Nakládané žluté a červené papriky.
Ingredience:
Na marinádu:
Způsob vaření:
Chcete-li nakládat papriky podle tohoto receptu, musíte je nakrájet na plátky. Na marinádu smícháme všechny ingredience a přivedeme k varu. Papriky po malých porcích namáčejte do vařící marinády a 5 minut blanšírujte. Poté přendáme děrovanou lžící do připravených sklenic a přelijeme vařící marinádou. Sklenice srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladnou.
Pepř marinovaný s česnekem.
Ingredience:
Na marinádu:
Způsob vaření:
Papriku oloupeme a nakrájíme na kolečka. Na marinádu přiveďte vodu k varu, přidejte koření, nasekaný česnek, máslo, sůl a cukr. Pokud není paprika dostatečně sladká, můžete přidat více cukru. Papriky blanšírujeme ve vroucí marinádě 10 minut a poté je děrovanou lžící vložíme do připravených sklenic. Do marinády přidejte ocet, provařte a zalijte pepřem. Sklenice se sladkou paprikou marinovanou podle tohoto receptu ihned srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Na marinádu:
Způsob vaření:
Pro tento recept na nakládané papriky musíte z plodů odstranit stonky a semena, nakrájet je podle potřeby a umístit je do sterilizovaných sklenic. Na marinádu přivedeme k varu rajčatovou šťávu/přidáme česnek, drcenou feferonku, sůl, cukr, povaříme 2 minuty. Papriky zalijeme vařící marinádou. Sterilizace sklenic: objem 1 litr - 15 minut, objem 2 litry - 20 minut. Poté srolujte, otočte a nechte vychladnout.
Ingredience:
Na marinádu:
Způsob vaření:
Papriku nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka. Chcete-li marinovat papriky na zimu podle tohoto receptu, musíte smíchat všechny ingredience na marinádu a přivést k varu. Papriky blanšírujte v připravené marinádě po malých porcích 3-4 minuty, poté přendejte do připravených sklenic. Papriky zalijeme vařící marinádou. Sklenice přikryjeme víčky a sterilizujeme: objem 0,5 l - 10-15 minut, 1 l - 15-20 minut. Poté srolujte, otočte a zabalte do vychladnutí.
KROK 1 
KROK 2
KROK #3 
KROK #4
KROK #5 
KROK #6
Podívejte se, jak lahodně vypadá nakládaná paprika na těchto fotografiích:
Ingredience:
Na marinádu:
Způsob vaření:
Papriky a jablka zbavte semínek a nakrájejte na velké plátky. Pro přípravu marinády přidejte do vroucí vody cukr, sůl a ocet. Do vroucí marinády vložíme po malých porcích papriky a jablka a 1-2 minuty blanšírujeme. Poté přendejte do sterilizovaných sklenic a zalijte vroucí marinádou. Podle tohoto receptu na výrobu nakládaných paprik by měly být sklenice okamžitě srolovány, převráceny a zabaleny, dokud nevychladnou.
KROK 1 
KROK 2
KROK #3 
KROK #4
KROK #5 
KROK #6
KROK #7 
KROK #8
KROK #9 
KROK #10
KROK #11 
KROK 12
KROK #13 
KROK #14
Ingredience:
Na marinádu:
Způsob vaření:
Před nakládáním papriky musíte z plodů odstranit semena a nakrájet je na plátky. Česnek nakrájíme na plátky. Připravené produkty vložte do sterilizovaných sklenic. Vodu s cukrem a solí přivedeme k varu, odstavíme z plotny, přidáme ocet. Marinádu nalijte do sklenic, zakryjte víčky a sterilizujte: 0,5l sklenice - 5-7 minut, 1l - 10 minut. Poté srolujte, otočte a zabalte do vychladnutí.
Ingredience:
Na marinádu:
Způsob vaření:
Chcete-li použít tento jednoduchý recept na výrobu nakládaných paprik, musíte plody zbavit stopek a semínek, položit je na plech a péct v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 10–15 minut. Feferonky dejte do připravených sklenic. Přiveďte rajčatovou šťávu k varu, přidejte sůl, cukr, rostlinný olej, vařte při nízkém varu po dobu 10-15 minut. Nalijte do octa a stáhněte z ohně. Papriky zalijeme vařící marinádou. Sklenice ihned srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladnou.
Pečené papriky v olejové marinádě
Ingredience:
Na marinádu:
Způsob vaření:
Před nakládáním je třeba papriky omýt, osušit, namazat rostlinným olejem, položit na plech a péct v troubě 15–20 minut při 200 °C. Upečené papriky zbavíme slupky a semínek a šťávu uvolněnou při pečení uschováme. Smícháme olej, citronovou šťávu, sůl, bylinky, černý pepř, přidáme šťávu uvolněnou z pepře. Umístěte papriky pevně do sklenic a každou vrstvu zalijte marinádou. Sterilizujte 0,5litrové sklenice po dobu 15 minut. Poté srolujte, otočte a zabalte do vychladnutí.
Papriky plněné lilkem.
