Grybų pasaulis išties žavus ir nepakartojamas. Šie organizmai yra unikalūs savaime ir gali nustebinti savo formomis, sudėtingais gyvenimo ciklais ir skoniu.
Miškuose kartais galite rasti neįprastą grybą, kuris atrodo kaip koralas. Žmonės tai vadina „elnio ragais“. Pakalbėkime daugiau apie šiuos grybus.
Teisingas botaninis pavadinimas yra Ramaria flava. Iš lotynų kalbos jis verčiamas kaip Ramaria geltona. Priklauso Basidiomycetes, Agaricomycetes klasei, Gomphaceae būriui, Rogataceae šeimai.
Šio grybo buveinė yra mišrūs, lapuočių ir spygliuočių Kaukazo, mūsų šalies šiaurės vakarų miškai, taip pat Vidurio Europos miškai.
Elnio ragus žmonės taip vadina, nes savo forma jie tikrai primena šakotus elnio patino ragus. Daugeliui jis primena koralą.
Kartais grybų rinkėjų žinynuose galite rasti šiuos pavadinimus:
Antžeminė ramarijos dalis užauga maždaug 15-20 cm aukščio. Vaisiakūnis auga diametraliai ir siekia 20 cm skersmens. Viduryje yra tankus hifinis rezginys, sudarantis bendrą stiebą, iš kurio išnyra šakoti ataugų „ragai“. Šios „šakos“ yra cilindrinės formos ir išsišakoja dvilypiai savo viršūnėje.
Vaisiakūnio antžeminės dalies spalva yra geltona, o geltonos spalvos paletė gali turėti įvairių atspalvių. Tai priklauso nuo substrato, ant kurio auga ramarijos, taip pat nuo saulės šviesos intensyvumo pomiškyje.
Arčiau ragų pagrindų spalva gali būti sodriai geltona. Paspaudus vaisiakūnį, susispaudimo vietoje atsiranda rusva spalva. Pjaustytas minkštimas yra marmuro geltonumo. Kvapas gana malonus, primena ką tik nupjautos žolės kvapą.
Ramaria maisto kokybė yra žema. Botaninėje maisto kategorijų skalėje – ketvirta. Nėra ypatingo ryškaus grybų skonio. Jei vaisiakūniai renkami seni, reikia nuimti viršūnes, nes jose kaupiasi medžiagos, suteikiančios tam tikrą kartumą.
Daugelis raguotų grybų yra nuodingi. Šiuo atžvilgiu turite žinoti geltonąją ramariją ir mokėti ją atskirti nuo kitų „miško koralų“. Surinkimas ir paruošimas atliekamas rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais. Šiuo metu elnių ragai gali būti aptinkami pomiškyje kaip pavieniai vaisiai arba nedidelės 3–4 „krūmų“ grupės.
Raguotųjų rinkimo taisyklės:
Svarbus patarimas! Jei esate naujokas grybautojas, raguotų grybų rinkti nerekomenduojama. Ar raguotasis grybas valgomas, ar ne, sunku nustatyti. Kai kurie iš jų yra tokie panašūs vienas į kitą, kad juos galima atskirti tik mikroskopu. Yra tik vienas raminantis dalykas - tarp šių grybų nėra labai nuodingų, kurie vestų mirtį.
Ypač skani sriuba iš „šiaurės elnio ragų“. Jai paruošti reikės standartinių grybų sriubos ingredientų – česnako skiltelės, svogūnų, žolelių, morkų, bulvių, sviesto, druskos, pipirų ir 300-400 g šio nuostabaus grybo.
Grybus atskirai pavirkite pasūdytame vandenyje 20 minučių. Šį sultinį reikia nusausinti ir nenaudoti. Jame gali būti toksinų. Galite virti du kartus po 10 minučių. Taip bus dar geriau.
Tada sriuba verdama standartiniu būdu. Svogūnus, bulves, česnaką, morkas mesti į šaltą vandenį, užvirti, suberti grybus. Virkite 10 minučių ant silpnos ugnies ir įberkite druskos, pipirų ir žolelių. Taip gaunama labai skani lengva grybų sriuba. Vaikams tai ypač patiks, nes grybai sriuboje yra neįprasti.
Ramariją galima sūdyti, kepti su bulvėmis arba dėti į salotas. Pagrindinė kepimo sąlyga – grybus visada troškinti ant silpnos ugnies 10-15 minučių pasūdytame vandenyje. Tai padeda atsikratyti toksinų. Tai ypač svarbu, nes tarp raguotųjų gyvūnų yra daug vidutiniškai nuodingų rūšių. Pirminis terminis apdorojimas leidžia sunaikinti ir iki minimumo sumažinti toksinių medžiagų koncentraciją.
Jaunus elnio ragus galima džiovinti. Pernokę vaisiakūniai džiūdami gali pūti, tačiau jauni lengvai išdžiūsta. Norėdami tai padaryti, jas reikia padalyti į didžiausią galimą "šakų" skaičių su stiebo dalimi. Per koją įveriamas siūlas. Toliau grybų girliandos kabinamos pavėsyje sausoje ir vėdinamoje patalpoje.
Ruošiant patiekalus iš džiovintos ramarijos, ją reikia 12 valandų mirkyti vandenyje, o po to gerai nuplauti ir virti 10 minučių.
Rinkite elnio ragus, ruoškite iš jų kulinarinius šedevrus, tačiau būkite atsargūs ir atsargūs!
Pluteus elnias(pluteus cervinus), arba elnio grybas, dar kitaip vadinamas, mūsų šalyje nėra pats populiariausias grybas. Išoriškai daugeliui grybautojų jis primena įprastą rupūžę - plati kepurė, panaši į neaiškios spalvos varpelį, plona koja (žr. nuotrauką). Tačiau išvaizda labai apgaulinga – elnio grybas ne tik valgomas, bet ir malonaus bei įdomaus skonio. Dažniausiai auga ant kelmų ar pūvančių medžių, aptinkama vidutinio klimato ir šiaurinėse platumose, renkama gegužės–spalio mėnesiais. Įdomų pavadinimą grybas gavo dėl to, kad jį taip mėgsta elniai, kurie valgo jį su apetitu.
