Irina Kamshilina
Birisi için yemek pişirmek, kendiniz için yemek pişirmekten çok daha keyifli))
İçerik
Hafif tatlılardan hoşlananlar, tatlıya düşkün olanlar, jelatin kullanılarak yapılabilen ev yapımı jöleye bayılacaklar. Bileşenin tadı veya kokusu yoktur, bu nedenle bitmiş yemek, yapıldığı meyvelerin veya meyvelerin aromasına sahip olacaktır. Tatlı çok lezzetli, güzel ve sağlıklı çıkıyor.
Jöle formundaki tatlılık tüm dünyada çok popüler çünkü hem lezzetli hem de sağlıklı bir ürün. Jelatin, pektin veya agar-agar kullanılarak hazırlanabilir. Bu bileşenler gerekli tutarlılığın elde edilmesine yardımcı olur. Tatlıyı lezzetli hale getirmek için jölenin nasıl hazırlanacağına ilişkin bazı kurallara uymanız gerekir:
Birçok ev hanımı, hazırlanması kolay olduğu için hazır tozlar satın alır. Fark, ürünün faydalarında yatmaktadır. Evde birçok seçenek bulabilirsiniz: jöle tabanı şuruplar, süt, ekşi krema, krema, alkollü içecekler, meyve suları, komposto, limonata ve diğer gazlı içeceklerden hazırlanır (çocuk Kola tatlısını sevecektir). Dolgu maddesi olarak çeşitli meyveler (elma, armut, portakal, ananas, limon), meyveler (bektaşi üzümü, kiraz, kırmızı kuş üzümü, üzüm, çilek), süzme peynirli sufle parçaları ekleyin.
Ürün bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir. Meyveli içecekleri sulandırmak ve jöle hazırlamak için kışa hazırlanan tatlıların kullanılması tavsiye edilir. Kompostoyu konservelemediyseniz az miktarda jöleyi suyla karıştırın. Ürün şekerleme ürünlerini süslemek ve doldurmak için kullanılır: kekler ve hamur işleri. Jöle hafiflik getirir ve parlak renkli bir dekorasyon öğesidir.
Jelatinden jöle yapma sürecinin önemli bir kısmı koyulaştırıcının seyreltilmesidir. Doğru oranlar, hızlı bir şekilde lezzetli bir tatlı oluşturmanıza yardımcı olacaktır:
Doğal tadı ve aroması olan tatlıları kendi mutfağınızda yapmak daha iyidir. Hazırlama süreci emek yoğun değildir ve fazla zaman almaz. Kullanıma uygun malzemelerin çeşitliliği nedeniyle bu yemek için çok sayıda tarif bulabilirsiniz. Temel olarak reçel, meyve suyu veya komposto kullanabilirsiniz.
Meyve suyu bazlı jöleli tatlılar hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Meyve suyu bazıyla adım adım jelatin jöle nasıl hazırlanır:
Meyve dolgulu tatlı bir tatlı için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Meyve jölesinin nasıl yapılacağına ilişkin adım adım talimatlar:
Misafirleri şaşırtmanın veya çocukları memnun etmenin en iyi yolu, lezzetli, sıradışı bir tatlı hazırlamaktır. Ancak böyle bir yemeğin arayışı içinde olan hostes genellikle hayal kırıklığına uğrar, çünkü tarif için gerekli malzemeleri almanın gerçekçi olmadığı veya çok pahalı olduğu ortaya çıkar. Sadece damak zevkinizi tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda masanızda muhteşem görünecek harika bir tatlı jöle tarifi var. Enfes çok renkli jöle, herhangi bir özel finansal maliyet olmadan en basit malzemelerden hazırlanabilir.
Gökkuşağı jölesi yapmak çok kolaydır. Çoğu zaman normal yiyecek jelatini ve çok renkli meyve suları alırlar ve meyve suyu yerine meyve püresi kullanırlar. Farklı tat ve tonlarda hazır jelatin karışımlarını kolayca satın alabilirsiniz.
Çok renkli jöleyi aşamalı olarak hazırlayın. Bir renkten ince bir tabaka, sonra diğeri dökülür ve istenirse pek çok ton kullanılabilir. Tatlı ne kadar neşeli olursa, böylesine tatlı bir gökkuşağı evdeki herkesi memnun edecektir. Her seferinde farklı bir yemek pişirebilir ve hatıra olarak bir fotoğraf koleksiyonu çekebilirsiniz. Harika bir ikram yaratmak için iki veya üç renk yeterli olacaktır.
Tarif basit olsa da, pişirme talimatlarının yine de zararı olmaz. Her şeyden önce, üç katman oluşturmak için şunları yapmanız gerekir:
Bu kompozisyondan yaklaşık 10 porsiyon lezzetli bir tatlı elde edilecektir.
Tarif karmaşık değil, sadece jöleyi sertleştirmek için uzun bir süreç. Muhteşem tatlınızı arkadaşlarınıza göstermeyi unutmayın. Tarifin net olması için arkadaşınız için bir fotoğraf çekin.
Porsiyonsuz jöle yapıyorsanız kare bir kalıba ihtiyacınız olacaktır. Çok katmanlı jöle orada özellikle güzel görünecek. Masada böyle bir gökkuşağı herkesi memnun edecek.
Tavanın dibine yapışmaz sprey veya biraz tereyağı uygulayabilirsiniz. Daha sonra tarifin verdiği adımları adım adım uygulamanız gerekir.
