यांना ओव्हनमध्ये बेक करणे किंवा दुहेरी बॉयलरमध्ये शिजवणे चांगले. मटार वापरताना, ताज्या धान्यांना ताजे धान्य जारमध्ये ठेवण्याऐवजी उकळत्या पाण्यात थोडेसे भिजवण्यास प्राधान्य दिले जाते.
स्वयंपाकघरातील प्रयोगकर्त्यांना पाककृती बदलायला आवडतात; चला व्हिनिग्रेट आणि त्यातील कॅलरी सामग्रीच्या सर्वात लोकप्रिय आणि मनोरंजक बदलांचा विचार करूया.
