संपूर्ण कुटुंबासाठी किंवा पाहुण्यांच्या आगमनासाठी चहासाठी काहीतरी तयार करण्याचा पफ पेस्ट्री जॅम पफ हा एक अतिशय जलद आणि सोपा मार्ग आहे. या रेसिपीचे सौंदर्य असे आहे की घरात नेहमी जामचे दोन जार असतात जे भरण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात आणि तयार पफ पेस्ट्री आता कोणत्याही सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केली जाऊ शकते. जर तुम्ही सुरवातीपासून भाजलेले पदार्थ बनवण्याचे चाहते असाल, तर तुम्ही पफ पेस्ट्री स्वतः तयार करू शकता.
भरणे काहीही असू शकते - आपले आवडते फळ किंवा बेरी जाम. हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की जर तुमच्या जाममध्ये द्रव सुसंगतता असेल तर तुम्ही थोडे कॉर्नस्टार्च घालावे, जे जाम थोडे घट्ट करेल आणि बेकिंग करताना गळती होण्यापासून रोखेल.
मी तुम्हाला दोन वेगवेगळ्या प्रकारच्या जॅमपासून पफ पेस्ट्री बनवण्याचा सल्ला देतो: जाड आणि द्रव. मी वेगवेगळ्या आकारांच्या पफ पेस्ट्री देखील बनवीन, कदाचित एक पर्याय तुमच्यासाठी अनुकूल असेल.
पफ पेस्ट्री हवादार, सोनेरी तपकिरी, कुरकुरीत, जामच्या सुगंधाने बनतात - चहासाठी अगदी योग्य!
चला यादीनुसार उत्पादने तयार करू आणि पफ पेस्ट्रीमधून जामसह पफ पेस्ट्री तयार करूया. मी लिंबूवर्गीय आणि...
प्रथम फ्रीजरमधून पफ पेस्ट्री काढा आणि 15 मिनिटे डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी सोडा. माझ्या पीठात दोन थर असतात. मी एक थर लहान चौरसांमध्ये कापला - 7x7 सेमी.
प्रत्येक चौरसावर समान रीतीने जाम पसरवा.
एका भांड्यात अंडी फोडून फेटून घ्या. सिलिकॉन ब्रश वापरून पिठाच्या कडा पिठलेल्या अंड्याने चांगले घासून घ्या.
आम्ही पीठाच्या विरुद्ध टोकांना जोडतो आणि इतर दोन कडा किंचित आतील बाजूस वाकवतो. आम्ही पफ पेस्ट्रीच्या शीर्षस्थानी अंड्याने देखील ब्रश करतो. पफ पेस्ट्रीसह बेकिंग शीट ओव्हनमध्ये ठेवा, 180 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 20 मिनिटे प्रीहीट करा.
ओव्हनमधून तयार पफ पेस्ट्री काढा, त्यांना पूर्णपणे थंड होऊ द्या आणि चूर्ण साखर सह शिंपडा.
आता द्रव जामसह पफ पेस्ट्री तयार करूया. ते घट्ट करण्यासाठी, जाममध्ये स्टार्च घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा.
पीठाचा दुसरा थर 5x10 सेमी आयतामध्ये कापून पीठाचा प्रत्येक तुकडा अर्ध्या भागात विभाजित करा आणि एका अर्ध्या भागावर चाकूने अनेक कर्णरेषा करा.
कट बाजूने जाम झाकून ठेवा. विशेष कुरळे चाकू वापरुन, आम्ही पफच्या कडा तयार करतो.
फेटलेल्या अंड्यांसह पफ पेस्ट्रीच्या शीर्षस्थानी ब्रश करा आणि पफ पेस्ट्री ओव्हनमध्ये ठेवा.
परिणामी, 180 अंशांवर प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये 20 मिनिटे बेकिंग केल्यानंतर, तुम्हाला या सुंदर पफ पेस्ट्री जामसह मिळतील.
पफ पेस्ट्री जॅम पफ जितक्या लवकर तयार होतात तितक्या लवकर खाल्ले जातात. दूध आणि चहासोबत पफ पेस्ट्री छान लागतात. पफ पेस्ट्रींची चव जामच्या चववर अवलंबून असेल, तुम्ही जाम एकत्र करू शकता, तुम्ही माझ्यासारखे शिजवू शकता, त्याच वेळी वेगवेगळ्या जामसह पफ पेस्ट्री बनवू शकता.
बॉन एपेटिट!
बऱ्याच स्त्रिया घरी बनवलेल्या पेस्ट्री बेक करतात: पाई आणि पाई, बन्स आणि चीजकेक्स, व्हॉल-ऑ-व्हेंट्स आणि कुलेब्याकी - बर्याच काळापासून त्यांचे स्वाक्षरीचे पदार्थ बनले आहेत आणि ते कोणत्याही, अगदी सर्वात निवडक माणसाचे मन जिंकण्यास सक्षम आहेत.
