არყის დალევა არის დიდი ხნის დამკვიდრებული ტრადიცია და რიტუალი, რომელიც ფესვგადგმულია ეროვნულ სლავურ სამზარეულოში. უძველესი დროიდან, ტრადიციული ჭიქა არაყი სადღესასწაულო კერძის განუყოფელი ატრიბუტი იყო. არაყი არის აპერიტივი და ემსახურება მადის გამაძლიერებელს. ამიტომ, უხვი და მრავალფეროვანი სუფრის გარეშე, ამ სასმელის ნებისმიერი დალევა არაგონივრული დოზით ბანალურ ჭამად იქცევა. და რამდენიმე მარტივი წესის შესწავლის შემდეგ, შეგიძლიათ მთელი საღამო ადექვატურ მდგომარეობაში იყოთ მაგიდასთან და დაიცვათ თავი უსიამოვნო შედეგებისგან.
სუფრისთვის არყის არჩევისას (შინაური სასმელებიდან) უნდა ისწავლოთ დროში გამოცდილი აქსიომა: რაც უფრო ახალგაზრდაა ბრენდი, მით უფრო მაღალია ხარისხი. პროდუქტის ბაზარზე პოპულარიზაციის მიზნით, მწარმოებლები თავდაპირველად აქცევენ მას პირველ კლასს, რის შემდეგაც ისინი ამცირებენ ხარისხს საშუალო საბაზრო დონეზე.
არყის დალევა იწყება ორგანიზმის მომზადებით ალკოჰოლის უჩვეულო დოზებისთვის. დღესასწაულამდე 3-4 საათით ადრე უნდა დალიოთ 50 გრამი არაყი, რათა ორგანიზმმა დაიწყოს ალკოჰოლის ზემოქმედების დამბლოკავი ნივთიერებების გამომუშავება. ამ მეთოდს "გადანერგვა" ეწოდება.
ღონისძიებამდე ერთი საათით ადრე უნდა მიირთვათ რაიმე ცხიმიანი: მიირთვით სენდვიჩი ქონი ან კარაქით, დალიეთ ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ცხიმიანი კერძები შეაფერხებს ალკოჰოლის ზემოქმედების დაწყებას, გიხსნით სწრაფი ინტოქსიკაციისგან. დღესასწაულამდე ნახევარი საათით ადრე შეგიძლიათ დალიოთ 7-8 ტაბლეტი გააქტიურებული ნახშირბადი, რომელიც შთანთქავს ალკოჰოლს.
არაყი არ არის ტკბილი სასმელი, ამიტომ მხოლოდ ოდნავ გაყინული სასმელი სიამოვნებას მოუტანს. თბილი არაყი ამაზრზენია, ამიტომ ბოთლი წინასწარ უნდა გაცივდეს მაცივარში რამდენიმე საათით შედგომით. საყინულეში არ უნდა შედოთ. გაყინული არაყი მყისიერად დაგამთვრალებთ: წყალი ყინულად გადაიქცევა, ამიტომ თითქმის სუფთა ალკოჰოლი ჩაივლის ჭიქაში.
არაყს სვამენ 50-გრამიანი ჭიქებიდან ერთი ყელში. ღრმად უნდა ამოისუნთქოთ და მომდევნო ჩასუნთქვაზე დალიოთ. შემდეგ კვლავ ღრმად ამოისუნთქეთ, მოიცილეთ ალკოჰოლის ორთქლი და ამოისუნთქეთ სასმელი პურის ქერქით. ამ რიტუალის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ საჭმლის მიღება.
თქვენ უნდა დაიწყოთ საჭმლის მიღება გულიანი ცხელი კერძებით, თანდათან გადადით ცივზე. სასმელი არ არის რეკომენდებული. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ასეთი ჩვევა, მაშინ მხოლოდ უნაყოფო სასმელებით: წვენები, ხილის სასმელები, კომპოტები, შავი ან მწვანე ჩაი. პირველ და მეორე გროვას შორის უნდა გაიაროს მინიმუმ სამი წუთი. მესამე დაწყობის შემდეგ რეკომენდებულია მაგიდის დატოვება და სუფთა ჰაერის სუნთქვა 15-20 წუთის განმავლობაში.
მოხმარებული ალკოჰოლის რაოდენობა ყველასთვის განსხვავებულია. როდესაც არაყი წყვეტს სიამოვნების მინიჭებას და ძნელი დასალევია, დროა შეწყვიტოთ მისი დალევა, მიუხედავად კომპანიის დარწმუნებისა თუ „კორპორატიული სულისკვეთებისა“. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დილაობით მძიმე ჰენგოვერი გარანტირებული იქნება. არ შეიძლება არყის შერევა სხვა ალკოჰოლთან, რადგან შედეგი იგივე იქნება. და უკიდურესად არასასურველია დღესასწაულის დიდი ხნით გახანგრძლივება, რადგან კარგი "შეხვედრების" შემდეგ სხეულს სჭირდება ხანგრძლივი ძილი აღსადგენად.
თუ ძალიან ბევრს სვამთ, მაშინ ალკოჰოლით, მათ შორის ლუდით, ჯანმრთელობას ვერ გააუმჯობესებთ. ეს არის დარწმუნებული გზა ალკოჰოლიზმისა და შემდგომი ალკოჰოლიზმისკენ. თქვენი მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად, უმჯობესია დალიოთ მარილწყალი. ორგანიზმში მოხვედრილი ალკოჰოლის გადაჭარბებული დოზა არღვევს წყალ-მარილის ბალანსს და მარილწყალი ხელს უწყობს მის აღდგენას.
შეგიძლიათ მიიღოთ ასკორბინის მჟავა. ქათმის ბულიონი ან ცხარე ცხელი კერძები დაგეხმარებათ დაავადების გამკლავებაში. უმჯობესია არ დალიოთ მატონიზირებელი სასმელები (ძლიერი ჩაი ან ყავა), რადგან ისინი გაზრდის თქვენს წნევას. ჭამის შემდეგ სასურველია კარგად გაისეირნოთ. გაივლის რამდენიმე საათი და სხეული ნორმალურად უბრუნდება.
ბევრ მათგანს, ვინც ხანდახან სვამს არაყს, როგორც ძირითად ალკოჰოლურ სასმელს, ხშირად აინტერესებს რა დალიოს არაყთან ერთად. და საერთოდ, ეს აუცილებელია? იქნებ ჯობია ლანჩი? ქვემოთ მოცემულ მასალაში ჩვენ დეტალურად განვიხილავთ ძლიერი ალკოჰოლის დასალევად საუკეთესო გზას და რითი შეგიძლიათ მისი ჩამორეცხვა.