Naudingos grybų savybės žinomos nuo seniausių laikų. Dėl didelio vitaminų C, D ir B komplekso vitaminų kiekio elniai spjaudo yra lygiavertis jautienos kepenų ir kai kurių javų pakaitalas. Be to, grybuose gausu įvairių mineralų – geležies, kalcio, fosforo, kalio ir jodo, mangano ir vario. Be šių elementų sunku įsivaizduoti darnų virškinimo sistemos funkcionavimą. Nors visas kūnas negalės gerai funkcionuoti be tokių svarbių komponentų.
Dar vienas didelis pliusas – grybai yra nekaloringas produktas, ypač populiarus tarp vegetarų dėl didelio juose esančių baltymų kiekio. Svarbu ir tai, kad elnių grybuose yra didžiulis kiekis lecitino, kuris neleidžia organizme kauptis cholesteroliui.
Nepaisant mažo populiarumo, elniai spjaudo turi gana malonų, saldų skonį ir aromatą, daugeliu atžvilgių primenantis įprastų bulvių skonį. O švelnus ir mėsingas grybo minkštimas gerai išsilaiko kepant ir verdant. Kai kuriuose tradiciniuose šiaurės tautų patiekaluose šie grybai naudojami žali, tačiau labai dažnai naudojami ir kepti, virti, džiovinti.
Tačiau geriau valgyti jaunus grybus. Suaugusi slyva, pasak grybautojų, yra gana savotiško rūgštaus skonio, kuris nekelia grėsmės sveikatai, tačiau nesuteikia patiekalui tinkamo skonio.
Plutaea elnio, kaip ir bet kurio kito grybo, nauda slypi unikaliuose fermentuose, kurie padeda pagerinti daugelio gyvybiškai svarbių organizmo sistemų veiklą, taip pat iš jų gaunama daug antibiotikų, tinktūrų ir kitų vaistų. Grybuose esančios medžiagos padeda organizmui skaidyti riebalus ir glikogeną, o skaidulos, kurių taip pat gausu, aktyviai kovoja su antsvoriu, padeda organizmui harmoningai atsikratyti papildomų svarų, teigiamai veikia virškinimo procesą.
Šių grybų ekstraktai taip pat buvo naudojami onkologijoje, kur juose esanti siera ir kompleksiniai polisacharidai atlieka svarbų vaidmenį.
Elnių botagai jokios žalos nedaro. Jis yra gana ryškios išvaizdos ir jei žmogus rinks šiuos grybus, jis niekada jų nesupainios su rupūžėmis. Taip pat elnio grybas neturi nuodingų atitikmenų. Vienintelis pavojus, galintis laukti „tyliosios medžioklės“ mėgėjo – grybuose susikaupusios kenksmingos medžiagos ir toksinai. Todėl geriau rinkti grybus toli nuo kelių ir miestų esančiose vietose, o ką tik surinktas plutes geriau kuriam laikui įdėti į sūrų vandenį.
Miške auga grybas, vadinamas elnio spjautu. Išvaizda nepastebima, panaši į paprastą rupūžę. Tačiau tik patyrę grybautojai jį rinks ir sudės į krepšelį, žinodami, kad namuose galėsite mėgautis skoniu ir gauti naudos valgydami grybą.
Elninis spygliuočių grybas kilęs iš Pluteaceae šeimos ir liaudyje žinomas kitais pavadinimais: elnio spygliuočių grybas, tamsiai pluoštinis spygliuočių grybas ir rudasis spurgas. Elnio grybu jie vadina ne todėl, kad grybą taip dievina elniai (nors tikrai valgo su malonumu), o dėl jo spalvos – būtent tokio šiaurinio gyvūno kailio spalvos. Ir dar dėl to, kad mergystės plėvė baigiasi mažais ataugais, panašiais į elnio ragus.
Šis plokščiasis grybas yra valgomas, tačiau kai kurie šaltiniai įtikina, kad jo valgyti nebūtina. Tuo pačiu visai neįvardindamas priežasties.
Grybas yra kintamos išvaizdos, yra keletas variantų.
Skrybėlė. Jis yra labai didelis, skersmuo gali būti labai mažas - 4 cm, o didelis - 15 cm, yra didesnių egzempliorių - 25 cm, ir jis turi kitokią formą - jis gali būti tiesiog išgaubtas, plataus varpelio pavidalu. Jis gali būti išgaubtas, bet viduryje turi gumbą. Ir kartais jis išsiskleidžia. Oda lygi, lyjant tampa gleivėta. Pluoštai eina palei paviršių. Spalva svyruoja nuo pilkšvos šokolado iki tamsiai rudos, jei yra sausra, ji yra bespalvė. Kraštai šviesesni nei vidurys.
Kojos. Nelabai storas, 1,5-2 centimetrų skersmens, cilindro formos, sustorėjimas eina į pagrindą, lengvai atsiskiria nuo kepurėlės. Priklausomai nuo vietos, kur auga liutei, jis gali būti šiek tiek susisukęs. Spalva šviesiai pilka, arčiau baltos, aiškiai matomi tamsūs pluoštai, kartais galima pastebėti tinklelį primenantį raštą. Minkštimas šviesiai baltas, spalva lūžus nekinta, tiršta, gana kieta, bet lengvai lūžta. Skonis gana malonus, net kiek neįprastas.
Įrašai. Jie išsidėsto laisvai, dažnai apkūnūs, platūs, jaunuose grybuose baltai rausvi, senesniuose – rudai rožiniai. Sporos yra ovalios, rausvos, lygios.