Ingredience:
Na marinádu:
Způsob vaření:
Pro tento recept na nakládané papriky je třeba nejprve připravit náplň: lilek oloupeme, nakrájíme na velké plátky, posypeme solí, promícháme a necháme 20 minut. Poté opláchněte, vymačkejte a nasekejte nadrobno. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle a orestujeme na oleji do měkka. Přidejte lilek, vařte 10-15 minut. Papriku zbavíme jádřinců, spaříme 5 minut ve vroucí vodě a necháme okapat v cedníku. Připravené papriky naplňte lilkovou náplní, vložte do připravených sklenic, posypte nadrobno nasekaným česnekem. Rozdrťte rajčata pomocí mixéru. Směs přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr, koření a bylinky, vařte 15 minut. Papriky přelijte horkou marinádou. Sterilizujte 0,5litrové sklenice 15 minut, 1litrové 25 minut. Poté srolujte a zabalte do vychladnutí.
Ingredience:
Na marinádu:
Způsob vaření:
Papriku nakrájíme dle libosti. K marinování nakládaných paprik na zimu podle tohoto receptu je třeba smíchat všechny ingredience (v závislosti na sladkosti jablečné šťávy můžete zvýšit nebo snížit množství medu), přivést k varu a vařit 3- 4 minuty. Papriky blanšírujte v připravené marinádě po malých porcích 4–5 minut a poté přendejte do sklenic. Papriky zalijeme vařící marinádou. Sklenice přikryjeme víčky a sterilizujeme: objem 0,5 l - 10-15 minut, 1 l - 15-20 minut. Poté srolujte, otočte a zabalte do vychladnutí.
Ingredience:
Na marinádu:
Způsob vaření:
Z papriky opatrně vykrojíme stonek se semínky. Připravenou papriku pevně vložte do 3litrové sklenice, přidejte česnek a nové koření. Zalijte vroucí vodou, nechte 15 minut, poté vodu slijte a použijte k přípravě marinády. Přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu, zalijte octem a stáhněte z ohně. Papriky přelijte horkou marinádou. Sklenici srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Jak můžete vidět na fotografii, nakládané papriky připravené podle tohoto receptu lze použít k nádivce:
KROK 1 
KROK 2
KROK #3 
KROK #4
KROK #5 
KROK #6
Ingredience:
Na marinádu:
Způsob vaření:
Z papriky opatrně vykrojíme stonek se semínky. Připravené papriky spaříme 3-4 minuty ve vroucí vodě. Nechte tekutinu vytéct. Papriku dejte pevně do sterilizované sklenice, přidejte nakrájenou feferonku a česnek. Rajčatovou šťávu přivedeme k varu, přidáme kuličky pepře, sůl, povaříme 2 minuty. Papriky zalijeme vařící marinádou. Srolujte sklenici domácí nakládané papriky a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Na marinádu:
Způsob vaření:
Papriku omyjeme, stopku se semínky opatrně vykrojíme, 2–3 minuty spaříme ve vroucí vodě. Jablka a cibuli nakrájíme na malé kostičky, pokapeme citronovou šťávou. Papriky naplňte jablečnou náplní a vložte do sterilizovaných sklenic. Na marinádu přiveďte k varu vodu s kořením, solí, cukrem a máslem. Nalijte do octa a stáhněte z ohně. Papriky přelijte horkou marinádou. Sterilizujte 1litrové sklenice po dobu 15-20 minut. Poté srolujte a zabalte do vychladnutí. Sklenice paprik nakládaných na zimu podle tohoto jednoduchého receptu není třeba obracet.
Ingredience:
Pro plnění:
Způsob vaření:
Chcete-li použít tento recept na výrobu nakládaných paprik, musíte je opláchnout, osušit, položit na plech a upéct v troubě do změknutí (mělo by mírně ztmavnout). Papriku vložte do sáčku, pevně zavažte a nechte 10 minut působit. Poté opatrně oloupejte a odstraňte jádro. Tekutinu uvolněnou během pečení uschovejte. Kopr, petržel, česnek a feferonku rozemelte v mixéru, přidejte sůl, cukr, ocet a olej. Do každé papriky dejte trochu připravené náplně. Naplněné papriky dejte do 0,5litrových sklenic, zalijte tekutinou uvolněnou při pečení. Pokud by to nestačilo, přidejte vroucí vodu, naplňte sklenice až po okraj a sterilujte 15-20 minut. Poté srolujte a zabalte do vychladnutí.
Ingredience:
Pro solný roztok:
Způsob vaření:
Papriky omyjeme a 2 minuty blanšírujeme ve vroucí vodě. Poté těsně vložte do nádoby, překryjte listy křenu a estragonem. Chcete-li připravit lák, přiveďte vodu se solí a cukrem k varu. Papriku zalijeme vychladlým solným roztokem a navrch přitlačíme. Nechte při pokojové teplotě 4-7 dní. Poté skladujte na chladném místě.
Následující výběr obsahuje recepty s fotografiemi, jak doma nakládat feferonky:
Nakládaná pálivá zelená paprika.
Ingredience:
Na marinádu:
Způsob vaření:
U tohoto receptu na nakládané feferonky je potřeba lusky umýt a nevyjímat jádro ani semínka. Pro marinádu smíchejte vodu, sůl, cukr, rostlinný olej, přidejte bobkový list, přiveďte k varu. Papriky vložte do marinády, blanšírujte 7–10 minut a poté přendejte do sklenic. Marinádu přiveďte k varu, přidejte ocet, zalijte pepřem. Sklenice srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladnou.
