Ringa balığı filetosu - 400 gr;
havuç - 4 küçük parça;
üçgen şeklinde işlenmiş peynir - paket (140 g);
tereyağı - 150 gr;
rafine ayçiçek yağı (kokusuz) - 2 yemek kaşığı.
Peyniri neden üçgen şeklinde tercih ettiğimi anlatayım. Kutulardaki normal eritilmiş olan bu seçenek için çok sıvı ve viskozdur. Ve folyodaki peynir lorlarının “Sovyet” versiyonları artık işlenmiş peynir değil, bir peynir ürünüdür. Normal bulursanız alın. Bu sefer hız için ringa balığını klasik ya da matieu "tadı" olmadan yağda aldım. Bir bütün alıp kabuğunu soyabilirsiniz.
Önceden iki şey yapmanız gerekecek: Birkaç saat önce tereyağını buzdolabından çıkarın (tamamen yumuşak olması gerekir) ve havuçları pişirin. Bu yüzden soğumuş havuçları soyun, iri doğrayın ve bir karıştırıcıya koyun. Eğer elinizde yoksa kıyma makinesi kullanın.
Ringa balığı irice kesip bir blendere koyuyoruz.
Düşük hızda 2-3 dakika öğütün. Daha sonra tereyağı ve bitkisel yağ ekleyin.
3-4 dakika daha öğütün, birkaç kez açıp karıştırıyorum ki eşit şekilde öğütülsün. Nispeten homojen bir kütle elde etmelisiniz. Ben homojenlik aramıyorum.
Beyaz kızarmış ekmek veya en sevdiğiniz ekmekle servis yapın. Rrrrrrr!
restoran.ru
Kırım'da unutulmaz bir tatile ihtiyacınız varsa Koktebel tam size göre! Buradaki her şey muhteşem! Ve ziyaret etmeyi çok isteyeceğiniz bin yıllık dağ yamaçları ve konut binaları ile sahil arasında bir katman görevi gören muhteşem yeşil parklar. Koktebel'e göz atmayı unutmayın - ve
Ringa balığı ezmesi birçok insanın sandviçlerin üzerine sürmeyi sevdiği bir şeydir. Herhangi bir mağazadan satın alınabilir ancak kendi ellerinizle hazırlanan yemek daha lezzetli ve kalitelidir. Çok çeşitli malzemelerin kullanıldığı çok sayıda alışılmadık ve ilginç tarif bulabilirsiniz.
Çeşitli seçenekler arasından size en uygun olanı seçebilirsiniz. Ringa balığı ezmesi son derece hızlı hazırlanır ve inanılmaz derecede lezzetli ve iştah açıcı hale gelir.
Tereyağlı hassas versiyon. Bu incelik kesinlikle aile üyelerini şaşırtacak ve favori bir ikram haline gelecektir. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
Yumurtalar 8-10 dakika kaynatıldıktan sonra soğuk suya konularak kabukları soyulur. Salata soğanı doğranmış. Balıkların baş, kuyruk ve iç kısımları çıkarılır, fileto omurgadan ayrılarak orta boy parçalar halinde kesilir. Malzemeler bir karıştırıcıya yerleştirilir. Elma soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, küçük küpler halinde kesilir ve diğer ürünlere eklenir. Oraya yağ da eklenir. Bileşenler kirlenecektir.
Ürünler bir karıştırıcıda ezilir. Tutarlılık pate'ye benzemelidir. Lezzetin tuzlanması ve içine az miktarda sirke dökülmesi gerekiyor, bu da ona ekşilik verecek. Bitmiş yemek dikkatlice bir kaba konur ve bir süre buzdolabına gönderilir.
Pate hazırlamak için başka bir seçenek aşağıdaki videoda görülebilir.
İlginç ve sıradışı bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
Balık orta derecede yağlı olmalıdır. Çok tuzlu ringa balığı kullanmayın. İçerik omurga, kemik ve deriden kurtulur. Daha sonra küçük parçalar halinde kesilerek bir karıştırıcıya gönderilir. Elma soyulur ve ikiye bölünür. Balığa meyve ve fındık parçaları eklenir. Bileşenler ezilir ve bunlara az miktarda mayonez eklenir. Ürünler yeniden üretiliyor. Bitmiş pate bir süre buzdolabına konulmalıdır.
Çanak, ekmeğin üzerine sürülecek şekilde veya patates, krep veya yumurtanın üzerine konulacak şekilde servis edilir.
