ახალი წელი ახლოვდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველა სადღესასწაულო სუფრაზე იქნება შამპანურის ბოთლი. შიდა ცქრიალა ღვინოები ყოველთვის პოპულარული არჩევანი იყო მრავალ დღესასწაულზე მიმზიდველი ფასების გამო.
ალკოჰოლის შეძენამდე, ღირს იმის გაგება, თუ რომელი რუსი მწარმოებლები არსებობენ და რომელი პროდუქტებია საუკეთესო.
ნავიგაცია
მაღაზიებში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ შემდეგი ბრენდები:
ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო მწარმოებლად. იგივე ეხება თეთრ ნახევრად ტკბილ ცქრიალა ღვინოს. ამ შამპანურის ფერი არის ღია ჩალისფერი. ტკბილ გემოში არის პიკანტური სიმწარე. არომატი შეიცავს ყურძნის ყვავილებს. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ამ ცქრიალა ღვინის ბოთლი 350-370 რუბლამდე.
ასევე თეთრი ცქრიალა ღვინის კარგი წარმომადგენელია ბრენდი "ციმლიანსკის ღვინოები". ამ ალკოჰოლის სიძლიერე არის 11%. რეკომენდებულია 6-8 გრადუს ცელსიუსამდე გაცივებული მირთმევა. მას აქვს ოქროსფერ-მბზინავი ფერი მოძრავი ბუშტებით. ამ შამპანურს აქვს ახალი გემო ტკბილი თაფლის გემოთი. 0,75 ლიტრიანი ბოთლის ღირებულება დაახლოებით 300 რუბლია.
თეთრი მშრალი ცქრიალა ღვინო სანტო სტეფანოაქვს ძალიან მიმზიდველი ფასი. ალკოჰოლის მოცულობა 0,75ლ ყიდის 150-170 რუბლს.შამპანურის გემო ტკბილი და დელიკატურია, არომატი სუფთაა, ფერი კი ჩალისფერია.
თეთრი ნახევრად ტკბილი შამპანური "ფანაგორია"განსხვავდება იმით, რომ მწარმოებელი იყენებს სხვადასხვა ჯიშის საკუთარ ყურძენს. ამ ბრენდს ასევე აქვს კარგი რეპუტაცია. იგი იწარმოება 0,75 ლიტრი მოცულობით, ფასი დაახლოებით 290-300 რუბლს შეადგენს.სიძლიერე არის 12.5%. გემო დაბალანსებული და დელიკატურია. სასმელის ფერი ღია ჩალისფერია, არომატი კი ყვავილოვანი ნოტებით არის დაჯილდოებული.
მწარმოებელი 2017 წლიდან სანტო სტეფანოდაიწყო წითელი ნახევრად ტკბილი შამპანურის წარმოება საკმაოდ დემოკრატიული ტემპით ღირს 200 რუბლამდე.რეკომენდებულია 6-8 გრადუს ცელსიუსამდე გაცივებული მირთმევა. ამ ალკოჰოლს აქვს ნათელი წითელი ფერი. გემო დაბალანსებულია ტკბილი კენკრის ნოტებით. ასევე არის ახალი გემო.
"აბრაუ-დურსო"ისინი სთავაზობენ კარგ ნახევრად ტკბილ შამპანურს, რომელიც შესანიშნავად უხდება ყველსა და ხორცის საჭმელს. გამოყენებამდე უმჯობესია გაცივდეს 8-10 გრადუსამდე. შამპანური დაჯილდოებულია კენკრის კაშკაშა არომატით, ტარტის გემოთი. მას აქვს მდიდარი წითელი ფერი ალისფერი ელფერით. არომატი ნათელია ბროწეულის წვენის ოდნავი ელფერით. სავარაუდო ღირებულება: 330 რუბლი.
"ფანაგორია"ყურძნის 3 ჯიშიდან აწარმოებს თეთრ ბრუტს ABV 12%-ით. სავარაუდო ღირებულება: 340-370 რუბლი.გემო დაბალანსებულია ახალი ხილის ელფერით და ზომიერი მჟავიანობით. ფერი: ღია ყვითელი ლიმონის ელფერით.