სანამ გაარკვიეთ რა უნდა დალიოთ ალკოჰოლთან ერთად, მიზანშეწონილია გაიგოთ ზუსტად როგორ იქცევა არაყი ორგანიზმში მოხვედრისას.
მნიშვნელოვანია: არყის სიძლიერე არის 40%. ეს ნიშნავს, რომ სუფთა ეთანოლის თვალსაზრისით, ორგანიზმი იღებს ტოქსინების საკმაოდ მაღალ დოზას. შესაბამისად, ის იძულებულია მათთან ბრძოლაში შევიდეს.
თუ მკითხველს სურს გაიგოს, დალიოს თუ არაყთან ერთად მივირთვა, მაშინ არსებობს ერთადერთი სწორი და ამავდროულად ექიმების მიერ რეკომენდებული წესი - ჯერ ვსვამთ, შემდეგ კი აუცილებლად მივირთმევთ. ორგანიზმი იყენებს ალკოჰოლთან ერთად დალეულ სითხეს, როგორც დამხმარე რესურსს ალკოჰოლის აღმოსაფხვრელად.
არყის დალევის ეს ტექნიკა საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ ალკოჰოლური ჰიპოგლიკემია, რომელიც შეიძლება მოხდეს დილით. ფაქტია, რომ ნებისმიერი ალკოჰოლი იწვევს სისხლში გლუკოზის დისბალანსს. ანუ ჯერ შაქარი მკვეთრად მატულობს, შემდეგ კი, რაც დრო გადის, კრიტიკულად ეცემა. აქედან მოდის სისუსტის, თავის ტკივილის და სისუსტის განცდა hangover-ში.
ღირს იმის ცოდნა, რომ არაყის დალევა ჯობია ნეიტრალურ სასმელებთან ერთად. და სასურველია მაინც. ვინაიდან ასეთ სასმელში შემავალი ნახშირორჟანგი მხოლოდ გაზრდის სისხლში ეთანოლის შეწოვის სიჩქარეს. დიახ, და ეს გამოიწვევს თავის ტკივილს მეორე დილით. არყის დასაბანად ყველაზე ოპტიმალური სასმელებია:
მნიშვნელოვანია: მკაცრად აკრძალულია ძლიერი ალკოჰოლის დალევა, როგორიცაა არაყი დაბალ ალკოჰოლურ სასმელებთან ერთად. რადგან დონის დაწევა და სხვადასხვა სახის ალკოჰოლის შერევა გამოიწვევს ადამიანის კეთილდღეობის გაუარესებას.
ღირს იმის ცოდნა, რომ ყველა უალკოჰოლო სასმელი, რომელსაც არაყთან ერთად სვამთ, მცირე ყლუპებით უნდა დალიოთ. ანუ ერთი ჭიქა არაყის დალევის შემდეგ საჭიროა ერთი-ორი ყლუპი გამაგრილებელი სასმელის დალევა. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ჭამა. უალკოჰოლო სასმელების უფრო დიდი დოზები მიიღება სადღეგრძელოებს შორის და კვებას შორის. ამრიგად, ადამიანი შეძლებს შეავსოს ქსოვილებში სითხის დეფიციტი და დაეხმაროს ორგანიზმს საბოლოოდ ამოიღოს ალკოჰოლის დაშლის ყველა პროდუქტი. თუ არაყს სწორად დალევთ ჰენგოვერი ნაკლებად გამოხატული იქნება. დაიმახსოვრეთ, თუ ბევრ წყალს სვამთ, დილით თქვენი ორგანიზმი მადლობას მოგახსენებთ.
ეს საინტერესოა: არსებობს მოსაზრება, რომ ძლიერი ალკოჰოლის დალევა არ არის რეკომენდებული. ეს არის მცდარი განცხადება, რომელიც შეცდომაში შეჰყავს მკითხველს და აჩენს კითხვას "რატომ არ შეიძლება მისი დალევა?" სავარაუდოდ, სასმელები, რომლებსაც არყით სვამენ, ხელს უშლის საკვების ხარისხობრივ შეწოვას და ამავდროულად ეთანოლს მთელ სხეულში უფრო დიდი სიჩქარით ატარებს.
არაყის დალევისას გამაგრილებელი სასმელების მნიშვნელობა იმაშიც მდგომარეობს, რომ კუჭში ძლიერი ალკოჰოლის მოხვედრისას ის წვავს მის ლორწოვან გარსს. ანუ კუჭის წვენის გაზრდილი სეკრეციის პროვოცირებას ახდენს. მარილმჟავა კი, როგორც ცნობილია, კოროზირებს კუჭის კედლებს და პროვოცირებს ეროზიულ სიმსივნეებს. ამის თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია ალკოჰოლის კონცენტრაციის შემცირება და მარილმჟავას ეფექტის განეიტრალება სადღეგრძელოებს შორის წყლის ან წვენების დალევით. ეს ის ფუნქციებია, რომლებსაც უალკოჰოლო სასმელები ასრულებენ.
რაც შეეხება საჭმელს, ისინი აუცილებელია. საკვები ხელს უშლის ალკოჰოლის სწრაფ შეწოვას სისხლში და გარდა ამისა, აჯერებს ორგანიზმს საჭირო ცილებითა და ნახშირწყლებით. ყველა ორგანოსა და სისტემას სჭირდება ცილა დილით, როდესაც სხეული ებრძვის ტოქსინების და ალკოჰოლის დაშლის პროდუქტების აღმოფხვრას. გარდა ამისა, ცილა გეხმარებათ სწრაფად გამოჯანმრთელდეთ hangover-ისგან. დაიმახსოვრეთ, როგორ ცვივა ქათმის ბულიონი ან ცხელი, მდიდარი ბორში, როდესაც თქვენ გაქვთ hangover. ეს არის ორგანიზმის დიდი მოთხოვნილება ცილაზე.
ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ სახამებლის შემცველი საჭმლის მიღება, რაც გაზრდის სისხლში გლიკოგენის დონეს. ეს ხელს შეუწყობს ჰიპოგლიკემიის წარმოქმნის თავიდან აცილებას და, შედეგად, მუშაობის დაქვეითებას.
ასე რომ, უმჯობესია არაყი დალიოთ ამ ოპტიმალურ საჭმელთან ერთად:
ღირს იმის ცოდნა, რომ არაყის მირთმევა სხვადასხვა მწნილებთან ერთად მიზანშეწონილი არ არის. შესაძლებელია თუ არა მათი ჭამა საერთოდ? ეს ნამდვილად არ იქნება საზიანო. მაგრამ ასეთი საჭმელი უბრალოდ არღვევს ძლიერი ალკოჰოლის გემოს, თუ არაყს სვამთ, მაგრამ არანაირად არ უწყობს ხელს სხეულის სწრაფ აღდგენას ძლიერი ალკოჰოლის დალევის შემდეგ. ასე რომ, ასეთ პროდუქტებს შეუძლიათ მხოლოდ შუალედური ან მსუბუქი საჭმლის როლი.