Pikantní pálivá paprika.
Ingredience:
Na marinádu:
Způsob vaření:
Před nakládáním feferonek je třeba je zbavit stopek a semen (je lepší pracovat v rukavicích). Lusky dejte do sklenic, přidejte nasekaný česnek a koření, zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut stát. Poté vodu slijte. Přidejte k tomu med a sůl, vařte 2 minuty, zalijte octem a stáhněte z ohně. Papriky přelijte vařící marinádou. Sklenice feferonek marinovaných podle tohoto receptu srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladnou.
Ingredience:
Na marinádu:
Způsob vaření:
Chcete-li nakládat feferonky podle tohoto receptu, musíte je umýt a nakrájet na kroužky. Česnek nakrájíme na plátky. Pro marinádu přidejte do vroucí vody sůl, cukr, ocet a česnek. Do marinády přidejte feferonky a přiveďte k varu. Poté přendejte do sterilizované sklenice, zalijte marinádou, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Pro solný roztok:
Způsob vaření:
Chcete-li připravit nakládané feferonky na zimu podle tohoto receptu, musíte na dno nádoby umístit umyté a sušené celerové zelené. Navrch položte feferonku napíchanou v blízkosti stopky, nasekaný česnek a bobkový list. Sůl rozpusťte ve vroucí vodě a ochlaďte. Papriku zalijte vychlazeným nálevem a mírně přitlačte. Nechte 5-10 dní při pokojové teplotě, občas promíchejte. Když paprika zesvětlí, je hotová. Papriky vložte do sterilizovaných sklenic. Vodu zbylou z kvašení převaříme a vsypeme papriku. Sklenice feferonek marinovaných na zimu podle tohoto receptu srolujte, obraťte a na 2 hodiny zabalte.
Ingredience:
Na marinádu:
Způsob vaření:
Pokud chcete pomocí tohoto receptu nakládat feferonky na zimu, musíte lusky umýt a nechat jádro se semínky. Rajčata umelte pomocí mixéru nebo protřete přes síto. Přiveďte směs k varu, přidejte sůl, cukr, rostlinný olej, vařte 15 minut. Papriky vložte do marinády a vařte na mírném ohni 15–20 minut, poté pomocí vidličky naberte papriky do sklenic. Marinádu přiveďte k varu, nalijte do ní ocet a stáhněte z ohně. Papriky přelijte horkou marinádou. Sklenice srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladnou.
Ingredience:
Pro solný roztok:
Způsob vaření:
Papriku napíchneme, vložíme do kvasné nádoby, posypeme nasekaným česnekem a bylinkami. Zalijte studenou nálevem a nastavte tlak. Nechte při pokojové teplotě 5-10 dní. Poté lák slijeme, papriku zalijeme čerstvým nálevem a uložíme na chladné místo.
Podívejte se na výběr fotek na recepty na pálivé nakládané papriky:
) kapie. Všechny se od sebe liší nejen barvou, tvarem, tloušťkou stěn plodu a jeho velikostí. Sladká paprika, jejíž odrůdy se také liší určením a chutí, je teplomilnou plodinou z čeledi Solanaceae. V podmínkách naší země je její . Mnoho začínajících zahradníků se zajímá, jak pěstovat sladkou papriku v zemi?
Základem úspěchu při pěstování této zeleniny je správný výběr jejích odrůd a dodržování požadavků zemědělské techniky. Nejlepší odrůdy sladké papriky s fotografiemi a popisy jsou uvedeny níže.
Šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd této plodiny. Jeho plody, které jsou vícesemennými nepravými bobulemi, mají různé tvary: od kmenového až po rajčatový (kulatý). Barva plodů může být: žlutá, oranžová, zelená, červená, fialová a dokonce i téměř bílá.
Sladká paprika má následující odrůdy:
Mezi nejběžnější a nejoblíbenější odrůdy sladké papriky stojí za to zdůraznit, jako je Victoria, Gift of Moldova, Crystal, Rubinovy, Novocherkassky 35, Kolobok, Gogoshary, Yubileiny 307, Myasisty 7, Lastochka, Doněck ranniy, Large yellow, Bulgarian 79 , Rotunda.
V jižních oblastech roste dobře v otevřeném terénu, ale v severnějších zeměpisných šířkách se největší výnos z pepře dosahuje ve skleníkových podmínkách. Sladká paprika má bylinný stonek, který časem na bázi dřevnatí. V místech, kde se rostlina větví, se objevují jednotlivé květy.
Sladká paprika je samosprašná plodina, ale někdy je cizosprašná hmyzem. Výsadby paprik by měly být umístěny mimo záhony s feferonkami, protože může dojít k jejich vzájemnému opylení, což vede k výskytu hořké chuti v plodech.
Sladká paprika se od ostatních plodin liší poměrně dlouhou vegetační dobou. Nejlepší odrůdy sladké papriky (podle recenzí letních obyvatel) jsou odrůdy s raným zráním, u kterých k technické zralosti v uzavřené půdě dochází přibližně 100 dní po klíčení. Proto se tato plodina, jak ve středních zeměpisných šířkách, tak na jihu, pěstuje prostřednictvím sazenic. V tomto případě se semena rané silnostěnné sladké papriky vysévají do krabic s úrodným půdním substrátem na začátku února.