თეთრი brut ბრენდი "ციმლიანსკოეს ღვინო"შეძენა შესაძლებელია ფასში 240 რუბლი 0,75 ლ.გემოვნებით იგრძნობა ახალი ციტრუსის ხილი. არომატი საკმაოდ მრავალფეროვანია;
„ოსტატის მემკვიდრეობა. ლევ გოლიცინი"ისინი აწარმოებენ შესანიშნავი ბრუტს ალკოჰოლის შემცველობით 11%. მთავარი თვისება არის ოდნავ სიმწარე სუფთა და დაბალანსებული გემოთი. არომატი შეიცავს ყურძნის ყვავილების ნოტებს. სავარაუდო ღირებულება: 350 რუბლი.
წითელი ტკბილი ცქრიალა ღვინის ბრენდი "ციმლიანსკოე"შესამჩნევად განსხვავდება სხვა ვარიანტებისგან. იგი მზადდება უძველესი კაზაკების მეთოდით და სიმტკიცე 15%. გემო ავლენს ყურძნის ჯიშების კაშკაშა ბუკეტს. ფერი მუქი წითელია მეწამული ელფერით. ღირებულება 330 რუბლი.
რუსული ცქრიალა ღვინოების კარგი წარმომადგენელი არის ბრენდი "Mia Cabana Sweet". 0,75 ლიტრი ალკოჰოლის ღირებულება არის 260 რუბლი. გემო ტკბილია ატმის, ვაშლისა და თაფლის ელფერით.
კვლევის მიხედვით, საუკეთესო შამპანურს „Heritage of the Master“-ის ბრენდი აწარმოებს. ლევ გოლიცინი. თუმცა, ამ ბრენდის ბოთლის ღირებულება სხვაზე მაღალია. შემდეგ მოდის "ციმლიანსკოე შამპანური" და "აბრაუ-დურსო".
ძნელი სათქმელია, რომელი ალკოჰოლია თქვენთვის შესაფერისი, რადგან ყველას აქვს საკუთარი გემოვნების პრეფერენციები. ღირს საკუთარი სურვილებიდან დაწყება. არ არის აუცილებელი, რომ მოგეწონოთ შესანიშნავი, მაგალითად, მშრალი შამპანური. ალბათ ნახევრად ტკბილი ან უხეში იქნება შესაფერისი.
შამპანური ეწოდება მსოფლიოში ყველაზე ცნობილ ცქრიალა ღვინოს, რომელიც იყიდება შამპანური AOC დასახელების დაცვის ქვეშ და იწარმოება საფრანგეთის შამპანურის რეგიონში, შამპანურის ტრადიციული მეთოდით. სასმელის შესაქმნელად გამოყენებული ვაზის ძირითადი ჯიშებია შარდონე, პინო ნუარი, პინო მენიე.
ამიტომ რუსული შამპანური არ არსებობს განსაზღვრებით,არსებობს მხოლოდ რუსული წარმოების ცქრიალა ღვინო, მაგრამ მოხერხებულობისთვის გამოვიყენებთ ტერმინს "რუსული შამპანური".
შამპანურს აქვს ნათელი ოქროსფერი ფერი, შესამჩნევი ჩალისფერი ელფერით. გემოს აქვს მინერალური ტონები და ნათელი მჟავიანობა. შექმნილია ციტრუსის პურის ნიუანსებითა და ნოტებით. ცქრიალა ღვინის არომატი არის ახალი, ხილისფერი, ის აერთიანებს მსხლის, ვაშლისა და კომშის ელფერებს, ბოლოს კი ყვავილოვანი მოტივი ჩნდება. დიდი . კარგად ემსახურება ხამანწკებს, მსუბუქ ზღვის პროდუქტების კერძებს და კრემის სუპებს.