आम्ही हाताळतो त्या पीठाचे बरेच प्रकार आहेत: शॉर्टब्रेड, यीस्ट, बेखमीर, केफिर, पाणी, आंबट मलई आणि मठ्ठा. पण पफ पेस्ट्री हा पूर्णपणे खास प्रकारचा स्वयंपाक आहे. तयारीसाठी बराच वेळ आणि पुरेसे कौशल्य आवश्यक आहे. जरी अनुभवी गृहिणी याचा सामना करू शकतात: बरेच घरगुती केक बेक करतात, उदाहरणार्थ, "नेपोलियन", जे पफ पेस्ट्रीपासून बेक केले जातात.
कोणत्याही सुपरमार्केटमध्ये तुम्ही आता पफ पेस्ट्रीचे स्वस्त पॅकेजिंग खरेदी करू शकता. म्हणून, आम्ही पफ पेस्ट्री स्वतः मळून घेण्याचा प्रयत्न न करता, यीस्टशिवाय पफ पेस्ट्रीपासून जॅमसह पफ पेस्ट्री तयार करण्याचा सल्ला देतो. तर, तुमचा वेळ आणि मेहनत वाचेल आणि परिणामी, टेबलमध्ये स्वादिष्ट आणि सुगंधी घरगुती पफ पेस्ट्री असतील जे प्रौढ आणि मुले दोघांनाही आवडतात.
प्रथम, आपण आपल्या पफ पेस्ट्री कोणत्या प्रकारचे जाम किंवा जाम बेक कराल ते ठरवा. हे सर्व आपल्या वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते: अशा पेस्ट्री कोणत्याही प्रकारच्या जाम, मुरंबा, मुरंबा किंवा मुरंबासह तयार केल्या जाऊ शकतात. त्याच्या जाडीचा प्रश्न स्टार्चच्या मदतीने सोडवला जाऊ शकतो
जाम नसताना, अशा पफ पेस्ट्री ताज्या बेरी किंवा फळांसह तयार केल्या जाऊ शकतात, परंतु नंतर आपल्याला स्टार्चची देखील आवश्यकता असेल जेणेकरून गोड भरणे बाहेर पडणार नाही आणि बेरीचे तुकडे एकत्र ठेवले जातील.
पफ पेस्ट्री खूप छान रोल आउट होते आणि यासाठी तुम्हाला पिठाची गरज नाही, फक्त कामाच्या पृष्ठभागावर तेलाने थोडे ग्रीस करा.
सोपे
साहित्य
प्रथम, जाम समस्येचे निराकरण करूया. जर तुमच्याकडे जाड जाम किंवा जाम असेल तर या प्रकरणात तुम्हाला स्टार्चची गरज नाही. पण द्रव जाम ताबडतोब पफमधून बाहेर पडेल. म्हणून, ते गरम करा, तेथे स्टार्च घाला आणि नीट ढवळून घ्या, गुठळ्या नसल्या पाहिजेत. ते आता पूर्णपणे थंड झाले पाहिजे. पफ पेस्ट्री उत्पादने बेक करताना, गरम झाल्यावर, जाम आणि स्टार्च खूप जाड वस्तुमानात बदलतात, जे पफ पेस्ट्रीच्या आत राहतील.
पफ पेस्ट्रीचे पॅकेज वितळवून 2-3 मिमी जाडीच्या मोठ्या थरात गुंडाळा.
थर 6 सम तुकडे करा. आम्ही, यामधून, प्रत्येक भाग अर्धा कापतो आणि एका अर्ध्या भागावर लहान तिरकस कट करतो.
जॅम पफ पेस्ट्रीच्या भागावर कोणताही कट न करता काळजीपूर्वक पसरवा.
तयार पफ पेस्ट्री तयार करून आम्ही कडा चांगल्या प्रकारे बांधतो.
आमची पेस्ट्री तपकिरी होण्यासाठी पफ पेस्ट्री व्हीप्ड जर्दीने ब्रश करा.
200 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये, पफ पेस्ट्री 15-20 मिनिटे बेक करा.
जसे आपण आमच्या फोटोमध्ये पाहू शकता, भरणे बाहेर पडले नाही आणि जामसह पफ पेस्ट्री पफ सोनेरी, व्यवस्थित आणि खूप मोहक झाले.
तसेच स्वयंपाक करून पहा.
