Zastánci zdravé výživy se často přiklánějí k nahrazování živočišných potravin rostlinnými. V tomto případě se však mnozí potýkají s problémem kompenzace bílkovin a dalších živin v těle. Dnes je již známo nemálo produktů rostlinného původu, které mohou částečně nahradit živočišné bílkoviny těm, kteří je z jakýchkoliv důvodů nekonzumují. Jedním z těchto produktů jsou naklíčené sójové boby, o kterých bude řeč.
Sója je luštěninový produkt, který se v Číně pěstuje po mnoho staletí, ale v evropských zemích si získal oblibu až v 19. století.
Sójové klíčky se používají při přípravě různých pokrmů a salátů v závislosti na původu bobů, chuť se může lišit. Při zpracování jsou chuťově podobné chřestu, lehce nasládlé, v čerstvém stavu bez výraznější vůně a chuti, mají hořkou notu.
Vzhledově klíčky připomínají naklíčenou pšenici a vypadají jako malé fazole s dlouhými bílými klíčky.
Věděl jsi? Zpočátku byly sójové boby v asijských zemích považovány za jídlo chudých. V tomto případě byl výrobek před konzumací podroben dlouhodobé fermentaci za účelem snížení obsahu fytohormonů a toxinů.
Sója je neuvěřitelně populární v USA, Evropě a po celém světě díky svému bohatému a jedinečnému složení.
Samotná sója je bohatá na vitamíny, ale když jsou fazole naklíčené, koncentrace některých se zvyšuje. V naklíčeném obilí se tak objevuje vitamín C, který dříve chyběl, téměř 2x se zvyšuje obsah vitamínů B a vitamínu E a ve složení je přítomen i vitamín K.
Klíčky sóji obsahují kromě vitamínů optimální sadu minerálních látek, cukrů a vlákniny: hořčík, sodík, draslík, mangan, zinek, železo, selen, fosfor. 
Sója je svým složením převážně bílkovinným produktem: 100 gramů produktu obsahuje průměrně 13,1 g bílkovin, 6,7 g tuku a 9,6 g sacharidů.
Zároveň složení obsahuje mastné kyseliny, zejména polynenasycené (kyselina linolová), které si lidské tělo nevyrábí a pocházejí pouze z vnějších zdrojů.
Kalorický obsah sójových klíčků je poměrně nízký: 100 gramů produktu obsahuje 141 kcal, což je přibližně 5,5 % denního příjmu kalorií.
Poměr vitamínů a minerálů v sójových klíčcích činí produkt velmi užitečným pro mnoho tělesných systémů:
Samozřejmě, jako každý produkt, sójové klíčky mají kontraindikace, které si musíte pamatovat:
Při nákupu hotových, již naklíčených semen sóji je třeba pečlivě vybrat produkt:
Důležité! Naklíčené sójové boby si udrží své prospěšné vlastnosti několik dní (maximální koncentrace prospěšných prvků je v prvních 48 hodinách), poté rostlina začne růst a nutriční vlastnosti se postupně snižují.
Podle zkušených konzumentů naklíčených sójových bobů je nejlepším způsobem, jak získat ten nejzdravější produkt, naklíčené sójové boby sami. 
Aby vás naklíčená sója potěšila čerstvými klíčky a byla bezpečná pro konzumaci, je třeba pečlivě vybírat suroviny. Je známo, že sójové boby jsou ošetřovány různými látkami, které mohou být zdraví nebezpečné.
Především se to týká semen, která nejsou určena pro kulinářské účely, ale pro setí - v tomto případě je lze předem ošetřit růstovými stimulanty a antibiotiky. Z tohoto důvodu je potřeba sóju kupovat pouze ve specializovaných prodejnách nebo lékárnách, kde prochází příslušnou kontrolou.
Zrna je třeba třídit, vyhodit poškozená a poté naplnit studenou vodou, aby se zjistila jejich vhodnost. Pokud zrnka plavou, můžete je klidně vyhodit – nevyklíčí. 
Aby semena dobře klíčila, musíte dodržovat základní pravidla:
Pro klíčení řemeslníci navrhují použití různých dostupných prostředků. Nejpohodlněji to uděláte v květináči: má drenážní otvory, kterými odtéká přebytečná voda, a je vhodné ho postavit na kuchyňský stůl.
K tomu se připravená semena nalijí do hrnce, zalijí se studenou vodou a přikryjí hustou tmavou látkou. Následně je třeba zrna zalévat každé 2-3 hodiny a již třetí den můžete získat vynikající sklizeň klíčků. 