მნიშვნელოვანია: არ არის მიზანშეწონილი არყის მირთმევა შემწვარი სოკოთი. ეს საჭმელი არაჯანსაღია. ასეთი პროდუქტი ეთანოლთან ერთად შესაძლოა ორგანიზმმა სწორად არ შეიწოვოს, რაც მოწამვლას გამოიწვევს.
წვეულების დასრულების შემდეგ, კარგი იქნება, მიირთვათ ნამცხვრის პატარა ნაჭერი და ჩამოიბანოთ ჭიქა ცხელი შავი ჩაით. ზოგადი დღესასწაულის ეს დამატება საშუალებას მოგცემთ გაჯეროთ სხეული მსუბუქი ნახშირწყლებით (ნამცხვარი) და B ვიტამინებით (ჩაი). ორივე მნიშვნელოვან როლს შეასრულებს დილის მავნე ალკოჰოლის შემდეგ ორგანიზმის აღდგენის პროცესში.
მოდით დაუყოვნებლივ გავაკეთოთ დაჯავშნა: ამ სტატიაში არ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა დალიოთ არაყი სიმთვრალის გარეშე, არც ამ დამსახურებული სასმელის საშიშროებასა თუ სარგებელს, არც არაყის არჩევის ან რეალური პროდუქტისგან განასხვავების უნარზე. ყალბი, კერძოდ, როგორ უნდა დალიოთ არაყი სწორად, ეს არის პირდაპირ არყის კულტურის შესახებ.
ზოგადად, არაყი არის ორმოცდაცვითი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც შედგება უნაყოფო მარცვლეულის ან მარცვლოვან-კარტოფილის სპირტისაგან, რომელიც შერეულია ადუღებულ, სასურველია წყაროს წყალში, რომელსაც აქვს სპეციალური დამუშავება. დასავლეთ ევროპული წარმოშობის ალკოჰოლური სასმელების უმეტესობისგან განსხვავებით, არაყი არ ძველდება ხის კასრებში, მაგრამ ექვემდებარება განმეორებით გაწმენდას და ფილტრაციას, ზოგიერთ შემთხვევაში ძვირფასი ლითონების გამოყენებითაც კი.
ეს უძველესი, გარკვეული გაგებით, რიტუალური სასმელი მოითხოვს პატივისცემას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეიძლება წააწყდეთ ძალიან სამწუხარო შედეგებს მისი გამოყენებისას.
პატივმოყვარე დამოკიდებულებაზე საუბარი უნდა დავიწყოთ ჩვენთვის საინტერესო სასმელის დასალევად მომზადების საკითხით. ამასთან დაკავშირებით, გასათვალისწინებელია, რომ არაყი კლასიკური სუფთა სახით, უპირველეს ყოვლისა, სუფრის ფენომენია. როგორც აპერიტივმა შეიძლება გამოიწვიოს სწრაფი შემდგომი ინტოქსიკაცია, მაგრამ როგორც საჭმლის მომნელებელი საშუალება, რადგან მას სჭირდება მადისაღმძვრელი და უფრო მეტიც, მსუბუქი სასმელი, მისი გამოყენება საერთოდ არ არის მიღებული. შესაბამისად, არყის დალევა გულისხმობს ზემოხსენებულ საფუძვლიან მომზადებასთან დაკავშირებულ ხანგრძლივ, გულიან კვებას.
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა იზრუნოთ სასმელის ოპტიმალურ ტემპერატურაზე. რა თქმა უნდა, არაყი არ უნდა იყოს თბილი. ეს არა მხოლოდ უსიამოვნო გემოს ხდის, არამედ უმოკლეს დროში გარდაუვალი ინტოქსიკაციის გარანტია. თუმცა საყინულეში შეყვანა არ არის რეკომენდებული. პრობლემა ის არის, რომ დაბალ ტემპერატურაზე წყლის უმეტესი ნაწილი უბრალოდ გაიყინება და ბოთლის კედლებზე ყინულის კრისტალების სახით დაილექება და თითქმის გაუხსნელი სპირტი დაგიმთავრდებათ.
უმჯობესია ბოთლი (ან ბოთლები) მაცივარში რამდენიმე საათით შედოთ. შედეგად მიიღებთ სასიამოვნოდ დაბურულ კონტეინერს 10-12 გრადუსი ტემპერატურით. თუ უფრო ცივი არაყი გირჩევნიათ, მაშინ ამ მიზნით საყინულეში არა ბოთლი, არამედ რამდენიმე ცარიელი ჭიქა უნდა ჩადოთ, რომელშიც საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ ზომიერად გაციებული სასმელი დაასხით.
ძნელი წარმოსადგენია არყის სათანადო მოხმარება კარგი და უხვი საჭმლის გარეშე. ბარის საჭმლის ამ სიტუაციაში არა მხოლოდ შეუსაბამო, არამედ უკუნაჩვენებიც კი არის.
საჭმელი შეიძლება იყოს ცივი ან ცხელი.
პირველ შემთხვევაში იდეალურია დამარილებული, მწნილი და მწნილი ბოსტნეული: კიტრი, კომბოსტო, პომიდორი, ბადრიჯანი და ა.შ. აქ ცალკე რიგში დგას დამარილებული და მწნილი სოკო, ასევე გაჟღენთილი ვაშლი. მწნილის წარმოებულად, აღსანიშნავია ამ იგივე მწნილის შემცველი სხვადასხვა სალათები, მაგალითად: ვინეგრეტი ან კარგი ძველი საბჭოთა ოლივიეს სალათი. შესაფერისი ცივი მადა არის ასევე შებოლილი ხორცი, ჟელე ხორცი და ქონი მისი ყველა ფორმით. რა თქმა უნდა, თქვენ არ შეგიძლიათ ცხიმიანი შებოლილი თევზის, ხიზილალის და გულიანი ქაშაყის გარეშე. სენდვიჩებთან დაკავშირებით მცოდნეებს შორის სერიოზული განსხვავებებია. ზოგი მათ თითქმის იდეალურ საჭმელად თვლის, ზოგი კატეგორიულად არ გირჩევთ ცომეულზე და, სხვათა შორის, სოსისსაც.
თუ ცხელ მადაზე ვსაუბრობთ, მაშინ უფრო ადვილი იქნება არაყისთვის შეუფერებელი ნივთების ჩამოთვლა, რადგან ეს სასმელი კარგად უხდება არა მხოლოდ აღმოსავლური და დასავლური სლავური სამზარეულოს უმეტეს კულინარიულ ნამუშევრებს, არამედ სხვა რეგიონებიდან წარმოშობილ ბევრ კერძს. ძველი და ახალი სამყარო. ასე რომ, ექსპერტების აზრით, უმჯობესია არ დალიოთ არაყი მოხარშულ ხორცთან და თევზთან ერთად, ასევე ცხვრის კერძებთან ერთად.
