Odatda sharbat uchun tuzlangan karam odamlar noto'g'ri bodring sharbatini olishadi. Lekin, aslida, asl mahsulotni sharbat chiqargichda siqish orqali olinadi. Natijada, karamning o'zi sharbati ko'p miqdorda sho'r suvga qo'shiladi foydali moddalar. Olingan ichimlikning o'ziga xos xususiyati bor, lekin hech qanday tarzda yomon ta'm bu ko'pchilikka yoqadi. Biroq, karam sharbatining foydalari va zarari haqida hamma ham bilmaydi.
Tuzlangan karam kabi, uning sharbati juda ko'p askorbin kislotasi, shuningdek, tomir devorlarining ohangiga ta'sir qiluvchi vitamin P, ularni yanada moslashuvchan va bardoshli qiladi. Shuning uchun sharbat ham qon aylanishini yaxshilaydi va aterosklerozning oldini olish vositasi bo'lib xizmat qiladi.
Bundan tashqari, dan ichimlik tuzlangan karam odatda bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi me'da shirasi, chunki u ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, oziq-ovqat va uning tezroq hazm bo'lishiga yordam beradi yaxshiroq so'rilishi. Tuzlangan karam sharbati o'n ikki barmoqli ichak yarasi rivojlanishining oldini olishga yordam beradi erta bosqichlar tashxis qo'yish qiyin. Agar diareya bilan og'rigan bo'lsangiz, mahsulotni pomidor sharbati bilan aralashtirib, ichishingiz kerak. Va aksincha, ich qotib qolsangiz, tuzlangan karam sharbatini sof holda iching - kuniga uch marta 1 stakan.
Uni qanday ishlatish va kosmetik mahsulot. Misol uchun, u yog'li va gözenekli yuz terisini artish uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu protsedura ishni normallashtiradi yog 'bezlari, yosh dog'lari va sepkillarni yo'q qiladi.
Lekin tuzlangan karam sharbatining foydasidan tashqari zarari ham bor. Bu shishiradi va meteorizmga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, uni gastrit, buyrak muammosi va oshqozon osti bezi kasalliklari bo'lganlar iste'mol qilmasligi kerak.
Ushbu sharbatni ko'pincha kurashayotganlar uchun menyuga kiritish tavsiya etiladi ortiqcha vazn. Bu to'liqlik tuyg'usini beradi va yog'li ovqatlarga bo'lgan ehtirosni kamaytiradi tuzli idishlar. Bir hafta ichida 2-3 kilogramm yo'qotish uchun, 
Kuniga olti martagacha chorak stakan sharbat ichish kifoya. Kerakli komponentlar - sharbat va tuzlangan karamning o'zi. Ular to'ldiradi go'shtli idishlar tushlik va kechki ovqat paytida.
Tuzlangan karam sharbatining foydasi, shuningdek, uni tartibga solishga qodir uglevod almashinuvi. Shuning uchun diabetga chalinganlar tomonidan muntazam ravishda iste'mol qilinishi tavsiya etiladi. Biroq uchun yuqori samaradorlik undan aralash ichimlik tayyorlashga arziydi, pomidor sharbatini qo'shib, olma sharbati va bodring sharbati.
Yuqoridagi mahsulot aql bovar qilmaydigan foydali qobiliyatlarga ega ekanligi ma'lum. Tuzlangan karamni tayyorlash maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi:
Sharbat yanada osonroq tayyorlanadi: tayyor tuzlangan karam siqib chiqariladi. Olingan sho'r suv filtrlanadi.
Yuqoridagi ichimlik bir qator noyob shifobaxsh xususiyatlarga ega:
Tuzlangan karam sharbatining qanday foydalari bor? Foydalanish uchun ko'rsatmalar quyidagilar:
Shuni ta'kidlash kerakki, tuzlangan karam sharbati shamollash uchun ajoyib davolashdir va virusli kasalliklar. Bu ajoyib ekspektorandir. Rus tabiblari tuzlangan karam sho'rligini da'vo qilishadi tabiiy antiseptik, chunki u mikroblarni yo'q qilish qobiliyatiga ega. Muqobil tibbiyot ishonchliligi uchun quyidagi retseptni taklif qiladi xalq tabobati yo'tal uchun: yuqoridagi ichimlikni teng nisbatda, shuningdek limon sharbati va qora turpni oling. Bu aralashma organizmning viruslarga chidamliligini yaxshi oshiradi, rivojlanishini kamaytiradi va oldini oladi yallig'lanish jarayoni, traxeit yoki bronxitni tezda davolaydi.
Shuni ta'kidlash kerakki, yuqoridagi vosita oshqozon-ichak traktining barcha organlari uchun juda foydali. Tuzlangan karam sho'rligining qiymati shundaki, unda yod, oltingugurt va xlor kabi moddalar mavjud. Murakkab tarkibidagi oxirgi ikki komponent oshqozon shilliq qavatini tozalashga qodir. Ammo bu erda ma'lum bir ehtiyot chorasi bor: siz tuz qo'shilmagan karam sharbatini ishlatishingiz kerak.
Tanadagi zaharli moddalarning haddan tashqari to'planishi oqibati yuqoridagi ichimlikdan keyin paydo bo'ladigan quyidagi belgilar:
Yuqoridagi oqibatlarga yo'l qo'ymaslik uchun, birinchi navbatda, karam sho'r suvi bilan terapiya kursini boshlashdan ikki hafta oldin har kuni ichish kerak bo'lgan bir stakan sabzi sharbati bilan ichaklarni tozalash kerak.
Gastrit, gastroduodenit, kolit, oshqozon yarasi, xoletsistit uchun tuzlangan karam sharbati hatto juda foydali. Rus tabiblari uni quyidagicha ishlatishni tavsiya qiladilar: masalan, kuniga ikki marta ovqatdan oldin yuqoridagi ichimlikning yarim stakanini ichish kerak.
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi muqobil tibbiyot yuqoridagi mahsulotdan sho'r suv bilan davolashni maslahat beradi. Rus tabiblari sharbatdan quyidagi tarzda foydalanishni tavsiya qiladilar.
Yuqoridagi mahsulotning sho'r suvini kuniga taxminan 3 marta stakanning uchdan birida iliq holda foydalaning. Terapiya kursi 7 kun. Keyin bir xil vaqt oralig'ida tanaffus qilish muhimdir. Bemorning farovonligiga qarab, terapiya kursini 3-4 marta takrorlang.
Muqobil tibbiyot eng yaxshi davo dan ortiqcha vazn yuqoridagi ichimlikni hisobga oladi. Ma'lum bo'lishicha, tuzlangan karam sharbati vazn yo'qotadigan odamga quyidagi ta'sir ko'rsatadi:
Rossiyalik tabiblar qo'shimcha kilogrammga ega bo'lgan odamga bu aralashmani har kuni ishlatishni maslahat berishadi: bir xil miqdorda sho'r suv oling va pomidor sharbati, yaxshilab aralashtirish uchun. Olingan mahsulotni kuniga uch marta bir stakan ovqatdan so'ng foydalaning. Tanani ortiqcha vazndan tozalash kursi 1 oydan 2 oygacha davom etadi.
Tuzlangan karam, nima bo'lganiga qo'shimcha ravishda samarali vositalar davolash uchun, u boshqa inson salomatligi muammolarini engishga yordam beradi. Va bu erda savol tug'iladi: tuzlangan karam sharbati yuz terisi uchun yaxshimi? Javob oddiy: albatta ha!
Fermentatsiya jarayonida ushbu mahsulotda hosil bo'lgan tabiiy kislotalar yog 'miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi teri, shuningdek, teshiklarni yaxshilab torting. Bundan tashqari, tuzlangan karam sharbati ham turli xillarga qarshi samarali vositadir yosh dog'lari teri ustida va sepkillarni mukammal darajada yo'q qiladi.
Rus tabiblari terini oqartirish va uning holatini yaxshilash uchun ushbu sho'r suvdan foydalanishni tavsiya qiladilar: har kuni yuvishdan oldin yuzning muammoli joylarini artib oling. Bunday holda, tuzlangan karam sharbati tonik vazifasini bajaradi, shuningdek terining qattiqligi va elastikligini oshiradi. Bir necha daqiqadan so'ng yuqoridagi mahsulotni yuvish tavsiya etiladi.
Terini tozalash uchun kislotali kompresslardan ham foydalanishingiz mumkin. Bu usul beradi quyidagi harakatlar: Tuzlangan karam sharbatini paxta sumkasi yordamida 15 daqiqa davomida qo'llang, ustiga folga soling va chorak soatga qoldiring. Keyin iliq suv bilan yuvish tavsiya etiladi. Jarayon haftada bir marta amalga oshiriladi.
Muhim maslahat: agar karam sirka bilan fermentlangan bo'lsa, terini tozalash uchun uning sharbatidan foydalanish qat'iyan tavsiya etilmaydi.
Bundan tashqari, keksa odamlar va bolalar ham ushbu mahsulotni ortiqcha miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Tuzlangan karam sho'rlari vitaminlar va boshqa foydali moddalarning haqiqiy omboridir. Uning to'g'ri ishlatilishi inson tanasiga katta foyda keltirishi mumkin. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, yuqoridagi ichimlik bir nechta kontrendikatsiyaga ega. Shuning uchun davolanishni boshlashdan oldin siz shifokor bilan maslahatlashingiz kerak.
Hammayoqni sho'r suvi - suv-tuz eritmasidan tayyorlangan suyuqlik. Bundan tashqari osh tuzi, ko'pincha turli o'tlar va ziravorlar qo'shimcha komponentlar sifatida ishlaydi. Hammayoqni sharbatidan farqli o'laroq, sho'r fermentatsiya mahsulotidir, shuning uchun u sirka va sut kislotalarini o'z ichiga oladi.
Bundan tashqari, sirka kislotasi sirka yoki uning hosilalari qo'shilishi natijasida emas, balki fermentatsiya jarayoni tufayli paydo bo'ladi.
A, B1, B2, B6, K, PP vitaminlari. Ichimlik, ayniqsa, S vitaminiga boy, uning foydali xususiyatlari hatto kichik bolalarga ham ma'lum. Kaliy, temir, marganets, laktoza, oltingugurt, yod va sog'liq uchun muhim bo'lgan boshqa ko'plab mikroelementlar. Tuzlangan karam sho'rligi minimal miqdordagi yog' (0,1% dan ko'p bo'lmagan) va taxminan 22-25 kkalni o'z ichiga olganligi sababli, terish ortiqcha vazn Uni qabul qilishdan hech qanday foyda bo'lishi dargumon, lekin uni qayta tiklash oson.
Nordon ichimlik tarkibida taxminan 1,5% protein va 5% gacha uglevodlar mavjud. Aniqroq raqamlar maxsus tayyorgarlikka bog'liq.
Hammayoqdan farqli o'laroq, nordon ichimlik yo'q qo'pol tola. Shuning uchun uni ishlatish yumshoqlikka ega ijobiy harakat oshqozon-ichak traktida, uning faoliyatini yaxshilash, ich qotishi va disbakteriozni bartaraf etish. O'rtacha diuretik xususiyatlarga ega, qizarib ketadi o't pufagi, toshlarning cho'kishining oldini olish.
Hammayoqni sho'rligi rekord miqdordagi kaliyni o'z ichiga oladi va süksin kislotasi, qaysi birgalikda kuchli ega profilaktika harakati yurak-qon tomir tizimida.
Homilador ayollar uchun tuzlangan karam ichimligini o'rtacha iste'mol qilish ko'plab dietologlar tomonidan tavsiya etiladi. U shundaylarni o'z ichiga oladi muhim elementlar, temir va natriy kabi, homilaning muvaffaqiyatli rivojlanishi va kelajakdagi onada kamqonlikning oldini olish uchun zarur.
Bu oshqozon osti bezi, jigar va bronxopulmoner tizimning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Avvalo, karam sho'rini iste'mol qilish oshqozonning kislotaliligi yuqori bo'lgan, shuningdek, kasallikning kuchayishi paytida gastrit yoki oshqozon yarasi bo'lgan odamlarga tavsiya etilmaydi. 
Mahsulot tarkibida juda ko'p miqdorda natriy tuzlari mavjud, shuning uchun Gipertenziv bemorlar uchun zararli.
Sho'r suvdan ortiqcha foydalanish ko'payishiga olib kelishi mumkin qon bosimi. Bundan tashqari, ushbu ichimlikni ehtiyotkorlik bilan davolashingiz kerak bosim o'zgarishidan azob chekayotganlar. Hammayoqni sho'rligi ham odamlar uchun kontrendikedir surunkali kasalliklar jigar, oshqozon osti bezi yoki ishemik kasallik.
Qiyin odamlarga qandli diabet, oz miqdorda tuzlangan karam sho'rlari foydali bo'ladi limon sharbati. Tomoq og'rig'ini davolash uchun Kuniga uch marta qizdirilgan suyuqlik bilan chayqash tavsiya etiladi. Da ko'tarilgan harorat Va shamollash sho'r suv suyultiriladi iliq suv 1: 1 nisbatda va to'liq tiklanishigacha iching.
Da bilan gastrit past kislotalilik va oshqozon yarasi(Alevlenme paytida emas) 1/3 stakan kuniga uch marta olinadi. Kurs uch hafta davom etadi, shundan so'ng siz qisqa tanaffus qilishingiz va davolanishni yana davom ettirishingiz mumkin. Ko'p ma'lum holatlar mavjud to'liq davolash karam sho'rini ishlatish natijasida oshqozon yarasidan.
Birinchisida va oxirgi oylar homiladorlik Ichimlikni o'rtacha miqdorda toza yoki suyultirilgan holda olish tavsiya etiladi.
Bundan tashqari, u ko'ngil aynish bilan kurashishga yordam beradi. Tom ma'noda 2-3 osh qoshiq. l. nordon ichimlik Ovqatlanishdan oldin ular ko'pincha to'yimli ovqatdan keyin paydo bo'ladigan yurak urishini engillashtiradi.
O'chirish uchun allergik shish va shishish Hammayoqni sho'r suvi losonlar yaralarni davolash uchun ishlatiladi. Gemorroy belgilarini yo'qotish uchun bu shifobaxsh suyuqlikdan iliq holatda kompress tayyorlanadi.
Gepatit va boshqa jigar kasalliklari uchun Ichimlik pomidor sharbati bilan teng qismlarga aralashtiriladi va kuniga uch marta ovqatdan keyin olinadi.
Qurtlardan qutulish uchun, tuzlangan ichimlik sof shakl ertalab kichik qismlarda: och qoringa, birinchi ovqatdan 30-40 daqiqa oldin.
Tuzlangan karamdan qolgan suyuqlik bilan kuniga bir necha marta og'zingizni chaysangiz, og'riqdan xalos bo'lishingiz mumkin. aft stomatit
va shilliq qavatni davolashni tezlashtiradi. 
Hammayoqning boshini iloji boricha mayda to'g'rab oling va uni 3,5-4,5 litr hajmli tayyorlangan idishga soling. Ushbu maqsadlar uchun alyuminiy idishlardan foydalana olmaysiz, ammo siz sirlangan idishlardan foydalanishingiz mumkin.
Suv bilan to'ldiring va karamning og'irligiga 2-2,5% nisbatda tuz qo'shing.
Maxsus yog'och doira yoki plastinka bilan yoping va ustiga og'irlik qo'ying. Fermentatsiya boshlanganidan taxminan 2-3 kun o'tgach, karam chiqariladi katta miqdorda suv bilan aralashtirilgan sharbat. Olingan suyuqlikni filtrlang va sterillangan bankalarga quying.
Natasha PARMON karam sho'ri bilan nordon
Tuzlangan karam sog'lommi? Biz ijobiy javobga shunchalik aminmizki, savol ritorik ko'rinadi. Ammo biz bu haqda aniq nimani bilamiz? Ehtimol, tuzlangan karam tarkibida ... juda ko'p vitaminlar mavjud. Qaysi biri aniq? Ushbu mahsulotning bizning stolimizda bo'lishini, agar almashtirib bo'lmaydigan bo'lsa, nima qilish kerak? Keling, tartibda boraylik.
Tuzlangan karam an'anaviy slavyan mahsulotidir, garchi u boshqa milliy oshxonalarda ham turli xil versiyalarda mavjud. Tuzlashdan tashqari, karam har doim tuzlash orqali saqlanib qolgan. Tuzli karam ko'p miqdorda tuz qo'shishni talab qiladi, tuzlangan karam esa 1 kg karam uchun 20-25 g dan oshmasligi kerak.
Tuzlangan karam 1-2 kun davomida fermentlanadi (ya'ni tuzlangandan keyin saqlanadi). Bu vaqt ichida unda sut kislotasi fermentatsiyasi sodir bo'ladi: bakteriyalar majmuasi ta'sirida uglevodlar va tolalardan organik kislotalar (sut, molik, sirka) hosil bo'ladi. Kislotalar saqlovchi ta'sirni, shuningdek, karamning maxsus ta'mini va foydali xususiyatlarini ta'minlaydi.
Tuzlash uchun oq va qizil karamning kech navlari ishlatiladi, chunki ular fermentatsiya uchun zarur bo'lgan etarli miqdorda uglevodlarni o'z ichiga olgan navlardir. Mavsum ham muhim: sovuq havoning boshlanishi karamni yaxshiroq saqlashga yordam beradi.
Tuzlangan karamning foydalari uning tarkibini tahlil qilsak, aniq va ravshan bo'ladi.
Tuzlangan karamning "qo'ng'iroq kartasi" vitamin U (100 g mahsulot uchun 21 mg), shuningdek tartronik va foliy kislotasi(22 mkg - bu juda yuqori konsentratsiya)
S vitamini - 100 g mahsulot uchun 45-60 mg - 2 shaklda taqdim etilgan: kabi askorbin kislotasi (erkin shakl vitamin C) va askorbinogen(tegishli shakl). Qishda va erta bahorda ovqatlanish, tuzlangan karam har doim rus ratsionida S vitaminining asosiy manbai bo'lib kelgan.
Ko'pchilik kabi bargli sabzavotlar, karamga boy K vitamini, xolin, inositol. Organik kislotalar orasida sog'lom karam eng ko'p o'z ichiga oladi olma kislotasi.
Tuzlangan karamning ozuqaviy qiymati
Tuzlangan karam tarkibida 1,1-2,3% oqsillar, 0,1% yog'lar, 7% uglevodlar: asosan glyukoza va fruktoza va tola, pektin moddalari mavjud.
100 g mahsulot uchun: kaloriya miqdori 19 kkal, oqsillar 1,8 g, uglevodlar 4,5 g, yog'lar< 0, 1 г, холестерин 0 г.
Tuzlangan karam tarkibidagi boshqa oziq moddalar:
Vitamin P - 300 mg
Karotin - 0,06%
Vitamin B6 - 0,1-0,14 mg
RR -0,34-0,74 mg
B1 - 0,03 mg
B2 - 0,04-0,07 mg)
kaliy - 185 mg
Kaltsiy - 48 mg
Temir - 0,6 mg
Sink -0,4 mg
Tibbiy va ozuqaviy xususiyatlar oq karam, uni biologik faol moddalarning qimmatli manbaiga aylantiradi.
Tuzlangan karam o'zining noyob mahsulotidir, chunki u prebiyotik va probiyotik xususiyatlarini birlashtiradi. Eslatib o'tamiz, prebiyotikalar ichaklarda o'z mikroflorasini shakllantirishga yordam beradi va probiyotiklar ichaklar uchun zarur bo'lgan "tayyor" mikroorganizmlar majmuasidir.
1 Ovqat hazm qilish yaxshilanadi. Tuzlangan karam tarkibidagi organik kislotalar rag'batlantiradi ovqat hazm qilish jarayonlari me'da shirasining kislotaliligi pasayganda, oshqozon va ichakning sekretor va motor faolligini oshiradi, surunkali ich qotish uchun foydalidir, rivojlanishga yordam beradi. normal mikroflora disbakterioz bilan.
Tuzlangan karam tarkibida ko'p bo'lgan sut va sirka kislotalari chirishga qarshi bakteriyalarni bostiradi va ichaklarni tozalaydi.
Bundan tashqari, tuzlangan karam tish va milklarni mustahkamlaydi. Yallig'lanishga qarshi va og'riq qoldiruvchi ta'sirga ega, iskorbitga qarshi yaxshi profilaktika va dispepsiya uchun eng yaxshi vositadir.
2 Immunitet tizimini mustahkamlash. Ko'p sonli pro- va prebiyotiklarning mavjudligi va hayotiy muhim vitaminlar, tuzlangan karam o'tkir respiratorli infektsiyalarning mavsumiy epidemiyalari paytida zaiflashgan va tez-tez kasal bo'lgan odamlar uchun foydalidir. Bu shamollash va viruslarning oldini olish uchun ham foydali ekanligi aniq.
3 Saraton va yurak-qon tomir kasalliklarining ayrim turlarini rivojlanish xavfini kamaytirish. Adolat uchun, shuni ta'kidlash kerakki, bu ma'lumotlar ko'p tomonlama tasdiqlanmagan ilmiy tadqiqot. Ammo ular ham rad etilmagan. Ularning fikricha, flavonoidlar xolesterin darajasini pasaytiradi (bu koronar arteriya kasalligi xavfini kamaytiradi), izotiosiyanatlar esa yo‘g‘on ichak, ko‘krak, jigar va o‘pka saratonining oldini oladi.
4 Tuzlangan karam metabolik sindrom, semirish, qandli diabet. Va karamning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 25 kkal ekanligini hisobga olsak, vazn yo'qotish dietalarining bir qismi sifatida juda samarali.
Buni bilarmidingiz kosmetik niqob tuzlangan karam, ayniqsa uning sharbati teriga tazelik beradi, akne va yosh dog'lari bilan kurashishga yordam beradimi? Mana bir nechta foydali narsalar samarali maslahat kosmetologdan:
Sekil va yosh dog'lariga qarshi oqartiruvchi niqob. Tuzlangan karam sho'r suvi sepkil va yosh dog'larini moylash uchun tavsiya etiladi. Agar ular qizg'in bo'lsa, siz 10-15 daqiqa davomida sharbatga namlangan kunlik doka ilovalarini qo'llashingiz mumkin. Ushbu kursni har kuni 2-3 hafta davomida bajaring va dog'lar sezilarli darajada yorishadi. Biroq, protseduradan so'ng darhol yuzingizni krem bilan yog'lashni unutmang, chunki tuzlangan karam sharbati yuzingizni quritadi.
Charchagan va qarigan teri uchun vitaminli tonlama niqobi. Tuzlangan karam sharbati va yangi xamirturushni teng miqdorda aralashtiring. Qat'iylik smetana kabi bo'lishi kerak. Suv hammomiga joylashtiring issiq suv(uni olovga qo'yish kerak emas!). Aralash achitishni boshlashi bilan 20 yog 'tomchi A vitamini, bir xil miqdordagi E vitamini va kofur yog'i. Ushbu niqob yuz va bo'yin terisiga 20 daqiqa davomida qo'llaniladi. Avval nordon karam sharbati, keyin esa iliq suv bilan yuvib tashlang.
Vaziyatning go'zalligi shundaki, karamning shifobaxsh va foydali xususiyatlari unda yaxshi saqlanadigan va yaxshilangan meva va sabzavotlarning xususiyatlari bilan to'ldiriladi. Shunday qilib, sabzi tuzlangan karamni karotin bilan, olma P vitamini va karotin bilan, lingonberries va klyukvalarni ko'p miqdorda benzoy kislotasi bilan boyitadi, bu mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega.
Agar tuzlangan karamni tayyorlash paytida siz qo'shsangiz dafna yaprog'i, qalampir, zira va qizilmiya, siz uni ko'plab qimmatbaho fitontsidlar bilan mustahkamlaysiz va efir moylari, mikroblarga zararli ta'sir ko'rsatadi va ovqat hazm qilish fermentlarining sekretsiyasini rag'batlantiradi.
Tuzlangan karamni tuzlash, ayniqsa bayramdan keyingi kun emas, balki foydalidir.
Sust hazm bo'ladigan va me'da shirasining kislotaliligi past bo'lsa, tuzlangan karamni yaxshilab maydalab, yaxshilab chaynab iste'mol qilish kerak, shunda ham shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Bunday hollarda uni sho'r suv bilan almashtirish tavsiya etiladi.
Sho'r suvning shifobaxsh va parhezlik ahamiyati shundan iboratki, tuzlangan karam achitilganda ba'zi vitaminlar (C, B2, PP) va boshqa qimmatli moddalar olinadi. ozuqa moddalari sho'r suvga o'ting. Shu bilan birga, sho'r suvda qo'pol tolalar yo'q, bu ba'zan oshqozon va ichaklarda og'riq va shishiradi.
Sho'r suv - bu noyob shifobaxsh va tiklovchi vosita bo'lib, u inson tanasida tuzlangan karam bilan bir xil, ammo yumshoqroq ta'sir qiladi. Safro sekretsiyasini kuchaytiradi, oshqozon osti bezini rag'batlantiradi va vitaminli ichimlik sifatida tavsiya etiladi.
Brin, ayniqsa, bahorda, biri hisoblanadi eng yaxshi manbalar vitamin C.
Hammayoqni sho'r suvi juda mashhur xalq tabobati. Mana, vaqt sinovidan o'tgan bir necha retseptlar:
Qandli diabet uchun Hammayoqni sharbati limon sharbati bilan aralashtiriladi.
Sovuq va yuqori isitma uchun Hammayoqni sharbati tanadagi suyuqlik yo'qotilishini to'ldirishga yordam beradi. To'liq shifo bo'lgunga qadar uni iliq suv bilan (1: 1) suyultirilgan holda iching.
Oshqozon yaralari uchun va o'n ikki barmoqli ichak . Hammayoqni sho'rligi kuchli yaraga qarshi vosita sifatida mashhur obro'ga ega. Bu "jim" yaralar bilan, ya'ni kuchaymasdan yordam beradi, deb ishoniladi. 3 hafta davomida kuniga 3 marta 1/3 chashka olgan bemorlar uchun to'liq davolanish haqida dalillar mavjud. Bu erda "jim" kalit so'z, chunki sizda kuchaygan yoki rivojlangan kasallik bo'lsa, karam tuzlangan bodring faqat zarar keltiradi.
Ona Rusdagi karam sho'rlari eng ko'plaridan biri hisoblanadi samarali usullar tez va ishonchli tarzda "o'zingizga keling".
Homilador ayollarda toksikoz uchun. Ko'pgina ayollar, tuzlangan sharbatlar ko'ngil aynishini engishga yordam berganini ta'kidlaydilar.
Organik kislotalarning yuqori miqdori tufayli tuzlangan karam me'da shirasining kislotaliligi yuqori bo'lgan bemorlar uchun kontrendikedir. oshqozon yarasi oshqozon va ichaklar (!), jigar va oshqozon osti bezi kasalliklari (kislotali bo'lmagan oz miqdorda qabul qilinadi).
Tuz mavjudligi sababli, bu mahsulot gipertoniya va buyrak kasalliklari bilan og'rigan odamlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak. Bunday hollarda, birinchi navbatda karamni sho'r suvdan yuvish tavsiya etiladi. sovuq suv yoki tuzsiz pishiring (pastga qarang).
Tuzlangan karam bilan vazn yo'qotmaslik kerak. Buni dietologlar ushbu mahsulotga asoslangan mono-dietlarni tahlil qilib, aytishadi. Albatta, karamni qo'shimcha funt uchun panatseya deb e'lon qilish katta vasvasadir, chunki u salbiy kaloriya tarkibiga ega (ya'ni uning so'rilishi uchun u etkazib berganidan ko'ra ko'proq energiya talab qiladi). Ammo ko'proq kamchiliklar mavjud. Birinchidan, mono-dietalar hamma uchun umumiydir: ulardan keyin odam albatta tuzalib ketadi va go'shtning ko'p kunlar charchashi foydasiz bo'lib chiqadi. Ikkinchidan, "maxsus": tuzlangan karamga asoslangan parhez azob chekayotganlar uchun sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin buyrak kasalliklari, oshqozon, oshqozon osti bezi kasalliklari va boshqa ba'zi muammolar.
Ushbu ajoyib fermentlangan mahsulotni boshqa uglevodlar bilan birga past kaloriyali dietangizga kiritish xavfsiz va samarali, sog'lom oqsillar Va yaxshi yog'lar- bu sizga o'zingizni ta'minlashga imkon beradi muvozanatli ovqatlanish va oling noyob foyda karamning o'zidan.
To'g'ri aytganda, tuzlangan karamni biron bir mamlakatning milliy taomi deb atash mumkin emas, chunki u ko'plab xalqlarning dasturxonida. Bir yoki boshqa navda siz uni Rossiya, Belarusiya, Bolgariya, Ukraina, Polsha, Germaniya, Frantsiyada topasiz - ro'yxat davom etadi. U og'izni sug'oradigan foydalari bilan mashhur, ayniqsa qishda sovuq mamlakatlarda.
« Klassik "barrel usuli shunday ko'rinadi.
Hammayoqni boshlari maydalanadi, keyin maydalagich eziladi va tuzlanadi. Bularning barchasi bosim ostida bochkalarga joylashtiriladi, shunda karam o'z sharbatini chiqaradi va sut kislotasi bakteriyalari ishlaydi. Bu bosqich - fermentatsiya - odatda 2 dan 7 kungacha davom etadi. Keyin karam sovuqqa chiqariladi va u erda saqlanadi (sovuq -eng yaxshi do'st haqiqatan ham suvli, qarsillab tuzlangan karam).
Hammayoqni qanday qilib pishirmaslik kerak - asosiy sir tayyorlash, haddan tashqari ta'sirlanganda nordon bo'ladi. Biroq, agar siz uni etarli darajada ho'llamagan bo'lsangiz, stolga ozgina achchiq yoki kamroq qarsillab qo'ying. Bundan tashqari, sog'lom, lekin mazalimi?
Hammayoqni tuzsiz achitib bo'lmaydi degan fikr bor(tuz, sut kislotasi bakteriyalari kabi, fermentatsiyani ta'minlaydi). Biroq, bu butunlay to'g'ri emas, siz buni tuzsiz qilishingiz mumkin, bu gipertenziya va tuzsiz dietada bo'lishning boshqa sabablari uchun muhimdir. Buning uchun tuz qo'shish o'rniga, karamni kichik suv qatlami bilan yoping va sut kislotasi bakteriyalari o'z ishlarini bajaradi. Biroq, oz miqdorda tuzsiz pishirish kerakligini yodda tuting - bu turdagi karam uzoq davom etmaydi va issiqda u tezda mog'orlanadi.
Tuzlash uchun to'g'ri karamni tanlash muhimdir. U shirin, suvli va qor-oq bo'lishi kerak (qanchalik oq bo'lsa, tuzlangan karam shunchalik mazali bo'ladi).
Ko'pincha fermentlanganda karamga qo'shiladi. sabzavotlar - sabzi, lavlagi, qizil qalampir, mevalar (olma) va nordon rezavorlar (klyukva) kabi.
Noto'g'ri pishirilgan karam "pishirilgan" ko'rinishga ega, u "iflos" rangga ega va siz uni sinashni xohlamaysiz. Aytgancha, bu asosiy mezon tuzlangan karam sifatini baholashda: uni sinab ko'rmoqchimisiz yoki yo'qmi? To'g'ri pishirilgan karam oq (ortiqcha "qo'shimcha" rangi, sabzi, masalan), qattiq va qarsillab. U uyg'un shirin va nordon ta'mga va biroz qattiq, ammo juda mazali sho'r suvga ega. Va ayniqsa foydali bo'lgan bunday karam.
Qayta qilinmagan tuzlangan karam kungaboqar yog'i, - Rossiyadagi ko'plab uylarsiz qila olmaydigan ishtahani (yoki salat) - bugungi kunda ham, atrofida juda xilma-xil tayyor tuzlangan bodring va ziravorlar, zaytun va kaperlar (deyarli qofiyada!) mavjud bo'lganda.
An'anaga ko'ra, tuzlangan karamdan nordon karam sho'rva tayyorlaymiz. Tuzlangan karam piroglarga plomba sifatida qo'shiladi, u vinaigretta va solyankalarga (qalin va suyuq) kiradi. Misol uchun, Ukraina-Polsha oshxonasining taomini sinab ko'ring va uni an'anaviy rus karam sho'rvasi bilan solishtiring.
Bugungi kunda koreyscha karam mashhur - kimchi (u tayyorlanmagan). oq karamdan, va Xitoy karamidan). Siz uni har qanday koreys salat bo'limida sotib olishingiz mumkin yoki uni uyda tayyorlashingiz mumkin. Ammo bu butunlay boshqacha oshpazlik hikoyasi bo'ladi.
Tuzlangan karam - an'anaviy taom Rus oshxonasi universal, yonma-ovqatlarga qo'shimcha sifatida ham, asosiy mahsulot sifatida ham mos keladi. Bir tovoq pishirilgan tuzlangan karamni kam odam rad etadi va pirog uchun to'ldirish sifatida mahsulot umuman almashtirib bo'lmaydi. Buni hamma ham bilmaydi foydali xususiyatlar nafaqat karam, balki sharbat ham. Ovqatlanishdan olish uchun maksimal foyda, siz tuzlangan karam sharbatining foydali tomonlarini, qanday qabul qilinishini va undan foydalanish maqsadga muvofiq emasligini bilishingiz kerak.
Eritma tuzlangan karam jarayonida qo'shilgan komponentlarni o'z ichiga oladi. Tuz va shakardan tashqari, ziravorlar va o'tlar bo'lishi mumkin. Hammayoqni sho'r suvi karam sharbatidan farq qiladi, chunki fermentatsiya natijasida u sut va sutga boy bo'ladi. sirka kislotasi. Ikkinchisi sun'iy ravishda moddaning qo'shilishi emas, balki fermentatsiya natijasidir.
Kimyoviy tarkibi karam sho'ri quyidagicha:
Sho'r suvdan foydalanishning ijobiy xususiyatlari:
Hatto tajribasiz uy bekasi ham tuzlangan karam tayyorlashi mumkin.
Taomni tayyorlash uchun siz tayyorlashingiz kerak quyidagi mahsulotlar:
Boshni mayda to'g'rang yoki maxsus qirg'ichdan o'tkazing. Sabzini xohlagancha maydalang yoki maydalang. Hammayoqni va sabzi katta idishda aralashtiring. Uch litrli kavanozning pastki qismiga dafna yaprog'i va bir nechta qalampir qo'ying, uni qo'lingiz bilan mahkam siqib qo'ying; Alohida-alohida, bir litr suyuqlik uchun har bir mahsulotdan bir osh qoshiq miqdorida suv bilan idishda tuz va shakarni suyultiring. Hammayoqni sho'r suv bilan to'kib tashlang. Chiqib ketishi uchun idishga joylashtiring ortiqcha suyuqlik. Bir kundan keyin kavanozni neylon qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Uch-to'rt kun ichida karam eyishga tayyor bo'ladi.
Ismaloqning erkaklar uchun foydalari haqida
Mahsulotdan foydalangandan so'ng, tuzlangan karam sho'rligi qoladi, uning foydalari va zararlari batafsil o'rganilgan.
Eritma juda ko'p shifobaxsh xususiyatlarga ega:
Ba'zi kasalliklar uchun tuzlangan sabzavotli sho'r foydalanish uchun ko'rsatiladi:
Sabzavotning sharbati uzoq vaqtdan beri balg'am chiqishi qiyin bo'lgan yo'tal uchun ishlatilgan;
Hatto ming yil oldin ham odamlar bu haqda bilishgan shifobaxsh xususiyatlari karam va uning sho'r suvi. Hammayoqni davolashda faol foydalanilgan turli kasalliklar va disfunktsiyalar. Uni quyidagi kasalliklarda qo'llash tajribasi mavjud:
Xalq tabobatida kashtan haqida
Brin ovqat hazm qilish tizimining barcha organlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Rahmat yuqori tarkib sho'r suvdagi yod, oltingugurt va xlor uni organlarning shilliq pardalari uchun juda foydali qiladi. ovqat hazm qilish trakti, lekin bunday maqsadlar uchun tuzsiz sharbatdan foydalanish kerak.
Foydalanishdan oldin ichaklarni toksik birikmalardan tozalash kerak.
Siz o'n kun davomida sabzi sharbatini olishingiz kerak. Aks holda, salbiy ko'rinishlar, masalan:
Bunday kasalliklar uchun sho'r suv bilan davolash kursi kasallikni engishga yordam beradi:
Tuzlangan sabzavotlar sharbati tanaga chiroyli shakl berishga va ortiqcha vazndan xalos bo'lishga yordam beradi. Ushbu mahsulotni iste'mol qilganda, inson tanasida quyidagi o'zgarishlar yuz beradi:
Kechki ovqat o'rniga bir piyola tuzlangan karam iste'mol qilish og'riqsiz va juda tez qo'shimcha funtdan xalos bo'lishga yordam beradi. Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lgan har bir kishi uchun teng nisbatda aralashtirilgan tomat sharbati va karam sho'rining kunlik aralashmasini iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ovqatdan keyin kuniga uch marta oling. Ikki oydan keyin bunday ovqatlanish natijasi hamma uchun sezilarli bo'ladi.
Brin bor ijobiy ta'sir nafaqat ish uchun oshqozon-ichak trakti, balki yuzning terisida ham.
Terini yorqinroq qilish uchun va sog'lom ko'rinish, shuningdek, oqartirish uchun, yuvishdan oldin yuzning terisini artib oling. Brin tarkibidagi tabiiy kislotalar tonik vazifasini bajaradi va terini mustahkam va elastik qiladi. Agar siz tuzlangan karam sharbatidan niqoblar qilsangiz, yuz terisi yosh dog'lari, yallig'lanish va aknelardan tozalanadi. Kosmetologiyada sho'r suvdan foydalanishga qarshi ko'rsatma sabzavot sharbatida sirka mavjudligi hisoblanadi.
Hammayoqni sho'r suvi yaqin atrofda foyda va zararga ega ekanligini unutmasligimiz kerak.
Tuzlangan karam sharbatidan foydalanish paytida ham foyda, ham zarar bor. Quyidagi shartlar sho'r suvdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar hisoblanadi:
Tuzlangan karam sho'ri juda foydali. Mahsulotdan oqilona foydalanish bilan tana vitamin etishmasligi davrida kuchli yordam olishi mumkin. O'zingizni tinglang, tanangiz sizning foydangiz uchun qancha ovqatlanish kerakligini aytadi.