Sladká paprika je poměrně náročná a teplomilná plodina. Jeho semena klíčí nejrychleji při teplotě 25–27 °C. Tyto rostliny se nejlépe vyvíjejí při 20–23 °C. Je pozoruhodné, že když okolní teplota klesne na 13 °C, sazenice papriky a dokonce i dospělé rostliny přestanou růst.
Když se objeví první listy, sazenice se vysazují podle vzoru 6x6 nebo 7x7 cm do truhlíků nebo 1 rostlina na plastový kelímek. Před výsadbou na otevřeném prostranství se sazenice pepře vytvrdí po dobu 7-10 dnů. Nejlepší je vysadit rostliny se 7-9 vytvořenými listy na trvalé místo. Sazenice se vysazují do otevřené půdy až po pominutí hrozby jarních mrazíků, protože odumírají již při 0 °C. Rostliny jsou vysazeny v řadách, mezi kterými je vzdálenost 40-45 cm Interval mezi paprikami by měl být 30-40 cm Při výsadbě kompaktních, nízko rostoucích odrůd.
Záhony pro sladkou papriku se hnojí na podzim. K tomu přidejte do půdy 4-5 kg shnilého humusu nebo na 1 m2. zápletka nebo . Přidejte 20-30 g na 1 m2 do půdy. Takové hnojení půdy lze provést několik dní před výsadbou sazenic na jaře.
Pro získání co nejvyššího výnosu je nutná včasná péče o rostliny a vytvoření nejpříznivějších podmínek. Sladká paprika se vysazuje v dobře osvětlených oblastech, chráněných před větrem. Při nedostatku světla se rostliny natahují a opadávají květy a vaječníky. Půda pro tento druh papriky by měla být úrodná, lehká a neutrální v kyselosti. Musí být neustále zvlhčován. Nedostatek vláhy výrazně brzdí růst rostlin, takže bez pravidelného zavlažování zakrsávají a plody jsou malé a nevzhledné.
Sladká paprika je citlivá na přebytek dusíku. Rostliny zároveň rychle vyvíjejí zelenou hmotu, ale zároveň se snižuje počet květů a vaječníků.
Začátkem srpna se zaštípnou vršky stonků a odstraní se všechna poupata a květy, které nestihnou dozrát do nástupu podzimu. Po 10–15 dnech se operace opakuje. Během vegetace se vysoké papriky 2-3krát vyvazují na kůly nebo treláž.
Ke krmení papriky používejte zředěný ptačí trus nebo směs divizny a. Hnojit můžete i fosforo-draselnými hnojivy.
Během vegetace je nutné pravidelně odstraňovat plevel a kypřít půdu. Plody sladké papriky lze sbírat nezralé (ve fázi technické zralosti). Ve fázi biologické zralosti obsahují více cukru, ale pokud počkáte na úplné dozrání plodů na keři, celkový výnos bude mnohem nižší.
Mnoho letních obyvatel chce začít pěstovat sladkou papriku ve svých letních chatách, ale neví, které odrůdy si vybrat pro konkrétní region.
Existuje mnoho odrůd této plodiny, které se úspěšně pěstují v moskevské oblasti. Některým raným hybridům a tradičním odrůdám se navíc daří dozrát i při pěstování ve volné půdě.
Podle mnoha letních obyvatel jsou pro tuto oblast nejvhodnější následující odrůdy papriky:
Všechny uvedené odrůdy se liší barvou a tvarem plodů, velikostí keře, ale všechny se vyznačují rychlým zráním.
Vzhledem k tomu, že sladká paprika je teplomilná plodina, pěstují se v sibiřském klimatu hybridní odrůdy, které jsou maximálně přizpůsobeny tamním podmínkám. Nejlepších výsledků dosáhnete při pěstování v chráněné půdě ve sklenících a sklenících. Pro získání dobré sklizně v sibiřských podmínkách se používají pouze rané odrůdy:
Všechny výše uvedené odrůdy jsou vhodné pro pěstování pod filmovým krytem. Zvládnou dozrát za pouhých 70-80 dní.
Při pěstování zahradníci pěstují papriku sladkou, která se používá jako každodenní zelenina v čerstvé i zpracované podobě, a feferonky, které se používají jako koření. Řekneme vám o odrůdách a pravidlech pro pěstování různých druhů této plodiny.
Papriky patří do čeledi hluchavkovitých. Podle biologických vlastností je pepř vytrvalá rostlina, ale v kultuře se používá jako jednoletá rostlina. Papriky pocházejí ze Střední Ameriky. V naší zemi je pepř rozšířen v jižních oblastech - oblasti Dolního Volhy, Rostova a severního Kavkazu, kde se pěstuje na otevřeném prostranství. V severnějších oblastech se paprika pěstuje pouze v chráněné půdě.
Podle chuti se pepř běžně dělí na dva druhy: pálivý a sladký (zeleninový). Rostliny feferonky mají malé listy, tenkostěnné plody, často protáhlého kuželovitého tvaru, směřující dolů. Plody rostlin se používají plně zralé, celé nebo rozemleté na prášek, jako pikantní koření při vaření. Rostliny sladké papriky mají větší keře, jejich listy jsou širší, plody jsou silnostěnné (4–6 mm), často tupo kuželovitého tvaru, směřující nahoru nebo dolů. Nezralé plody se používají čerstvé k jídlu i ke konzervování.