Někteří lidé používají poněkud neobvyklou metodu: sóju klíčí v krabicích od šťávy. K tomu nasypte připravená semínka do umyté krabice, zalijte vodou a nádobu na několika místech v rozích rozřízněte, abyste zajistili drenáž.
V tomto případě není potřeba zrna často zalévat, stačí dvakrát denně přilít studenou vodu a nechat okapat. V obou případech nastává klíčení většiny semen 3. den. Hotový výrobek se musí před jídlem umýt ve studené vodě. Pokud semena nevyklíčí do 48 hodin, neměla by se jíst.
Vzhledem k tomu, že sója klíčí v podmínkách stálého vlhka a tepla, kromě klíčků se v ní mohou začít vyvíjet i patogenní bakterie, syrové klíčky by se proto neměly jíst.
Aby se předešlo možné otravě, je produkt blanšírován ve vroucí vodě po dobu maximálně 30–60 sekund, aby se zachovalo maximum živin. 
Sójové klíčky se používají do různých pokrmů (přílohy, chlebíčky, saláty) jak čerstvé, tak smažené. Nejužitečnější je samozřejmě produkt, který prošel minimální tepelnou úpravou, a tak se pojďme podívat na recept na jednoduchý a výživný salát, nepostradatelný v období viróz a nachlazení.
Důležité!Bez porady s lékařem by sójové klíčky neměli konzumovat lidé trpící hormonálními poruchami a děti pro vysoký obsah fytohormonů.
Kalorie, kcal:
Sacharidy, g:
Sójové boby jsou základem mnoha důležitých produktů – mouky, omáčky, mléka a miso pasty.
Sójové boby se v Číně pěstují tisíce let, ale na Západě se staly známými až v 60. letech minulého století. Ze všech luštěnin je to nejsilnější zdroj bílkovin.
Sójové klíčky jsou extrémně zdravé: obsahují aktivní bílkoviny a téměř všechny vitamíny, které člověk potřebuje. Nemůžete je však jíst syrové, můžete se otrávit. Abyste tomu zabránili, stačí blanšírovat sójové klíčky ve vroucí vodě po dobu asi 30 sekund.
Metoda klíčení sójových bobů je následující: vezměte hliněnou nádobu (můžete si vzít obyčejný květináč nebo sklenici s otvorem na dně), kde je položen kus prádla. Do této nádoby se vloží požadovaný počet fazolí, předem umytých a namočených po dobu 6 hodin ve studené vodě a horní část je pokryta hadrem, aby byla chráněna před světlem. Dále se fazole zalévají dvakrát denně a v létě 3krát. V zimě dobře zalévejte teplejší vodou a uchovávejte na teplém místě. Klíčení končí za 3-5 dní v létě a až 15 dní v zimě. Klíčky jsou považovány za hotové, když dosáhnou délky 4-5 cm. Při konzumaci se klíčky nekonzumují. Příliš dlouhé klíčky jsou vláknité a nejsou tak výživné ani chutné. Fazolové klíčky se konzumují jako koření do polévek, někdy se vaří v malém množství vody s přídavkem sójové omáčky nebo se smaží. Ze sójových klíčků můžete připravit různé druhy salátů s různým kořením. Sójové klíčky se vždy předem zalijí vroucí vodou. Tepelná úprava zvyšuje nutriční hodnotu klíčků a navíc je činí chutnějšími.
Sójové klíčky jsou užitečné v každém ročním období, ale v zimě se stávají téměř nenahraditelnými, zejména v těch oblastech, kde jsou dlouhé a chladné zimy. Například v oblastech severní Číny, kde i dnes v zimě může být obtížné sehnat čerstvé ovoce a zeleninu, pomáhají sójové klíčky udržovat rovnováhu vitamínů.
Asi každý slyšel, že naklíčená semena některých plodin jsou zdraví velmi prospěšná. Někdy to ale vypadá, že je jedí jen sportovci, jogínky a dietou posedlé ženy. Nejde ale jen o přírodní produkt, ale také o skutečný elixír dlouhověkosti!
Ale co to je, jídlo nebo lék, lidová tradice nebo lékařsky ověřený lék? Semena, které plodiny jsou vhodné ke klíčení, jak správně pěstovat klíčky a kde získat kvalitní semena, jaké jsou výhody klíčků různých plodin?
První zmínky o použití naklíčených fazolí k jídlu byly nalezeny v Číně. Již před více než pěti tisíci lety jedli čínští rolníci klíčky. Indičtí jogíni a staletí Himalájové věnovali pšeničným klíčkům jako nutričnímu prvku v zimě velkou pozornost. Málokdo ví, že středověcí námořníci na dlouhých plavbách ztratili až polovinu posádky kvůli kurdějím. Pouze na lodi kapitána Cooka zůstali námořníci živí a zdraví. Tajemství spočívalo v tom, že na jeho lodi se spolu s obvyklým jídlem pro námořníky používaly luštěniny. Ze starověkých ruských kronik vešlo ve známost, že slovanští válečníci jedli během tažení naklíčené obilí a naši předkové krmili nemocné a oslabené děti naklíčenou pšenicí, po které děti rychle přibraly na váze a uzdravily se. V Indii byl ve 20. letech 20. století při neúrodě dvakrát zaveden státní program klíčení, který zachránil statisíce rolníků před smrtí.
Rozdíl mezi sazenicemi a běžnými suchými zrny nebo dospělými rostlinami je následující. Suché semínko „spí“ a všechny prospěšné látky v něm „spí“. Při procesu klíčení vzniká velké množství lehce stravitelných rozpustných složek látek nezbytných pro člověka. Klíčky jsou koncentrovaným a zároveň přirozeným zdrojem vitamínů, minerálů, enzymů a aminokyselin, které lidský organismus snadno vstřebává. Navíc mají vlastnost biogenity, to znamená, že jsou živé a dokážou našemu tělu dodat svou životní energii. Další důležité potraviny, jako je čerstvá zelenina a ovoce, jsou považovány za bioaktivní. Jsou také bohaté na vitamíny a minerály, ale nemohou se stát zdrojem nového života.
Klíčky semen jsou nepostradatelné jako zdroj enzymů, které řídí, regulují, urychlují biologické procesy a hrají rozhodující roli v metabolismu. V pšeničných klíčcích bylo například nalezeno 461 enzymů, 32 vitamínů, 39 makro- a mikroprvků a aminokyselin. Při procesu klíčení vznikají trávicí enzymy, které štěpí složité látky obsažené v semenech na jednodušší. V důsledku toho se při konzumaci klíčků snižuje zatížení trávicího systému lidského těla téměř o 90%, protože spolu s klíčky člověk přijímá na jedné straně již rozložené jednoduché látky a na straně druhé, další enzymový systém. Klíčky nejsou léčivou kulkou zaměřenou na jakýkoli konkrétní symptom. Toto je jídlo, ale jídlo je zvláštní, léčivé.
Klíčky většiny plodin obsahují vlákninu. Tento produkt není tráven v žaludku, ale hraje rozhodující roli v regulaci střevní motility. Jeho nedostatek vede k překrvení, zácpě a rakovině konečníku. Vláknina vstřebáváním vody zajišťuje plasticitu střevního obsahu a nepoškozuje jeho stěny. Vláknina je navíc schopna vázat a odstraňovat z těla toxiny, metabolity, radionuklidy a těžké kovy. Hlavní úlohou vlákniny je však to, že je substrátem pro přirozenou střevní mikroflóru. Rozmnožováním na jeho povrchu mikroorganismy zvětšují svou hmotnost na 1-3 kg(!). Tento další virtuální orgán vytlačuje patogenní, hnilobné mikroby a slouží jako další zdroj vitamínů, aminokyselin (včetně esenciálních) a nukleových kyselin. Absence dysbakteriózy je zárukou vysoké imunity a funkčního lidského zdraví.
Pro klíčení lze použít semena různých plodin, jako jsou: pšenice, čočka, fazole, ředkvičky, zelí, sójové boby, pohanka a mnoho dalších.
Naklíčená pšeničná zrna patří mezi nejoblíbenější a nejužitečnější druhy klíčků. Pšeničné klíčky obsahují velké množství vlákniny, která skvěle pomáhá střevům a prospívá žaludku. Jejich pravidelná konzumace v potravě podporuje omlazení organismu a zvyšuje aktivitu plnohodnotného aktivního života. Aminokyseliny obsažené v těchto klíčcích zlepšují stav pokožky a vlasů a zabraňují vzniku šedin. Pšeničné klíčky čistí tělo od škodlivých látek a jsou považovány za jeho zdravotního pracovníka. Doporučují se pro účely prevence u kardiovaskulárních chorob a onkologie. Pšeničné klíčky by měli jíst všichni kancelářští pracovníci trpící gastritidou.