ნახევრადტკბილი ტიპის თეთრი ცქრიალა ღვინო. ფერი - ღია ჩალისფერი ცქრიალა ნაპერწკლებით. გემო დაბალანსებულია, აქვს ზომიერი მჟავიანობა და სიტკბო. შეიცავს ყვითელი ვაშლის, ბანანის, გარგარის ნოტებს, რომელსაც ავსებს ბისკვიტის და თაფლის შეხებები. კომპოზიცია სრულდება ხანგრძლივი გემოთი ციტრუსის ნიუანსებით. არომატი აძლევს ბაღის ხილის სურნელს: გარგარი, მსხალი, ვაშლი, ატამი. პალიტრას ავსებს მუსკატისა და დარიჩინის სურნელი. გამოიყენება როგორც და ასევე ემსახურება ხილს, დესერტებს, ცომეულს, თხილს და კანფეტებს.
ლამაზი ლალის ფერის ტკბილი შამპანური. გემო: ტორტი და ერთდროულად ტკბილი. იგი აერთიანებს წითელი კენკრის, ალუბლის, შოკბერის, დარიჩინის, მიხაკის, ჩიტის ალუბლის და ჩაის ვარდის მოტივებს. აქვს კრემისებრი ტექსტურა. არომატი თავიდან ფრთხილია, მაგრამ შემდეგ იხსნება შავი მოცხარის, ქლიავის, ალუბლის და ყურძნის ნოტებით. სასმელი კარგია როგორც საჭმლის მომნელებელი. გამოიყენება კენკრის, ხილის და შოკოლადის დესერტებთან ერთად.
მშრალი თეთრი შამპანური. მას აქვს ჩალისფერი ხორცის ელფერით. გემო წარმოუდგენლად კაშკაშა და სუფთაა, ზომიერი მჟავიანობით, სადაც წინა პლანზე მოდის მსხლისა და კომშის ნოტები. აქვს კრემისებური გემო. არომატი აერთიანებს ციტრუსის ნექტარინისა და ბრიოშის მინიშნებებს. შესანიშნავი ან ზღვის პროდუქტების, ყველის, ხილის, დესერტების დამატება.
მდიდარი ლალისფერი ნახევრადტკბილი ცქრიალა ღვინო. კენკრის გემო ხასიათდება ხავერდოვანი და მჟავე გემოთი. არომატი ნათელია, ბროწეულის წვენისა და შავი მოცხარის მოტივებით. კარგია დესერტებთან ერთად.
ტკბილი ტიპის წითელი ცქრიალა ღვინო. მას აქვს წითელი ფერი, ლალისფერი, მეწამული ელფერით. ჰარმონიულ გემოს აქვს ალუბლისა და შავი მოცხარის მინიშნებები. სასმელი შესანიშნავად შეავსებს მრავალფეროვან დესერტს.
შამპანური სასიამოვნო გამაგრილებელი გემოთი დელიკატური მჟავიანობით. მისი არომატი დელიკატურია მარწყვისა და კრემის ნიუანსებითა და ველური როზმარინის შეხებით. ღვინო კარგად უხდება ხიზილალას და მსუბუქად დამარილებულ თევზს, პაშტეტს, ზღვის პროდუქტების კერძებს და ცხელ კერძებს კენკრის სოუსებით.
მშრალი ცქრიალა ღვინო. ფერი ცვალებადია - ღია ვარდისფერიდან ვარდისფერ-მარჯანამდე. მაცდუნებელი გემო სავსეა ხილის ჩრდილებით. არომატი დელიკატურია ყვავილოვან-ხილის თაიგულთან ერთად. სასმელი შესანიშნავად ხაზს უსვამს შებოლილი თევზისა და ზღვის პროდუქტების გემოს და კარგი ხარისხისაა.
კვლევაში მონაწილეობდა 56 ბრენდის ნახევრადტკბილი ცქრიალა ღვინო (შამპანური) რუსეთიდან, აფხაზეთიდან, საქართველოდან, იტალიიდან, საფრანგეთიდან და უკრაინიდან. ბოთლის ღირებულება შეძენის დროს მერყეობდა 150-დან 6121 რუბლამდე.