რაც შეეხება დესერტებს, პრინციპში, არაყი ადვილად შეიძლება ზოგიერთ მათგანთან ერთად. უპირველეს ყოვლისა, საუბარია ციტრუსებზე: ფორთოხალი, მანდარინი, გრეიფრუტი. ისინი არა მხოლოდ საინტერესო გემოს კონტრასტს ქმნიან არაყთან, არამედ ნაწილობრივ ანეიტრალებენ ალკოჰოლს. ასევე, აღნიშნული სასმელი ძალიან კარგად უხდება გაცივებულ საზამთროს.
არყის ქეიფის დროს რეკომენდებულია სადღეგრძელოებს შორის ხარკის მიცემა სხვადასხვა გამაგრილებელი უალკოჰოლო სასმელებისთვის. ამრიგად, ჩვენ ვამცირებთ ალკოჰოლის კონცენტრაციას კუჭში. ამიტომ, ღონისძიების მომზადებისას, არ დაგავიწყდეთ სუფრაზე რამდენიმე წვენის, ხილის სასმელის ან კომპოტის დადება.
ამავდროულად, ნებისმიერ ფასად მოერიდეთ გაზიან სასმელებს. ისინი აღიზიანებენ კუჭის კედლების ლორწოვან გარსს, რითაც აჩქარებენ არყის მოქმედებას სხეულზე.
არყის დალევის მრავალი განსხვავებული გზა არსებობს. ზოგიერთ მათგანზე ქვემოთ ვისაუბრებთ.
ყველაზე ხშირად არაყს სვამენ სამ ეტაპად: ამოსუნთქვა, 50-გრამიანი ჭიქის ერთი ყლუპის უკან დარტყმა, შემდეგ ნელი ჩასუნთქვა და მეორე მკვეთრი ამოსუნთქვა; რის შემდეგაც შეგიძლიათ დალიოთ.
უფრო გააზრებული მეთოდი ასეთია: მოკლედ აღფრთოვანდით ნისლიანი 50 გრამიანი კონტეინერით, მკვეთრად ამოისუნთქეთ, ნელი ჩასუნთქვისას ჭიქა პირში ჩადეთ, სასმელი ენის მთელ ზედაპირზე გადაივლეთ, მოკლედ მოუსმინეთ შიგნით გავრცელებულ სასიამოვნო სიცივეს. კიდევ ერთი მკვეთრი ამოსუნთქვა, ახალი, იდეალურად ჯერ კიდევ თბილი ჭვავის პურის ნაჭერი და ბოლოს, მადის შესავალი.
თუმცა, აღსანიშნავია, რომ 50 გრამიანი კონტეინერები ყველასთვის მისაღები არ არის. ამრიგად, ყოფილი სსრკ-ს ერთ-ერთმა ხელმძღვანელმა ლეონიდ ბრეჟნევმა რეკომენდაცია გაუწია ჯერ 50, შემდეგ 100 და ბოლოს 150 გრამი ეროვნული პროდუქტის მიღებას. საბჭოთა კომპოზიტორმა დიმიტრი შოსტაკოვიჩმა ორ სესიაზე ნახევარი ლიტრის დალევა ამჯობინა. ჯერ ერთი ჭიქა არაყი დალია, მერე ძალიან მძიმე ნაჭდევი მიირთვა, რის შემდეგაც პროცედურა გაიმეორა, ცოტა კიდევ შეჭამა და ღირსების დაკარგვის გარეშე წავიდა დასასვენებლად.
დიდი ხნის განმავლობაში, არყის ერთადერთი ნაზავი იყო ცნობილი "Ruff" - აღნიშნული სასმელის ნარევი ლუდთან.
როდესაც არაყი მსოფლიო ასპარეზზე გავიდა გასული საუკუნის შუა ხანებში, ის აუცილებლად გახდა დასავლური კოქტეილის კულტურის ნაწილი. არყის თითქმის ნეიტრალური გემო მას შეუცვლელს ხდიდა სხვა ალკოჰოლურ და უალკოჰოლო სასმელებთან შერევაში. დაიწყეს მისი შერევა კოლასთან და სოდასთან, წვენებთან და ლიქიორებთან. ამ შემთხვევაში ოპტიმალურად მისაღები პროპორციაა 1 წილი არაყი სხვა სასმელის 2 ან 3 ნაწილთან. რა თქმა უნდა, ყველა ამ მანიპულაციის მიზანი, ისევე როგორც "Ruff"-ის შემთხვევაში, სხვა არაფერია, თუ არა უსწრაფესი, უმაღლესი ხარისხის ინტოქსიკაცია. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ საბოლოო ჯამში, არყის ყველაზე პოპულარული მიქსები იყო მისი ნარევები ტკბილი, მჟავე და მწარე წვენებით, ასევე პომიდვრის წვენთან.
თითქმის ნებისმიერ დღესასწაულს უცვლელად ახლავს ალკოჰოლური სასმელების მოხმარება და იმისთვის, რომ მათ ზიანი არ მიაყენონ ან არ გამოიწვიონ მძიმე ინტოქსიკაცია, თქვენ უნდა იცოდეთ ალკოჰოლის სწორად დალევა.
ალკოჰოლის შეწოვა სისხლში ძალიან სწრაფად ხდება, რასაც მოწმობს მსუბუქი ინტოქსიკაცია, რომელიც ხდება დალევიდან 10-15 წუთში. თუმცა, ცოტამ თუ იცის, რომ ალკოჰოლი სისხლში შედის არა მხოლოდ კუჭიდან და წვრილი ნაწლავიდან, არამედ პირის ღრუშიც.
თითოეული ადამიანის ინტოქსიკაციის ხარისხი დამოკიდებულია ღვიძლის ფერმენტების ალკოჰოლდეჰიდროგენაზასა და აცეტალდეჰიდროგენაზას დონეზე. თუ ისინი საკმარისია ადამიანის სხეულში, მაშინ ინტოქსიკაცია ასე სწრაფად არ ხდება. ასეთი ფერმენტების ნაკლებობა იწვევს ან სწრაფ ინტოქსიკაციას ან თუნდაც ალკოჰოლის შეუწყნარებლობას.
ფერმენტების მუშაობა და არსებობა დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე:
პირველი წესი, რომელიც უნდა ისწავლოთ, არის თქვენი სხეულის მომზადება ალკოჰოლის დასალევად:
თუ არ გსურთ დალევა დღესასწაულამდე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი საფუარი. ისინი უნდა მიირთვათ 1 ჩაის კოვზის ოდენობით და ჩამოიბანოთ წყლით ან იოგურტით.