एक पफ पेस्ट्री बनवण्याच्या प्रक्रियेचे वर्णन केले आहे; इतर सर्व समान बनविल्या जातात. अंडी एका वाडग्यात फेटा, परंतु प्रथम आपल्याला अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करणे आवश्यक आहे हे हाताने किंवा विभाजक वापरून केले जाऊ शकते. आपल्याला प्रोटीनची गरज आहे. अंड्याच्या पांढऱ्या भागामध्ये वंगण घालण्यासाठी ब्रश बुडवा आणि पफ पेस्ट्रीच्या कडा हळूवारपणे ब्रश करा. चमच्याने जाम स्कूप करा आणि पफ पेस्ट्रीवर ठेवा, ते पृष्ठभागावर थोडे पसरवा. जॅम पफला एका सैल प्लेटने झाकून ठेवा, कडा ताणून आणि दाबा जेणेकरून पीठ चांगले चिकटेल. आम्ही पफ पेस्ट्रीच्या कडा काट्याने सुरक्षित करतो (चेब्युरेक्सप्रमाणे). अशा प्रकारे आम्ही 8 थर बनवतो.
त्याच ब्रशचा वापर करून, स्वयंपाकघरातील टेबलला भाज्या तेलाने ग्रीस करा आणि तयार पफ पेस्ट्री काळजीपूर्वक त्यावर ठेवा. त्यांना खोलीच्या तपमानावर 1.5-2 तास भिजवू द्या. वेळ संपल्यानंतर, ओव्हन चालू करा आणि सेट करा 200 अंश तापमान मोड. त्याच वनस्पती तेलाने ब्रशने बेकिंग ट्रे ग्रीस करा आणि त्यावर आमचे भविष्यातील पाई काळजीपूर्वक हस्तांतरित करा. पफ पेस्ट्रीसह बेकिंग शीट प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा आणि त्यांना बेक करा. 15-20 मिनिटे.
ओव्हनमधून तयार पफ पेस्ट्रीसह बेकिंग शीट काढा, काळजीपूर्वक ट्रेमध्ये स्थानांतरित करा आणि चूर्ण साखर सह शिंपडा. तेच, जाम पफ तयार आहेत - सर्व्ह करा. बॉन एपेटिट! जाम कॉन्फिचरसह बदलले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ चेरी.
रेसिपीमध्ये फक्त दोन सर्व्हिंगसाठी घटकांचे प्रमाण आहे. अधिक पफ पेस्ट्री बनवण्यासाठी, त्यानुसार घटक दुप्पट किंवा तिप्पट करा.
प्रकाशित 06.04.2015
द्वारे पोस्ट केलेले: इरिना पचेल्का
कॅलरीज: निर्दिष्ट नाही
स्वयंपाक करण्याची वेळ: ४५ मि
पफ पेस्ट्रीपासून बनवलेले बेकिंग सतराव्या शतकाच्या आसपास युरोपियन देशांच्या पाककृतींमध्ये दिसू लागले. तेव्हापासून, कणिक उत्पादनांच्या प्रचंड आकाशगंगेमध्ये याने मजबूत स्थान व्यापले आहे.
पफ पेस्ट्रीपासून बनवलेले बेकिंग हे माझ्या कुटुंबाच्या मेनूमध्ये वारंवार आणि स्वागत पाहुणे आहे. आपल्या सर्वांना मशरूम आणि कॉटेज चीज आवडतात. पण माझ्या प्रियजनांना जॅमसोबत पफ पेस्ट्री पफ खाण्यात सर्वात जास्त आनंद मिळतो. आजकाल आपण स्टोअरमध्ये फ्रोझन पफ पेस्ट्री आणि यीस्ट-मुक्त कणिक सहजपणे खरेदी करू शकता या वस्तुस्थितीबद्दल धन्यवाद, स्वादिष्ट पेस्ट्री तयार करणे सोपे आणि द्रुत झाले आहे. सहमत आहे, आपल्यापैकी बरेच जण थोडेसे बेक करतात कारण आम्हाला पीठ नको आहे किंवा आवडत नाही, परंतु येथे तुम्ही तयार झालेले उत्पादन खरेदी करा आणि अर्धे काम (सर्वात कठीण) केले आहे याचा विचार करा. बाकी फक्त डिफ्रॉस्ट करणे, फिलिंग, आकार किंवा पफ पेस्ट्री तयार करणे, ओव्हनमध्ये ठेवणे आणि दिलेल्या वेळेनंतर तुम्ही स्वादिष्ट, हवादार पफ पेस्ट्री उत्पादनांचा आनंद घेऊ शकता.
साहित्य:
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्रॅम;
- जाड जाम - 200 ग्रॅम;
- अंडी - 1 पीसी.;
- वनस्पती तेल - बेकिंग शीट ग्रीस करण्यासाठी.