İlk tarif, jöle karışımının hazırlanmasına yönelik öneriler verir. Katmanları dökerken kabarcık olmadığından emin olun; delinmeleri gerekir. Sonra tekrar sarı, yeşil veya kırmızı - ruh halinizin ve ruh halinizin arzu ettiği gibi. Başyapıtınızı bir fotoğrafta çektikten sonra harika tatlıyı hatırlamak için daha birçok nedeniniz olacak.
Böyle bir tatlıyı hazırladıktan sonra tarif tavsiyelerde bulunur - buzdolabından çıkarın ve birkaç saniye sıcak suya koyun veya buharda tutun. Görünümün bozulmaması için kalıbın içerisine su girmemesi gerekmektedir.
Jöle güzel şekilli porsiyonlara bölünür ve doğrudan buzdolabından servis edilir. Unutulmaz bir tatlı tarifimizi deneyerek gökkuşağının lezzetini yaşayabilirsiniz.
Aynı anda üç jöle! Kiraz, portakal, ekşi krema. Çok katmanlı jöle hazırlama süreci daha uzun olmasına rağmen hiç de emek yoğun değildir.
4-5 porsiyon.
Don dekorasyonu için
Bir kapta, talimatlara göre kiraz jölesini çözün. Başka bir kapta portakal jölesi ile aynı işlemi yapın.
Tavsiye. Jöle hazırlarken 50 ml daha az su kullanılması tavsiye edilir.
Donarken bardakları süsleyebilir ve kenarlarında “donma” yapabilirsiniz.
"Don" un hazırlanması . Sığ bir tabağa birkaç kaşık hafif jöle veya su dökün. Kenarlarını ıslatmak için bardağın boynunu jöleye batırın. Şekeri başka bir kaba dökün ve bardağın ıslak kenarını içine batırın.
Jöle oda sıcaklığına soğurken bardağın kenarı bir miktar kuruyacaktır.
Şimdi hazırlanan bardakları bir kaba veya başka bir uygun kaba açılı olarak yerleştirin.
Bardaklara dikkatlice biraz kiraz jölesi dökün. Jölenin sertleşmesi için bunları buzdolabına aynı yatar formda yerleştirin.
Hazır jelatini 40-50 ml suda eritin. Ayrı olarak ekşi kremayı şeker ve vanilya şekeriyle birleştirin.
Karışımı bir mikser ile kabarıncaya kadar çırpın (mikser çırpıcılarına yapışması gerekir).
Jelatin tamamen çözülmediyse, su banyosunda pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin. Jelatini çırpılmış ekşi krema karışımına dökün ve iyice karıştırın.
Soğutulmuş vişneli jölenin üzerine küçük bir tabaka oluşturacak şekilde bardaklara biraz ekşi kremalı jöle dökün. Ayarlanana kadar buzdolabına geri koyun. Jöle tekrar sertleştiğinde, bir sonraki katmanı - portakal jölesini ve son olarak tekrar ekşi kremayı dökün.
Tavsiye : Katların karışmasını önlemek için, bir sonraki katın ancak bir önceki kat tamamen sertleştikten sonra dökülmesi tavsiye edilir.
Güzel bir desen oluşturmak için bardakların karşı tarafını doldurmanız gerekiyor. Bunu yapmak için bardakları, doldurulmayan kısım altta kalacak şekilde kabın içine yerleştirin. Katmanları tekrarlayın, dönüşümlü kiraz ve ardından ekşi krema.
Bardağın ortasında V şeklinde bir çöküntü oluşur; bunu bardağın kenarına kadar portakal jölesi ile doldurun. Geriye kalan tek şey bardakları tamamen soğuyana kadar buzdolabına koymak. Çok katmanlı jöle hazır ve servis edilebilir.
Her tatil için harika bir dekorasyon!
En iyi 9 lezzetli, parlak ve iştah açıcı jöle.
1. beyaz ve pembe jöle.
İçindekiler:
250 ml çilek şurubu (komposto, meyve suyu).
- 250 ml süt.
- 20 gr jelatin.
- Tadımlık şeker.
Hazırlık:
1 jelatini 200 ml soğuk kaynamış suya batırın ve paketin üzerinde belirtilen süre boyunca bekletin.
2 daha sonra jelatini kaynatın, ancak kaynatmayın.
3 Jelatinin yarısını çilek şurubuna ekleyin ve karıştırın.
4 Süte isteğe göre şeker (çilek şurubu çok tatlı olduğu için süte şeker eklemedim) ve kalan jelatini ekleyebilirsiniz.
5 Çilek suyunu kalıpların dibine 0,5-1 cm'lik bir tabaka halinde dökün. Tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.
6 Daha sonra sütü 0,5-1 cm'lik bir tabaka halinde dökün ve tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun.
7. Kalıplar dolana kadar bu şekilde meyve suyu ve sütü dökün. Tamamen sertleşene kadar (tercihen bir gece) buzdolabına koyun. Jöleyi kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için, birkaç saniye sıcak suya batırabilirsiniz (asıl mesele, suyun kalıptan içeri girmemesini sağlamaktır). jöle.
2. jöle "Çok Renkli".
İçindekiler:
- Jelatin - 20 gr.
- Farklı renklerde jöle - 2 torba.
- Ekşi krema - 200 gr.
- Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
- İncir şeftali - 3 adet.
- Erik - 6 adet.
- Kiraz - 200 gr.