Jis auga beveik visoje Europoje ir daugumoje Rusijos. Tai saprofitas, todėl auga ant pūvančių ar jau nudžiūvusių spygliuočių ir lapuočių medžių. Pavyzdžiui, ant pušies ar beržo jis gali augti ant ąžuolo. Šį grybą galima aptikti ne tik ant kamienų – jis mielai įsitaiso ant supuvusių kelmų, supuvusių šakų, o augti puikiai gali pasirinkti pjuvenas, glėbį negyvos medienos ar seną medžio žievę. Aptinkama bet kokio tipo miškuose, auga miestų parkuose, soduose, kirtimuose. Taip pat dygsta tiesiai ant žemės, jei šalia yra pūvantis kelmas - formuoja mikorizę su šaknimis.
Vaisius veda nuo gegužės pabaigos iki rugsėjo pradžios, didžiausias derlius – liepos-rugpjūčio mėn. Net jei nelyja, o oras sausas, žvirblis gerai augs ir dauginsis.
Plutey yra daug B grupės vitaminų ir daug vitaminų C ir D, todėl jis gali tapti grūdų ir jautienos kepenų konkurentu. Šiuose grybuose yra daug lecitino, kuris padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir gerina bendrą savijautą bei nuotaiką.
Iš grybų gaunama nemažai antibiotikų, vaistinių tinktūrų ir kitų medikamentų. Plutea esančios medžiagos padeda skaidyti riebalus organizme, o joje esančios skaidulos padeda kovoti su nereikalingais kilogramais ir gerai veikia virškinimo procesą.
Grybai taip pat gali pasigirti, kad juose yra daug įvairių mineralų – yra geležies, mangano, fosforo, kalio, vario, jodo.
Yra tik vienas mažas niuansas: geriausia valgyti jaunus egzempliorius, nes suaugusiems (o ypač seniems) poskonis yra nesvarbus rūgštus-apkarsęs poskonis, kuris nekelia grėsmės sveikatai, o gadina visą patiekalą.
Šis grybas praktiškai neturi jokios žalos. Jis turi įsimintiną išvaizdą, gana sunku supainioti neriją su žiobriais. Taip pat nėra nuodingų nevalgomų analogų. Grybauto gali laukti tik vienas pavojus – prie kelių ir prie miesto augantys grybai kaupia kenksmingas medžiagas. Todėl grįžus namo surinktą grobį geriau pusvalandžiui įdėti į pasūdytą vandenį, kad išsiskirtų susikaupę toksinai.
Nerijos grybas plačiai žinomas visoje mūsų šalyje. Jis randamas beveik visur. Kai kurias jo veisles galima valgyti laikantis kulinarinio apdorojimo taisyklių. Gluosnių slyvų grybas pasižymi tam tikromis organoleptinėmis savybėmis ir yra tikras lengvai virškinamų augalinių baltymų sandėlis. Šiame puslapyje pateikiamos gluosnio plutos grybų veislės su nuotraukomis ir išsamiomis charakteristikomis.
Kepurė yra plačiai varpelio formos, tada išgaubta arba plokščia, tiesiu plonu kraštu, lygiai pluoštinė, aksominė arba smulkiai žvynuota, raukšlėta, šilkinė arba gleivėta, daugelio rūšių blankios spalvos. Plokštelės yra laisvos, plačios, baltos, vėliau rausvos arba rusvai rausvos, dažnai su flokuliuojančiu-pubesuojančiu kraštu. Plokštinis tramvajus yra atvirkštinis. Kotelis cilindriškas, vientisas, išilgai pluoštinis, Volvariella genties su plačia laisva vola. Minkštimas minkštas, hifai su sagtimis arba be jų. Sporų milteliai rausvi, kartais su rusvu ar rausvu atspalviu. Sporos yra lygios, cianofilinės, ne amiloidinės, kiaušiniškos, plačiai elipsės formos, fusiformos, beveik apvalios. Bazidijos yra 4-sterigmos (tik kai kuriose rūšyse 1- ir 2-sterigmos). Cheilocistidų yra visose rūšyse, buteliuko arba klubo formos, kartais storasienių, su rago formos ataugomis viršūnėje arba fusiformiškai pailgos, kai kurių atstovų pleurocistidės.
Saprotrofai auga miškuose ant kelmų ir kitų medienos nuolaužų, tręšiamoje dirvoje daržuose, daržuose, laukuose. Basidiomos atsiranda visą vasarą ir rudenį (iki stabilių šalnų pradžios).
Tarp pluteae yra valgomų, nuodingų ir haliucinogeninių medžiagų turinčių atstovų, kurie yra dirbtinai auginami pramoniniu mastu.
Paplitęs visuose pasaulio žemynuose, išskyrus Antarktidą.
Deer Plute yra dažniausiai randama veislė. Pažiūrėkite į Plutaeus elnių nuotraukas - jose rodomi skirtingi grybelio vystymosi etapai:
Bazidiomos būna nuo mažų iki didelių, skirstomos į kepurėlę ir stiebą, gimnokarpines arba pyleostipicarpous, vystymosi tipas yra hemioakarpinis, pilangiokarpinis, paravelangiokarpinis, pyleostipitokarpinis. Kepurėlė ir stiebas yra nevienalytės (kepurėlė lengvai atskiriama nuo stiebo). Kepurėlė yra plačiai varpelio formos arba išgaubta, išskleista arba nusvirusi, dažnai su gumbu ir briaunuotu dryžuotu kraštu, šilkinė, plaukuota, raukšlėta arba žvynuota, blizgi arba matinė – nuo baltos iki beveik juodos, dažnai pilkšvos, rusvos iki gelsvos spalvos. rudas arba su geltonai oranžiniu atspalviu. Plokštelės laisvos, su plokštelėmis, iš pradžių baltos, su amžiumi tampa rausvos, kartais rudu kraštu, trama atvirkštinė. Kotelis yra centrinis arba šiek tiek ekscentriškas, cilindriškas arba prie pagrindo šiek tiek pabrinkęs, mėsingas, tuščiaviduris arba tuščiaviduris, pluoštinis, kartais su žvyneliais, be žiedo ar volvos. Sporų milteliai yra rausvos spalvos. Sporos yra lygios, kiaušiniškos arba elipsės formos, rausvos, ne amiloidinės. Hifų sistema yra monomitinė. Kepurės paviršiuje hifai yra šiek tiek patinę, su sagtimis arba be jų, todėl susidaro siūlinė, pluoštinė arba trichoderminė odelė (pastaruoju atveju su patinusiomis viršūninėmis ląstelėmis arba be jų). Cheilo- ir pleurocistidės yra cilindro formos, butelio formos, dažnai išbrinkusios, viršuje baigiasi kabliukais arba dantytais ūgliais; plonasienis arba storasienis. Bazidijos yra pailgos klubo formos, su aiškiai išreikštu centriniu susiaurėjimu, dažniausiai 4 sporomis.