Yemeği evde yapmak son derece kolaydır. Bunu yapmak için ev hanımının aşağıdaki ürünleri hazırlaması gerekir:
Sebzeler oldukça büyük doğranır ve yağda kızartılır. Ateş orta derecede olmalıdır. Onları tuzlamaya gerek yok. Ringa parçalar halinde kesilir ve bir karıştırıcıya yerleştirilir. Dereotu, tereyağı ve soğutulmuş sebzeler de oraya gönderiliyor. Bileşenler homojen bir kütle oluşturacak şekilde ezilir. Ezmenin bu versiyonu en iyi şekilde önceden kızartılmış veya kurutulmuş siyah ekmekle servis edilir.
Yemeğin lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Tuzlu ringa balığı ezmesi yapmak için adım adım ilerlemeniz gerekiyor. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
Havuçlar soyulur ve doğranır. Küçük daireler almalısın. Balık parçaları, tereyağı, peynir ve havuç karıştırıcıya yerleştirilir. Bileşenler ezilir. Gerekirse ezmeye tuz ekleyebilirsiniz. Çanak bir kaba aktarılır ve buzdolabına yerleştirilir. Kızartılmış baget dilimleri ile servis edilebilir.
Şaşırtıcı derecede tatmin edici bir yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
Ringa balığı filetosu küçük parçalar halinde kesilir, derisi önceden çıkarılmalıdır. Elmalar soyulmalı, orta büyüklükte parçalar halinde kesilmeli, ardından meyveye taze limon suyu eklenmelidir. Yumurta kaynatılmalıdır. Meyveler, balık parçaları, soyulmuş soğanlar ve yumurta akları kıyma makinesi kullanılarak iyice kıyılmalıdır. Balık ezmesi, yağ ve zencefil ile iyi karışır. Biraz tuz ve baharat ekleyebilirsiniz. Tatların karışmasını sağlamak için yemek bir süre buzdolabına konur.
Bu yemek bir tatil masası için idealdir. Böyle bir ezme yapmak için bir dizi ürün hazırlamanız gerekir:
Balık filetosu (kemiksiz ve derisiz) dilimler halinde kesilir. Zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır. Malzemeler bir karıştırıcıya gönderilir ve pürüzsüz hale gelinceye kadar ezilir. Kütle derin bir kaba konur, üzerine yumuşak tereyağı eklenir. Ürünler iyice karıştırılır. Somun ince dilimler halinde kesilmelidir. Gerekirse esmer ekmek veya tartlet kullanabilirsiniz.
İnanılmaz lezzetli ve doyurucu bir yemek. Evinizi şaşırtmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
Balık filetosunun derisinden ve kemiklerinden arındırılıp dilimler halinde kesilir. Fındıklar bir tavada veya fırında hafifçe pişirilir. Malzemeler (balık, fındık, süzme peynir) bir kıyma makinesinde birkaç kez iyice öğütülür (bir karıştırıcıda bir kez yenebilirsiniz). Salça yağ, baharat ve tuzla çırpılır. Pate bir süre buzdolabında beklemeli.
Ringa-zencefil ezmesi aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:
Balık, bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda ezilebilmesi için birkaç parçaya bölünür. Limonun suyu sıkılır ve az miktarda kabuğu rendelenir. Ringa balığı, limon suyu, kabuğu rendesi, soğan, otlar ve zencefil püresini karıştırıcıya yerleştirin. Bileşenler ezilir, bir püre almalısınız. Üzerine baharatları, tuzu ve yağı ekleyin. Ezme soğuyana ve meyve sularına dolana kadar beklemeniz gerekir, bu nedenle buzdolabına konur ve bir kapakla kapatılır.
Aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
Kıyılmış balık balıktan hazırlanır. Kabın içine su dökülür, birkaç yemek kaşığı yağ ve tuz eklenir. Sıvı kaynamaya başladığında içine irmik gönderilir. Yulaf lapası pişirilir, ara sıra karıştırılır. Kalın hale gelmeli. İrmik soğuyunca üzerine kıyılmış balık eklenir. Havuçların kaynatılması, bir karıştırıcıda doğranması ve diğer ürünlere eklenmesi gerekir. İçerisine 5 yemek kaşığı yağ ve bir çay kaşığı limon suyu dökülür. Soğan ince ince doğranıp püreye eklenir. Malzemeler karıştırılır.