იმისათვის, რომ ორგანიზმს უფრო ადვილად გაუმკლავდეს არყის ტოქსიკურ ეფექტს, შეგიძლიათ გარკვეული მედიკამენტების მიღებაც. კერძოდ, ეს არის ფერმენტული პრეპარატები ან სორბენტური პრეპარატები. ასე რომ, ისინი დაგეხმარებიან უფრო ნელა მთვრალი იყოთ და მეორე დილით არ გახდეთ ავად:
ახლა მოდით ვისწავლოთ მეტი, თუ როგორ უნდა დალიოთ ალკოჰოლი სწორად დღესასწაულზე:
მათთვის, ვინც არ სვამს ალკოჰოლს ძალიან ხშირად, არსებობს რამდენიმე მარტივი ტექნიკა:
რა ალკოჰოლური სასმელების შერევა შეიძლება:
ალკოჰოლის სხვა სახეობების შერევა შეუძლებელია, რადგან ისინი ყველაზე ხშირად სხვადასხვა ნედლეულისგან მზადდება.
რა ალკოჰოლს არ უნდა ავურიოთ
არასოდეს აურიოთ სასმელები, რომლებიც ძალიან განსხვავდება წარმოების ტექნოლოგიაში:
შამპანურის კომბინაცია ძლიერი სასმელებით - არაყი, კონიაკი, რომი, ვისკი - სავსეა ძლიერი და სწრაფი ინტოქსიკაციით, შემდეგ კი საშინელი ტანჯვით. ეს გამოწვეულია მასში შემავალი გაზების დიდი რაოდენობით. სწორედ „მხიარული ბუშტები“ შეიცავს ნახშირორჟანგს, რომელიც აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს და ზრდის ალკოჰოლის შეწოვას სისხლში.
უნდა დალიო ალკოჰოლი?
იმის ახსნა, თუ რატომ არ უნდა აურიოთ ალკოჰოლი მედიკამენტებთან, საკმაოდ მარტივია: ნებისმიერ წამალს შეუძლია რეაგირება მოახდინოს ალკოჰოლთან, რაც უარყოფითად აისახება ტვინისა და სხეულის სასიცოცხლო სისტემების ფუნქციონირებაზე და სიკვდილი არ არის იშვიათი.
შესაძლებელია თუ არა ცხიმის მიღება სუფთა ალკოჰოლისგან?
ქალები, რომლებიც უყურებენ თავიანთ ფიგურას, ხშირად აინტერესებთ ეს კითხვა. რატომღაც, ბევრს მიაჩნია, რომ თუ ალკოჰოლური სასმელები არ შეიცავს ცხიმს, მაშინ მათ არ აქვთ გავლენა მათ ფიგურაზე, მაგრამ ეს ასე არ არის:
როგორ დალიოთ ალკოჰოლი: ალკოჰოლური სასმელების დალევის წესები
ტეკილას სწორად დალევის რამდენიმე პოპულარული გზა არსებობს:
ტრადიციულად, სომელიეები გვირჩევენ, რომ ეს სასმელი არაფერში შეურიოთ, მაგრამ ბოლო დროს ბევრი კოქტეილი მომზადდა.
განსაკუთრებით პოპულარულია ირლანდიური ვისკი ყავით. ეს სასმელი მზადდება საგულდაგულოდ მოხალული ყავის მარცვლებისგან, რომელიც საფუძვლად უდევს შესანიშნავი უხსნად სასმელს. შეგიძლიათ დალიოთ ცხელი ან თბილი, ან ცივი ნაყინისა და კრემის ლიქიორით.
ყოველთვის ითვლებოდა, რომ უმჯობესია კონიაკი მიირთვათ ოთახის ტემპერატურაზე, ხოლო დალევისას ასევე გაათბეთ ხელისგულის სითბოთი - ეს ხელს უწყობს არომატისა და გემოს განვითარებას. ახლა უკვე მიდრეკილია კონიაკის დალევის გაციებული, ყინულის დამატებით და ასევე მის საფუძველზე სხვადასხვა კოქტეილების მომზადების ტენდენცია.
ამ კეთილშობილურ სასმელს ჩვეულებრივ მოიხმარენ შემდეგნაირად:
მეკობრე სასმელს რამდენიმე ტრადიცია აქვს:
არყის გარდა, არ არსებობს ალკოჰოლური სასმელი უფრო მრავალმხრივი და პოპულარული მთელ მსოფლიოში, ვიდრე რომი. ამ დისტილატის დალევა შესაძლებელია სრულიად განსხვავებული გზით, დაწყებული დაძველებული ვერსიების დროულად მირთმევით, საოცარი კოქტეილების შერევით დამთავრებული, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს 10 ან მეტ ინგრედიენტს.
ახალგაზრდა რომი არ უნდა იყოს შერეული კოქტეილებში, ის უბრალოდ შეიძლება განზავდეს წვენში და სხვა.
ვერმუტის ყველაზე პოპულარული სახეობებია:
აბსოლუტურად ნებისმიერი მარტინის შემადგენლობა მოიცავს მხოლოდ მშრალ ღვინოს და მცენარეების უზარმაზარ რაოდენობას, როგორიცაა ფორთოხალი, გვირილა, კოჭა, პიტნა, ქინძი, უკვდავი, იარუსი, ღვია, ნაცარი, წმინდა იოანეს ვორტი და ა.შ. მთავარი ინგრედიენტია ჭია. რომლის წყალობითაც, მაგალითად, Rosso martini-ს უნიკალური გემო აქვს.
მარტინს ყოველთვის ნელა სვამენ, მაგრამ კოქტეილებს ხშირად ამზადებენ:
მარტინის კოქტეილის რეცეპტები:
"ნარინჯისფერი მარტინი"
"აფეთქება"
"ტეკილა მარტინი"
კოქტეილი "მატადორი"
"თოჯინა"
ეს არ არის კოქტეილების მთელი სია, რომელიც შეიძლება მომზადდეს მარტინის საფუძველზე, ეს ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული - მთავარია არ გადააჭარბოთ მას.
არყის ტემპერატურა უნდა იყოს 5-დან 10 გრადუსამდე დიაპაზონში; როგორც წესი, ის გაცივებულია მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ჩვეულებრივია არაყის დალევა 60 მლ-მდე მოცულობის შოკებიდან (ჭიქებიდან). გამოყენებამდე ჭიქები უნდა გაცივდეს მაცივრის საყინულეში.