ნიმუშები შემოწმდა ხარისხისა და უსაფრთხოების 30 პარამეტრზე, მათ შორის ნახშირბადის და გოგირდის დიოქსიდის იზოტოპების კონცენტრაციაზე, სასმელის შემადგენლობის შესაბამისობა ეტიკეტთან და შესაბამისობა შაქრისა და ეთილის სპირტის შემცველობის მოთხოვნებთან. ექსპერტებმა ასევე განიხილეს სასმელების ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები, ბუკეტი და გემო.
იმ პროდუქტებისთვის, რომლებმაც მიიღეს განსხვავებული ინტერპრეტაციები ექსპერტებისგან ტესტების პირველი რაუნდის დროს, ჩატარდა განმეორებითი კვლევა. Roskoshestvo-მ შეკრიბა ინდუსტრიის ექსპერტები - ცქრიალა ღვინოების დარგში სერტიფიცირებული სპეციალისტები - და ჩაატარა დამატებითი ტესტები.
კვლევის შედეგების მიხედვით, საუკეთესოდ აღიარეს შემდეგი ბრენდების პროდუქტები:
ოქროს სტანდარტი
ლევ გოლიცინი
მოსკოვსკოე
მოსკოვის ელიტა
რუსული შამპანური
სანკტ-პეტერბურგი
შატო ტამანი
ტესტის შედეგებმა უარყო პოპულარული მითი იმის შესახებ, რომ შიდა შამპანური იმპორტირებულ შამპანურზე უარესია. ცხრავე საუკეთესო ნიმუში დამზადდა რუსეთში. წარმოების შემოწმების შემდეგ, ყველა ბრენდს მიენიჭა რუსული ხარისხის ნიშანი.
აუტსაიდერებში შედის 11 მარკის შამპანური, რომელიც წარმოებულია საბაჟო კავშირის ტექნიკური რეგლამენტისა და „მომხმარებელთა უფლებების დაცვის შესახებ“ კანონის მოთხოვნების დარღვევით. ეს არის პროდუქტები, რომლებიც დამზადებულია შემდეგი ბრენდების ქვეშ:
ვენეციური ნიღაბი
ზოლოტაია ბალკა
ყირიმის ცქრიალა
რუსული შამპანური
როსტოვის ოქრო
საბჭოთა შამპანური
სტავროპოლსკოე
ციმლიანსკოე
მადამ პომპადური
Sandiliano Desser Grand Cuvee (იტალია)
კვლევის დროს გაირკვა, რომ ზოგიერთმა მწარმოებელმა სასმელს ნახშირორჟანგი დაამატა, რაც ჩვეულებრივ „გაზიან“ ღვინოს ცქრიალა ღვინოდ გადასცემდა.
ერთ-ერთმა ნიმუშმა (მადამ პომპადურმა) გამოავლინა გოგირდის დიოქსიდის, ტოქსიკური ნივთიერების დასაშვები შემცველობის ჭარბი რაოდენობა, რომელიც მაღალ დოზებში შეიძლება გამოიწვიოს დახრჩობა, მოწამვლა და თავის ტკივილი.
Crimean Sparkling შამპანურში და Sandiliano Desser Grand Cuvee-ში ეთილის სპირტის დეკლარირებული მოცულობა რეალობას არ შეესაბამება. ლაბორატორიული კვლევების დროს ასევე დადგინდა, რომ შამპანურში სავაჭრო ნიშნებით "Venetian Mask", "Zolotaya Balka", "Rostovskoye Zolotoye", "Stavropolskoye" და "Tsimlyanskoye" (ნახევრად ტკბილი თეთრი) ექსტრაქტის მასობრივი კონცენტრაცია. სასმელის მდიდარი გემო დაბალია GOST-ში მითითებულ დონეზე.
თუ გსურთ შეიძინოთ ნამდვილი ღვინო, პროდუქტის ეტიკეტზე მოძებნეთ სახელები "ცქრიალა ღვინო" ან "რუსული შამპანური". არცერთი არ არის? დიდი ალბათობით, თაროდან ამოიღეთ ე.წ. „გაზიანი ღვინის სასმელი“.