Jų randama ant kelmų ir kitų sumedėjusių įvairių medžių rūšių liekanų.
Kepurėlė 3-8 (12) cm skersmens, iš pradžių varpelio pavidalo, vėliau išgaubtai išskleista, su išlygintu gumburu, dažnai su įplyšusiu kraštu, nuo pilkai rudos iki juodai rudos, lygi, pluoštinė, sausa, smulkiai žvynuota. centre. Plokštelės birios, dažnos, purvinos rausvos spalvos su rudu kraštu. Koja 4-8 (12) x 0,5-1 (2) cm, cilindro formos, šiek tiek sustorėjusi prie pagrindo, lygi, balta, gelsva, su tamsiai rudu išilginiu pluoštiniu per visą ilgį, prie pagrindo intensyvesnė. Minkštimas yra beveik baltas, šiek tiek saldaus skonio ir malonaus kvapo. Sporų milteliai yra mėsos rausvos spalvos.
Tamsiabriaunė plekšnė auga ant kelmų ir sumedėjusių liekanų, daugiausia eglės (Picea A. Dietr.), aptinkama liepos – rugpjūčio mėn. Valgomas.
Kepurėlė 3-12 (15) cm skersmens, iš pradžių plačiai varpelio formos, vėliau išgaubta arba plokščiai išskleista, su išlygintu gumburu, plokščiu kraštu, nuo šviesiai pilkai rudos iki tamsiai rudos, plona mėsa, lygi. , blizgus, lygus pluoštinis, kartais šiek tiek grublėtas centre, riebus drėgnu oru. Plokštelės laisvos, dažnos, plačios, su plokštelėmis, iš pradžių baltos, vėliau intensyviai rausvos. Kojelė 3-12 (15) x 0,5-2 cm, cilindro formos arba apačioje sustorėjusi, balta, tamsiais išilginiais pluoštais, lygi, tanki. Minkštimas baltas, automatiškai oksiduojantis tampa kreminis, be didelio skonio, silpno reto kvapo. Sporų pudra yra šviesiai rausvos spalvos. Sporos yra 5-7,5 (8) x 4-5,5 (6) mikronų, plačiai elipsės formos, lygios, rausvos. Hifai be sagčių, plonasieniai, odelėse šiek tiek patinusios kepurėlės, baigiančios cilindrinėmis arba šiek tiek klubo formos ląstelėmis su rusvu pigmentu, 6-15 µm pločio; odelėje kojos sudarytos iš cilindrinių arba šiek tiek patinusių ląstelių su rudu (kartais jo nėra) pigmentu. Cheilocistidės yra butelio formos, plonasienės, 30-70 x 10-25 µm. Pleurocistidai yra fusiforminiai, storasieniai, su 2-6 necintais ataugais viršūnėje, 50-90 (120) x 1020 µm.
Rausvai rudos spalvos spygliuočiai auga ant įvairių rūšių medienos ir aptinkami birželio – spalio mėnesiais. Valgomas.
Kepurėlė 2-8 cm skersmens, išgaubta, su amžiumi išgaubta, išgaubta, su buku gumburu, dantytu briaunuotu dryžuotu kraštu, kiaušinio geltonumo, aukso geltonumo, centre smulkiai žvynuotas, vėliau aksominis iki apnuogintas krašto link. Plokštelės laisvos, dažnos, su plokštelėmis, gelsvos arba rausvos. Koja 4-7 x 0,5-1 cm, centrinė arba ekscentriška, cilindriška arba šiek tiek sustorėjusi žemyn, prie pagrindo rusva, plika. Minkštimas balkšvai gelsvas, po odele citrinos geltonumo, tankus, be didelio skonio ir kvapo. Sporų pudra yra šviesiai rausvos spalvos. Sporos yra 6-7 x 5-6 mikronų, elipsoidinės, lygios, rausvos. Hifai be sagčių, plonasieniai, kepurėlės odoje susideda iš patinusių arba verpstės formos ląstelių su geltonu pigmentu, 10-20 µm pločio; odelėse kojos sudarytos iš ilgų cilindrinių bespalvių 5-7 µm pločio ląstelių. Cheilocistidės yra butelio formos, plonasienės, 60-100 x 20-30 µm. Pleurocisidai yra labai įvairios formos, fusiforminiai, klubo formos, su viršūniniu priedu arba be jo, gali turėti kabliuko formos priedus viršūnėje, 30-70 x 1025 µm, plonasieniai.
Geltonasis liūtas plikas auga ant kelmų ir kitų sumedėjusių įvairių medžių rūšių liekanų ir aptinkamas liepos – rugsėjo mėnesiais. Valgomas.
Kepurėlė 2,5-4 (6) cm skersmens, iš pradžių išgaubta, vėliau plokščia su išlygintu gumburu, gelsvai rusva, plonai mėsinga, centre stipriai radialiai raukšlėta, matinė. Plokštelės būna birios, dažnos, su amžiumi būna balkšvos, gelsvos, pilkšvai rausvos spalvos. Koja 2-7 x 0,2-0,5 (1) cm, cilindro formos, pilkšvai gelsva arba balkšva, pluoštinė, su balkšvu plaukuotumu prie pagrindo, lygi, tanki. Minkštimas gelsvas, plonas, švelnaus skonio, be didelio kvapo. Sporų pudra yra šviesiai rausvos spalvos. Sporos yra 6-9 x 5-7 mikronų, nuo apvalių iki plačios elipsės formos, lygios, rausvos. Hifai su sagtimis, plonasieniai, kepurėlės odoje susideda iš apvalių arba kriaušės formos ląstelių su rusvu pigmentu 30-55 x 15-35 mikronų. Cheilocistidų yra nedaug, jie yra fusiforminiai, klubo formos, storasieniai, 45-70 x 15-25 µm. Pleurocistidai yra reti, kintamos formos, fusiforminiai, klubo formos, 60-100 x 15-25 µm, storasieniai.
Gyslotasis plekšnis auga miškuose, ant dirvožemyje užkastos medienos ir kitų sumedėjusių nuolaužų, aptinkamas birželio – liepos mėn. Valgomas.
Kepurėlė 3-6 cm skersmens, iš pradžių pusrutulio formos, vėliau išgaubta arba plokščiai išsiskleidusi su gumbu, buku banguotu, gana storu kraštu, gintarinė, smėlio ruda arba rusvos spalvos, smulkiai žvynuota, raukšlėta, aksominė, pluoštinė. palei kraštą. Plokštelės laisvos, dažnos, su plokštelėmis, iš pradžių baltos, vėliau šviesiai rausvos. Koja 2-6 x 0,51 cm, cilindro formos su šiek tiek platėjančiu pagrindu, balkšva, su riešutų rudos spalvos smailiu žvyneliu, aksominė. Minkštimas yra balkšvas kepurėlėje, rusvas stiebas (autooksidacijos metu spalva nesikeičia), iš pradžių minkšta, po to laisvai pluoštinė, be didelio skonio ir aštraus, nemalonaus kvapo. Sporos yra 6,5–9 x 6–7 µm, plačiai elipsės formos, lygios, rausvos. Hifai be sagčių, plonasieniai, dangtelio odelėje susideda iš bespalvių cilindrinių arba kuokštelių pavidalo 45-15 x 10-25 µm ląstelių. Cheilocistidės yra nuo klubo iki buteliuko formos, plonasienės 28-70 x 12-40 µm. Pleurocisidai yra fusiforminiai, su dantimi viršūnėje, 60-120 x 15-35 µm, plonasieniai.
Smailiakojė plekšnė auga ant kelmų, šakų, supuvusios eglės (Picea abies (L.) Karst) medienos, aptinkama liepos – rugpjūčio mėn. Valgomas.
Kepurėlė yra 2-5 (7) cm skersmens, iš pradžių pusrutulio formos, varpelio formos, vėliau išgaubta, išgaubta, nusvirusi, plokščia, su išlygintu gumburu, pilkšva su melsvu arba rausvu atspalviu, centre tamsesnė, higrofaniška. , skaidulinis-raukšlėtas, centre kartais smulkiai žvynuotas. Lėkštės laisvos, dažnos, su plokštelėmis, iš pradžių balkšvai kreminės, vėliau rausvos. Koja 0,2-10 x 0,2-0,7 cm, cilindrinė, lygi, rečiau šiek tiek išlenkta, prie pagrindo paplatėjusi, balkšvai melsva, dažnai su pilkšvai alyvuogių atspalviu, pluoštinė, blizganti. Minkštimas pilkšvai balkšvas, savaiminio oksidacijos metu nekinta arba tampa žalsvas, rūgštaus skonio ir silpno anyžių kvapo. Sporos 6,5–9 (10) x 4,5–6,5 µm, plačiai elipsės formos, elipsės formos, lygios, rausvos spalvos. Hifai su sagtimis, plonasieniai, dangtelio odelėse susideda iš bespalvių cilindrinių arba verpstės formos ląstelių, kurių plotis 10-20 µm. Cheilocistidės yra klubo arba kriaušės formos, 30-50 x 15-20 µm, plonasienės. Pleurocisidai yra fusiforminiai, 60-90 x 15-20 µm, su viršūniniu priedu ir 2-5 negyvaisiais ataugais, storasieniai.
Gluosnio žvirblis auga prie šaknų (Alnus Mill.), ir ant supuvusio miško negyvos, aptinkamas liepos – rugsėjo mėn. Valgomas.
Kepurėlė 3-7 (10) cm skersmens, iš pradžių išgaubta, vėliau išgaubtai išskleista, su išlygintu gumburu, kutais krašteliu, balkšva su radialiai dryžuotu arba veltinio tinklelio tamsiai rudu raštu, smulkiai žvynuota. Plokštelės laisvos, dažnos, rausvos su rudu kraštu. Kojelė 3-7 (10) x 0,5-1 cm, cilindro formos, balta su tamsiais išilginiais pluoštais, lygi. Minkštimas balkšvas, kartaus skonio ir reto kvapo. Sporos yra 5-7,5 x 5-6 µm, plačiai elipsės formos, lygios, rausvos. Hifai be sagčių, plonasieniai, kepurėlės odelėse susideda iš cilindrinių arba verpstės formos 2040 µm pločio ląstelių su rudu pigmentu; kotelyje ląstelės yra cilindrinės arba verpstės formos, 5-10 µm pločio. Cheilocistidės yra klubo formos, fusiformos, maišo formos, 40-100 x 10-25 µm, plonasienės. Pleurocistidai nėra dažni, įvairios formos, 50-80 x 15-25 µm, plonasieniai, kartais turi pigmento.
Tamsiai ruda pluta auga prie medžių šaknų, ant sausų kelmų, supuvusios lapuočių medienos, aptinkama rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais. Valgomas.