Hazırlık:
1. Paketin üzerindeki talimatlara göre bir poşetten jöle hazırlayın. Kalıplara dökün ve 2-3 kiraz koyun. Serin.
2. Bu arada, bir sonraki katmanı hazırlayın - jelatini az miktarda soğuk kaynamış suyla dökün, ekşi kremayı şekerle çırpın.
3. Şişmiş jelatini ekşi krema ile karıştırın ve kristaller tamamen eriyene kadar ocakta ısıtın, ardından hafifçe soğutun ve kalıplara dökün.
4. Şeftalileri ekleyin, parçalara ayırın ve soğutun. Talimatlara göre, ilk katman gibi son katmanı hazırlayın. Eriklerle süsleyin ve tamamen sertleşene kadar buzdolabında saklayın.
3. jöle "Kırık Cam".
İçindekiler:
- Jelatin - 4 adet (her biri 85 gr, farklı renklerde).
- Yoğunlaştırılmış süt - 400 mililitre.
- Renksiz jelatin - 1 adet (85 g).
Hazırlık:
1. 4 paket jelatini farklı kaplarda kaynamış su ile paketin üzerindeki talimatlara göre seyreltin. Ve 3 saat (tercihen bir gece) sertleşmeye bırakın. Jöle hazır olduktan sonra küçük küpler halinde kesin.
2. Farklı renkteki küpleri ayrı bir kaseye yerleştirin. Ayrı bir kapta 2 paket şeffaf jelatini 1/2 su bardağı soğuk suda eritin. Jelatin çözünmeye başladığında 1 1/2 bardak kaynamış su ekleyin ve jelatini tamamen çözün.
3. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin, iyice karıştırın ve soğutun. Süt karışımını renkli jöle küplerinin üzerine dökün ve gece boyunca bekletin.
4. Küp veya başka şekillerde kesip servis yapın.
4. renkli jöle.
İçindekiler:
Kiraz veya çilek jölesi (toz) - 250 gram.
- Misket limonu jölesi (toz) - 150 gram.
- Yoğunlaştırılmış süt - 700 gram.
- Jelatin (ambalaj) - 9 adet.
Hazırlık:
1. Bir poşet jelatini 1/4 bardak soğuk suda çözüyoruz. Bir bardak kaynar su dökün.
2. Karışıma hemen kiraz veya çilekli jöle tozunun üçte birini ekleyin. Dikkatlice karıştırın. 3. Karışımı, yapışmaz sprey veya normal tereyağı ile hafifçe yağlanmış büyük bir jöle kalıbına dökün (yağlanmadığı takdirde alt tabaka yapışacak ve tatlının görünümü bozulacaktır).
4. buzdolabına koyun. İlk renk katmanı sertleşirken süt katmanını hazırlayın. İki paket jelatini 1/4 soğuk suda eritin.
5. Yoğunlaştırılmış sütün yarısını bir kaseye dökün, çözünmüş jelatinli su ve bir bardak kaynar su ekleyin. Dikkatlice karıştırın. Hafifçe donmuş ilk jöle tabakasını içeren kalıbı buzdolabından çıkarın. Yoğunlaştırılmış süt karışımının yaklaşık üçte birini üstüne dökün.
6. Yüzeyde oluşan kabarcıkları kürdan ile delin. Kalıbı buzdolabına yerleştirin.
Süt tabakası biraz sertleştiğinde (renkli olandan daha hızlı sertleşir), üstüne benzer şekilde hazırlanmış yeşil jöle (kireçten) dökün ve tekrar buzdolabına koyun.
7. Tüm malzemeler bitene kadar katmanları değiştirmeye devam edin. Katmanlar farklı renkte olabilir, farklı sayıda olabilir - her şey sizin takdirinize bağlıdır.
8. Tüm katmanlar hazır olduğunda jöleyi tamamen sertleşene kadar birkaç saat buzdolabına koyun. Sonra onu çıkarıp güzel kareler halinde kesiyoruz.
Çok renkli jöle hazır.
5. portakal jölesi.
İçindekiler:
Jelatin - 20 gram.
- Şeker - 200 gram.
- Portakal - 3 adet.
Hazırlık:
1. Jelatini kaynamış soğuk suyla (200 mi) dökün ve paketin üzerinde belirtilen süre boyunca bırakın.
2. Birkaç tabak alın ve portakalların suyunu içine sıkın.
3. Şimdi portakal kabuklarını alıp iri iri doğrayın. Portakal kabuklarını bir tencereye koyun ve su (bir litre) ekleyin, kaynatın ve on dakika pişirin.
4. daha sonra süzün ve yaklaşık kırk ila elli dereceye kadar soğutun. Şimdi şekeri ve şişmiş jelatin ekleyin. Kaynamaya bırakın (kaynatmayın.
5. Sıkılmış portakal suyunu dökün. Tavayı ocaktan alın.
6. Şimdi kaselere veya kalıplara dökün. Beş ila altı saat buzdolabına koyduk.
6. yaban mersinli jöle.
İçindekiler:
Yaban mersini - 300 gram.
- Ekşi krema - 300 gram.
- Jelatin - 3 çay kaşığı.
- Su - 50 mililitre.
- Orta yağlı krema - 375 mililitre.
- Şeker - 130 gram.
Hazırlık:
1. Öncelikle jelatini soğuk suyla doldurmanız gerekir. Bir blender kasesinde meyveleri ve ekşi kremayı karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın. İstenirse elek ile de öğütebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Aşırıya kaçmıyorum.