”მათ (სასმელებს - რედაქტორის შენიშვნა), როგორც წესი, აქვთ ლამაზი ”უცხო” სახელები, რომლებიც მოგაგონებთ იტალიური ღვინის ბრენდებს. იგივე ფორმის ბოთლი, ულამაზესი ფერადი ფოლგა და კორკი მავთულის ბადით. მას შეუძლია ნებისმიერი სუნი - ატმიდან მარწყვიმდე. მათ მხოლოდ ძალიან შორეული ურთიერთობა აქვთ კლასიკურ ცქრიალა ღვინოსთან“, - ამბობს ილია ლოევსკი, როსკაჩესტვოს ხელმძღვანელის მოადგილე, პროექტის „რუსეთის ღვინის გზამკვლევი“ კურატორი.
"გაზიანი სასმელის" ღირებულება საეჭვოა მისი დაბალი ფასითაც კი. ამ სასმელის დამზადება შესაძლებელია სახლში, სიფონის, ყურძნის წვენის, ალკოჰოლისა და წყლის გამოყენებით.
რუსული ყურძნისაგან დამზადებული ცქრიალა ღვინის ღირებულება იწყება 300 რუბლიდან (დაახლოებით 200 აქციის დროს). ამ "საბიუჯეტო" ფასების კატეგორიაშიც კი შეგიძლიათ იპოვოთ ძალიან კარგი სასმელები ადგილობრივი მსხვილი მწარმოებლებისგან.
ეტიკეტზე მოძებნეთ სიტყვები „დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნის ღვინო“ და „დაცული ადგილწარმოშობის ღვინო“. ეს არის გარანტია იმისა, რომ სასმელი მზადდება რუსეთში მოყვანილი ყურძნისაგან კონკრეტულ რეგიონში - კანონით ეს უნდა იყოს მითითებული ეტიკეტზე.
წარწერა PGI - ის შეგიძლიათ ნახოთ არა მხოლოდ ეტიკეტზე, არამედ სპეციალურ ფედერალურ შტამპზეც - ემსახურება ამ ღვინოზე შეღავათიანი აქციზის გადასახადის გადახდის დადასტურებას (რუსული ყურძნის ღვინოებზე ახლა უფრო დაბალია, რაც ასევე ხელს უწყობს ღვინო უფრო იაფია თაროზე).
დიდი რაოდენობით ღვინის დასამზადებლად ყურძნის მოკრეფა შესაძლებელია არა ხელით, არამედ სპეციალური კომბაინით. ეს ასევე ამცირებს ხარჯებს და მზა პროდუქტს იაფს.
ტექნოლოგიის მიხედვით, ცქრიალა ღვინოები გადის დუღილის ორ ეტაპს. საფუარი ყურძნის შაქარს სპირტად გარდაქმნის, შემდეგ მას უმატებენ „ლიქიორს“ და იწყება დუღილის მეორე ეტაპი.
რუსული ყურძნიდან კლასიკური მეთოდით წარმოებული ღვინოები (სასმელი გადის დუღილისა და ბოთლში დაძველების მეორე ეტაპს) გაცილებით ძვირია – მათი ფასი 1500 რუბლიდან იწყება.
პროცესის ღირებულების შესამცირებლად გამოიყენება წარმოების სპეციალური მეთოდები (ჩარმატის მეთოდი, რომელსაც ეწოდა ევგენი შარმატის სახელი, რომელმაც დააპატენტა მოწყობილობა 1910 წელს, და ფროლოვ-ბაგრეევის მეთოდი, ანტონ ფროლოვ-ბაგრეევის, მეღვინე აბრაუ-დურსო. , რომელმაც გააუმჯობესა წარმოებისთვის გამოყენებული აღჭურვილობა).
ზოგჯერ შამპანურის ეტიკეტზე შეგიძლიათ იპოვოთ სიტყვები "დაძველებული" და "საკოლექციო". პირველ შემთხვევაში ღვინო აკრატოფორის ჭურჭელში მინიმუმ ექვსი თვის განმავლობაში ან ბოთლში მინიმუმ 9 თვის განმავლობაში დაძველდა.