Paprika– mimořádně cenný druh zeleniny. Její plody obsahují až 7 % cukru, až 2,6 % bílkovin z hlediska obsahu vitaminu C, paprika sladká je na prvním místě mezi všemi zeleninovými plodinami (až 150–400 mg na 100 g). Plody obsahují také hodně karotenu a vitaminu PP. Štiplavou chuť feferonky vysvětluje vysoký obsah alkaloidu kapsaicinu – 0,2–0,5 %. V plodech papriky sladké je to pouze 0,01 – 0,015 %. Feferonky se pro svou pálivou chuť používají střídmě a z tohoto důvodu zabírají malé plochy. Zelináři pěstují především sladkou papriku, která se vyznačuje vysokou chutí.
Zvláštní peprná vůně a zvláštní chuť jsou dány přítomností těkavých éterických olejů, které povzbuzují chuť k jídlu a mají příznivý vliv na látkovou výměnu v těle. Feferonky se používají k výrobě alkoholových tinktur, které mají baktericidní vlastnosti. Používají se v lékařství při akutních poruchách zažívacího traktu a ve směsi s rostlinným olejem se doporučují k vtírání do kůže jako hřejivý a dráždivý prostředek při revmatismu, radikulitidě a neuralgii.
Nať pepře je bylinná, na bázi dřevnatá. V místech, kde se stonek rozvětvuje, se tvoří květy, často osamocené. Pepř je samosprašná plodina, ale částečně je pozorováno i křížové opylení pomocí hmyzu. Pyl může být unášen i větrem na vzdálenost až 1 m. Plodem je mnohosemenná nepravá bobule různých tvarů: od rajčatového tvaru až po tvar kmene. Barva plodů v technické zralosti je od žluté po tmavě červenou, v biologické zralosti od červené po žlutou.
Pepř je velmi vybíravý na podmínky pěstování. Toto je kultura milující teplo. Nejpříznivější teplota pro klíčení semen je 25–27 °C, pro růst 20–23 °C. Při poklesu teploty na 13 °C se růst sazenic i dospělých rostlin zastaví a při 0 °C rostliny odumírají. Včasná péče o pepř zaručuje vysoký výnos.
Papriky kladou vysoké nároky na intenzitu osvětlení. Takže s nedostatkem světla se rostliny natahují, padají z nich květiny a vaječníky.
Papriky jsou velmi náročné na půdní vlhkost. Při nedostatku vláhy se jejich růst zastavuje a keře zůstávají zakrslé, vaječníky a plody opadávají nebo jsou malé a nevzhledné.
Nejlepší násada plodů nastává při vlhkosti vzduchu 60–70 %. Ve vlhčím vzduchu z prašníků špatně vypadává pyl a nedochází k opylení květů;
Pepř poskytuje vysoké výnosy pouze na vysoce úrodných půdách lehkého mechanického složení s reakcí půdního roztoku blízkou neutrální. Pepř je velmi citlivý na přebytek dusíku v půdě, protože značně rozvíjí vegetativní hmotu na úkor plodů. Z tohoto důvodu je také značně zpožděno dozrávání plodů.
Rané odrůdy pepře umožňují získat zaručenou sklizeň i v krátkých letních podmínkách.
Martin. Středně raná odrůda pro filmové skleníky a přístřešky. Stonek je až 100 cm vysoký, plod je kuželovitý, váží 50–80 g, tloušťka stěny 5–6 mm. V technické zralosti jsou plody světle zelené, v biologické zralosti červené.
Medvídek Pú. Raná odrůda, malý stonek - 30 cm, ovoce - 50 g, pro filmové struktury a otevřenou půdu, vyznačující se vysokým výnosem zrání - 10-14 dní.
Sněhurka. Raná odrůda, pro filmové obaly, stonek – 50 cm, plod kuželovitého tvaru, hmotnost 80–90 g, tloušťka stěny 6–7 mm.
Trpaslík. Raná odrůda, standardní stonek, 30–40 cm vysoký, kuželovitý plod, váha 80 g, tloušťka stěny 7 mm, v technické zralosti nažloutlý.
Jiné odrůdy sladké papriky se doporučují pro použití v klimatickém pásmu středního Ruska výhradně pro pěstování v chráněné půdě. Pro filmové přístřešky v jednotlivých oblastech jsou zajímavé následující odrůdy.
Něha. Mezisezónní odrůda pro filmové skleníky. Lodyha až 140 cm, hmotnost plodu 60–75 g Tvar plodu je komolý kužel, síla stěny 4–6 mm.
Maria F 1 Brzy dozrávající hybrid. Lodyha je vysoká 85 cm Plod je plocho kulatý, žebernatý. V technické zralosti je barva plodů nažloutlá, v biologické zralosti červená. Hmotnost plodu je 100–123 g, tloušťka stěny 6–6,5 mm.
Othello F1. Raný zralý hybrid, výška stonku 70–80 cm, plod je kuželovitý, váží 90–108 g, tloušťka stěny až 7 mm. Barva plodů v technické zralosti je fialová, v biologické zralosti hnědá.