2. Küçük bir tencerede kremayı şekerle karıştırın, ateşe verin ve kaynatın. Kaynayınca ocaktan alın ve şişmiş jelatini tencereye ekleyin. Jelatin eriyene kadar iyice karıştırın.
3. Krema ve jelatin karışımı soğuyunca yaban mersini püresiyle karıştırın. Karışımı soğumadan karıştıramazsınız - ekşi krema kesilir. Karışımı karıştırın ve bardaklara veya diğer jöle kaplarına dökün.
4. Buzdolabına koyun, 2-3 saat sonra jöle sertleşecek ve servis edilebilir.
7. üç katmanlı jöle.
İçindekiler:
Jelatin - 6 yemek kaşığı. Kaşık.
- Vişne suyu - 200 mililitre.
- Ekşi krema - 200 mililitre.
- Süt - 200 mililitre.
- Kakao tozu - 1,5 yemek kaşığı. Kaşıklar.
- Tadımlık şeker.
Hazırlık:
1. Jelatini 1,5 su bardağı soğuk kaynamış suya dökün ve şişmesi için bir saat bekletin. 2. daha sonra jelatinli tavayı düşük ateşe koyun ve sürekli karıştırarak, ancak kaynatmadan ısıtın. Çözünmek için tüm jelatin granüllerine ihtiyacımız var. Ekşi kremayı ayrı bir tavaya dökün ve yarım bardak soğutulmuş jelatin karışımı ve 1-2 yemek kaşığı şeker ekleyin.
3. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Şimdi kalıpları elimizde biraz eğip, içine biraz ekşi krema karışımını dikkatlice döküyoruz. Kalıpları belirli bir açıyla sabitleyerek buzdolabına yerleştirin.
4. Birkaç dakika sonra ilk katman sertleşecek ve ikincisini hazırlamaya başlayabiliriz. Bunu yapmak için süt ve kakao tozunu karıştırın, yarım bardak jelatin ve 1 yemek kaşığı şeker ekleyin, iyice karıştırın.
5. daha sonra kalıpları diğer yöne eğerek ikinci katı döküyoruz, tekrar buzdolabına ama farklı bir açıyla sabitliyoruz. Şimdi son kiraz katmanı.
6. Vişne suyunu tavaya dökün, yarım bardak jelatin, 1,5 yemek kaşığı şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Kalıplara dökün ve jöle tamamen sertleşene kadar buzdolabına düz bir konumda yerleştirin.
8. meyveli jöle.
İçindekiler:
Jelatin - 1 yemek kaşığı. Kaşık.
- Su - 1 bardak.
- Meyve suyu - 400 gram.
- Meyveler - tatmak için.
Hazırlık:
1. Meyveleri yıkayın ve küpler halinde kesin. Üzümler ikiye kesilip çekirdekleri çıkarılabilir. Portakal dilimlerinin kabuğunun çıkarılması ve elbette tohumların seçilmesi tavsiye edilir. İnce dilimlenmiş elma dilimleri jöle içinde çok güzel görünüyor. Elinizde mevsim meyveleri varsa onları da ekleyin.
2. Bir bardak soğuk kaynamış suya bir çorba kaşığı jelatin dökün. Jelatin en az 20 dakika beklemeli ve şişmelidir.
3. Şişmiş jelatini meyve suyuyla birlikte bir tencereye dökün, elma suyu kullanıyorum ama herhangi biri işe yarar. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırarak ateşte ısıtın. Kaynatmayın!
4. Jelatinli suyu oda sıcaklığına soğutun.
5. Meyveleri bir kalıba koyun (nemlendirebilir veya tereyağıyla yağlayabilirsiniz. Jelatinli suyu dökün ve bir buçuk saat buzdolabına koyun. Meyvelerin yüzmemesini ve farklı sıcaklıklarda güzelce kalmasını istiyorsanız) seviyeleri, bunları kademeli olarak katmanlar halinde dökün.
9. jöle "Kuş Sütü".
İçindekiler:
Jelatin - 50 gram.
- Ekşi krema - 1 litre.
- Vanilya şekeri - 0,5 çay kaşığı.
- Şeker - 2,5 su bardağı.
- Süt - 6 yemek kaşığı. Kaşık.
- Kakao (toz) - 4 yemek kaşığı. Kaşıklar.
- Tereyağı - 50 gram.
Hazırlık:
1. 35 gram jelatini bir bardak suda eritin. Bir tencerede (ancak kaynatmayın) veya su banyosunda ısıtabilirsiniz. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
2. Ekşi kremayı iki bardak şeker ve vanilya şekeri ile bir mikser veya blender ile çırpın. Şekerin çözülmesi gerekiyor. Daha sonra çözünmüş jelatin (35 g.) ekleyin.
3. Kalan jelatini (15 g) bir bardak suda (birinci adımda olduğu gibi) eritin. Daha sonra yarım bardak şeker (geriye kalanın tamamı), kakao tozu, tereyağı ve süt ekleyin. Her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Ekşi kremalı jöleyi hazırlanan porsiyon bardaklarına veya kaselere dökün. Biraz sertleştikten sonra çikolatalı jöleyi dökün. Tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun. Alışılmadık bir şekle sahip jöle elde etmek istiyorsanız, ilk katmanı kaselere dökün ve tabakları açılı olarak yerleştirin. Katmanları da değiştirebilirsiniz. Jöle "Kuş Sütü" hazır! Servis yapmadan önce rendelenmiş çikolata serpin veya kremayla süsleyin. Önce limon kabuğundan bir yaprak keserek süsleyebilirsiniz.