მხოლოდ კლასიკური მეთოდით დამზადებულ და ბოთლში მინიმუმ ორი წლის განმავლობაში დაძველებულ ღვინოს შეიძლება ეწოდოს "საკოლექციო".
მიტანამდე ცქრიალა ღვინოები 6-9 გრადუსამდე გაცივდება. ძვირადღირებული საკოლექციო ღვინოები შეიძლება გაცივდეს 10 გრადუსამდე. ტემპერატურული რეჟიმი ხელს უწყობს სასმელის რთული არომატის სრულად გამოვლენას.
იაფ ღვინოებს ნარჩენი შაქრით სვამენ ცივად, ანუ ინახავენ ყინულის ვედროში. უბრალოდ არ შეავსოთ იგი კუბებით ზემოდან. უმჯობესია მოცულობის მესამედი შეავსოთ ყინულით და 2/3 ცივი წყლით.
ახალი წლის წინა დღეს, დროა ვისაუბროთ მშვენიერ ცქრიალა სასმელზე, რომლის გარეშეც რუსების უმეტესობა უბრალოდ ვერ წარმოიდგენს ზარებს. რა თქმა უნდა, ჩვენ არანაირად არ დავაკნინებთ Veuve Clicquot-ის ან Dom Perignon-ის შამპანურის ღირსებებს, მაგრამ განსახილველად მივიღებთ პროდუქტებს, რომელთა შეძენაც საშუალო რუსს შეუძლია. ჩვენი შამპანურის რეიტინგი დაგეხმარებათ აირჩიოთ საუკეთესო და გეტყვით რა ინგრედიენტები უნდა იყოს მასში.
ეს არის ნამდვილი შამპანური, დამზადებულია ყირიმში ბოთლის მეთოდით. ჩვენი შამპანურის რეიტინგში პირველი ადგილი დამსახურებულად ენიჭება ამ ბრენდს.
თავად პრინცი გოლიცინმა, საუკუნენახევარზე მეტი ხნის წინ, ხელი შეუწყო რუსული შამპანურის კონკურენციას ფრანგულთან. ეს ტრადიციები დღემდეა შემონახული.
შამპანური დამზადებულია პინო ნუარის, ალიგოტეს, შარდონესა და რისლინგის ჯიშის ყურძნისგან, კლასიკური კანონების მიხედვით, დაძველებით 9 თვიდან 3 წლამდე. ყველა პროცესი ხორციელდება ხელით. შამპანური "Novosvetskoe", "Pinot Franc" და "Crimean Sparkling" დიდი ხანია უყვარდათ მომხმარებელს მათი დახვეწილი გემოთი და მდიდარი არომატით. და ასევე უფრო იაფია ვიდრე ფრანგული.
სს „ცქრიალა ღვინოები“ ქ
"რუსული შამპანური" კლასიკური ტექნოლოგიების გამოყენებით 80 წელზე მეტია იწარმოება. ნედლეული მათ მიეწოდება მთელი მსოფლიოდან, მათ შორის ყირიმიდან.
ყველა ალკოჰოლი შეესაბამება GOST სტანდარტებს და იწარმოება სამი საერთო მეთოდით, ხოლო ნაკადში უწყვეტი დუღილის ინოვაციური რეცეპტი ერთ დროს ფრანგებსაც კი მიჰყიდეს.
კომპანია აწარმოებს მხოლოდ 3 სახეობის თეთრ ცქრიალა ღვინოს: უხეში, ნახევრად მშრალი და ნახევრად ტკბილი.
ბრენდი Lev Golitsin შეიქმნა გამოჩენილი მეღვინის ხსოვნის პატივსაცემად. პრინცის პოპულარობა იმდენად დიდი იყო, რომ პეტერბურგის ბრენდმა გადაწყვიტა მისი სახელი შეექმნა ახალი ბრენდის შესაქმნელად.