იმისთვის, რომ არყის დალევის შემდეგ მეორე დღეს თავი აარიდოთ თავსახურს, უნდა დაიცვან მარტივი წესები:
როგორ დალიოთ ალკოჰოლი სწორად
წყლით ან წვენით წინასწარ განზავებული ალკოჰოლი გამოიყენება შემდეგნაირად:
არსებობს ღვინის განსაკუთრებული ეტიკეტი, რომლის მიხედვითაც ღვინო უნდა მიირთვათ გაცივებული გარკვეულ ტემპერატურამდე, რაც უკეთ გამოავლენს მის გემოვნურ თვისებებს. თითოეული ტიპის ღვინისთვის რეკომენდებული გაგრილების ტემპერატურა განსხვავებულია:
ღვინო უნდა გაიხსნას დალევამდე დაახლოებით ერთი საათით ადრე, რათა სასმელმა „ისუნთქოს“. ასევე, იმისათვის, რომ ღვინის გემო „გაიხსნას“, მაშინვე არ უნდა გადაყლაპოთ, ჯერ ენაზე ოდნავ „აწონოთ“. ჭიქა ღვინო მხოლოდ ღეროს უნდა ეჭიროს, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი ხელის სითბო სასმელს გადაეცემა და ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს მის გემოზე.
ღვინოსთან საუკეთესო შეხამება ყველია. სხვათა შორის, ღვინო და ყველი ძლიერ აფროდიზიაკებად ითვლება. შავი შოკოლადი კარგად უხდება ღვინოს. მაგრამ ის, რაც მკაცრად უკუნაჩვენებია ღვინოსთან ერთად, არის დამარილებული და ფერმენტირებული საკვები, დაკონსერვებული თევზი და სანელებლებით და ძმრით უხვად შეზავებული კერძები.
სუფრაზე მიტანის წინ შამპანური გაცივდება 7-10°C-მდე. დალიეთ გრძელი ვიწრო ჭიქებიდან, ღერო ან ძირი ძირში დაჭერით. რეკომენდებულია მისი დალევა პატარა ყლუპებით, ბუშტების თამაშით სიამოვნებით.
„გზაზე სასმელი“ ნიშნავს სტუმრების გამგზავრებამდე გამოსამშვიდობებელი კადრის დალევას რუსული ტრადიციების შესაბამისი თანმიმდევრობით:
გერმანიაში წარმოშობილი რიტუალის შემდეგ, ძმობის დროს შეგიძლიათ დალიოთ მხოლოდ კარგად ნაცნობ ადამიანთან:
სტუმრობისას საკმარისია დაიცვან რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესი, რათა თავიდან აიცილოთ ინციდენტი და ძალიან არ დალიოთ:
დღესასწაულის დასასრულს თანაბრად მნიშვნელოვანია რამდენიმე წესის დაცვა:
allowfullscreen="allowfullscreen">
ძველი რუსული ანდაზა ამბობს, რომ პირველი ჭიქა არაყი ძელივით ურტყამს, მეორე ფალკონივით დაფრინავს და ყოველი მომდევნოში ადამიანი ჩიტივით მსუბუქი და ხალისიანი ხდება. რუსმა ხალხმა არა მხოლოდ გამოიგონა არაყი, მათ ასევე განავითარეს მისი მოხმარების სრულიად სპეციფიკური კულტურა, რომელიც არ გამოიყენება მსოფლიოში. იგი შედგება შემდეგი:
ა) არაყი დალევამდე უნდა გაცივდეს 8-10°C-მდე;
ბ) როგორც ნებისმიერი კეთილშობილური სასმელი, არაყიც უნდა დალიოთ ნელ-ნელა, პატარა ყლუპ-ყლუპებით, რაც მას საშუალებას აძლევს დაიბანოს მთელი პირის ღრუ. არყის სწრაფად დალევა, ერთი ყლუპით, უგემურად ითვლება;
გ) რუსეთში არ არის მიღებული არყის შერევა სხვა ალკოჰოლურ ან უალკოჰოლო სასმელებთან ან მათ კომპონენტებთან;
დ) არაყს სვამენ არაუმეტეს 50 გ ტევადობის არყის ჭიქებიდან;
ე) არაყი არის კეთილშობილური პროდუქტი, რომელიც შექმნილია სიხარულისთვის, განთავისუფლებისთვის, დაღლილობის მოსახსნელად, სტრესისთვის და ა.შ. უკიდურესად წარმოუდგენელია არაყის იდენტიფიცირება ბოროტებასთან, სიმთვრალთან. სიმთვრალე არაყში ან ღვინოში, არამედ თავად ადამიანშია ფესვგადგმული. ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ ყოველმა მსმელმა გააკონტროლოს თავი და გაითვალისწინოს მის მიერ დალეული ალკოჰოლური სასმელის დოზა;
ვ) არყის გამოყენებას თან ახლავს სპეციალური რუსული სუფრა, რომლის ცივი და ცხელი საჭმელები არყის გამოყენებით ყოველი სუფრის შეუცვლელი ატრიბუტია.
როგორც სუფრის სასმელი, არაყი განკუთვნილია არა მხოლოდ დასალევად, არამედ განსაკუთრებული რუსული ეროვნული სუფრის კერძებს კულინარიული და თანმხლები აქცენტის დასამატებლად. უპირველეს ყოვლისა, ის კარგად უხდება ცხიმიან ხორცს, ხორცს და ფქვილს და ცხარე თევზის კერძებს: მოხარშული საქონლის ხორცი, შემწვარი ღორის ხორცი, ცხიმიანი ბლინები, პელმენი, სოლიანკა.
არაყი ასევე კარგად უხდება სხვა ერების მსგავს ქონდარი საჭმელს. თუმცა, არყის ძირითადი გამოყენება რუსულ სუფრის პრაქტიკაში დაკავშირებულია მის გამოყენებასთან, როგორც რუსული საჭმლის სუფრის სავალდებულო დანამატის გამოყენებასთან. შემთხვევითი არ არის, რომ ეს ორი ცნება - არაყი და მადის აღმძვრელი - საბოლოოდ განუყოფელი გახდა როგორც ლექსიკურად, ისე გასტრონომიულად. სამწუხაროდ, რუსეთის მოსახლეობის სხვადასხვა ჯგუფში ეს ცნებები სერიოზულად არის დამახინჯებული და არათანაბრად ფასდება. ამ ცვლილებების არსი იმაში მდგომარეობს, რომ არაყი ყოველთვის რჩება სავალდებულო და შეუცვლელ კომპონენტად, ხოლო საჭმელი საგრძნობლად მცირდება. ყოველივე ეს იწვევს ლოთობას და ეროვნული ალკოჰოლური სასმელის უკულტურო მოხმარებას.