Astrachanskij 147. Paprika pálivá, středně raná odrůda. Lodyha je polostandardní, výška 50–65 cm, plody povislé, kuželovité, tloušťka stěny 1–2 mm, délka plodu 6–8,7 cm, chuť velmi štiplavá. Hmotnost plodu – 12–18 g.
Paprika Novogoshary je středně raná odrůda s charakteristickou sladkou chutí. Lodyha je standardní, 45–60 cm vysoká Plody jsou plochě kulaté, středně žebernaté. Hmotnost plodu 90–140 g, tloušťka dužniny 6–9 mm. Konzistence dužiny je jemná a sladká. Barva plodů v technické zralosti je tmavě zelená a v biologické zralosti tmavě červená. Roční výnos je 3,5–5,0 kg na 1 m2.
Papriky mají dlouhé vegetační období. U raných odrůd dochází k technické (odnímatelné) zralosti ve filmových obalech po 105–110 dnech, u středně raných odrůd – 110–120 dnech po hromadném vyklíčení. Proto se ve středním pásmu pepř pěstuje přes sazenice. Semena se připravují k setí stejným způsobem jako u rajčat. Výsev do osivových boxů se provádí 10.–15. února. Sazenice se vysazují podle vzoru 6–6 cm a 7–7 cm do truhlíků nebo do majonézových plastových květináčů. Péče o sazenice je stejná jako péče o sazenice rajčat. V době výsadby by sazenice měly mít 7–9 listů. Na podzim nebo na jaře, před výsadbou sazenic, se do filmových přístřešků přidává 4–5 kg kompostu na 1 m2 nebo humusu a 25–30 g na 1 m2 komplexních minerálních hnojiv. Před výsadbou přidejte do každé jamky dalších 3–5 g granulovaného superfosfátu.
Sazenice se vysazují v řadách se vzdálenostmi mezi nimi 40–45 cm a v řadě mezi rostlinami - každých 30–40 cm, to znamená, že na 1 m2 se umístí 7–8 rostlin. Odrůdu Medvídek Pú lze vysadit hustěji - až 10 rostlin na 1 m2. Výsadba probíhá přibližně 15.–25. května v závislosti na povětrnostních podmínkách. Fólie se umístí přes úkryty týden před výsadbou, aby se půda mohla dobře zahřát.
Péče o papriky je téměř stejná jako péče o rajčata. Rozdíl je v tom, že nevlastní synové se zde neprovádějí;
Papriky se hnojí častěji než rajčata. Když se tvoří plody, zaléváme také častěji.
Začátkem srpna je vhodné zaštípnout vrcholy stonků sladké papriky a odstranit všechna poupata a květy. Po 10–15 dnech by se měla operace opakovat. To podpoří růst stávajících vaječníků a v době, kdy bude výsadba odstraněna, nebudou na rostlinách žádné malé neprodejné plody.
Během vegetačního období jsou rostliny vázány na kůly 2–3krát.
Plody sladké papriky se obvykle sklízejí, když nejsou zralé. O vhodnosti ke sklizni rozhoduje mírné popraskání stěn plodů při lehkém stlačení prsty. Při sklizni v červené (biologické) zralosti obsahují plody více cukru, budou chutnější, ale celkový výnos bude výrazně nižší.
Oblíbené odrůdy feferonek najdete v každém specializovaném katalogu. Pěstitelská technologie se neliší od papriky feferonky se sklízí v plné zralosti, kdy plody zčervenají a semena jsou zralá. Zelené plody z poslední sklizně feferonek snadno dozrávají při teplotě + 20–25 °C. Ovoce ze sladké papriky je nutné opatrně odstranit, protože její stonek je poměrně křehký a snadno se zlomí.
Nabízíme nejoblíbenější jídla se sladkou paprikou.
Lecho. Na 3 kg oloupané a nakrájené sladké papriky vezměte 1 sklenici rajčatového protlaku, 3 sklenice vody, 1 sklenici rostlinného oleje, 1 sklenici cukru. Podle chuti dosolíme. Vařte 15 minut. Horká hmota se umístí do sterilizovaných sklenic a sroluje se. V noci jsou zabaleny do kožichu pro další pasterizaci.
Plněné sladké papriky. Plody oloupeme ze stopek a semen a blanšírujeme 2–3 minuty ve vroucí osolené vodě. Po vychladnutí se plní mletým masem a rýží - masovou nebo zeleninovou (například mrkev a cibuli opečenou na slunečnicovém oleji). Plody vložíme do řad do hrnce nebo nějaké ohnivzdorné misky, zalijeme rajčatovou omáčkou a dusíme v troubě nebo na sporáku 30–40 minut. Při podávání přeléváme omáčkou ze zakysané smetany.
Sladká paprika v rajčatové omáčce. 2 kg zralých rajčat se nakrájí na kousky nebo se protlačí mlýnkem na maso. Výslednou hmotu přiveďte v hrnci k varu. Když se rajče rozvaří, přidáme 2–2,5 kg sladké papriky nakrájené na úzké proužky. Zde je třeba přidat 1 sklenici rostlinného oleje, půl sklenice písku, 1 polévkovou lžíci. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíci neředěného octa. Vařte alespoň 2 minuty, poté dejte feferonky do sklenic a zakryjte kovovými víčky.
Paprikou nazýváme červenou, zelenou i žlutou. Zpravidla jsou všechny velké a chuťově podobné, ale jde o tři různé druhy paprik. Liší se nejen chutí a barvou, ale také minerálním složením.