მოლდოვური შამპანური ფასისა და ხარისხის ოპტიმალური თანაფარდობით (500 რუბლიდან). ყველა პროდუქტი იქმნება კლასიკური მეთოდით, სასმელი დაძველებულია მუხის კასრებში და ინახება სარდაფებში.
"საბჭოთა შამპანურში" ცოტა ქაფია, ბუშტები დიდხანს თამაშობენ ჭიქაში, გემო მშვენიერია. ასევე არის "მუსკატი", "როზო", "დე ლუქსი" - სასმელების არჩევანი საკმაოდ წესიერია.
საკოლექციო სასმელებს სთავაზობენ კლდის ბროლის ბოთლებში.
სევასტოპოლის კომპანია ბაზარზე ერთ-ერთი უძველესია, რომელიც ცქრიალა ღვინის ბაზრის მნიშვნელოვან სეგმენტს იკავებს. ყველა პროდუქტი შექმნილია ექსკლუზიურად ჩვენივე ყურძნისაგან, ხელით დაკრეფილი.
ამ დროისთვის მომხმარებლის გემოვნება შეიცვალა - ნახევრად ტკბილი შამპანური იკავებს წარმოების დიდ ნაწილს, ხოლო მეორე ნახევარი იყოფა უხეში, ნახევრად მშრალ და მშრალ შორის.
ძირითადი კოლექცია დამზადდა Sharma მეთოდით (350 რუბლიდან). მათ აქ სახელები ნამდვილად არ აწუხებთ, ამიტომ ეტიკეტის დათვალიერებისას ყველაფერი მაშინვე ნათელი ხდება - თეთრი ან მუსკატის კაკალი.
პრემიუმ ხაზი არის ერთჯიშიანი, 6-დან 9 თვემდე ასაკის.
ციმლიანსკის ღვინოები
დონის სტეპებმა წარმოშვა ეს შამპანური, რომელიც წარმოებულია ძირითადად სატანკო მეთოდით. მაგრამ ასევე არსებობს სამი ბრენდი, რომელიც დამზადებულია კლასიკური შამპანურის რეცეპტის მიხედვით - "გამარჯვების თაიგული", "ონეგინი" და "ციმლიანსკოე ცქრიალა".
დღესდღეობით ვენახებს 1000 ჰექტარზე მეტი უკავია, რომელიც სპეციალურად ცქრიალა ღვინოებისთვის გამოიყენება. ერთ დროს ეს იყო რუსეთის მორიგი პასუხი ფრანგებზე.
ძირითადი ასორტიმენტი: "საბჭოთა შამპანურის" სერია, მინიმუმ 6 თვე დაძველებით და "ციმლიანსკოე ზოლოტოიეს" სერია მუსკატის მაღალი შემცველობით.
წარმოება მდებარეობს კავკასიაში, იმავე განედებზე, როგორც ცნობილი შამპანური პროვინცია. ცქრიალა სასმელი იწარმოება რამდენიმე გზით - ბოთლებში და ავზებში.
პირველი მოიცავს კლასიკას: სასმელის დაძველება და მინის კონტეინერებში შეყვანა - Victor Dravigny და Imperial ბრენდები (600 რუბლიდან). მაგრამ სატანკო მეთოდი აწარმოებს "რუსულ შამპანურს" და "შუქს", რომლებსაც აქვთ შავი ეტიკეტი (500 რუბლიდან).
ეს არის ამავე სახელწოდების ბრენდის ტამანის ღვინოები, მათ შორის "Number Reserve" და "Madame Pompadour" ხაზები. სასმელები მარტივი დასალევია, საკმაოდ სასიამოვნო და გონივრულ ფასად (200 რუბლიდან).
ბრუტი "Madame Pompadour" მშრალი მოყვარულთათვის, ჩვევის გარეშე, ტკბილი ჩანს, მაგრამ "ფანაგორია", რომელსაც აქვს საუკეთესო მიმოხილვები, წარმოებულია ტანკებში მეორადი დუღილით და დაძველებულია ბოთლებში.