რუსული ეროვნული საჭმელები, რომლებთანაც ჩვეულებრივია არაყის დალევა, მოიცავს:
ხორცის საჭმელები: ქონი, ლორი, ჟელე, ხბოს ხორცი, მოხარშული სიმინდის ხორცი;
თევზის საჭმელები: ქაშაყი, ხიზილალა, ზუთხის ბალიკი, ორაგული, ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, დამარილებული შპრიცი და ა.შ.;
ბოსტნეულის საჭმელები: მწნილი კიტრი, მჟავე კომბოსტო, გაჟღენთილი ანტონოვის ვაშლი, დამარილებული პომიდორი, ჩაყრილი ბადრიჯანი, დამარილებული და მარინირებული სოკო, რუსული ვინეგრეტი, მოხარშული კარტოფილი.
არაყი იდეალური გასტრონომიული დანამატია ყველა ამ საჭმლისთვის.
საჭმელები ძალზე მნიშვნელოვანია არყის, როგორც სასმელის, ნამდვილი ღირებულების დასაფასებლად. როგორც ძვირადღირებული სასმელი, არაყი ასევე მოითხოვს ძვირადღირებულ აკომპანიმენტებს: ხიზილალა, დამარილებული და შებოლილი თევზი, მწნილი სოკო. გულიანი და მარილიანი საჭმლის გარეშე არაყი ვერ გამოავლენს ყველა თავის თვისებას.
არა მხოლოდ ძვირადღირებული საჭმელები კარგად უხდება არაყს, არამედ იაფი პროდუქტებიც: ქაშაყი, მჟავე კომბოსტო.
მწნილი კიტრი განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. A.P. ჩეხოვის თქმით, მეცნიერები ორასი წლის განმავლობაში ებრძოდნენ საუკეთესო საჭმლის პრობლემას, მაგრამ მწნილის კიტრიზე უკეთესი ვერაფერი მოიფიქრეს. თუმცა იუმორით წარმოთქმული სიტყვები შეიცავს უამრავ სიმართლეს: მწნილი კიტრი ნამდვილად კარგად უხდება არაყს, თუმცა იაფი და ფართოდ გავრცელებული პროდუქტია.
არყის სწორი საჭმლით მსმელი ყოველთვის დარჩება სიტუაციის ბატონ-პატრონად, შეძლებს სრულად გააკონტროლოს საკუთარი თავი და მიიღებს მხოლოდ მასტიმულირებელ ეფექტს არყის დალევისგან და არა უხეში ინტოქსიკაციისგან. ისინი ამას ამტკიცებენ<водка коварна>. თავად არაყი არ შეიძლება იყოს მზაკვრული. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ მისი დალევა. მაგალითად, არ არის რეკომენდებული არყის დალევა ყველით, მოხარშული თევზით ან ცხვრის კერძებით. არაყი კარგად არ უხდება ცივ და ცხელ სოსისებს, რისთვისაც სხვა სასმელები უფრო შესაფერისია. ლუდი, მაგალითად.
არ უნდა დაგვავიწყდეს არაყთან წასასვლელი საჭმლის სწორი შერჩევა და მათი თავსებადობა. ეს დაგეხმარებათ მიიღოთ მაქსიმალური სიამოვნება დღესასწაულისგან.
„ვფიქრობ, რუსების უნარი არაყთან დაკავშირებით რაიმე განსაკუთრებული ბიოლოგიით არ აიხსნება. ეს განპირობებულია მათი ტრადიციებით. ბევრი რუსი თვლის, რომ უცხოელებმა არ იციან დალევა - სვამენ და არ ჭამენ. კოქტეილებს ურევენ. არაყს ერთ ყლუპად კი არ სვამენ, ცოტ-ცოტას წრუპავს. არ არის გამორიცხული, რომ ეს გამოწვეული იყოს ალკოჰოლის სიძვირითა და უცხოელების თანდაყოლილი სიხარბით. რუსები, პირიქით, სვამენ იმდენს, რამდენიც შეუძლიათ - და მაინც ცოცხლობენ. წარმოგიდგენთ არყის დალევის ძირითად პრინციპებს გაუნათლებელთათვის:
წვეულებამდე ერთი საათით ადრე (ვარიანტები)
1. მიირთვით ორიოდე მოხარშული კარტოფილი
2. დალიეთ ერთი ან ორი უმი კვერცხი
3. დალიეთ ერთი ან ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
ეს მოგცემთ გარანტიას, რომ ფხიზელი იქნებით თუნდაც ერთი ბოთლი არაყი დალიოთ. არ ვხუმრობ. უმი კვერცხი ყველაზე ეფექტური საშუალებაა.
წვეულების დროს
1. თუ არყის დალევას დაიწყებთ, დალიეთ მხოლოდ არაყი. არც ლუდი და არც ღვინო. არანაირი წვენები. და განსაკუთრებით: არ არის ცქრიალა წყალი.
2. არაყს არ „ვწურავთ“, არამედ ვსვამთ ერთი „ყლუპით“.
3. „ფრენბურთის“ შემდეგ დაუყოვნებლივ მიირთვით snack. ძალიან მნიშვნელოვანია ალკოჰოლის განეიტრალება. უმჯობესია ამის გაკეთება, თუ საკვები მარილიანი ან მჟავეა. ეს შეიძლება იყოს მწნილი პომიდორი, კიტრი, მჟავე კომბოსტო, ხიზილალა პურ-კარაქზე, ქაშაყი - შესაძლოა მოხარშული ცივი კარტოფილით და ხახვით, ან მოხარშული ჭარხლით და მაიონეზით, შპრიცით ან სარდინით. თუ ეს არ გაქვთ, შეგიძლიათ მიირთვათ ტრადიციული რუსული სალათი, მას ეძახიან "ოლივიეს" (სახლში ყველა საჭმელი შერეულია, ემატება მოხარშული კვერცხი და ყველაფერი დაფარულია მაიონეზის სქელი ფენით). უკრაინელებს უყვართ შებოლილი ქონის ნიორით მირთმევა, მაგრამ ეს საჭმელი პროფესიონალებისთვისაა.
4. საჭიროა მხოლოდ პირველი სამი ჭიქა არაყი. ეს დაანახებს ხალხს, რომ კომუნიკაბელური და მეგობრული ადამიანი ხართ. შეგიძლიათ გამოტოვოთ შემდეგი ერთი ან ორი ჭიქა. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა თქვათ: "Ya propuskayu". ეს არ ნიშნავს, რომ აღარ მოგიწევთ დალევა. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ, როგორც „სუსტ“ უცხოელს, გეძლევათ საშუალება, ახალი ძალა მოიპოვოთ პარტიისთვის.