Būtina mokėti atskirti netikrą Robertą, nes šio grybo negalima valgyti. Kepurėlė 2,5–5 cm skersmens, iš pradžių pusrutulio formos, vėliau išgaubtai išsiskleidusi lygiu kraštu, balkšva, su daugybe rusvai pilkšvų žvynelių centre, lygi, smulkiai pluoštinė. Plokštelės laisvos, dažnos, plačios, su plokštelėmis, iš pradžių baltos, vėliau su rausvu kraštu. Kotelis 2-5 x 0,3-0,6 cm, cilindriškas, šiek tiek storėja link pagrindo, plonas, lenktas, baltas, lygus, blizgus. Minkštimas dangtelyje balkšvas (autooksidacijos metu spalva nesikeičia), be ypatingo skonio ar kvapo. Sporos yra 5-7 x 4,4-5,5 mikronų, nuo plačiai elipsės formos iki beveik apvalių, lygių, rausvų. Hifai su sagtimis, plonasieniai, odelės kepurėlės ir kojos susideda iš bespalvių cilindrinių 5-10 µm pločio ląstelių. Cheilocistidės yra klubo formos, plonasienės, 40-70 x 10-15 µm. Pleurocisidai yra fusiforminiai, su dantimi viršūnėje, 45-85 x 1015 µm, storasieniai.
Auga ant kelmų, kamienų, supuvusios lapuočių medienos, aptinkama rugpjūčio – rugsėjo mėn. Nevalgomas.
Kepurėlė 2–5 cm skersmens, iš pradžių plačiai varpelio formos, vėliau išgaubta arba plokščiai išskleista, su šiek tiek išsikišusiu gumburu, plonai briaunotu kraštu, ryškiai oranžinė raudona, blunka iki gelsvai rudos spalvos, suapvalintais įdubimais, plonas, labai gležnas, lygus - pluoštinis, raukšlėtas gyslų centre. Plokštelės laisvos, dažnos, plačios, stiprios, šviesiai rausvos. Koja 3-8 x 0,3-0,9 cm, lenkta, gelsva, plika, prie pagrindo balkšva, komplektuota. Minkštimas balkšvas, vandeningas, be didelio skonio ir kvapo. Sporų milteliai yra rausvai oranžiniai. Sporos yra 5-7,5 x 4-5,5 (6,0) µm, plačiai elipsės formos, lygios, rausvos. Hifai be sagčių, plonasieniai, kepurėlės odoje susideda iš patinusių arba ovalių 10-20 μm skersmens ląstelių, kurių turinys yra oranžiškai rausvas; odelyje kojelės sudarytos iš cilindrinių, beveik bespalvių ląstelių, tik kai kuriose iš jų yra oranžiniai rausvi lašeliai, 5-8 mikronų skersmens. Cheilocistidės yra nedaug, butelio formos, plonasienės, 30-65 x 12-30 µm. Pleurocisidės yra fusiformos, buteliuko formos, pūslelės, plonasienės ir kt., dažniausiai be ataugų viršūnėje, 35-70 x 15-35 µm.
Oranžinė plekšnė auga ant supuvusios plačialapių medžių medienos ir aptinkama rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais. Nevalgomas.
Kepurėlė 3,5-4 (6) cm skersmens, iš pradžių pusrutulio formos, vėliau išgaubta – nusvirusi, su gumbu centre, rusva, tamsiai ruda, tamsesniu centru, matinė, pluoštinė, sausa, radialiai raukšlėta, įtrūkusi. Lėkštės laisvos, dažnos, plačios, kreminės rožinės spalvos. Kojelė 3,5-5 x 0,3-0,7 cm, cilindro formos, iš apačios paplatėjusi, balta, prie pagrindo rusva, plika. Minkštimas yra balkšvas, pluoštinis, švelnaus skonio ir silpno grybo kvapo. Sporos yra 7,5-10,5 x 5-7 mikronų, plačiai elipsės formos iki kiaušinio formos, lygios, rausvos. Hifai su sagtimis, plonasieniai, kepurėlės odoje susideda iš pailgų 30-80 x 8-32 mikronų ląstelių. Įvairių formų cheilocistidės, nuo cilindrinės, piršto formos iki buteliuko formos, 30-60 x 10-20 mikronų, plonasienės, nespalvotos.
Plyšinė plekšnė auga ant kelmų, kamienų, supuvusios lapuočių medienos ir aptinkama rugpjūčio–rugsėjo mėn. Nevalgomas.
Kepurėlė 1,5-4 (5) cm skersmens, iš pradžių pusrutulio formos, vėliau išgaubta-sulenkta, nusvirusi, dryžuotu kraštu, nuo gelsvai rusvos iki tamsiai rudos, spindulinė-veninė, plika, lygi, matinė. Plokštelės laisvos, dažnos, plačios, iš pradžių gelsvos, vėliau kreminės rausvos spalvos. Koja 2-4 (8) x 0,2-0,5 cm, centrinė arba ekscentrinė, cilindro formos, nuo gelsvos iki chromo geltonos spalvos, lygi, šilkinė, blizgi. Minkštimas kepurėlėje balkšvas, stiebe gelsvas, švelnaus skonio, be didelio kvapo. Sporos 5-7,5 (8) x 4,5-6 µm, plačiai lūpos formos, lygios, rausvos spalvos. Hifai su sagtimis, plonasieniai, kepurėlės odoje susideda iš apvalių ląstelių su pailgu pagrindu, 3060 x 20-40 µm. Įvairių formų cheilocistidės: klubo formos, cilindrinės, buteliuko formos, 35-80 x 10-40 mikronų, plonasienės, nespalvotos. Pleurocistidų nėra daug, jie yra plataus klubo formos, maišelio formos, 45-100 x 15-40 µm, plonasieniai.
Plutea Romelli auga ant kelmų ir kitų sumedėjusių įvairių medžių rūšių liekanų ir aptinkama liepos – rugsėjo mėnesiais. Nevalgomas.
Kepurėlė 2 (5) cm skersmens, iš pradžių varpelio formos, vėliau išgaubta arba išgaubta, dažnai su neaiškiu gumbu, rusvai ruda, smulkiagrūdė, lygi. Plokštelės laisvos, dažnos, tankios, rausvos su rudu kraštu. Kojelė 3-11 x 0,2-0,3 cm, cilindro formos, balta su tamsiais išilginiais subtiliais pluoštais, lygi. Minkštimas baltas, plėvelinis, be didelio skonio ir kvapo. Sporų pudra yra šviesiai rausvos spalvos. Sporos yra 6-8 x 5-7 mikronų, nuo apvalios iki plačios elipsės formos, lygios, rausvos. Hifai su sagtimis, plonasieniai, odelėse šiek tiek patinusios kepurėlės, baigiančios plačios kuokštelės arba citrinos formos ląstelėmis su rusvai rudu pigmentu, 20-60 x 30-50 µm pločio; odelėje kojos pagamintos iš cilindrinių ląstelių su geltonu pigmentu arba bespalvės. Cheilocistidos vyrauja maišelio formos, 30-75 x 10-20 µm. Pleurocistidos yra retos, įvairios formos: nuo buteliuko iki klubo formos, 55-95 x 10-25 µm, su viršūniniu priedu arba be jo.
Liūdnoji pluta auga lapuočių miškuose, ant dirvožemyje užkastos medienos, aptinkama liepos – rugpjūčio mėnesiais. Nevalgomas.
Kepurėlė 2-5 cm skersmens, iš pradžių varpelio formos, vėliau išgaubta arba išgaubta, dažnai su neaiškiu gumburu, plonu, beveik permatomu kraštu, rusva, rusvai ruda, iki beveik juoda, su suodinga. miltelinė dulkėta danga, radialiai susiraukšlėjusi . Plokštelės laisvos, dažnos, valties formos, rausvos. Koja 3-6 x 0,2-0,6 cm, cilindro formos, balta arba šiek tiek gelsva. Minkštimas balkšvas, plonas, švelnaus skonio, be didelio kvapo. Sporų pudra yra šviesiai rausvos spalvos. Sporos yra 6-7 x 5-6 mikronų, nuo apvalių iki plačiai elipsės formos, lygios, rausvos spalvos. Hifai su sagtimis, plonasieniai, kepurėlės odelėje susideda iš apvalių arba kriaušės formos ląstelių su rudu pigmentu 30-60 x 15-45 µm pločio; odelėse kojos sudarytos iš ilgų cilindrinių bespalvių 5-20 µm pločio ląstelių. Cheilocistidės yra kuolo formos, maišelio formos, plonasienės, 35-70 x 10-25 µm. Pleurocistidai yra reti, kintamos formos, fusiforminiai, klubo formos, 50-100 x 1035 µm, plonasieniai.
Mažoji žemaūgė pluta auga lapuočių miškuose, ant dirvožemyje užkastos medienos ir kitų sumedėjusių šiukšlių, aptinkama birželio – lapkričio mėnesiais. Nevalgomas.
Kepurėlė 1,5-5 cm skersmens, išgaubtai išsidėsčiusi, dažnai su gumbu, dryžuotu kraštu, gelsvai alyvmedžio, gelsvai ochros spalvos, rusva, centre radialiai raukšlėta, lygi. Plokštelės laisvos, dažnos, tankios, rausvos. Kojos 2,5-6 x 0,2-0,5 cm, cilindro formos arba sustorėjusios žemyn, balta arba šviesiai gelsva su tamsiais išilginiais pluoštais, lygi, tanki, su balkšvu plaukuotumu prie pagrindo. Minkštimas baltas, be jokio ypatingo skonio ir kvapo. Sporų pudra yra šviesiai rausvos spalvos. Sporos yra 6-7 x 5-6 mikronų, nuo apvalių iki plačios elipsės formos, lygios, rausvos. Hifai su sagtimis, plonasieniai, odelėse šiek tiek pabrinkusios kepurėlės, baigiančios kuolo ar citrinos formos ląstelėmis su geltonu pigmentu, 25-40 x 15-30 mikronų pločio; odelėje kojos pagamintos iš cilindrinių ląstelių su geltonu pigmentu. Cheilocistidos buteliuko formos iki klubo formos, 25-60 x 10-17 µm. Pleurocisidai yra buteliuko ar kuolo formos, 35-75 x 12-25 µm, plonasieniai, su viršūniniu priedu arba be jo, kartais šiek tiek spalvoti.
Aukso spalvos plunksna auga ant kelmų ir kitų sumedėjusių įvairių medžių rūšių liekanų ir aptinkama liepos – spalio mėnesiais. Nevalgomas.
Kepurėlė 1-2 cm skersmens, išgaubta, pilkšva, tankiai padengta pilkšvai sidabriniais presuotais pluoštais ar žvyneliais. Lėkštės laisvos, dažnos, su lėkštėmis, rožinės spalvos. Koja 1,5-3,5 x 0,1-0,3 cm, sustorėjusi žemyn, sidabriškai balta, lygi, pluoštinė, plikas prie pagrindo. Minkštimas balkšvas, be jokio ypatingo skonio ar kvapo. Sporų pudra yra šviesiai rausvos spalvos. Sporos yra 5-7 x 4,5-6 mikronų, elipsoidinės, lygios, rausvos. Hifai be sagčių, plonasieniai, dangtelio odelėse susideda iš cilindrinių arba šiek tiek klubo formos ląstelių su rudu pigmentu, 10-20 µm pločio; odelėse kojos sudarytos iš ilgų cilindrinių bespalvių 5-10 µm pločio ląstelių. Cheilocistidės skiriasi savo forma – nuo cilindro ir kuokšto iki maišelio formos su viršūniniu priedu arba be jo, plonasienių, 30-60 x 10-15 µm. Pleurocistidų nėra arba jų yra labai mažai, fusiforminiai, 30-40 x 10-15 µm, plonasieniai.
Trumpaplaukis plekšnis auga ant kelmų ir kitų plačialapių medžių liekanų, aptinkamas liepos – rugpjūčio mėnesiais. Nevalgomas.
Kepurėlė 2,5-3 cm skersmens, iš pradžių išgaubta, vėliau išsiskleidusi, dryžuotu briaunuotu kraštu, balkšva, gelsvai rausva, šviesiai geltonai ochra, blyškesnė link krašto, pusiau plėvelė, plona, kartais permatoma, lygi, išilgai dryžuotas, šiek tiek raukšlėtas. Plokštelės laisvos, dažnos, su plokštelėmis, išbrinkusios ir per vidurį paplatėjusios, rausvos. Kotelis 2,53 x 0,3-0,5 cm, cilindriškas arba šiek tiek storėjantis žemyn, kartais lenktas, balkšvas arba gelsvas, lygus, išilgai pluoštinis, susiformavęs, su amžiumi tuščiaviduris. Minkštimas balkšvas, birus, be didelio skonio ir kvapo. Sporos yra 6-8 x 5-7 mikronų, plačiai elipsės formos, lygios, rausvos. Hifai su sagtimis, plonasieniai, kepurėlės odelėje susideda iš apvalių arba plačių kuolo formos 25-30 mikronų ląstelių. Įvairių formų cheilocistidės: kuolo formos, cilindrinės, buteliuko formos, 40-110 x 10-15 mikronų, plonasienės. Pleurocisidai yra butelio formos, 60-75 x 25-30 µm, plonasieniai.
Šleivapėdė auga prie medžių šaknų, ant sausų kelmų, įvairių rūšių supuvusios medienos, aptinkama rugpjūčio – rugsėjo mėn. Nevalgomas.
Pažiūrėkite, kaip atrodo pluta nuotraukoje:
Nuotraukoje Pluteus baltas
Visai neseniai biologų atlikti tyrimai parodė, kad kai kurie porūšiai turi nedidelę gliucinogeninio komponento dozę. Todėl tokių grybų naudojimas maisto ruošimui yra labai abejotinas.
Yra keletas porūšių:
Grybas gali būti naudojamas kaip maistas. Kitas pavadinimas yra susikaupusios blakstienos. Jį galite sutikti Europoje, Japonijoje, Kinijoje, Primorėje ir Sibire. Kai kurie egzemplioriai buvo rasti ir Afrikos žemyno šiaurinės dalies valstijose.
Pagrindinės išorinės savybės:
Pats grybas neturi ryškaus kvapo ar skonio.
Auga soduose, miško plantacijose ir daržuose. Pasirodo nuo gegužės iki lapkričio. Ant medienos nuolaužų, vejoje tose vietose, kur buvo mulčiavimas pjuvenomis, dažnai auga mulčiuotose lysvėse.
Nėra nuodingų grybų, panašių į spjautą be žiedo ir be volvos. Tačiau kai kurie grybų rinkėjai kalba apie panašumus su porūšiu iš tos pačios Pliutejevų šeimos - oranžinės spalvos.
Reikia virti 15 minučių, todėl grybas tinkamas tolesniam naudojimui. Baltas plunksnas gali būti naudojamas pagrindiniams patiekalams ir marinavimui.
Medicinos praktikoje nenaudojamas.
Nuotraukoje Elnio plutas
Grybas yra valgomas. Elnių spjaudžių grybas savo pavadinimą gavo dėl elnių meilės šiam porūšiui. Būtent šie gyvūnai juos godžiai valgo. Kaip ir visi Pluteaceae, jie mėgsta vietas, kuriose yra supuvęs sumedėjęs dirvožemis. Jų galima rasti net daržuose, jei prieš tai buvo atliktas dirvožemio tręšimo pjuvenomis darbas.
Tos pačios šeimos porūšiai laikomi panašiais grybais į Plutaeus elnius:
Vieną ar kelis gabalėlius užauga ant kelmų, ant nuvirtusių medžių kamienų, bet galima surinkti daug.
Pažiūrėkite į elnio spjaudą nuotraukoje. Pagrindinių išorinių savybių aprašymas:
Vaisiai nuo gegužės iki lapkričio.
Šis grybas turi naudingų savybių, jame gausu vitaminų ir mineralų. Pagal medžiagų kiekį elnio spjaudai lyginama su jautienos kepenėlėmis ir kai kuriais javais.
Nuodingų grybų, panašių į neriją, nėra.
Pavirus 5-15 minučių išnyksta retas minkštimo kvapas, grybas tinkamas tolesniam kulinariniam apdorojimui. Jis sūdomas ir marinuojamas. Elnių iešmus geriau naudoti mišinyje su kitais grybais.
Pažiūrėkite į elnio spjaudą nuotraukoje:
Šie grybai nėra kenksmingi. Dėl ryškios jų išvaizdos šios rūšies neįmanoma supainioti su kitomis nevalgomomis. Grybas neturi nevalgomų analogų.
Grybas nenaudojamas gaminant maistą. Kepurėlės iki 6 cm, trapios, minkštimas švelnus, iš pradžių apvalus, vėliau atviras, suformuoja žemą gumburėlį. Jie yra aksominiai pluoštiniai, gražios geltonos spalvos, kartais su rusvu centru. Lamelinė dalis laisva, iš pradžių balkšva, paskui rausva.
Liūto geltonumo pluteusas nuotraukoje 
Liūto geltonumo Pluteus aptinkamas nuo birželio iki spalio
Apatinė dalis yra iki 8 cm dydžio, kai kuriais atvejais storis siekia 6 mm, minkštimas yra pluoštinis su pilku atspalviu, kartais su tamsiais išilginiais potėpiais. Žiedas ir „Volva“ neaptikti. Minkštimas baltas, minkštas, nekeičia spalvos veikiamas oro. Sporų milteliai turi šiek tiek rausvą atspalvį.
Auga ant lapuočių ir mišrių medžių kelmų, ant gulinčių kamienų, ant nukritusių šakų. Auga drėgnose vietose tarp samanų.
Panašus į nevalgomą auksinį plunksną (Pluteus luteovirens), kuris išsiskiria citrinos geltonumo ir šiek tiek raukšlėta viršutine kepurėlės dalimi.
Laikomas nevalgomu. Jį galite rasti miškuose nuo liepos iki spalio. Pluteus nobilis turi baltą dangtelį. Kartais jis gali tapti šiek tiek geltonas arba pilkas. Jo kraštai lygūs, žiūri žemyn. Koja šviesi, kai kurie egzemplioriai gali turėti rudą apnašą.