Her ev hanımının seveceği orijinal bir tarif. Ezmeyi hazırlamak için satın almanız gerekir:
Ringa balığı iyice yıkanır ve bir tencereye konur. Oraya da su dökülüyor. Sıvının daha hızlı kaynaması için kap yüksek ateşe yerleştirilir. Daha sonra ringa balığını bir dakika kaynatmanız ve ardından ısıyı kapatıp sıvıyı boşaltmanız gerekir. Balık soğuduğunda derisinden ve kemiklerinden kurtulmanız gerekir ve fileto yıkanır. Tereyağı kesilerek tencereye gönderilir. Ocakta eritilmesi gerekiyor. Hamsi ezilir ve ringa balığı ile karıştırılır. Yiyeceği birkaç kez kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir. Kütleye krema, biraz tereyağı, hindistan cevizi ve çeşitli baharatlar eklenir. Malzemeler iyice karıştırılıp bir kaba konulur. Kalan yağ üstüne dökülür. Ezme ekmekle servis edilmelidir.
Bu incelik sadece doyurucu değil aynı zamanda çok sağlıklıdır. Sonuçta ringa balığı çok sayıda sağlıklı yağ ve vitamin içerir ve peynir kalsiyum açısından zengindir ve ayrıca balığın tadını mükemmel şekilde tamamlar ve tamamlar.
Pate belki de her duruma ve masaya uygun en çok yönlü yemektir! Onu onunla dolduruyorlar, süslüyorlar ya da sadece ekmeğin üzerine sürüp garnitür ya da bağımsız bir yemek olarak yiyorlar. Bugün çok çeşitli lezzetli ve sağlıklı ezmeler için 500'den fazla tarif var. Şimdi de bu Fransız yemeğinin özellikle balık severlerin ilgisini çekecek basit ve lezzetli tariflerinden birini hazırlamaya çalışacağız.
Ezmeyi hazırlama süresi 40-60 dakika, enerji değeri 165-180 Kcal'dir.
Balıkları kemiklerinden temizleyip küp şeklinde doğrayın.
Havuçları yumuşayana kadar yıkayıp haşlayın ve ardından soyun. Tam tersini de yapabilirsiniz: soyun ve kaynatın - önemli değil. Havuçları doğrayın. 
Peyniri de aynı şekilde kesin.
Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya homojen bir viskoz kütleye kadar bir blender ile iyice öğütün. 
Ortaya çıkan kütleye tatmak için baharat ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve iki saat boyunca tamamen soğuyana kadar buzdolabında hava geçirmez bir kaba koyun. 
Pate hazır. Servis yaparken bir tutam ot veya haşlanmış ufalanmış yumurta ve gül veya talaş şeklinde haşlanmış havuç ile süslenebilir. 
Menümüzde her gün ev yapımı ezmeler olduğu söylenemez; bu yemekler daha çok Güney Avrupa mutfağına özgüdür. Ancak ev hanımlarımızın da övünecek bir şeyleri var. Doğru, yurtdışında genellikle av etinden, kümes hayvanlarından ve pahalı balık çeşitlerinden böyle bir yemek hazırlıyorlar. Ülkemizde karaciğer en çok ezme için kullanılır ve bu tür yemekler, raflarda mevcut bolluğun olmadığı, ancak bol miktarda sakatat ve balığın olduğu Sovyet döneminde icat edildi ve ustaca geliştirildi. Ve kadınlara haraç ödemeliyiz - mezeleri ağızda eriyecek şekilde yemek pişirmeyi başardılar ve Avrupalılar yalnızca aşçılarımızın becerisini ve hayal gücünü kıskanabilirdi.
Genel olarak, bugün bu tür yiyecekleri bir mağazadan çok fazla zorluk çekmeden satın alabilirsiniz. Ama şunu söylemeliyim ki evde hazırlanan ringa balığı ezmesi doğal olarak çok daha lezzetli olacaktır. Genellikle hafif tuzlanmış ringa balığından hazırlanır ancak bu amaçla füme balık da kullanılabilir. Önemli olan tüm malzemeleri ustaca seçmektir. Ve şunu söylemeliyim ki, ikincisinden oldukça fazla var. İşte bugün size birden fazla çeşiti sunmak istediğimiz ringa balığı, süt ve havyar, haşlanmış yumurta ve havuç, elma, işlenmiş peynir, tereyağı ve daha birçok malzemeyle hazırlanıyor. Baharat olarak kekik, kimyon, kişniş, sarımsak ve dereotu kullanılır. Her ev hanımının kendine has bir yemeği vardır. Pişirme işleminin kendisine gelince, oldukça basittir. Tüm malzemeler bir karıştırıcıda öğütülür veya bir kıyma makinesinden geçirilir.