რუსეთში ჩვეულებრივია, რომ ყველამ ერთდროულად დალიოს - მანამდე ამზადებენ ერთგვარ სადღეგრძელოს. ყველა სვამს ერთ მაგიდასთან, რომელზედაც არის ჭიქები არაყი და საჭმელები (ზაკუსკები). ვინც სადღეგრძელოს აკეთებს, როგორც წესი, არაყს ასხამს ყველას ჭიქებში. თავად ბოთლის აკრეფა, ჭიქაში ჩასხმა და თავად დალევა ძალიან დიდი უტაკობაა. თუ თავად გინდათ თქვათ სადღეგრძელო, მაღაზიებში იყიდება სპეციალური წიგნები - უამრავი ვარიანტია ყველა შემთხვევისთვის.
5. საჭმელს (ზაკუსკის) მიირთმევენ წვეულებაზე მხოლოდ პირველი საათის განმავლობაში (ამ დროს დალევთ დაახლოებით 200 გრ არაყს - 4 ჭიქა). ამის შემდეგ მოგართმევენ ცხელ საჭმელს (გორიაჩეი) - და აუცილებლად უნდა მიირთვათ, მაშინაც კი, თუ ჭამა აღარ გსურთ. ეს არის ერთადერთი გზა, რითაც შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ სიმთვრალე.
6. აქტიურად ჩაერთეთ სუფრასთან ინტელექტუალურ საუბრებში - ამით თქვენი თავი მუშა მდგომარეობაში იქნება. მთლად ფხიზელი არ იქნები, მაგრამ სულაც არ იქნები მთვრალი.
7. წვეულების ბოლოს მოგართმევენ ჩაის და ნამცხვარს. არ გამოტოვოთ ეს კვება. ამგვარად, თქვენ აჩვენებთ მასპინძლებს, რომ სრულიად ფხიზელი ხართ და აფასებთ მათ სტუმართმოყვარეობას ყოველგვარი საშინელი შედეგების გარეშე.
ასე რომ, ოთხიდან ხუთ საათში თქვენ დალიეთ მთელი ბოთლი არაყი (500 გრ) - და თქვენ არა მხოლოდ ცოცხალი, არამედ თითქმის ფხიზელი ხართ.
Წვეულების შემდეგ
1. წინა ღამით მაცივარში დატოვეთ პატარა ბოთლი ლუდი. ადექი დილის ხუთ საათზე და დალიე, შემდეგ დაიძინე დასაძინებლად. ეს გიხსნით დილის ტანჯვისგან.
2. თუ ეს არ დაგვეხმარება, თუმცა ეს ჩვეულებრივ საკმარისია, დალიეთ ერთი ჭიქა წყალი მარილით, რუსები სვამენ მარილწყალს დაკონსერვებული მარილიანი ბოსტნეულისგან;
ზოგიერთი რუსი გვირჩევს დილით პატარა ჭიქა არაყის დალევას, რათა განთავისუფლდეთ - ნუ გააკეთებთ ამას: ეს მხოლოდ ალკოჰოლიკებისთვისაა შესაფერისი.
ასე რომ, დალიე არაყი და იყავი ფხიზელი, როგორც ამას რუსები აკეთებენ!
როგორ დავლიოთ არაყი სწორად?
არაყი არის ეროვნული რუსული ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი. არაყი შესანიშნავად ხაზს უსვამს რუსული სამზარეულოს უპირატესობებს და ანაზღაურებს მის ნაკლოვანებებს. არაყი ასტიმულირებს მადას და ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მუშაობას ცხიმიანი და მძიმე კერძების მოხმარებისას, უფრო მეტიც, არაყი უნივერსალურია - შესაფერისია როგორც ჭამის დასაწყებად, ასევე დასასრულისთვის. არაყი განუმეორებლად აშორებს ადრე მიღებულ საკვებს გემოს და სუნს, რაც შესაძლებელს ხდის კერძების ცვლილების დაფასებას. ამასთან, თუ, რა თქმა უნდა, მაღალი ხარისხის პროდუქტია, არ ტოვებს გემოს.
რუსული არაყი მიირთმევენ გაციებულს ორთქლზე მოხარშულ დეკანტერში ან ბოთლში. ის განსაკუთრებით კარგად გამოიყურება ამ გზით. ზედმეტად გაცივებულ არაყს აქვს საანესთეზიო ეფექტი და უფრო მეტად მოქმედებს თავზე, ვიდრე საჭმლის მონელებაზე. არაყი ჩართულია კვების რიტუალში ყველა ეტაპზე. თქვენ უნდა დაიწყოთ ცივი და ცხელი საჭმლისგან. დამარილებული სოკო და ბოსტნეული, დამარილებული თევზი საუკეთესოდ შეეფერება ცივს. რა გემრიელად აღწერს რუსი კლასიკა ამ პროცესს! ისინი იყენებენ ისეთ მოსიყვარულე სიტყვებს, როგორიცაა სოკო, კიტრი, ქაშაყი ხახვით.
სხვათა შორის, დამარილებული ან შებოლილი ქაშაყი, გაჟღენთილი მცენარეული ზეთით და გაწურული დაჭრილი, იდეალურად მწვანე ხახვით, შესანიშნავი დამატებაა ისეთი ცხელი მადის მისაღებად, როგორიცაა მოხარშული კარტოფილი. თევზისა და სახამებლიანი კარტოფილის იოდის გემო სრულყოფილად ავსებს არყის დათბობის ეფექტს და, როგორც ექიმები ირწმუნებიან, ხელს უწყობს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების უკეთეს შეწოვას. ერთი ჭიქა არაყი სადილამდე საუკეთესო აპერიტივია, რომლის წარმოდგენაც შეგიძლიათ. ის აყუჩებს პირველ შიმშილს და გეხმარებათ დატკბეთ პირველი კერძის გემოთი.
არაყი სწორად უნდა დალიოთ. არაყი ამოსუნთქვისას ერთი მოძრაობით ყელში უნდა გადაისხათ და ჩასუნთქვისას უნდა დალიოთ ყლუპი. ამ მომენტში, მცოდნეებს უყვართ სურნელოვანი რუსული პურის ქერქის ცხვირთან მიტანა და ღრიალი, ჭარბი ალკოჰოლის ორთქლის ამოსუნთქვა. შემდეგ მათ ჩვეულებრივ მიირთმევენ ამ ქერქით დამარილებული თევზის ნაჭერით ან გემრიელი ხრაშუნით მწნილი სურნელოვანი კიტრით. არყის დალევა უბრალოდ ცუდი მანერაა. ამისგან არანაირი სარგებელი და სიამოვნება არ არის - მხოლოდ ინტოქსიკაცია. მაგრამ რუსები არაყს სვამენ არა მხოლოდ სვიისთვის. სათანადო საჭმლის მიღებით, ისინი პრაქტიკულად არ სვამენ და რჩებიან ხალისიანები და ენერგიულები ჭრელ კომპანიაში, რაც ზოგჯერ ხუმრობის მიზეზი ხდება.