Bademleri çeşitli şekillerde öğütebilirsiniz: eski günlerde olduğu gibi mermer havanı ve aynı tokmağı kullanarak veya medeniyetin faydalarından yani blenderden yararlanarak. Bir blender seçerseniz, fındıkların içine biraz su dökmeniz gerekir. 0,5 litre su ölçün ve bir kısmını fındıkların içine dökün (doğrama işlemi sırasında daha fazla eklemeniz gerekebilir).
Elde edilen badem sütünü bir tencereye dökün ve kaynatın, ardından demlenip oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Jelatinin şişmesi için üzerine biraz soğuk su dökün.
Soğutulmuş badem sütünü bir bezle süzün (fındıklar neredeyse un haline geldiği için gazlı bez işe yaramaz), bezde neredeyse kuru kek kalacak şekilde sıkın.
Jelatini sütün içerisine koyun ve kısık ateşte erimesini sağlayın.
Pudra şekeri ekleyin, iyice karıştırın.
Kremayı güçlü bir köpük haline getirin.
Soğutulmuş sütün içine koyun ve yavaşça karıştırın.
Kalıplara dökün (sadece porsiyonlu olanları değil, büyük olanı da doldurabilirsiniz).
Tamamen sertleşmesi için 5 saat buzdolabına koyun. Servis yaparken meyve sosunu üzerine dökün (meyveyi şekerle kaynatın ve bir elek ile ovalayın).
Ev yapımı elmalı jöle çok basit ama lezzetli bir tatlıdır. Sadece mevsiminde değil yılın her döneminde sorunsuzca hazırlanabilir. Bugün jöleyi elma suyundan değil, kendimiz pişireceğimiz kompostodan hazırlayacağız.
Bu tatlıyı hazırlamak için kesinlikle her çeşit elma uygundur: tatlı, tatlı ve ekşi veya ekşi. Şeker miktarı damak tadınıza göre kolaylıkla ayarlanabilir. Lezzet verici bir katkı olarak elma kompostosuna biraz nane, melisa, vanilya, kakule veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Ev yapımı elmalı jöle yapmak için şu malzemelere ihtiyacımız var: su, elma, toz şeker ve jelatin. Şeker miktarını damak tadınıza göre belirleyin; elmalar ne kadar tatlı olursa o kadar az ihtiyacınız olur. Hazır jelatin kullanmıyorum, ancak soğuk suda önceden ıslatılması gereken bir jelatin kullanıyorum.
Elmaları yıkayın (Bende Melba çeşidi var) ve tohum kabuklarını ve saplarını keserek dilimler halinde kesin. Derisini çıkarmıyorum.
Bir tencereye veya tencereye 700 mililitre su dökün, elma dilimlerini içine koyun ve ateşe verin.
Toz şekeri ekleyin (elmalar çok tatlı olmadığı için 100 grama ihtiyacım vardı) ve meyve kompostosu pişirin.
Bu sırada bir bardağa veya bardağa yaklaşık 100 mililitre komposto dökün, soğumaya bırakın ve içine 20 gram jelatin batırın. Oda sıcaklığında yarım saat bekletin ve şişsin.
Şişmiş jelatinin çözülmesi gerekiyor. Bu, ocaktaki su banyosunda yapılabilir ancak mikrodalgayı kullanmak çok daha kolay ve hızlıdır. Jelatini Buz Çözme modunda yaklaşık 10-15 saniye çözüyorum. Kaynamasına hiç izin vermeyin, aksi takdirde elmalı jöle donmaz.
Bir kaşık veya oluklu kaşık kullanarak, demlenmiş kompostodan elma dilimlerini çıkarın ve tavaya ılık (hatta sıcak bile diyebiliriz) jelatini dökün. Her şeyi karıştırın - jöle neredeyse hazır, tek yapmanız gereken buzdolabında soğutmak. Kolaylık sağlamak için karışımı bir sürahiye döküyorum - bu şekilde kalıplara dökmek daha kolay olacaktır.
Jelatinli elma kompostosu dilediğiniz gibi kalıplara veya vazolara dökün. Yakaladığımız dilimler istenirse jöleye de eklenebilir. Jölenin sertleşmesi için müstahzarları 3-4 saat buzdolabına koyun. Toplamda, belirtilen miktarda kullanılan malzemeden 4 aynı porsiyon alıyorum.
Yumuşak, aromatik ve lezzetli elmalı jöle hazır. Buzdolabında saklayın ve tatlı olarak servis yapın. Sağlığınız, arkadaşlarınız ve afiyet olsun için pişirin!
Alkollü jöle (shot veya katmanlı kokteyl) herhangi bir özel gecenin kralıdır, ancak paradoks şu ki, er ya da geç birçok insan kendi başına bir alkollü şaheser tarifi yaratmak ister.
Herhangi bir atış sindirimi kolaylaştırıcıdır, yani sindirim sürecini artıran bir içecek. Tarifin benzersizliği, jölenin karışmayan katmanlar halinde düzenlenmesinde yatmaktadır. Bu nedenle farklı renkteki bileşenlerden oluşması gerekir. İçeceklerin yoğunluğuna uyulursa, katmanlı bir kokteyl yapmak için başarılı bir tarif elde edilecektir.
Shot'lar temel olarak likörden yapılır; katmanların karışmamasını sağlayacak kadar yoğun bir içecek. Çekim yapmak için kullanılan bir sonraki en popüler malzemeler şampanya ve...
Çoğunlukla “Grenadine” olarak adlandırılan en yoğun nar veya ahududu şurubu da benzer bir bütünlük etkisi yaratacaktır. Yeni başlayan biri alkollü jöle için evrensel bir tarifin nasıl hazırlanacağını öğrenmeli ve ancak o zaman kendi hayal gücüne güvenmelidir.
Bu tarif basittir ve pişirme yöntemi hızlıdır. Üstelik çok fazla farklı bileşene ihtiyacınız yok. Jelatin hazırlamak gerekir, sıcak su ve alkollü içecek; votka, tekila, viski oldukça uygundur ancak şarap veya şampanya kullanılması da kabul edilebilir.
Yeni başlayanlar basit uyumluluk kurallarına uymalıdır:
Böylece iki yemek kaşığı jelatin, sekiz yemek kaşığı sıcak suda talimatlara göre seyreltilir. Elde edilen çözelti 35°C'ye soğutulur ve beş yemek kaşığı alkolle iyice karıştırılır. Daha sonra ortaya çıkan şaheser basit plastik kaplara dökülebilir, buzdolabına konulabilir ve başka tür bir jöle hazırlamaya başlanabilir. Bu zamana kadar ilk katman kalınlaşacak ve yenisi dökülebilecektir.
Servis yapmadan önce alkollü jöle buzdolabından çıkarılmalı ve çözülmesine izin verilmelidir. Böyle bir kokteyl hazırlama teknolojisine hakim olarak, tarifi kendi hayal gücünüze göre değiştirebilir ve farklı jöle ve alkol aroması karışımlarını çeşitlendirebilirsiniz.
Bu kokteylin - "Margarita" - popülaritesi sadece hazırlama kolaylığıyla değil, aynı zamanda sıra dışı tadıyla da sağlanıyor. Jelatin (35 gr), kaynamış su (40 ml), limon ve toz şeker, 3/4 bardak tekila ile karpuz ve elma aromalı üç yemek kaşığı likörü önceden hazırlamanız gerekir.
Elbette soğuk su ve alkolle karıştırılmış sıcak jelatin solüsyonu hazırlayarak başlamanız gerekiyor. Daha sonra iki yemek kaşığı şeker bir limonun suyuyla karıştırılarak jelatin şurubuna eklenir. Ortaya çıkan çözelti, jelatin tamamen eriyene kadar ısıtılır ve tekila eklenir.
Ortaya çıkan karışım, karpuz likörü ilavesiyle bir kısma, ikinci kısmı ise elma likörü ilavesiyle ikiye bölünür. Her iki karışım da ölçü kaplarına dökülerek dondurulur.
Sonuç olarak, aşırı alkollü jöle tüketiminin şiddetli bir sabah akşamdan kalma durumunu tehdit ettiğini hatırlatmak isterim.
İçindekiler:
Yemek tarifi:
Katmanlı jöle
Jöle ayrıca dana budu ve kafalarından elde edilen jelatinin kaynatılmasıyla da hazırlanır. Tatlı jölelere fr denir. gelée, fr olarak adlandırılan et jölelerinin aksine. l'aspic (çarpıtıldığı yerden: lanspig) ve bunlarla kaplı yemek Rusça'da jöleli veya jöleli. Pektinin kendisi şuruba jelatinimsi bir görünüm verdiğinden, çok fazla pektin içeren meyve ve meyvelerden meyve jöleleri jelatin eklenmeden elde edilebilir. Çoğu zaman, bu tür jöle ekşi, özellikle Antonov elmalarından yapılır ve daha sonra ıspanak yeşili ve karmin kırmızısı ile renklendirilir.
Çikolatalı sufle
Sufle (Fransız sufle), yumurta sarılarının çeşitli malzemelerle karıştırılmasıyla yapılan, üzerine beyazları ilave edilene kadar çırpılan Fransız kökenli bir yemektir. Ana yemek ya da tatlı olabilir.
Her durumda, sufle en az iki bileşen içerir: birincisi, ekşi krema kıvamında aromalı bir karışım ve ikincisi, beyaz olana kadar çırpılmış yumurta akı. Birincisi tadı verir, çırpılmış beyazlar ise ürüne havadarlık verir. Karışım genellikle süzme peynir, çikolata veya limon (son ikisi şeker ekleyerek tatlı hazırlamak için kullanılır) veya veloute sos bazında yapılır - bu durumda genellikle mantar veya etli sufle hazırlanır.
Sufle, yanmaz kapta fırında pişirilir; sıcaklıktan dolayı çok şişer, ancak fırından çıkarıldığında 20-30 dakika sonra çöker.
Ekşi kremalı jölenin kakaolu jöleden bile daha lezzetli olduğu ortaya çıktı. Bu tür tatlıları sevenler için ekşi kremalı jöle yapmak için başka bir seçenek sunuyorum. Tatlı yumuşak ve hafif çıkıyor ve ekşi kremanın yağ içeriği nedeniyle kaloriler azaltılabiliyor. Meyveler taze veya dondurulmuş olabilir. Daha parlak bir tat ve renk için eklenirler.
Jelatin ve meyvelerle ekşi kremadan jöle hazırlamak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacımız var (fotoğrafa bakın).
Jelatini soğuk suyla dökün. 12 gram jelatin için 100 ml suya ihtiyacınız var.
Jelatini 30 dakika kadar şişmeye bırakın, eğer hazır jelatin varsa 15 dakika yeterli olacaktır.
Şurubu şekerden ve 2 yemek kaşığı sudan kaynatın. Bunu kalın dipli bir tencerede veya tavada yapmak daha iyidir; ısınma yavaş gerçekleşir ve şeker yanmaz.
Şeker eridiğinde şurup soğutulmalıdır.
Jelatini bir su banyosunda veya mikrodalgada sıcak ve sıvı hale gelinceye kadar ısıtın. Ekşi krema oda sıcaklığında olmalıdır. Ekşi kremaya ılık şurup ve jelatini dökün, her şeyi hızla karıştırın.
Ekşi krema jölesini kalıplara dökün ve meyveleri ekleyin.
Jöle için sadece silikon kalıpları değil aynı zamanda derin kapları da streç film veya torba ile kapladıktan sonra kullanabilirsiniz.
1-2 saat sonra jöle sertleşecek ve kullanıma hazır hale gelecektir. Kalıplardan dikkatlice çıkarıp meyvelerle süsleyerek servis yapın.
En basit sütlü jöle nasıl yapılır:
1. Jelatin oda sıcaklığında kaynamış su ile dökülüp yaklaşık yarım saat şişmeye bırakılmalıdır.
2. Daha sonra sütü kaynatın, hemen ocaktan alın, şekeri ekleyin, tekrar kaynatın, tekrar ocaktan alın ve hafifçe karıştırarak sıkılmış jelatini ekleyin.
3. Kütle biraz soğuduğunda üzerine vanilin eklemeniz, karıştırmanız, elde edilen karışımı bir elekten geçirerek kalıplara süzmeniz ve sertleşmesi için buzdolabına koymanız gerekir.
4. Servis yapmadan önce jöle kalıplardan çıkarılmalıdır.
Frost zaten pencereleri karmaşık desenlerle süslüyor, havada mandalina kokusu var, Noel Baba ormanlarda ve bozkırlarda atlı kızakla yarışıyor ve Başkan bir Yeni Yıl konuşması hazırlıyor, bu da çok az zaman olduğu anlamına geliyor Yılbaşından önce yola çıktık ve artık yılbaşı tatlılarını hazırlamaya başlamanın ve evde şenlik havası yaratmanın zamanı geldi.
Şenlikli Yılbaşı masası için harika bir tatlı - çok katmanlı jöle. Bu orijinal tatlı, doğal meyve sularından veya mağazalarda satılan poşetler kullanılarak yapılabilir. Jöle su, şeker ve jelatinden (1 litre suya yaklaşık 50 g jelatin) ve ayrıca taze meyveler ve meyvelerden hazırlanır; meyve suları, şuruplar, süt ve diğer ürünler. Tatlandırmak için vanilya şekeri, narenciye kabuğu rendesi, sitrik asit, şarap veya likör ekleyin.
Jelatin bol miktarda soğuk suya batırılır ve şiştiğinde (yaklaşık bir saat sonra) fazla su boşaltılır ve jelatin sürekli karıştırılarak kaynayan şuruba ilave edilir. Jelatin tamamen çözüldüğünde sıvı kalıplara dökülür ve sertleşmesi için soğuk bir yere konur. Soğuduktan sonra bitmiş jölenin kalıptan çıkarılması gerekiyorsa, birkaç saniye sıcak suya batırarak jölenin üzerine su girmesini önleyin.
Çok renkli çok katmanlı jöle, sadece çocuklarınızın değil yetişkin misafirlerin de ilgisini çekecek evrensel bir tatlıdır. Rengarenk puf yılbaşı jölesini hazırlamak hiç de zor değil. Jelatini sütte eritin ve kırmızı ve yeşil jöle torbalarını kaynar suda (farklı kaselerde) çözün. Daha sonra bir tepsi alın ve ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın (böylece jöle alttan kolayca "soyulabilir"). İlk jelatin katmanını dökün, sertleşene kadar bekleyin ve bir sonraki katmanı dökün. Kap dolana kadar işlemi tekrarlayın ve buzdolabına koyun. Jöle sertleştikten sonra tavadan çıkarın, porsiyonlara bölünmüş küpler halinde kesin ve her birini bir "gül" kreması ve bir kokteyl kirazıyla süsleyin.
Farklı renkteki meyve sularından çok renkli yılbaşı jöleleri yapabilirsiniz.
- 3 bardak meyve suyu
- 25 gr jelatin
- tadımlık şeker.
Hazırlık
Jelatini 30 dakika boyunca soğuk suyla önceden doldurun. Meyve veya meyve suyunu kaynatın ve içindeki jelatini ve şekeri bir kaşıkla sürekli karıştırarak eritin. Süzün, kalıplara dökün ve soğutun.
Beyaz jöle süt, krema veya ekşi kremadan yapılabilir. Sütlü jöle hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 250 gr süt
- 150 gr toz şeker
- 25 gr jelatin
- 25 gr su.
Hazırlık
Sütü kaynatın, şekeri ve vanilini ekleyin, karışımı kaynatın ve önceden ıslatılmış şişmiş jelatini dökün, her şeyi karıştırın, tekrar kaynatın, kalıplara dökün ve soğutun.
Kremalı jöle yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 100 gr krema
- 1/4 limon
- 30 gr şeker şurubu
- 4 gr jelatin.
Hazırlık
Kremayı, şeker şurubunu ve limon kabuğu rendesini kaynatın. Hazırlanan jelatini karışıma ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Karışımı süzün, kalıplara, bardaklara veya kaselere dökün ve soğutun.
Bardakları eğimli bir konuma yerleştirip içine jöle dökerek ilginç bir etki elde edilebilir. Bu durumda bardakta sertleştikten sonra üzerine tereyağ, krem şanti, dondurma veya meyve salatası sürebileceğiniz düzgün, eğimli bir çizgi elde edeceksiniz. Bardaklara sadece bir kat jöle değil, aynı anda birkaç kat dökebilirsiniz - o zaman Noel şekerleriyle mükemmel uyum sağlayan çizgili kırmızı ve beyaz bir tatlı elde edeceksiniz.
Çikolata, süt ve limon veya portakal jölesinden bir tatlı yapabilirsiniz. Çikolatalı jöleyi kalıba dökün, biraz soğuyup koyulaşınca üstüne soğutulmuş sütlü jöle dökün, sertleşmesini sağlayın ve bir kat sıcak olmayan portakal jölesi dökün. Tatlının üst kısmı krema, meyve veya çilek ile süslenebilir.
Çikolatalı jöle
İçindekiler:
- 150 gr çikolata
- 100 gr toz şeker
- 0,75 l süt
- 30 gr jelatin
- 0,2 gr vanilin.
Hazırlık
Çikolatayı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve şekerle birlikte sıcak sütte eritin, vanilin, çözünmüş jelatin ekleyin ve kaynatın.
Kalıplara dökün ve soğutun.
Porsiyonluk bir muamele yapabilir veya yarım portakal kabuğunda jöle yapabilirsiniz. Portakal kabuğuna dökülen jöle farklı renklerde olabilir. Sertleştikten sonra portakal kabuğu yarımlarındaki jöle dilimler halinde kesilebilir. Kesmeden önce çok keskin bir bıçağı sıcak suda ısıtın. Portakal kabuğunu az miktarda konyak ilavesiyle tatlı suda 6-8 saat önceden ıslatırsanız oldukça yenilebilir hale gelecektir.
Limonlu jöle
İçindekiler:
- 0,5 limon
- 50 gr şeker şurubu
- 200 gr su
- 10 gr jelatin.
Hazırlık
Limonun üzerine kaynar su dökün, limonun 1/4'ünün kabuğunu rendeleyin. Limonun bu kısmını ikiye bölün ve suyunu sıkın. Kaynayan suya şeker şurubu, lezzet, ıslatılmış jelatin ekleyin ve kaynatın. Daha sonra karışımı süzün, biraz soğumaya bırakın, limon suyunu ekleyin, karıştırın, bir kaseye dökün ve soğutun. Portakal ve mandalinadan da jöle yapabilirsiniz.
Porsiyonlara ayrılan jöle uzun bardaklarda ya da şeffaf tatlı kaselerinde servis edilebilir. Kırmızı ve beyaz jöle tatlıları çok yeni yıla benziyor. Bardakların yarısını süt karışımıyla doldurun, sertleşene kadar bekleyin ve ahududu veya vişne jölesini dökün. Tatlının üstünü çırpılmış krema ve meyvelerle (veya nar taneleriyle) süsleyebilirsiniz. Jöleye doğrudan meyve parçaları veya meyvelerin yarısını ekleyebilir ve üzerine bir kat kurabiye, beze veya marshmallow ekleyebilirsiniz. Tatlının üzerine çırpılmış kremayı dökün ve nane yaprağı ve kırmızı meyvelerle süsleyin.
“Mozaik Jöle” veya “Kırık Cam” pastası yapabilirsiniz. Farklı renklerde dondurulmuş jöleyi küçük parçalar halinde doğrayın, karıştırın, bir salata kasesine koyun ve üzerine renksiz (huş ağacı özü veya şeker şurubundan) veya hafif renkli (limon suyu veya diğer) jöleyi dökün ve buzdolabında sertleşmesini bekleyin.
Jöle tatlılarının “yetişkin” masasında yeri olmadığını düşünüyorsanız orijinal jöle çekimleri hazırlayabilirsiniz! Kremalı likörler, şampanya kokteylleri, votka, martini ve rom dahil her türlü alkollü içkiyle renkli çekimler yapılabilir. Karışımı sertleştirmek için bir ölçü güçlü (ya da çok güçlü olmayan) alkole, bir ölçü suya ve 1-2 paket yenilebilir jelatine ihtiyacınız olacak.
Jöle shot'ları hazırlarken, 125 ml kaynar su ve bir bardak likör, rom, votka veya martini için 85 gr jelatin tozu yeterlidir! Jelatini kaynar suyla seyrelttikten sonra alkol eklenmelidir, aksi takdirde ısıtıldığında buharlaşmaya başlar ve tabii ki içecek ne kadar güçlü olursa jöleye o kadar az eklenmelidir. Sudan çok daha fazla votka varsa jelatin sertleşmeyebilir. Bitmiş karışımı şarap bardaklarına, kalıplara veya bardaklara dökün, bitkisel yağla yağlayıp soğuduktan sonra nane yaprakları, çikolata parçacıkları veya limonla süsleyin. Hazırladığınız yılbaşı tatlılarının yanında küçük kaşıklar servis etmeyi unutmayın ve denemekten korkmayın! Yılbaşı masası için kesinlikle en lezzetli ve özgün dekorasyonu alacaksınız!