चरण-दर-चरण फोटोंसह कसे शिजवायचे
प्रथम, जॅम पफ पेस्ट्री बनवण्यासाठी, तुम्हाला कोणत्या प्रकारची पफ पेस्ट्री वापरायची आहे हे ठरविणे आवश्यक आहे: तयार, स्टोअर-खरेदी, होममेड, ते यीस्ट केलेले असावे की नाही. मी तयार पफ पेस्ट्रीला प्राधान्य देतो.
पीठाचे अर्धा किलोग्राम पॅकेज घ्या आणि ते डीफ्रॉस्ट होऊ द्या, परंतु पूर्णपणे नाही, अन्यथा ते काम करणे फार सोयीचे होणार नाही.
आता एक कच्चे कोंबडीचे अंडे घ्या, ते एका खोल सॅलडच्या भांड्यात फोडून घ्या आणि फेटून किंवा काट्याने चांगले फेटून घ्या.
पीठ हलक्या पीठाच्या कटिंग बोर्डवर किंवा काउंटरवर लाटून घ्या. फेटलेल्या अंडीसह शीर्षस्थानी ब्रश करा.
पीठ धारदार चाकूने सुमारे 6-9 सेंटीमीटर बाजूंनी आयतामध्ये कापून घ्या.
पुढे, आपल्याला खूप जाड जाम लागेल (मी सहसा मनुका किंवा जर्दाळू वापरतो). आयतांवर सुमारे एक चमचा जाम ठेवा.
आयत एकत्र पिन करा.
बेकिंग शीट ग्रीस करा किंवा बेकिंग चर्मपत्राने रेषा करा. तयार पफ पेस्ट्री बाहेर घालणे.
ओव्हन 170-180 अंशांवर गरम करा आणि त्यात पफ पेस्ट्री असलेली बेकिंग शीट सुमारे 30-35 मिनिटे पीठ गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत ठेवा.
जाम सह पफ पेस्ट्री पफ तयार आहेत. गुलाबी, हवादार, सुगंधी पेस्ट्रीसह बेकिंग शीट काढा. आम्ही एका डिशवर मिठाई ठेवतो आणि घरच्यांना पफ पेस्ट्रीसह चहा पिण्यास आमंत्रित करतो.
मी रेडीमेड फ्लेकी यीस्ट पीठ - जामसह पफ पेस्ट्रीपासून भाजलेले पदार्थ बनवण्याची एक सोपी आणि द्रुत रेसिपी ऑफर करतो. फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती. व्हिडिओ कृती.
पाककृती सामग्री:
एक कप ताजे तयार केलेला चहा, कॉफी किंवा गरम दुधासह काय चवदार असू शकते? अर्थात, पफ पेस्ट्रीपासून बनवलेल्या जामसह पफ पेस्ट्री. पफ पेस्ट्री हे एक उत्कृष्ट स्वाद संयोजन आहे आणि प्रियजन आणि पाहुण्यांसाठी एक विजय-विजय मिष्टान्न आहे. परंतु सर्व गृहिणींना माहित नाही किंवा त्यांना घरी पफ पेस्ट्री स्वतःच तयार करायची आहे, म्हणून त्या बेकिंगसाठी तयार-मेड स्टोअरमध्ये विकत घेतलेले पीठ वापरतात. अन्न उद्योगाने ही समस्या सोडवली आहे आणि कोणत्याही सुपरमार्केटमध्ये पफ पेस्ट्रीचे पॅकेज खरेदी करणे अजिबात महाग नाही. त्याच्याबरोबर काम करणे खरोखर आनंददायक असेल, कारण ... ते सोपे आणि सोपे आहे. अशा पफ पेस्ट्री तयार करणे कठीण होणार नाही, ते नेहमीच परिपूर्ण असतील आणि एक अननुभवी गृहिणी देखील त्यांना हाताळू शकते. तुमचा वेळ आणि मेहनत वाचेल, परंतु परिणामी तुम्हाला स्वादिष्ट आणि सुगंधी घरगुती पफ पेस्ट्री मिळण्याची हमी दिली जाते. तर रेसिपी वापरून पहा आणि घरगुती केकचा आस्वाद घ्या.
फिलिंगसाठी, तुमच्या हातात असलेले कोणतेही जाम, मुरंबा, मुरंबा किंवा कॉन्फिचर योग्य आहे. हे सर्व स्वयंपाकाच्या वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते. मुख्य गोष्ट ज्याकडे आपण लक्ष दिले पाहिजे ते म्हणजे जामची सुसंगतता. ते द्रव नसावे जेणेकरून ते पफच्या बाहेर पसरत नाही आणि आतच राहते. जर जाम द्रव असेल तर बहुधा बेक केलेला माल कोरडा होईल. आणि योग्य जामच्या अनुपस्थितीत, घरगुती पफ पेस्ट्री ताजे बेरी, फळे, कंडेन्स्ड दूध, कॉटेज चीज इत्यादीसह तयार केले जाऊ शकतात.
साहित्य:
