Kaukazietiškos ir rytietiškos virtuvės patiekalai, gaminami savarankiškai ant atviros ugnies, yra ypač skanūs, sveiki ir patrauklūs. Aromatas, sklindantis nuo katile ruošiamo maisto, yra labai geras ir malonus.
Krosnelė katilui
Ypatingą skonį patiekalai įgauna dėl tolygiai įkaitinto katilo dugno ir sienelių atvira ugnimi. Nenuostabu, kad nuosavų vasarnamių, sodybų ar tiesiog atostogaujantys gamtoje savininkai specialiame pusapvaliame katile stengiasi savo rankomis surinkti konstrukciją, pritaikytą kulinariniams malonumui ruošti.
Tokios orkaitės gali būti stacionarios arba mobilios. Pirmieji yra nuolatinė konstrukcija, kurią lengva naudoti ištisus metus, o antrosios paprastai yra sulankstomos ir gali būti paimtos su savimi į kelionę arba surinktos sezoninėms atostogoms už miesto ribų. Krosnelės katilams surenkamos iš metalo arba plytų.
Jie gaminami tik iš metalo, geriausia nerūdijančio plieno, arba kraštutiniais atvejais iš paprasto plieno, nudažyto karščiui atspariais dažais!
Paprasčiausia mobili katilinės krosnelės versija – cilindrinė lakštinė krosnelė su anga kuro įpylimui ir plyšiais dūmams pasišalinti. Katilas dedamas ant krosnies viršaus, o du trečdaliai dugno yra tiesiai virš ugnies.
Tačiau lengviausia konstrukcija yra trikojis. Jis pagamintas iš metalinio vamzdžio, išlenkto apskritimo pavidalu, prie jo pritvirtinamos kojelės (suvirinant arba varžtais). Ši „viryklė“ labai patogi žygiams pėsčiomis, tačiau neleidžia tolygiai įkaisti katilo sienelių.
Kiekvienos orkaitės dydis yra individualus ir priklauso nuo katilo, kuriame virėjas gamins patiekalą.
Norėdami savo rankomis pasigaminti paprastą katilo viryklę, jums reikės:
Darbus atliksime lauke, šalia elektros ir privalomai laikydamiesi saugos taisyklių (apsauginis kostiumas, antblauzdžiai ir kaukė darbui su suvirinimo aparatu).
Suvirinimo aparatu sujungiame plieną į cilindrą, suviriname dugną, tada atramas ir rankenas prie gatavos konstrukcijos. Tačiau paskutines konstrukcijos dalis galima pritvirtinti varžtais, pirmiausia metale išgręžiant skylutes.
Paprasčiausia katilo krosnelė yra paruošta. Kad apsaugotume nuo korozijos, tepame kelis sluoksnius karščiui atsparių dažų. Belieka ant viršaus uždėti katilą, užkurti ugnį krosnyje ir paruošti maistą, viskas paprasta kaip vienas, du, trys!
Projektą papildome dūmų išmetimo vamzdžiu, durelėmis, pelenų padėklu, grotelėmis.
Gamybos procesas yra panašus į pirmąjį variantą, tačiau bus pridėta keletas punktų.
Tinka ir paruoštos orkaitės durelės. Juos suvirindami arba varžtais pritvirtiname prie stogelių, įrengiame metaliniais skląsčiais.
Taip gauname krosnelės modelį katilui, į kurį patogu pilti kurą ir išvalyti degimo produktus, dūmai išleidžiami į kaminą, o trauka lengvai reguliuojama naudojant orapūtės dureles. Tačiau ši krosnelė yra mažiau patogi transportavimui, nes užima daugiau vietos.
Stacionarios viryklės katilams – ne tik maisto ruošimo vieta, bet ir namų interjero puošybos elementas. Todėl reikėtų iš anksto paruošti krosnelės vietą ir gerai apgalvoti jos formą bei apdailos galimybes, įsigyti gražių krosnelės valymo priedų (kaušelio, pokerio), dureles (laužavietė, orapūtė) ir dekoratyvinę lėkštę su įvairaus dydžio žiedais, ant kurių galite sumontuoti įvairaus tūrio katilus.
Orkaitės konfigūracija iš išorės gali būti bet kokia, tačiau iš vidaus orkaitė turėtų priminti kiaušinio puodelį. Kad būtų patogiau naudoti, aukštis nustatytas 80 centimetrų.
Dėl mažo konstrukcijos svorio nereikia krosnies pamatų. Tačiau norint išvengti mūro iškraipymo, į klojinius turėsite įpilti betono ir sutvirtinti armatūra. Norėdami tai padaryti, jums reikia:
Kad siūlės būtų kuo tolygesnės, tarp plytų klojame plonas medines lentjuostes. Kai tik tirpalas šiek tiek sustings, nuimkite juosteles. Ši technika leis vėliau greitai ir tiksliai išsiuvinėti siūles.
Kiekvieną pirmąją eilutę pradedame nuo pusės plytos, kiekvieną antrą – su visa plyta. Ši technika vadinama siūlių perrišimu.
Visus metalinius elementus (duris ir kt.) montuojame išilgai mūro eigos.
Jei metalinė plokštė po katilu yra ne gamyklinė, išpjaukite joje apskritimą, kurio skersmuo yra šiek tiek mažesnis už katilą ir atsargiai nuvalykite jį nuo nelygumų ir įdubimų dilde, kad į vidų nepatektų dūmai ir nepatektų pelenų. Maistas.
Montuojant vamzdžius, siekiant užtikrinti gerą sukibimą, jungtys daromos didesniu nei 90 laipsnių kampu.
Pabaigus mūrijimą, krosnelė gali būti išklota plytelėmis arba sujungta. Po to po katilu esanti krosnelė džiovinama užkuriant nedidelę ugnį krosnyje.
Pjaunant plytas šlifuokliu susidaro daug dulkių. Darbo metu patartina naudoti akių ir kvėpavimo takų apsaugos priemones.
Pirmosios dvi eilutės yra būsimos orkaitės dugnas. Klodami palikite vietos valyti viryklę ir peleninę, kuri bus uždaryta durelėmis. Duris sutvirtiname viela, suspaudžiame gretimomis plytomis ir tvirtiname skiediniu.
Trečia eilė – uždengiame peleninės dureles ir toliau klojame orkaitės sieneles. Mes klojame groteles.
Ketvirtoje eilėje būtina įrengti angą, pro kurią pasišalins išmetamosios dujos.
Penktoje eilėje, tęsdami krosnies sienelių išdėstymą, įrengiame dureles krosnies. Pateikiame jo dydį priklausomai nuo numatomo kuro. Malkoms optimalus durų plotis yra apie keturiasdešimt centimetrų, anglims – mažesnis.
Krosnies klojimas 5 - 12 eilučių
Šeštoje-aštuntoje eilėje blokuojame pakurą, tęsdami sienų statybą.
Devintoje ir vienuoliktoje eilėse paliekame angą išmetamųjų dujų cirkuliacijai.
Dvyliktoje krosnelės išorinių sienelių viršų uždengiame metaliniais kampais ir plienine (ketaus) plokšte su anga katilui įrengti. Skylė krosnyje turi būti tiksliai virš ugniadėžės, išdėstyta cilindro pavidalu.
Dūmtraukis yra svarbi konstrukcijos dalis. Jo montavimui jums reikės: kampinio šlifuoklio (kampinio šlifuoklio) ir pjovimo diskų, suvirinimo aparato ir elektrodų, plaktukų, 10–12 cm skersmens plieninio vamzdžio, reikiamo sukimosi kampo alkūnių ar jungiamųjų detalių.
Armatūras ir vamzdį sujungiame suvirindami, prieš tai iškloję juos ant lygaus paviršiaus. Būtinai naudojame apsaugines priemones – kaukę, kombinezoną ir pirštines.
Apnašas ir kitus nelygumus šaliname kampiniu šlifuokliu (šlifuokliu) arba dilde.
Surenkamą metalinį kaminą montuojame tinkamoje vietoje (krosnies mūre specialiai tam paliktoje angoje), plyšius padengiame krosnies moliu arba ugniai atspariu skiediniu.
Tikriname, ar kamine nėra įtrūkimų. Norėdami tai padaryti, užkurkite nedidelę ugnį krosnies krosnyje ir stebėkite dūmų judėjimą.
Tinkamai pastatyta orkaitė užtikrina vienodą katilo įkaitinimą. Tai galite patikrinti įpylę vandens. Jei katilas įkaista tolygiai, verdančio vandens burbuliukai visiškai uždengs indo vidų.
Krosnelę galima baigti glaistyti, tinkuoti arba nudažyti plytas specialiais karščiui atspariais dažais.
Viryklė po katilu yra daugiafunkcė. Ant jo nesunku pakaitinti virdulį su vandeniu ar net kepti kebabą. Norėdami tai padaryti, ant metalinio strypo, paguldyto skersai viryklės, pakabinami iešmai, o karštos anglies tolygiai iškepa sultingi, aromatingi marinuotos mėsos gabaliukai.
Pačiam pasigaminti malkinę krosnelę yra daug darbo reikalaujantis ir gana ilgas procesas. Norėdami teisingai išdėstyti degimo kamerą ar židinį iš plytų, turite turėti žinių apie upių verslą. Daug lengviau pagaminti viryklę iš dujų baliono, kurią galima pagaminti kaip įprastą puodinę viryklę arba katilo pakurą. Yra sprendimas ir šildymui, ir gaminimui.
Gamtinių dujų baliono sferinė forma leidžia sukurti tiesiog idealią pakurą, kurioje kuras visiškai sudega, o didžioji dalis šilumos per sienas pasiskirsto visoje šildomoje patalpoje tolygiai ir vienu metu visomis kryptimis.
Pagrindinis dalykas krosnelėje, pagamintoje iš dujų baliono, yra savarankiška gamyba ir maža statybos kaina
Iš dujų baliono savo rankomis galite pagaminti:
Kaip kurą šioms krosnims galite naudoti atliekas, pjuvenas, durpes ir, žinoma, paprastas malkas.
Pakuros iš dujų baliono gamybos technologija yra labai paprasta. Jums reikės nedidelio įrankių rinkinio ir įgūdžių dirbant su suvirinimo aparatu. Problemų gali kilti tik legalizuojant tokius naminius gaminius. Ekstremalių situacijų ministerijos reikalavimai yra griežti, jų visiškai patenkinti surenkant tokią konstrukciją tiesiog neįmanoma.
Patarimas! Prieš pradėdami montuoti balioninę viryklę, turite nuspręsti dėl jos paskirties. Puodinę krosnelę ar katilą pasigaminti lengviausia, tačiau norint apšildyti dideles patalpas reikės kitokio dizaino.
Cilindras gali būti montuojamas tiek vertikaliai, tiek horizontaliai. Tai daugiau erdvės patalpoje ir numatomos krosnies paskirties klausimas. Galite šildyti vasarnamį, pirtį, garažą, nedidelį namelį, šiltnamį ar tvartą. Viryklė taip pat gali būti naudojama kaip viryklė maisto ruošimui.
Dujų balionai būna įvairių dydžių. Pati mažiausia iš jų, penkių litrų, yra netinkama krosnelių gamybai. Pats jis yra mažytis bet kokiai reikšmingai kuro masei, be to, šiluma iš jo per greitai pasišalins, todėl malkos nespės iki galo išdegti.
Optimalus pilnavertės malkomis kūrenamos krosnies cilindro dydis yra 50 litrų
Iš dvylikos litrų talpos indo galite sukurti tik kaitlentę. Bet 27 litrų „butelis“ tinka gaminti viryklę mažam katilui. Pirmojo varianto šiluminė galia apie 2 kW, o antrojo apie 5–6 kW. Iš jų galima padaryti gerą stovyklavietę, bet ji bus gana sunki. Tokiu atveju lengviau įsigyti dujinį ar skystojo kuro degiklį.
Iš 50 litrų propano baliono geriausia savo rankomis pasidaryti malkinę krosnį šildymui arba katilą. Jis turi pakankamą tūrį ir storas sienas, leidžiančias deginti beveik bet kokį kurą krosnyje.
Vidutinio dydžio indas puikiai tinka vasaros rezidencijai
Pramoniniam naudojimui galite naudoti ilgą modifikaciją. Ši parinktis turi 40 litrų tūrį ir storesnį metalą ant sienų. Dėl tokio storio gana sunku dirbti, bet ir ilgiau išlaikys šilumą.
Svarbu! Talpykla turi būti visiškai metalinė, bet kokių sudėtinių gaminių naudojimas yra nepriimtinas.
Malkomis kūrenamos krosnelės konstrukcija yra neįtikėtinai paprasta: kaminas, degimo kamera su grotelėmis (tinkleliu) ir ventiliacijos anga. Dujų balionas yra kompaktiškas ir gana saugus. Greitai įkaista pati, o šiluma iš karto pradeda tekėti per sienas į šildomą patalpą ir lygiai taip pat greitai įkaitina kaitlentę maisto ruošimui ar šildymui.
Puodinės viryklės schema, pagaminta iš mažo dujų baliono
Bet kuri metalinė krosnelė turi reikšmingą trūkumą - išdegimą iš krosnies šonų. Nepriklausomai nuo plieno storio, sienos anksčiau ar vėliau atsidurs skylėmis. Tai turi būti griežtai stebima, kitaip neužtruks, kol viskas baigsis gaisru.
Norėdami patys pasistatyti malkomis kūrenamą krosnį iš dujų baliono, jums reikės:
Labai svarbu! Prieš pradedant darbą, būtina ištuštinti dujų likučių talpą. Netgi minimalus jo tūris kartu su ugnimi ar apnašomis, susidariusiomis pjaunant metalą, gali sukelti sprogimą.
Vertikalią viryklę galima pagaminti su nuimama virykle ir nuimamomis grotelėmis
Pirmiausia turite paruošti įrankius ir visus reikalingus komponentus. Tačiau pagrindinis dalykas šiame etape yra cilindro paruošimas. Jame gali likti dujų, kurių reikia atsikratyti prieš pradedant pjauti metalą šlifuokliu ir suvirinimo darbus.
Iš talpyklos reikia pašalinti net šiek tiek propano. Norėdami tai padaryti, turėsite atsukti vožtuvą ir užpildyti viską viduje iki kraštų vandeniu. Ir tada išdžiovinkite, palikdami lauke porai dienų. Jei jums sunku atsukti čiaupą, galite jį išmušti plaktuku
Šį dujų baliono krosnelės modelį savo rankomis galima surinkti tiek horizontaliai, tiek vertikaliai. Pirmuoju atveju pakuros ir orapūtės durelės bus vietoje čiaupo, o antruoju – pačioje korpuso apačioje. Atitinkamai, kitame gale turėsite suvirinti vamzdį kaminui.
Iškirpkite 50 litrų cilindrą, kad savo rankomis pagamintumėte viryklę
Durys gali būti apvalios iš metalo gabalų, supjaustytų į cilindrą, arba tiesiai iš plieno lakšto. Pirmasis variantas apima vyrių suvirinimą tiesiai prie korpuso ir durų varčios, o antrasis - iš anksto pagamintą rėmą iš plieninių kampų.
Horizontalioje konstrukcijoje vietoje krosnelės dugno teks šlifuokliu išpjauti skylę ir suvirinti grotelių strypus arba tiesiog išgręžti skylutes baliono sienelėje. Tada turėsite padaryti pelenų keptuvę stačiakampės dėžutės pavidalu ir suvirinti tinkamoje vietoje. Pasirinkus vertikalų modelį, tuomet teks suvirinti grotelių strypus cilindro viduje, o pūstuvei po pakura išpjauti kitas dureles.
Vietoj grotelių korpuse pakanka išgręžti skyles grąžtu
Galų gale belieka sumontuoti kojeles iš kampų ir kamino, prieš tai išpjovus jam atitinkamo skersmens skylę. Norint padidinti trauką ir šilumos perdavimą, kamino vamzdis turi būti alkūninis su kelių metrų horizontalia dalimi.
Be šildymo krosnelės, dujų balionas yra gera viryklė maisto ruošimui. Norėdami tai padaryti, ant vertikalios viryklės pakanka suvirinti plokščią plieno lakštą viršuje arba padaryti atskirą šildytuvą katilui. Be to, antrąjį variantą padaryti dar lengviau nei pirmąjį.
Svarbu! Katilas turi apvalų dugną, kad šiluma pasiskirstytų tolygiai. Degimo malkų ugnis turėtų apimti visą dugną, o tam geriau krosnelę padaryti atvirą viršuje, be kamino.
Katilas turi būti maksimaliai panardintas į cilindrą
Tiesą sakant, jūs turėsite padaryti vertikalią viryklę be viršaus. Geriau pjauti 20–25 cm atstumu nuo vožtuvo. Katilas turi tilpti du trečdalius cilindro korpuso. Jei jo skersmuo yra didesnis už cilindro skerspjūvį, šlifuokliu turėsite atlikti vertikalius pjūvius sienose ir išlenkti gautus žiedlapius į išorę. Viskas nepaprastai paprasta.
Apsvarstyti dizainai nėra vienintelis galimas sprendimas. Iš dujų balionų gaminamos ilgai kūrenamos malkomis kūrenamos krosnys kalnakasybos reikmėms, tačiau šias galimybes yra sunkiau gaminti. Net pradedantysis meistras gali susitvarkyti su puodine krosnele ir katiline virykle, svarbiausia mokėti valdyti suvirinimo aparatą. Tačiau dėl kitų variantų geriau pirmiausia pasikonsultuoti su profesionaliu viryklės gamintoju.
Turėdami savo namuose katilinę viryklę, ant ugnies galėsite gaminti nepaprastai skanius patiekalus. Be to, krosnelė papildomai atlieka šildymo įrenginio funkciją. Yra keletas katilinių krosnių dizaino variantų. Apie jų ypatybes ir statybos technologiją sužinosime toliau.
Krosnelė po katilu turėtų tapti ne tik maisto gaminimo vieta, bet ir tikra kambario puošmena, jei ji bus įrengta namuose. Todėl į krosnelės formos ir apdailos elementų pasirinkimą reikia žiūrėti ypač atsargiai. Iš pradžių reikia įsigyti viryklę, ant kurios yra įvairių žiedų, kad galėtumėte naudoti skirtingus katilus. Be to, jums reikės krosnies, durų, šilumos ir pelenų šalinimo prietaisų.
Mes siūlome nepaprastą metodą, kaip savo rankomis iš plytų sukurti krosnelę katilui. Veiksmo metu jums reikės:
Krosnelės išvaizda gali būti labai skirtinga. Tačiau orkaitės vidinis užpildymas turi būti panašus į padėklo, kuriame laikomi kiaušiniai, užpildas. Kad būtų lengviau naudotis tokia krosnele, optimalus jos aukštis yra iki 100 cm.
Kadangi krosnelė po katilu neturi įspūdingo svorio, visavertis pamatas jai nėra statomas. Užtenka ant pagrindo užpilti betono skiedinį ir jas klojant papildomai sutvirtinti plytas.
Norėdami pagaminti aukštos kokybės plytų krosnį, atlikite šiuos veiksmus:
1. Iš pradžių apsispręskite dėl krosnelės įrengimo vietos. Pašalinkite nuo paviršiaus visą perteklių, sudrėkinkite žemę vandeniu ir išlyginkite paviršių.
2. Naudodami įprastas lentas, turite padaryti klojinius.
3. Įprastą smėlį derinkite su ugniai atsparia kompozicija šamoto miltelių pavidalu. Santykis yra vienas prieš tris. Minkykite tirpalą, jis turėtų būti labai plastiškas.
4. Tokio tipo tirpalą reikia įpilti į 5-10 cm klojinį, kad būtų pasiektas idealiai lygus paviršius. Šiems tikslams naudokite tvirtinimo lygį.
5. Išpylus klojinius iš karto atlikti klojimą. Nepamirškite apie papildomą sutvirtinimą.
Kad katilinė krosnelė atrodytų patraukliai, klojimo metu tarp plytų palaikykite identiškas siūles. Tuo pačiu metu tarp plytų dedami tokio pat dydžio mediniai kaiščiai. Kai mūras sustings, lentjuostes galima nuimti. Be to, naudojant šią techniką, siūles bet kada galima nesunkiai išsiuvinėti, pavyzdžiui, prireikus suremontuoti ar išmontuoti tam tikrą šildymo įrenginį.
Klojimo metu nepamirškite sutvarstyti siūles. Pirma eilė klojama iš pusės plytos, o kita iš visos, todėl jų išdėstymas keičiasi.
Visi plieniniai krosnelės elementai, tokie kaip durys ir pakura, montuojami tiesiai klojant krosnelę. Norėdami pjaustyti plytą, naudokite šlifuoklį, tačiau nepamirškite, kad šis darbas yra labai dulkėtas, todėl jį reikia atlikti lauke ir užsidėjus specialią kaukę.
Jei nepavyko įsigyti specialios katilui skirtos krosnelės, tai įprastoje viryklėje pakanka nupjauti apskritimą, kurio skersmuo atitinka katilą. Tuo pačiu metu naudokite dildę, kad išvalytumėte kraštus. Katilas turi labai gerai prisijungti prie viryklės, tarp jų neturėtų būti tarpų. Priešingu atveju maiste gali būti pelenų, o kambaryje gali būti dūmų.
Siekiant pagerinti sukibimą nuo plokštės, vamzdžiai turi būti sujungti griežtai stačiu kampu. Baigiant mūryti, atsidaro siūlės ir krosnelė tampa patrauklesnė. Taip pat krosnelę galima apdailinti specialiomis ugniai atspariomis plytelėmis. Tada krosnis po katilu išdžiovinama ir tik po to prasideda jos veikimas.
Mūro procesas turėtų prasidėti prieš tai susipažinus su krosnies brėžiniais. Pirmoji eilė klojama kaip apatinė. Būtina išlaikyti tam tikrą intervalą tarp atskirų elementų, po kurio pagrindas bus išvalytas nuo pelenų. Peleninės dureles pritvirtinkite viela. Jis turėtų būti prispaustas prie gretimų plytų ir pritvirtintas skiediniu.
Uždarius pelenų duobės duris, suformuojamos sienos. Tame pačiame etape sumontuojamos grotelės. Tai jau trečia mūro eilė. Tai atlikę, suformuokite skylę dūmų atliekoms pašalinti.
Penktoje plytų klojimo eilėje krosnies po katilu suformuojamos sienos ir įstatomos durelės ant krosnies. Durelių dydis nustatomas kiekvienu konkrečiu atveju ir priklauso nuo naudojamo kuro rūšies. Naudojant malkas, minimalus durų dydis yra 400 mm, o naudojant anglį – mažesnis.
Šeštoje, septintoje ir aštuntoje eilėse statomos krosnies sienos ir uždengiama degimo kamera. Toliau plyta klojama su maža skylute dūmams pašalinti. Viršutinėje dvyliktoje mūro eilėje išorinės kameros sienos yra perdengtos taip, kad plokštė su skyle būtų paklota kampuose. Skylė turi būti tiesiai virš židinio. Baigus montuoti krosnį, įrengiama degimo kamera ir sumontuojamas kaminas.
Dūmtraukis yra vienas iš svarbiausių krosnelės komponentų. Norėdami jį sukurti, jums reikės:
Iš pradžių tvirtinimo detalės ir vamzdžiai klojami ant grindų ta pačia seka, kaip nurodyta brėžiniuose. Jų sujungimui naudojamas suvirinimas. Atlikdami suvirinimo darbus nepamirškite laikytis saugos taisyklių. Jūs turite dirbti griežtai su kauke, pirštinėmis ir specialiais drabužiais.
Norėdami pašalinti iškilusius iškilimus, naudokite trintuvą. Dūmtraukio vamzdį montuokite tam tikroje vietoje, anksčiau paruoštose mūro angose. Dūmtraukiui padengti naudojamas specialus molis.
Uždegkite liepsną krosnyje ir įsitikinkite, kad visos jungtys yra sandarios, patalpoje neturi būti dūmų. Tinkamai sukonstruojant krosnelės konstrukcines ypatybes, katilas įšyla vienodai iš visų pusių. Norėdami patikrinti orkaitės funkcionalumą, įpilkite į katilą šiek tiek vandens ir stebėkite, ar katile nėra oro burbuliukų, jie turi būti vienodi visame plote.
Tolesnę krosnies apdailą savo rankomis galima atlikti šiais būdais:
Atkreipkite dėmesį, kad gauta orkaitė skirta universaliam naudojimui. Jis gali būti naudojamas ne tik kulinariniais tikslais, bet ir vandens pašildymui ar kaip šašlykinė.
Mes siūlome vieną iš elementariausių būdų, kaip sukurti viryklę katilui. Ši krosnelė yra transponuojama ir puikiai tinka poilsiui lauke. Jei turite seną 50 litrų talpos dujų balioną, galite sukurti šią viryklės versiją. Be to, atliekant darbus, reikės turėti kampinį šlifuoklį.
Iš pradžių reiktų rankomis ruošti katilinės viryklės brėžinius. Tada vadovaukitės toliau pateiktomis instrukcijomis:
1. Dujų balionas ištuštinamas. Norėdami tai padaryti, tiesiog atidarykite čiaupą ir palikite jį tokioje padėtyje bent 5 dienas.
3. Nupjaukite reikiamą orkaitės dalį. Įdėkite į jį katilą, jis turi būti sandariai išdėstytas orkaitėje. Jei katilas per didelis, krosnelės paviršių reikia įpjauti 12-15 cm intervalais.
4. Atsitraukite maždaug 20 cm nuo krosnelės apačios. Iškirpkite dureles, pro kurias bus tiekiamas kuras. Durelių plotis turi būti pakankamas, kad būtų galima įkrauti vieną ar kitą kuro variantą.
5. Vėl įstatykite katilą, įsitikinkite, kad jo prijungimas prie viryklės yra sandarus.
7. Sumontuokite katilą ir patikrinkite jo kaitinimo vienodumą.
Kitas būdas kepti viryklę po katilu rankomis yra naudoti mašinos diskus. Šis metodas yra ne tik paprastas, bet ir gana originalus. Gautas dizainas išsiskiria neįprasta išvaizda ir dideliu funkcionalumu.
Šlifuokliu nupjaukite pertvarą nuo automobilio ratlankių. Darbo proceso metu jo neprireiks. Įdiekite keturis diskus po vieną. Antrajame diske esantis skaidinys turi būti jo apatinėje dalyje. Ji bus apačioje. Norėdami sujungti diskus vienas su kitu, naudokite suvirinimo aparatą. Tada trintuvu išpjaukite orkaitės dureles ir įstatykite rankenėlę. Patikrinkite orkaitės funkcionalumą. Pagrindinė sąlyga – naudoti didelį katilą, atitinkantį diskų skersmenį.
Taip pat galite patys pasigaminti viryklę katilui, naudodami lakštinį plieną. Ši medžiaga leidžia pastatyti viryklę, kuri tiksliai pakartoja katilo formą. Iš pradžių išmatuokite katilo skersmenį ir, priklausomai nuo gautų verčių, pastatykite pakurą. Be to, atlikdami darbą turėsite turėti:
Savo rankomis kurdami katilo viryklę, vadovaukitės pagrindinėmis darbo rekomendacijomis. Atlikite visus darbus ore dėvėdami kaukę ir apsaugines priemones.
Išmatuokite katilo skersmenį ir, atsižvelgiant į gautą vertę, sukurkite būsimos krosnies projektą. Specialiu įrankiu nupjaukite stačiakampį plieno gabalą. Iš jo padarykite cilindrą, kurio dugnas bus lygus katilo skersmeniui.
Norėdami sukurti cilindrą, jums reikės plaktuko ir specialios formos. Padarykite dugną orkaitei. Plieniniai kampai veiks kaip atraminės kojos. Be to, reikia pastatyti dureles kurui ir krosnelės valymui. Visos dalys yra sujungtos viena su kita naudojant suvirinimo aparatą. Ši konstrukcija atliks kepsninės krosnelės funkciją naudojant katilą rankomis. Norėdami pailginti krosnelės tarnavimo laiką ir apsaugoti ją nuo rūdžių, nudažykite prietaisą dažų kompozicija, pasižyminčia karščiui atspariomis savybėmis.
Įpilkite kuro, užkurkite ugnį ir padėkite katilą, kad patikrintumėte jo vienodą kaitinimą.
Kad krosnis veiktų maksimaliai efektyviai, rekomenduojame patobulinti esamą konstrukciją. Tam prie krosnelės pridedame kaminą, groteles, angą traukai reguliuoti ir dureles. Šių elementų gamybai naudojamas plienas, plieninis vamzdis ir kampai. Po ugniadėže išpjaunama kita skylė, kuri tarnaus kaip pūstuvas. Viršutinėje krosnelės dalyje įrengtas kaminas. Tarp pakuros ir pelenų duobės sumontuotas elementas grotelių pavidalu.
Norėdami jį sukurti, į vamzdį suvirinami anksčiau pagal dydį supjaustyti kampai. Paprasta grotelių versija apima storą vielą, o ne kampus. Dūmtraukis privirinamas prie anksčiau jam įrengtos skylės. Rekomenduojame ant vamzdžio papildomai sumontuoti kibirkščių slopintuvą, kad būtų išvengta gaisro šalia objektų. Norėdami tai padaryti, paimkite tuščią skardinę, padarykite joje daug skylių ir padėkite ant kamino.
Atkreipkite dėmesį, kad kamino aukštis turi būti ne mažesnis kaip 150 cm, kad dūmai nepatektų į veidą. Norėdami pagaminti orkaitės dureles, naudokite tą patį lakštinio plieno ir suvirinimo aparatą. Dėl to galima gauti idealų įrenginį, kurį lengva valyti ir valdyti.
Šis prietaisas yra labai funkcionalus, universalus ir paprastas naudoti. Norint sureguliuoti trauką šioje krosnyje, naudojamas pūstuvas. Tokio dizaino praktiškai neįmanoma transportuoti dėl savo masyvumo ir didelio svorio. Todėl rekomenduojame jį įrengti patogioje vietoje.
„Pasidaryk pats“ plytų katilinė grilio krosnelė nuo įprastos krosnelės skiriasi tuo, kad yra speciali anga, į kurią dedamas katilas. Krosnies, ant kurios montuojami indai, plotas turi būti toks, kad į šią angą tilptų ne mažiau kaip 75% katilo. Didesnė skylė sukels nepatogumų išimant katilą, o mažesnė šildys netolygiai. Kai kurios krosnys išsiskiria keliais žiedais, leidžiančiais jose sumontuoti skirtingo skersmens indus.
„Pasidaryk pats“ katilinių krosnių vaizdo įrašas:
© Naudojant svetainės medžiagą (citatas, paveikslėlius), būtina nurodyti šaltinį.
Kodėl katilui reikia atskiros orkaitės? Kodėl negalite tiesiog uždėti puodo (dar žinomo kaip katilo, turkų) ant viryklės degiklio? Ar dėti į orkaitę, ar pakabinti ant trikojo virš ugnies, pavyzdžiui, stovyklaujant? Faktas yra tas, kad kulinariniu požiūriu katilas ir puodas nėra tas pats dalykas. Puodas yra tik dalis kulinarinės technologinės įrangos – katilo. Katilas skirtas:
Kulinarijos gamybos technologija visais trimis atvejais gerokai skiriasi. Atitinkamai keičiasi katilo konstrukcija. Vienintelis dalykas, kuris lieka nepakitęs, yra ketaus puodas arba didelis katilas, jis, taip sakant, perkraunamas iš spaustuko į spaustuką. Taigi pabandykime išsiaiškinti, kam reikalingas kiekvienas klipas ir kaip jį pasidaryti savo rankomis.
Archeologus jau seniai stebino senovės Romos kulinarinių krosnių krosnių nederamai maži dydžiai, palyginti su jose įmontuotų maisto ruošimo indų dydžiu. Buvo aišku, kad dizainą sukūrė ekonomiškumas, Italija niekada nebuvo turtinga degalų. Tačiau kaip katile, kuriame galėjo maudytis mažas žmogus, romėnai virė vandenį naudodami nedidelį malkų ryšulį, kurio šilumos išsiskyrimas siekė vos 3000 kcal/kg? Neabejotina, kad jie virė: daugelis šaltinių rodo, kad dideliame katile nuolat virė vanduo.
Laikui bėgant buvo atskleistos romėniškos katilinės krosnies paslaptys. Pirma, dūminis dantis 3 (paveikslėlyje kairėje) kartu su malkinės 8 pusapvalės arkos iškilimu už jo sudarė vadinamąjį. grimzlė (kirčiuojamas pirmasis skiemuo) 4 – kintamo skerspjūvio dujų kanalas be uždarymo vožtuvų. Jame esantis katilas virimui ir troškinimui 5 yra tiesiog kepimo indas, įmontuotas į ketaus arba akmens viryklę 2; Virš pakuros buvo degiklis. Tačiau karšto vandens katilo 6 vaidmuo yra dvejopas.
Pirma, jis yra aerodinaminė kliūtis dujų srautui, o jų turbulencija už jos sukuria nematomą dujų dūmų dantį prieš nuleidžiant į kaminą 7, kuris dar labiau sulaiko dujas traukoje. Tada atminkite: vanduo romėniškuose katiluose visą laiką virė. Verdantį vandenį romėnai naudojo saikingai ir, išgriebę, tuoj pat įpylė šviežio vandens.
Verdant reikia suvartoti daug vadinamųjų. latentinė garavimo šiluma, todėl prie katilo 6 esančios dujos toliau vėsta ir jų srautas dar labiau sumažėja. Susidaro dvi aiškiai atskirtos sritys: traukoje termodinaminis procesas artimesnis izoterminiam, o krosnyje – adiabatiniam. Dėl to staigiai išmetamų dujų aušinimo zona išilgai grimzlės lieka virš danties. Sklandžioje grimzlėje ji turėtų galimybę pašokti į priekį, tačiau šioje schemoje ją atmeta malkinės arkos iškilimas už danties, iškart už danties yra matomai išsiskirianti potenciali skylė.
Pastaba: Yra tvirtų įrodymų, kad senovės britai dūminį dantį perėmė iš romėnų, kuriems tuomet priklausė Britanija.
Galutinis rezultatas - romėniškų virtuvinių krosnelių krosnelė dujų dinamika buvo lygiai tokia pati kaip varpinės krosnelės, pasižyminti dideliu efektyvumu ir savireguliacija: dūmų dujos cirkuliavo krosnyje, kol visiškai išdegė. . Tik dalis jų per dantį perėjo į grimzlę, pernešdami tiksliai tiek šilumos, kiek reikia kulinariniam procesui palaikyti.
Pastaba: Malkų degiklis yra nepakeičiamas romėnų katilo elementas. Paprastai jis veikia tik su milteliniu sausu kuru. Krosnyje iš palaisto kuro drėgmės išgaravimas ir dalinė pirolizė iš karto sutrikdo visą dujų dinamiką.
Šiais laikais karštas vanduo ąsočiuose po kambarius nenešamas, tačiau romėnišką katilą galima nesunkiai modifikuoti, kad atitiktų šių laikų reikalavimus, dešinėje pav. Aerodinaminis barjeras bus sukurtas krosnele vietoje karšto vandens katilo, o šilumos ištraukimas gali būti priskirtas karšto vandens tiekimo šilumokaičiui su akumuliacine talpa kamine apačioje. Beje, geriausias jo dizainas šiuo atveju yra 2-3 seno ketaus šildymo radiatoriaus sekcijos.
Krosnininkai labai netiesiogiai domisi archeologija, kaip ir archeologai krosnių versle, todėl romėnų paslaptys praktiškai nenaudojamos. Įprasta katilo krosnelės konstrukcija yra tiesiog mūrinė spintelė su lizdu puodui ir diafragma (dūmtakio susiaurėjimas) jos dugno lygyje. Jis yra gana tinkamas įprastoms kulinarinėms procedūroms, tačiau tam reikia daug daugiau degalų vienam gaminimo tūrio vienetui. Ir tik gana patyręs viryklės gamintojas gali pagaminti katilą, nepaisant akivaizdaus paprastumo. Kodėl? Užsakymo iliustracijas žr. pav.
Reguliariai kepant puodą, liepsna yra tiesiog šilumos šaltinis. Todėl renkantis pačiam reikia nedelsiant apsvarstyti galimybę įsigyti dujinį katilą, nepatiriant jokių sudėtingų smulkmenų. Parduodama daug modelių, nuo pačių naudingiausių iki gana techniškai sudėtingų kompleksų su atskirų dujofikatorių rinkiniu, skirtu įvairių rūšių skystajam kurui, įskaitant. ir apdorojimą, žr. paveikslėlį dešinėje. Paprasčiausia dujinė viryklė 3-5 litrų katilui kainuoja 1800-2500 rublių, o visaėdžiai 6-15 litrų katilai – nuo 6000-7000 rublių. Tai pigiau nei bet kokia statyba ir galima pateisinti ne tik iškylą.
Norint paruošti patiekalus su dūmais, būtina, kad jis būtų lengvas ir susisuktų ant virinio paviršiaus; dūminiai patiekalai beveik nieko bendro neturi su rūkyta mėsa. Iš čia išplaukia, pirma - jokio degimo ir dujų sudėtingumo! Jei kuras visiškai sudegs, iš kur atsiras dūmai? Antra, puodas turi būti gilus su apvaliu dugnu. Aerodinaminiu požiūriu tai ogivalo formos korpusas.
Turkų ir iraniečių virtuvės patiekalai nėra gaminami su dūmais. Bet tai nereiškia, kad jiems tinka įprasta orkaitė su katilu. Faktas yra tas, kad rytietiška virtuvė apima virtuvės reikmenų kaitinimą daugiausia iš šonų ir tolygų šilumos paskirstymą kepimo masėje, todėl plove daromos garsiosios „keturios skylės“.
Kaip tai pasiekti, parodyta lauko plovo krosnies schemoje pav. Apgaulė ta, kad aerodinaminis dujų srautų židinys, pirma, derinamas su krosnies terminiu židiniu (pažymėtu raudonu apskritimu). Antra, nuo katilo išilginės ašies jis pastumiamas žemyn ir į priekį, kad būtų kompensuota surenkamo dujų kanalo aerodinaminė asimetrija. Taip atsitinka dėl to, kad yra tik vienas išėjimas į kaminą. Žinoma, šiai krosnelei reikia ir 160-200 mm skersmens ir 2,5-4 m aukščio vamzdžio, kitaip nebus traukos.
Plovo krosnyje galite kepti ne tik plovą. Katilas yra nuimamas, galite įdėti, pvz. manta spinduliai Plovo krosnies tvarka parodyta toliau. ryžių. Skirtingai nuo aukščiau minėtos „paprastos“ krosnies, čia nereikia forminių plytų, sudėtingo pakloto ir diafragmos klojimo.
Orkaitės išdėstymas plovui (
Apibendrindami tai, kas išdėstyta pirmiau, išsiaiškinsime, kodėl geriau pirkti viryklę ir kodėl ją pasigaminti patiems. Paprastam troškinimui ir virimui orkaitę su katilu, žinoma, geriau pirkti metalinę, kainos dabar beveik juokingos. Išimtis yra, jei esate patyręs, gabus meistras ir ketinate eksperimentuoti su romėniška krosnele. Jei taip, tada atsižvelkite į tai, kad dujos patenka į kaminą esant 160-250 laipsnių temperatūrai ir vis tiek visiškai įmanoma jas išleisti į šildymo skydą.
Maisto gaminimui su dūmais geriau tinka naminiai dizainai, ypač todėl, kad jie visai nesudėtingi. Iš esmės bet kuris iš jų yra trikojo virš ugnies modifikacija. Tiems, kurie nelinkę į techninę kūrybą, taip pat nesunku įsigyti gatavą: ketaus katilams skirtos krosnys parduodamos plačiu asortimentu, žr. Tik nepamirškite, kad „dūmams“ reikia apvalių krosnelių su užkimštu vamzdžiu ir perdegimo angomis korpuso viršuje, kairėje, pav. Populiarūs „Hefaistai“, „Piknikai“ ir kt. Jo nebus įmanoma pritaikyti dūmams, tai yra grynai virimo krosnys.
Galiausiai, jei norite mėgautis Vidurinės Azijos patiekalais visu jų skanumu, tuomet turite apsvarstyti galimybę statyti krosnį katilui iš plytų, o krosnelė tikrai turi būti šamotinė, greitai sugerianti šilumą ir lėtai ją išleidžianti. Dabar parduodami paruošti modeliai, kurių įsigijimas kainuos daug pigiau. Vienam iš jų pabaigoje bus skirtas specialus skyrius. Ne reklamai, tik kaip pavyzdys.
Internete yra daug šaltinių tema „Katilas ir kepsninė“. Tačiau pats faktas, kad juose visuose yra 2–3 vienodi užsakymai, rodo, kad kepsninė su katilu nėra tokia paprasta, kaip atrodo.
Išties, katilą nesunku pritaikyti prie kepsninės tik dūminiam gaminimui. Tokiu atveju puodas tiesiog pakabinamas virš kepsninės. Tačiau sukurti pilną „šašlykinės su katilu“ kompleksą yra taip sunku, kad tikriausiai visiškai neįmanoma.
Faktas yra tas, kad šiluminių deformacijų (šilumos įtempių lauko) pobūdis mūrinėje krosnyje po katilu ir paprastame židinyje, kuris iš esmės yra kepsninė, yra visiškai kitoks. Katile jie vyrauja radialiniai, t.y. atrodo, kad jis daugmaž tolygiai plečiasi visomis kryptimis; streso antimazgai (spiečiai) – kampuose. Tačiau kepsninės krosnelė labiau plečiasi į šonus, o pagrindinis streso antimazgas patenka į kepsninės stogo centrą; Į nišos kampus įspaudžiami maži antinodai.
Bandant susieti apkrovas pagal konstrukcijų mechaniką, gimsta konstrukcijos, kurios savo sudėtingumu nėra prastesnės už konstrukciją kairėje Fig. Be to, šiame korpuse yra įmontuoti laikantys elementai, pagaminti iš plieno. Po kepsninėmis ir kepimo nišos stogu visiškai guli ant geležies. Tokia krosnis tarnaus neilgai dėl skirtingų metalo ir keramikos TCR, dėl kintančių šiluminių deformacijų metalas sulinks ir mūras sugrius.
Vienintelis šašlykinės su katilu variantas yra bet koks, pavyzdžiui. sodas, prie šono pritvirtintas katilas, dešinėje pav. Pamatas gali būti įprastas, tačiau tvirtas mechaninis modulių ryšys yra nepriimtinas. Tai yra, nors siūlę tarp modulių galima sandarinti, kad atrodytų, kepsninės ir katilo mūras turi būti atskirtas. Tai, beje, labai supaprastina projekto ir darbo pasirinkimą. Be to, modulius galima statyti atskirai, o projektus jiems parinkti atskirai.
Pastaba: Jei į jūsų plovą neateina gurmanas žaliu švarku su auksinėmis sagomis, o šašlykinėje jau yra viryklė, tada problema lengvai išspręsta. Tereikia nusipirkti viryklę katilui su puodu (pav. dešinėje). Geras kainuos apie 1500 rublių, standartinio dydžio. Nuimame kaitlentę su degikliu, įdedame katilą, o daugiau ar mažiau padorus plovas, šurpa ar bešbarmakas – jūsų įgūdžių reikalas.
Suprojektuoti ir pastatyti kepsninę ir katilą taip pat sunku, kaip ir kepsninės katilą. Bet jei tai metalas (tikra kepsninė iš esmės yra plyta arba akmuo), reikalas tampa daug paprastesnis. Pritaikome jį prie grotelių arba tiesiog įdedame vieną iš žemiau aprašytų viryklių po puodu/ant jos ir viskas, žr. pav. Nereikia atskiro kuro, galite grėbti anglies perteklių po katilu. Plovas vidutiniškas net ir ne azijietiškam skoniui, bet dūminiai patiekalai kaip tik.
Prieš pereidami prie viryklių aprašymo, palieskime puodą. Katilui turi būti 4 „ausų“ rankenos. „Dviausiai“, net jei rankenos yra plačios, turi erzinančią savybę išpilti užpilą į ugnį, atrodo, be jokios aiškios priežasties. Toliau puodo gylis:
Populiariausia ir labai gera naminė katilo krosnelė yra bet kokio plieno lakštas, susuktas į platų vamzdį (kevalą) ant ugniai atsparaus stovo arba tiesiog ant žemės; žiūrėkite diagramą pav. Ruošinio proporcijos yra maždaug 3:4 (aukštis/ilgis). Degimo angos proporcijos yra vienodos, o jos plotas yra 1/8-1/10 ruošinio ploto. Priešgaisrinių durų nereikia. Galite virti tokioje orkaitėje su dūmais, geros kokybės „Asia“, arba tiesiog virti ir troškinti.
Iš pirmo žvilgsnio apskaičiuoti ruošinio ilgį nėra sunku: imame puodo skersmenį išilgai išorinio krašto krašto, iš jo atimame 2,5–4 mm, atitinkamai 3–12 litrų puodui ir padauginame iš π = 3,14. Suvirinimo siūlei suteikiame dar vieną nuolaidą (apie 3 mm) ir išpjauname ruošinį. Uždedame puodą, ir jis... arba iškrenta, arba iškart užstringa. Nors, kad jis neužstrigtų dėl išsiplėtimo kaitinant, šaltas puodas šaltoje viryklėje turėtų „susidėti“ 1,5–2 mm į visas puses.
Faktas yra tas, kad plonas metalas stipriai veda suvirinant. Gamyboje iš prototipų parenkami tikslūs ruošinio matmenys ir suvirinimo režimas, o pasirinkimas turi būti atliekamas kiekvieną kartą keičiant lapo rūšį ar net partiją. Ir tada tiksliai palaikykite suvirinimo režimą, o tai neįmanoma naudojant rankinį metodą.
Tiesą sakant, metalinės viryklės ruošinio ilgis turėtų būti skaičiuojamas pagal VIDINĮ didžiausią puodo skersmenį. O tada žiedlapių kampuose, kurie formuoja orkaitės kraštą, darome nedidelius, 1,5-2 cm, išilginius plyšelius ir žiedlapius šiek tiek palenkiame į išorę, o jų kraštus į viršų, kol puodas laisvai atsistos ant krašto. Neįmanoma padaryti apvalkalo platesnio ir sulenkti žiedlapių į vidų dėl šiluminio plėtimosi, jie tvirtai įsirėš į puodą ir negalėsite jo ištraukti.
Pastaba: Parduodama daug tokio tipo metalinių katilų, žr. žemiau. Kaina be katilo – nuo 300 rub. Internetiniai sukčiai dažnai juos apibrėžia kaip firminius azijietiškus. Daugiau informacijos rasite pabaigoje. Tada kaina išpučiama iki „Samarkando“.
Rūkytam ir azijietiškam maisto ruošimui tokioje orkaitėje reikia skirtingų puodų. „Azijai“ - mažesnis, išlygintas, dedamas į orkaitę, kaip aprašyta aukščiau, ir visada su sandariu dangčiu. Po dūmu - didesnis, sėdintis orkaitės krašte ne daugiau kaip 1/4 jo aukščio, kitaip jis užstrigs.
Pastaba: Visuotinės metalo laužo medžioklės amžiuje kadaise populiarus katilas, verdamas ant plytų, buvo beveik pamirštas, žr. Ir dūminiai patiekalai, ir net „Azija“ ant tokio nepatogaus pabaisos pasirodė pirštu laižoma.
Paprasčiausia iš vamzdžio pagaminta katilo viryklė yra tik jos dalis ant plytų, kairėje, pav. Jums tiesiog nereikia imti asbestcemenčio po atšilimo, jis iššauna skeveldrą. Gaminti ant tokios viryklės galima tik su dūmais, neįmanoma pasiekti „azijai“ ir troškinimui reikalingo troškinimo.
Puodas pakabinamas ant trikojo, pakabos aukštis reguliuojamas pagal orą. Jei palapinėje budintis žmogus yra patyręs vaikščiotojas, dūmai virš kondensatoriaus vingiuoja lygiu voleliu ir pučiant gana stipriam vėjui, o grupė pratrūksta – traška už ausų. Tačiau jau antrąją dviviečių žygio dieną su abalaku, pakrautu pagal normą, visiems ausys trūkinėja už pečių. Netgi „kiškių krišnaitai“ (vienu metu labai mėgo žygius) yra užsiėmę šaukštu iš stiklainio semdami sumuštinius su taukais ir troškintą mėsą.
Vasarnamiui ar kelionei į iškylą, šiek tiek modifikuotas vamzdis, antras iš kairės, poz. pav. Šlifuokliu perpjaukite jį skersai viršuje ir apačioje ir paskleiskite žiedlapius į šonus. Apatiniuose žiedlapiuose patartina išgręžti skylutes ir įrengti krosnelę L formos kaiščiais smailiais apatiniais galais. Jomis prismeigę viryklę prie žemės, smarkiai sumažiname kulinarinės nelaimės tikimybę. Galite virti ant modifikuoto vamzdžio, vėlgi, tik su dūmais.
Pastaba: vamzdžio sekcijos ilgis yra 1,25-2 kartus didesnis už puodo išorinį skersmenį.
Iš buitinio dujų baliono pagaminta katilo viryklė (paveikslėlyje dešinėje) leidžia gaminti rytietiškus patiekalus. Dizainas yra gana panašus į aukščiau aprašytą lakštinį apvalkalą, tačiau daug tvirtesnis ir patvaresnis. Tik vietoj žiedlapių krašto išpjaunama atskira anga nedideliam puodui (tam tiesiog nupjaunama cilindro viršus), o aplink jį viršutiniame korpuso vingyje yra dūmų skylės, todėl visa struktūra bus daug tvirtesnė.
Iš pradžių plovo puodo anga padaroma tyčia mažesnė, o tada gręžtuvas su šlifavimo galvute sureguliuojamas iki reikiamo skersmens. Atminkite, šaltas puodas šaltoje orkaitėje turi turėti galimybę horizontaliai pasislinkti į šonus bent 1,5 mm!
Rūkyti patiekalai verdami didesniame katile, kaip aprašyta aukščiau. Bet jei jo dugnas yra suapvalintas, jūs negalite jo įdėti į angą! Cilindre esanti anga nepasižymi ratlankio elastingumu iš plono plieno lakšto, o puodas gali užstrigti net ir negilis, ypač jau gerokai aprūkęs. Tokiu atveju iš cilindro pagamintame katile yra įgaubtas kryžius, pagamintas iš metalinio strypo, dešinėje pusėje. pav.
Kas yra saulės konstanta? Tai yra mūsų žvaigždės energijos kiekis 1 kvadratui. m paviršius pastatytas statmenai jo spinduliams. Į energiją atsižvelgiama visame elektromagnetinės spinduliuotės spektre – nuo itin ilgų radijo bangų iki itin kietų gama spindulių.
Kosmose Žemės orbitoje saulės konstanta (tik tuo atveju, angliškai su, ne Soviet Union, tai SU, o saulės vienetas) yra maždaug 1366 W/kv. m 45 laipsnių geografinėje platumoje be atmosferos – apie 966 W/kv. m Vasarą vidutinėse platumose, atsižvelgiant į atmosferos įtaką – kiek mažiau nei 800 W/kv. m.
Pastaba: vasarą, kai saulė aukštai, jos spinduliuotės sugertį ore daugiau nei kompensuoja tai, kad atmosfera apdoroja kietus kvantus, pernešančius didelę energiją (nuo tolimojo UV iki itin kietos gama), į šiluminę spinduliuotę ir matomą šviesą. Tai, beje, yra viena iš priežasčių, kodėl praeities mokslinėje fantastikoje taip populiarios orbitinės saulės elektrinės artimiausioje ateityje nelaikomos projektais. Labai sunku pagauti „suirimo“ kvantus, jie gadina saulės baterijas ir kolektorius. Kol kas ant žemės montuojamos saulės elektrinės pasirodo esąs efektyvesnės ir patvaresnės.
Tačiau ką visa tai turi bendro su žuvies sriuba ir plovu? Tiesiausi: jų paruošimui reikalinga 230-240 W/l šiluminė galia. Jei paimsite gerai spinduliuotę sugeriantį, bet prastai šilumą praleidžiantį kepimo indą, kad sumažintumėte šilumos grąžinimą į orą, tuomet tinkamai suprojektuotas 0,7 kvadratinio metro atšvaitas. m pakanka paruošti 1,5-2 litrus maisto.
Nežinia, kas ir kada pirmieji atliko tokius skaičiavimus, ar naminė saulės energijos kepimo krosnis gimė atsitiktinai, tačiau jau Rostovo prie Dono ar net Lipecko platumoje ji reguliariai gamina ir garuoja, žr. . Be to, tikslus atšvaitas, užtikrinantis idealų fokusavimą, nereikalingas. Pavyzdžiui, pakanka kartono gabalo, padengto aliuminio folija. kepimo rankovė. Metalizuotas plastikas netinka, per daug praleidžia.
Tačiau išmanantis virėjas gali paprieštarauti, 2 litrų katilui neužtenka. Remiantis šimtmečių patirtimi Vidurinėje Azijoje, minimalus plovo kepimo indų tūris yra pusė anglies. Tai tradicinis tūrio matas (krepšelis rusiškai), nestandartizuotas. Charyk dydis įvairiose vietose skiriasi, tačiau bet kuriuo atveju katilui skirtas puodas turi būti ne mažesnis kaip 4,5 litro.
Ir čia atsiskleidžia nuostabi aplinkybė: puikus plovas saulės krosnyje gaunamas net 1 litro kaušelyje. Kodėl dar neaišku. Greičiausiai todėl, kad kaitinant spinduliuote, temperatūros gradiento dydis tarp indų turinio ir krosnies tūrio neturi reikšmės. Atitinkamai, kvadratinio kubo įstatymas čia netaikomas. Todėl storasienis katilas yra nereikalingas, galite virti saulės katile bet kurioje keptuvėje.
Belieka susitvarkyti su atšvaitu. Neprivalo nuvesti spindulių „į tašką“, tačiau jis turi gerai užfiksuoti ir nukreipti išsklaidytą dangaus spinduliuotę ant indų, kitaip saulės konstantos nepakaks sriubai Bucharoje.
Šiuo metu tokio atšvaito konstravimo problema išspręsta kompiuteriuose. Brėžinys yra paveikslėlyje, medžiagos jau buvo paminėtos. Didesnėse platumose tinklelio žingsnį ir viso reflektoriaus dydį galima padidinti, tačiau nėra prasmės to daryti į šiaurę nuo Riazanės lygiagretės: su vertė nesiekia kulinarinių standartų.
Pastaba: Krosnelė surenkama paprastai: 73 laipsnių kampu esantys atšvaito galai, pagal brėžinį, įkišti į siauras įstrižas atšvaito angas (siauras plyšys brėžinyje).
Saulės krosnelės kepimo indai nebūtinai turi būti juodi ir aprūkę. Jo paviršius taip pat gali būti šviesiai metalinis. Tačiau jis turi būti grubus arba grūdėtas, kad atspindėtų išsklaidytą. Tada reflektorius atspindės nuo indų atsispindėjusią spinduliuotę atgal į jį. Ir nukreiptas poliarizuotas blizgesys iš poliruoto paviršiaus nenaudingai pateks į erdvę.
Pastaba: Beje, patys Vidurinės Azijos gyventojai aukštųjų ir energiją taupančių technologijų amžiuje greitai išmoko rinkti ir naudoti savo gamtos turtus – karštą Saulę. Buitinės saulės krosnys „Uzbekistanas“ pasaulinėje rinkoje sėkmingai konkuruoja su itališkomis „Galileo“ ir prancūziškomis „Odelio“. „Uzbekistano“ prototipas buvo sukurtas dar SSRS iniciatyvos pagrindu, tačiau, atsižvelgiant į tuometinį požiūrį į „vartojimo prekes“ ir pigų organinį kurą, jis laukė sparnuose iki šių dienų.
Prisiminkime, bet antras nepakeičiamas Kaukazo-Azijos virtuvės aksesuaras yra. Ar galima kaip nors sujungti su katilu? Tai įmanoma, ir labai paprasta.
Dauguma parduodamų gatavų tandūrų pirkėjo pageidavimu yra komplektuojami su boileriu ir stovais. Parduodant ir atskirai yra tandūriniai stovai katilams. Tandūriniai katilai, skirti plovui, turi ypatingą savybę: po rankenomis yra trikampio formos potvyniai, jie suformuoja tarpą, leidžiantį išeiti išmetamosioms dujoms. Tokie katilai dedami tiesiai į tandūro gerklę.
Jei atskirai pasirinksite katilą naminiam tandyrui, galite paimti bet kokį tinkamą skersmenį. Plovo katilui nesunku padaryti įgaubtą kryžių, panašų į aprašytą krosnelės iš dujų baliono atveju.
Norėdami paruošti patiekalus, kurie yra dūmingi arba kuriuos reikia troškinti žemoje temperatūroje, padėkite aukštesnį stovą ant tandūro gerklės, žr. O ant armėniško toniro tiesiog paguldo skersinį ir nuo jo pakabina katilą reikiamame aukštyje.
Krosnys-katiliukai „Samarkandas“
Samarkando viryklės katilas (žr. paveikslą dešinėje) visiškai pakeičia mūrinę krosnį „Azijai“ ir yra daug pigesnis: kulinarinį „Samarkand“ su 40 kg sveriančiu 6 litrų katilu galima nusipirkti už 15 000 rublių net ir minėtasis bai žaliu švarkeliu su auksinėmis sagomis neatsisakys nuo jo plovo. Tačiau Samarkando populiarumas sukėlė nemažai sumaišties.
Pirma, kritikai piktinasi: kur yra šamotinis pamušalas? Kur problemos su kolekcijomis? Būtent šios brangios detalės atėmė krosnies mobilumą, leido atsisakyti Samarkando korpuso, pagaminto iš modernaus karščiui atsparaus plieno. Kruopščiai apskaičiavę jį kartu su standartiniu katilu, dizaineriai pasiekė troškinimo režimą, kaip didelėje mūrinėje krosnyje. O minimalus katilo tūris buvo sumažintas nuo 40-50 litrų iki 5-6. Įvairių patiekalų šiluminė galia reguliuojama oro padavimu į pakurą, o ne malkų, guobos-chinar-saksaul-tuopų ir kt.
Tačiau pagrindinė Samarkando painiava yra ta, kad internete siūloma daug padirbinių, dažnai tiesiai iš gamintojo. Įmonė čia nekalta, gamina šildymo krosnis su kaitlente ir kitokias. O nematomi prekeiviai nepraleidžia progos pasiimti įprastos krosnelės ir ją parduoti už ypatingą kainą.
Pradinis abejotinų pasiūlymų patikrinimas gali būti atliktas naudojant perpardavėjų leidimus ir pranešimus. Jie, žinoma, yra girdėję apie V-1, 2, yra susipažinę su legendomis apie V-3, bet, švelniai tariant, nelabai raštingi, nežino, kad „V“ yra vokiečių abėcėlės raidė. V, o pats pavadinimas „stebuklingas ginklas“ kilęs iš Vergeltung (fergeltung, atpildas). Todėl įmonės pavadinimas parašytas Feringer, o vadinamas Veringer. Tiesioginės gamintojo sandorio šalys, žinoma, tokių klaidų nedaro.
Kitas ir paskutinis pasiūlymo tikrinimo etapas jau įprastas: reikalaujame krosnelės sertifikato. Jame turi būti aiškiai nurodyta jo paskirtis. Bet kokiu atveju net originalus „Samarkandas“ kainavo mažiau nei 15 tūkstančių rublių. - įprastas. Jame „Bai“ plovo negausite.
Iš esmės tokį patį maisto masės kaitinimą kaip ir katile galima pasiekti su paprasčiausia keptuve. Bet kol kas – tik iš principo. Praktiškai indukcinės viryklės gamina maistą kiekvienai dienai. Tačiau mikroprocesorinis proceso valdymas suteikia didelį potencialą, nereikalaujant radikalių dizaino pakeitimų. Taigi kas žino...
Skaitytojas gali paklausti: ar žaidimas vertas žvakės? Plovas kaip plovas ir ukha kaip ukha gaminami tiesiog keptuvėje orkaitėje. Na, šį savaitgalį vasarnamyje pabandykite išvirti žuvies sriubą bent „per vamzdį“. Uždėti jį ant 4 plytų dalių nėra sudėtinga. O rezultatas parodys, ar verta bandyti toliau.