Červená paprika chutná nejsladší. Pěstování červené papriky na pozemcích je téměř tradicí. Červená paprika je však teplomilná rostlina, proto se často vysazuje ve sklenících.
Musíte si vybrat odrůdu pro pěstování s ohledem na chuť pepře, jeho odolnost vůči nízkým teplotám a škůdcům. Je také nutné vzít v úvahu, že semena nejsou odebírána z hybridních odrůd. Pro množení je vhodné volit čisté odrůdy pepře.
Stojí za to připomenout, že červenou papriku, jejíž výhody a poškození závisí na jejím minerálním složení, lze pěstovat také jako okrasnou.
Existují speciální hybridní odrůdy, které dobře rostou a plodí i na okenním parapetu bez výsadby v otevřeném terénu. Doma se ale bohaté úrody nedočkáte.
Má mnoho odrůd. Čisté odrůdy lze množit samostatně semeny, hybridní odrůdy jsou proslulé odolností vůči nepříznivým podmínkám prostředí a lepší chutí. Odrůdy červené papriky se mohou lišit odstínem, tvarem a sladkostí:
Červená paprika je bezpochyby zdravá zelenina. Jeho nejčastější využití je v kulinářské oblasti. Sladká paprika se konzumuje čerstvá, dušená, solená a nakládaná a vyrábí se z ní omáčky.
Díky složení červené papriky je neuvěřitelně zdravá. Z tohoto důvodu jsou červené papriky nedílnou součástí zdravé výživy:
Červené papriky jsou v Rusku velmi oblíbené. Je považován za prospěšný a má málo kontraindikací. Není samozřejmě jedovatá, ale pro některé kategorie lidí je vhodné, aby byli při konzumaci této zeleniny opatrní:
Při nákupu červené papriky byste měli být opatrní. Tato zelenina je na seznamu potravin, které obsahují pesticidy. Pokud se paprika na vašem webu nepěstuje, musíte s touto možností počítat. Tato paprika nadělá tělu více škody než užitku.
Maximální množství vitamínů obsahuje letní pepř. V zimě ji lze také pěstovat a zakoupit, ale její prospěšné vlastnosti budou výrazně nižší.
Na pěstování červené sladké papriky není nic těžkého. Hybridní odrůdy jsou dobře přizpůsobeny pro pěstování ve středním pásmu a jsou odolné vůči škůdcům.
Pokud budete dodržovat základní pravidla výsadby a péče, můžete získat bohatou úrodu chutných a zralých plodů.
Tipy pro pěstování paprik:
Papriky vyžadují standardní péči: hnojení, pravidelné krmení, pletí. Keře pepře je potřeba svázat, aby se pod tíhou plodů neohýbaly k zemi.
Více informací najdete ve videu:
Z hlediska oblíbenosti a dostupnosti jsou papriky daleko za mnoha druhy zeleniny. Sladké papriky jsou červené, žluté, zelené, fialové a dokonce i černé.
Co tyto barvy znamenají a jak je paprika užitečná pro ženy, muže a děti? Červené, žluté, zelené, oranžové a fialové papriky jsou zdrojem fytonutrientů a přirozeným posilovačem zdraví.
Sada fytonutrientů určuje barvu papriky a poskytuje tělu silnou antioxidační ochranu před napadením volnými radikály Blahodárné vlastnosti červené papriky jsou dány bohatým složením karotenoidů a vitamínů C, A, E. Zelená a fialová. paprika má mírně nahořklou chuť. Červené, oranžové a žluté odrůdy jsou sladší a chutnají jako ovoce. Všechny druhy paprik nemají horkou chuť. Oblíbeným kořením paprika je sušená, prášková forma sladké papriky.
Paprika může být vyrobena z jakékoli barvy pepře. Nesmí se zaměňovat s pálivými chilli papričkami. Hlavní látkou, která je zodpovědná za štiplavost, je kapsaicin. Sladká paprika obsahuje minimální množství kapsaicinu, ale to nesnižuje příznivé vlastnosti papriky. Sladká paprika je k dispozici po celou sezónu.
Papriky jsou nejzdravější, nejchutnější a cenově nejdostupnější v období zrání nové plodiny, v létě a na podzim. Sladkou papriku lze sice jíst v jakékoli fázi zrání, ale je lepší ji nechat dozrát. Plně vyzrálé papriky obsahují maximální množství vitamínu C a karotenoidů.
Jižní a Střední Amerika jsou považovány za vlast sladké papriky. Pěstoval se zde před 9000 tisíci lety. Evropští kolonizátoři Ameriky objevili tuto rostlinu v letech 1500-1600 a vyvezli ji do Evropy. Rostlina původně nesla španělský název Pimiento. Rostlina se rychle rozšířila po celé Evropě. Pěstování pepře se rozšířilo.
V Rusku se sladká paprika nazývá bulharská. Bulharští chovatelé svého času vyvinuli masité odrůdy, které chutnají sladší. Odtud pochází „ruský“ název – „bulharský“ pepř. V Ing. varianta je to „zvonkový papír“. Sladká paprika se pěstuje v různých klimatických pásmech. Je populární v mnoha kuchyních po celém světě. Čína je dnes největším producentem sladké papriky. Druhé místo v pěstování zaujímá Mexiko, které je rodištěm této zeleniny.