Ancak teori yeter, artık ringa balığı ezmesi hazırlamaya başlamanın zamanı geldi. Bütçe olanla başlayalım.
Aslında atıştırmalıkların basit, ucuz ve doyurucu olması gerektiği isminden de anlaşılıyor. Bu nedenle uygun bileşenlere ihtiyaç vardır. Ve ihtiyacımız var:
Pişirme işlemi sırasında patatesleri tercihen bir karıştırıcı kullanarak yağ, sarımsak ve dereotu ekleyerek ezmeniz gerekir. Filetonun soğanla birlikte bir karıştırıcıdan geçirilmesi gerekecek, bu arada taze veya sotelenmiş olarak da kullanılabilir. Daha sonra her iki bileşeni bir araya getirin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Tarifi gördüğünüz gibi çok basit olan bu ringa balığı ezmesi, krep veya pide ekmeği ile kolayca kullanılabilir.
Ekonomik bir seçenek, bir çeşit lezzet hilesi. Tadı ve renginin de eklendiği bu havuçlu ringa ezmesi, kırmızı balık yağını andırıyor. Ayrıca hazırlanması hızlı ve kolaydır ve aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:
Havuçlar da yumurtalar gibi önce haşlanmalı, sonra soyulmalıdır. Daha sonra soğan dışındaki tüm malzemeleri kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda karıştırın. Soğana gelince, burada acı çekmeniz gerekecek - onu ince bir rende üzerine rendelemeniz ve ardından bitmiş ezmeye eklemeniz ve görünüşte tereyağına benzeyecek şekilde tüm kütleyi iyice karıştırmanız gerekir. Tatmak için biber ve tuz. Serin. Eritilmiş peynir ve havuç içeren bu ringa balığı ezmesi, mezeleri ve sandviçleri doldurmak için mükemmeldir.
Bu ringa balığı ezmesi kıymayı çok andırıyor, ancak ikincisi klasik tarife uymayı gerektiren ulusal bir yemek olduğundan, aşağıda önerilen seçenek temanın bir varyasyonu olacaktır. Temel farkı ve lezzeti, bileşiminde süzme peynirin bulunmasıdır. Üstelik grenli tuzlu. Kombinasyon oldukça cüretkar olarak adlandırılabilir, ancak tadı enfes. Genel olarak yemek kesinlikle ilginize değer.
Hazırlanmasının tarifi şunları gerektirir:
Fileto dikkatlice incelenmeli, varsa tüm kemikleri çıkarılmalı, ardından bir bardak süt dökülüp bir saat bekletilmelidir. Bir blender, ezme hazırlamak için uygun değildir; bir kıyma makinesine ve her zaman büyük bir ızgaraya ihtiyacınız vardır. Ringa balığı sütten çıkarılmalı, yıkanmalı ve ardından ekmek kırıntıları hariç tüm malzemelerle birlikte içinden geçirilmelidir. İşlemin en sonunda birkaç parça bayat beyaz ekmeği kıyma makinesine atabilirsiniz. Bundan sonra, kütleye ekmek kırıntıları ekleyin, her şeyi bir çatalla iyice karıştırın ve ardından istenen kıvamı elde etmek için ringa balığı içeren biraz süt ekleyin.
Ancak, nihai sonucu ve yemeğin eşsiz tadını hiçbir şekilde etkilemeyen, biraz alışılmadık bir hazırlama seçeneği. Böyle bir ringa balığı ezmesi yapmak için öncelikle 400 gr ringa balığı filetosundan kıyma hazırlamanız gerekir. Daha sonra tencereye bir buçuk bardak su dökün, üzerine üç veya dört yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve bir tutam tuz ekleyin. Her şey kaynayınca beş yemek kaşığı irmik ekleyin ve yulaf lapasını koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. İrmik soğuduktan sonra kıyılmış ringa balığı ile karıştırmanız, daha önce bir karıştırıcıda ezilmiş bir haşlanmış havuç eklemeniz, beş yemek kaşığı ayçiçek yağı ve bir çay kaşığı sirke veya limon suyu dökmeniz gerekir. Daha sonra çok ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin.