Stačí do kaše přidat jogurt, tvaroh a dostanete chutnou a zdravou snídani.
Naklíčené sójové boby obsahuje mnoho vitamínů B, vitamín C a karoten. V asijských zemích se naklíčené sójové boby používají k boji proti nedostatku vitamínů. Obsahují vlákninu, esenciální aminokyseliny a téměř všechny makro- a mikroprvky. Lecitin, který je součástí sójových klíčků, chrání před tvorbou kamenů ve žlučových cestách a cholesterolových plaků. Konzumací sójových klíčků normalizujeme metabolismus, činnost mozku, zlepšujeme paměť, pozornost, myšlení a to vše díky cholinu, který pomáhá obnovovat mozkové buňky a nervovou tkáň. Sójové klíčky jsou užitečné při rakovině a kardiovaskulárních onemocněních, onemocněních jater a slinivky břišní.
Připravte salát: na olivovém oleji lehce orestujte krevety, sójové klíčky, houby. Přidejte do něj hnědou rýži a limetkovou šťávu. Naklíčené sójové boby chutnají jako nakládaný chřest. Dobře se kombinuje s měkkými sýry a tvarohem.
Každý ví Klíčky fazolí mungo jsou zlaté fazolové klíčky a klíčky adzuki jsou hranaté fazolové klíčky. Tyto klíčky jsou bohaté na železo, draslík a aminokyseliny. 100 g fazolových klíčků obsahuje 65 mg kyseliny askorbové (50 g v pomeranči). Proto se používají v prevenci chřipek a virových nachlazení. Pomáhají zvyšovat hladinu hemoglobinu v krvi, což znamená, že zvyšují naši výkonnost a aktivitu. Naklíčené fazole se doporučují jako prevence cukrovky a aterosklerózy. Normalizuje metabolismus, má antimikrobiální vlastnosti a zklidňuje. Dobré přidat do salátu z mořských řas nebo jiného.
Naklíčená dýňová semínka jsou zdrojem zinku, který je nezbytný pro lidský reprodukční systém. Jsou uznávány také jako přírodní afrodiziakum, které pomáhá při onemocněních mužských genitálií a zvyšuje mužskou potenci. Dýňové klíčky uklidňují, normalizují spánek, posilují paměť, stimulují duševní kapacitu a zvyšují výkonnost. Dýňové klíčky jezte k snídani smíchané s müsli a zalité mlékem, nebo přidejte do kaše s kousky ovoce.
Klíčky jsou delikátní produkt, nejsou dlouhodobě skladovány. Proto si je musíte naklíčit sami. Opláchněte semena studenou vodou a nasypte tenkou vrstvu do ploché nádoby. Zakryjte gázou a přidejte vodu o pokojové teplotě, mírně nad úroveň semínek. Umístěte na teplé a tmavé místo a dbejte na to, aby gáza nevyschla. Po 1-3 dnech opláchněte klíčky studenou vodou (pro odstranění štiplavého zápachu) a mohou se jíst. 50-10 g je denní norma.
Odpuštěná sója chrání před rakovinou a kardiovaskulárními chorobami, nemocemi
játra a slinivka břišní. Konzumace sójových klíčků normalizuje metabolismus
látek, fungování mozku a nervové soustavy. Tolik užitečných věcí v něm je!))
Vezměme si tedy sójové klíčky. Blanšírujte v osolené vodě 3-5 minut, ne více
Ležící Vložte do cedníku a nechte mírně vychladnout. Poté přidejte předem orestovanou cibuli. Ale nemáme moc rádi cibuli, takže přidávám slunečnicový olej bez zápachu. Pak trochu sojové omáčky, mletou červenou papriku, drcená semínka koriandru (koriandr), vymačkejte pár stroužků česneku a na úplný závěr přidejte svazek nasekaného čerstvého koriandru, připraveno!
Dobrou chuť!
Jednou, když jsem seděl na balkoně svého pokoje v Ho Či Minově Městě, uviděl jsem následující obrázek: na střeše sousedního domu malá Vietnamka pečlivě pracovala v improvizované zeleninové zahrádce. Zalévala truhlíky s tajemnými rostlinami. Ukázalo se, že klíčí sóju a takové skleníky jsou na mnoha střechách ve velkých městech a malých vesnicích.
Vietnamci, stejně jako ostatní Asiaté, jedí sójové klíčky v neuvěřitelném množství. Přidávají je do polévek, nudlí a salátů. Ve Vietnamu jsou fazole jednou z hlavních složek a v Thajsku - smažené. V Asii se věří, že klíčky jsou velmi prospěšné pro zdraví a kompenzují nedostatek vitamínů.
Asijské obchody prodávají sáčky speciálních odrůd zelených fazolek speciálně pro klíčení. Asijská hospodyňka fazole dobře propláchne a přes noc namočí. Druhý den se postup opakuje, teprve nyní jsou sazenice ponechány bez vody ve speciálním sítu nebo pod hustou látkou, která nepropouští světlo. Každý den je třeba fazole opláchnout pod studenou vodou a znovu přikrýt tmavou látkou. Pátý až sedmý den fazole dorostou do délky 8-9 centimetrů a to znamená, že je lze sklízet.
Jedí pouze střední část klíčků bez semen a bez kořenů.
Sojové klíčky stojí v asijských obchodech nebo na tržištích haléře. Proč tedy některé hospodyňky stále raději fazole samy naklíčí, než aby je kupovaly? Jde o to, že často dochází k otravě fazolemi.
V továrnách nejsou vždy dodržovány všechny hygienické normy a klíčky se nakazí škodlivými bakteriemi, E. coli a dokonce i salmonelou!
Obchody prodávají sójové boby balené v plastových sáčcích s otvory. Skladují se v lednicích spolu s ostatní zeleninou. Toto jsou tovární balíčky, které bych doporučil koupit. Pokud se vám náhle něco stane, pak štítek říká, proti komu můžete uplatnit nárok. Kvalitní a dobré mohou být i klíčky, které se na tržištích prodávají na váhu, ale když onemocníte, bude zbytečné hledat někoho, kdo by to mohl zavinit.
Klíčky by měly být pevné a silné, dokonce bílé barvy. To znamená, že sklizeň nebyla dávno a sója je čerstvá.
Tento pro naše země neobvyklý produkt má příznivce i odpůrce po celém světě. První chválí blahodárné a nutriční vlastnosti fazolí, říkají, že jsou zdrojem vitaminů C, karotenu, vlákniny a aminokyselin. Hlavním argumentem odpůrců tohoto produktu je přítomnost toxinů a kyseliny fytové v sójových bobech. Tato kyselina váže užitečné minerály (fosfor, hořčík, vápník) v žaludku a zabraňuje jejich vstřebávání tělem. Ani odpůrci fazolí však kategoricky nezakazují jíst sójové klíčky. Jen je potřeba vědět, kdy přestat a nespotřebovat více než půl kila klíčků denně. Myslím, že to není vůbec těžké!
sójové klíčky- velmi užitečný produkt. Tento druh luštěnin se v Číně pěstuje již dlouhou dobu. Klíčky si můžete koupit hotové v obchodě nebo si je naklíčit sami doma. Tento proces nebude trvat déle než týden. Sojové klíčky se považují za hotové, když dosáhnou délky až 4 cm (jako na fotografii).
Sójové klíčky obsahují aktivní bílkoviny a všechny vitamíny potřebné pro tělo. Tento produkt je prostě nenahraditelný v zimní sezóně, kdy tělu chybí živiny a vitamíny. Aby se zabránilo nedostatku vitamínů, lékaři radí jíst klíčky luštěnin. Naklíčené sójové boby jsou výborným antioxidantem. Během období klíčení se škrob přítomný v sójových klíčcích přemění na sladový cukr a tuky na mastné kyseliny. Díky tomu se živiny vstřebávají tělem mnohem lépe a rychleji.
Sójové klíčky obsahují vlákninu, která pomáhá zlepšuje se střevní motilita. Pravidelné používání tohoto produktu pomáhá čistit střeva od toxinů, karcinogenů a různých rozkladných produktů. Sójové klíčky obsahují lecitin, který zabraňuje tvorbě plaků v cévách a žlučových kamenů v močovém měchýři. Tento druh luštěnin navíc obsahuje cholin, který podporuje obnovu nervové tkáně a mozkových buněk. Bylo pozorováno, že konzumace sójových klíčků zlepšuje pozornost, paměť a myšlení.
Vzhledem k tomu, že sójové klíčky jsou nízkokalorické potraviny, jsou lze použít ve vaší dietě během dietního období. Kromě toho vláknina obsažená v tomto produktu snižuje proces trávení, což znamená, že pocit plnosti přetrvává po dlouhou dobu.
Sójové klíčky nelze konzumovat syrové, proto se buď blanšírují půl minuty ve vroucí vodě, nebo se nasypou do omáček a připraví se z nich korejský salát. Před konzumací je třeba odstranit děložní lístky. Nejčastěji klíčky fungují jako koření pro první chody. Navíc se přidávají do omáček. Také sójové klíčky lze smažit a používat jako přísadu do různých salátů, příloh, masových a rybích pokrmů. Bylo prokázáno, že po tepelné úpravě se nutriční hodnota a přínos sójových klíčků několikanásobně zvýší.
Výhody sójových klíčků spočívají v jejich bohatém složení, které pomáhá normalizovat metabolismus. Pravidelná konzumace tohoto produktu pomáhá zbavit se „špatného“ cholesterolu, což zase pomáhá čistit cévy. Kromě toho se normalizuje činnost jater a nervového systému. Díky tomu si můžete zlepšit spánek a zbavit se podrážděnosti. Konzumace sójových klíčků je výbornou prevencí různých onemocnění srdce, cév, cholelitiázy a dokonce i některých typů onkologie.
Sójové klíčky mohou být škodlivé pro lidi, kteří mají individuální nesnášenlivost na složky produktu.
Kalorie, kcal:
Bílkoviny, g:
Sacharidy, g:
Základem mnoha důležitých produktů - mouky, omáčky, mléka, masa a miso pasty.
Sójové boby se v Číně pěstují tisíce let, ale na Západě se staly známými až v 60. letech minulého století. Ze všech luštěnin je to nejsilnější zdroj bílkovin.
Sójové klíčky jsou užitečné v každém ročním období, ale v zimě se stávají téměř nenahraditelnými, zejména v těch oblastech, kde jsou zimy dlouhé a chladné (kalorizátor). Například v oblastech severní Číny, kde i dnes v zimě může být obtížné sehnat čerstvé ovoce a zeleninu, pomáhají sójové klíčky udržovat rovnováhu vitamínů.
Obsah kalorií v sójových klíčcích je 141 kcal na 100 gramů produktu.
Sójové klíčky obsahují značné množství železa a vápníku, zdraví prospěšné polynenasycené mastné kyseliny a také vitamíny skupiny B.
Sójové klíčky jsou extrémně zdravé: obsahují aktivní bílkoviny a téměř všechny vitamíny, které člověk potřebuje. Pravidelná konzumace tohoto produktu pomáhá zbavit se „špatného“ cholesterolu, což zase pomáhá čistit cévy. Kromě toho se normalizuje činnost jater a nervového systému. Díky tomu si můžete zlepšit spánek a zbavit se podrážděnosti. Konzumace sójových klíčků je výbornou prevencí různých onemocnění srdce, cév, cholelitiázy a dokonce i některých typů onkologie.
Sójové klíčky by se neměly jíst syrové, protože mohou způsobit otravu. Abyste tomu zabránili, stačí blanšírovat sójové klíčky ve vroucí vodě po dobu asi 30 sekund.
Metoda klíčení sójových bobů je následující: vezměte hliněnou nádobu (můžete si vzít obyčejný květináč nebo sklenici s otvorem na dně), kde je položen kus prádla (kalorizátor). Do této nádoby se vloží požadovaný počet fazolí, předem umytých a namočených po dobu 6 hodin ve studené vodě a horní část je pokryta hadrem, aby byla chráněna před světlem. Dále se fazole zalévají dvakrát denně a v létě 3krát. V zimě dobře zalévejte teplejší vodou a uchovávejte na teplém místě. Klíčení končí za 3-5 dní v létě a až 15 dní v zimě. Klíčky jsou považovány za hotové, když dosáhnou délky 4-5 cm. Při konzumaci se klíčky nekonzumují. Příliš dlouhé klíčky jsou vláknité a nejsou tak výživné ani chutné. Fazolové klíčky se konzumují jako koření do polévek, někdy se vaří v malém množství vody s přídavkem sójové omáčky nebo se smaží. Ze sójových klíčků můžete připravit různé druhy salátů s různým kořením. Sójové klíčky se vždy předem zalijí vroucí vodou. Tepelná úprava zvyšuje nutriční hodnotu klíčků a navíc je činí chutnějšími.
Tato unikátní vitamínová složka se často přidává při přípravě salátů z čerstvé zeleniny. Sojové klíčky navíc dokonale ladí s pokrmy připravenými z masa nebo ryb. Je téměř nemožné najít syrové sójové boby v prodeji, ale existuje mnoho sójových produktů: mouka, omáčka, mléko a maso, miso pasta, sójové klíčky a yubu, sójový chřest "yubu".