Sladké papriky vypadají jako vánoční hračka. Bohatá barva, lesk, originální tvar, pikantní chuť a křupavá textura, vše perfektní. Navzdory rozmanitosti barev se tato rostlina vědecky nazývá Capsicum annuum a patří do čeledi hluchavkovitých. Do čeledi lilekovitých patří brambory (kromě sladkých brambor), rajčata, lilky, ostatní papriky, chilli a kajenský pepř.
Co je obsaženo ve 100 gr. paprika
Sladká paprika obsahuje minimum kapsaicinu, ohnivé látky, díky které jsou papriky pálivé. Složení sladké papriky bylo vědecky méně prozkoumáno než feferonky feferonky. Nepřítomnost kapsaicinu však neznamená, že by papriky byly ze zdravotního hlediska méně prospěšné. Pokud papriku rozeberete, chemické složení je působivé. Neobsahuje prakticky žádný tuk. Obsah kalorií je 30 kcal na 100 gramů.
Obsahuje však některé fytonutrienty rozpustné v tucích, které pro lepší vstřebávání vyžadují určité množství tuku. Salát s pepřem je proto nejprospěšnější dochutit rostlinným olejem. Jeden talíř nakrájené papriky obsahuje méně než 1 gram tuku. Stejné množství pepře obsahuje 1,45 miligramu vitaminu E a více než 30 různých karotenoidů rozpustných v tucích, včetně beta-karotenu a zeaxantinu. Vitamíny a karotenoidy poskytují antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.
Tabulka ukazuje procento denního příjmu 100 gramů. Pokud chcete získat maximum vitamínu C, vybírejte plně vyzrálé papriky. Nedávná studie ukázala, že obsah vitamínu C a karotenoidů se s dozráváním dramaticky zvyšuje. Pokud se paprika sbírá v nezralém stavu, pak ji nechte chvíli uležet a dozrát. V tomto případě zvýšíte příjem vitamínu C.
Ne zcela zralé papriky mohou dozrát při skladování doma po dobu 10 dnů. Podívejte se na tabulku. Pouhých 100 gramů sladké papriky poskytne 157 % denní hodnoty vitaminu C. Bohužel se vitamin C při zahřívání ničí. Nejlepší způsob, jak získat co nejvíce vitamínu C, je jíst papriky syrové v salátech s rostlinným olejem. Při přípravě přípravků používejte minimum tepelné úpravy.
Papriky obsahují širokou škálu fytonutrientů. Fytonutrienty jsou biologicky aktivní látky, které chrání tělo před mnoha nemocemi, včetně těch zánětlivých. Červené papriky obsahují 2x více vitamínu C než oranžové. Vitamin C je jedním z nejsilnějších antioxidantů. Paprika je dobrým zdrojem dalšího silného antioxidantu, vitamínu E. Seznam dalších fytonutrientů obsažených v paprikách je působivý a zahrnuje:
V tomto seznamu antioxidantů je karotenoidy věnována velká pozornost výzkumníkům. Mezi pěti hlavními karotenoidy vynikají svým množstvím betakaroten a zeaxantin. Ve Španělsku byla provedena studie o obsahu vitamínů a karotenoidů v zelenině a ovoci. Nejběžnějšími fytonutrienty jsou vitamin C, vitamin E a šest karotenoidů (alfa-karoten, beta-karoten, lykopen, lutein, zeaxanthin a kryptoxantin).
Tyto látky se nacházejí v různých poměrech v mnoha produktech. Pouze dvě zeleniny obsahují téměř celou škálu fytonutrientů: rajčata a papriky. Sladká paprika se doporučuje jako prevence kardiovaskulárních onemocnění a jako prevence diabetu 2. typu. Sladká paprika by se měla jíst preventivně při očních onemocněních. Karotenoidy jako lutein a zeaxanthin pomáhají udržovat dobrý zrak.
Tyto dva karotenoidy se nacházejí v centrální části sítnice a jsou nezbytné pro ochranu buněk před oxidačním stresem. Pro prevenci nádorových onemocnění lze doporučit všechny rostlinné potraviny bohaté na antioxidanty a protizánětlivé látky. Pravidelná konzumace antioxidantů může snížit chronický oxidační stres a snížit pravděpodobnost zánětu.
Bohužel většina fytonutrientů, včetně karotenoidů, nevydrží vysoké teploty a delší tepelnou úpravu. Při smažení na vysokém ohni po dobu 7-8 minut se zničí asi 40 % prospěšných látek. Sladkou papriku se proto doporučuje vařit krátce a při nižších teplotách a je lepší ji jíst syrovou. Nejzdravější způsob přípravy zeleniny včetně papriky je metoda soté.
Papriky se doporučuje opékat v zeleninovém nebo kuřecím vývaru 5-7 minut za stálého míchání a protřepávání. Hotové papriky smíchejte se středomořskou salátovou zálivkou. Sladká paprika je jednou z nejlepších zelenin nejen pro zdraví, ale pro podávání a zdobení stolu. Živá barva, šťavnatá textura, křupavá chuť, to je perfektní doplněk ke všem pokrmům.
Znáte-li výhody sladké papriky, nemiňte tuto zeleninu v obchodě s potravinami, ale přidejte si ji do košíku.