Bu ringa balığı ezmesi, ilkinin irmikli, biraz değiştirilmiş bir versiyonudur. Sadece burada hala domates suyu var. Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için bir bardak domates suyunu bir bardak bitkisel yağla karıştırmanız gerekir. Bu karışımı bir tencereye dökün ve kaynadıktan sonra beş yemek kaşığı irmiği ekleyip sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin. Bu tür yulaf lapası soğuduğunda, hazırlanması için dört yüz gram balık almanız gereken önceden kıyma haline getirilmiş ringa balığı filetosu ile karıştırılması gerekir. İnce doğranmış yeşil veya rendelenmiş soğanı ekleyin. Tatmak için elbette biber ve tuz.
Yazımızda bulabileceğiniz (ve birden fazla) fotoğraflı tarifi olan ringa balığı ezmesi, tatil masasına koymaktan utanmayacağınız mükemmel bir mezedir. Tabii ki, ringa balığı hiçbir iddiaya gerek kalmadan kendi başına iyidir - üzerine soğan serpilir ve üzerine bitkisel yağ gezdirilir, her halükarda misafirlerin gözünden kaçmayacaktır. Bununla birlikte, hala biraz emek gerektiren ezmeler birçok ev hanımı tarafından beğenilmektedir, çünkü onlar sayesinde menüyü önemli ölçüde çeşitlendirebilirsiniz - onlardan karmaşık sandviçler yapabilirsiniz ve çok daha fazlasını yapabilirsiniz. Öyle olsa bile, tüm ringa balığı sevenler bu yemeği kesinlikle takdir edeceklerdir.
Afiyet olsun!
Pek çok insan kırmızı havyarlı sandviçleri sever, ancak ne yazık ki çoğunlukla bu lezzeti yalnızca tatillerde satın almalarına izin verirler. Ev hanımlarının, kırmızı havyar tadında lezzetli ve yapımı çok kolay ringa balığı ezmesinin tarifini not almalarını öneririm. Ringa balığı dışında ihtiyacımız olan tek şey havuç, tereyağı ve eritilmiş peynirdir. Genellikle Yahudi olarak adlandırılan bu ringa balığı ezmesi, sandviçlerin üzerine sürülmek üzere kullanılabilir. Çok güzel görünüyor, tadı herkesin en sevdiği kırmızı havyarı andırıyor ve evde hazırlanması da çok kolay.
İçindekiler:
Yemeğin lezzetli olması için yapmanız gereken ilk şey doğru malzemeleri seçmektir.
Orta tuzlu ve büyük boyutlu ezme için ringa balığı seçmek daha iyidir. İçinde daha az kemik olacak ve böyle bir balığın kesilmesi daha kolay olacaktır.
Ezme için “Dostluk” gibi yumuşak bir peynir seçmenizi tavsiye ederim.
Parlak turuncu havuçları seçmeye çalışın. Bitmiş ezmenin zengin, güzel rengi, havucun rengine bağlı olacaktır.
Tabii ki, doğal tereyağını seçmek daha iyidir; ezme, ağızda hoş olmayan bir tat verebilir.
Ve böylece ringa balığının kafasını ve iç organlarını çıkarıyoruz. Daha sonra ringa balığı karkasını soğuk akan su altında durulayıp balığı sırt boyunca uzunlamasına kesiyoruz: önce ringa balığının derisini çıkarıyoruz, ardından karkası kesim boyunca ikiye bölüp kemiklerini ellerimizle çıkarıyoruz.
Havuçları kaynatmamız (ama fazla pişirmememiz), soğutmamız ve soymamız gerekiyor. Daha sonra havuçları büyük parçalar halinde kesin.
İşlenmiş peyniri ambalajından çıkarıp dört parçaya kesiyoruz.
Ringa balığı filetosunu, havuçları ve eritilmiş peyniri bir karıştırıcıya yerleştirin.
Öncelikle bu malzemeleri yüksek hızda/
Daha sonra tereyağını ekleyip blenderi 2-3 dakika daha çalıştırın.
Hepsi bu, tam anlamıyla yarım saat harcadık ve tadı kırmızı havyarı anımsatan, eritilmiş peynir ve havuçlu lezzetli ringa balığı ezmesi hazır.
Ekmeğin üzerine sürüp servis yapın. Ringa ezmesini buzdolabında kapalı bir kapta (bir kase veya sadece bir cam kavanoz) bir haftadan fazla olmamak üzere saklayacağız.