ასტი არის ამავე სახელწოდების ტერიტორია პიემონტში (იტალია), რომელიც ერქვა ამ არომატულ შამპანურს. "ასტი მარტინი" მსუბუქი და სასიამოვნო სასმელია, რომელიც მხოლოდ თეთრი მუსკატისგან მზადდება. შაქარი საერთოდ არ არის, მხოლოდ ყურძნის ბუნებრივი სიტკბო.
თავის არსში ასტი არის ცქრიალა ღვინო, დუღილის ერთი ეტაპით, რადგან მეორადი დუღილი ხდება ფოლადის ქოთნებში და არა ბოთლებში. ეს არის ერთადერთი მიზეზი, რის გამოც მას ბოლო ადგილი უჭირავს ჩვენს შამპანურ რეიტინგში.
მიუხედავად ამისა, ყვავილოვანი და ხილის არომატი მოსწონს სამართლიანი სქესის ყველა წარმომადგენელს გამონაკლისის გარეშე. "Cinzano Martini" და "Mondoro" ცნობილი და პოპულარული ხაზებია.
პროდუქტის ფასი იწყება 700 რუბლიდან. თითო ბოთლში.
იტალიელი მწარმოებლების იაფი ცქრიალა ღვინოები. ბრენდს აქვს 15-ზე მეტი პროდუქტი, მაგრამ რუსეთის უკიდეგანოში განსაკუთრებით პოპულარულია თეთრი და ტკბილი, რომელსაც ეწოდა "გაზიანი ღვინის სასმელი". საიუბილეო ბრენდში ალკოჰოლის შემცველობა 7,5%-ია, იმის გამო, რომ შაქარი ალაოს ჩანაცვლებულია. ქაფი ზომიერია, ნახშირორჟანგის ცხვირში მოხვედრის გარეშე. ფასი - 300 რუბლიდან.
უფრო ძლიერი სასმელები - "შარდონე", "წითელი ეტიკეტი", "ასტი". ისინი იწარმოება კლასიკური ტექნოლოგიით და ფასიც შესაბამისად უფრო ძვირია (400 რუბლიდან).
ასევე არის პრემიუმ სეგმენტი - "Verdi spumante", "Classic", "Anniversary double" და "Moscato".
იაფი ყოველდღიური შამპანური შეგიძლიათ ნახოთ ყველა ღვინის მწარმოებელი ქვეყნის პორტფელში. მართალია, თუ სწორ ტერმინოლოგიას გამოვიყენებთ, ეს იქნება არა შამპანური კლასიკური გაგებით, არამედ ცქრიალა ღვინო. ფაქტია, რომ შამპანურის წოდების უფლება აქვს მხოლოდ ცქრიალა ღვინოს საფრანგეთის შამპანურიდან, რომელიც დამზადებულია ტრადიციული შამპენუაზის მეთოდით ბოთლში მეორადი დუღილით. სხვა ცქრიალა ღვინოების უმეტესობა იწარმოება Charmat მეთოდით, სადაც დუღილი ხდება უჟანგავი ფოლადის კონტეინერებში.
კარგ ცქრიალა ღვინოს ღვინის ინდუსტრიის წამყვანი ქვეყნები აწარმოებენ. ტექნოლოგიები აქ სრულყოფილებამდეა დახვეწილი და წინაპრების გამოცდილება საგულდაგულოდ არის დაცული და გადაცემული.
რუსული ქარხნები იყენებენ კრასნოდარის რეგიონში, ყირიმში, სამხრეთ აფრიკაში, ჩილეში, ესპანეთსა და სხვა ქვეყნებში მოყვანილ ყურძენს ცქრიალა ღვინოების წარმოებისთვის. Abrau-Durso ქარხანა ასევე აწარმოებს ცქრიალა სასმელების ხაზს, რომელიც დამზადებულია კლასიკური შამპანურის ტექნოლოგიით. ეს არის, მაგალითად, Brut Imperial, რომელიც ფასში დადებითად ადარებს ფრანგულ შამპანურს.
