Shunday foydali va zararli.
Bugungi kunda dietologlar zararli oziq-ovqatlarning turli xil ro'yxati va reytinglarini tuzib, pizza, qovurilgan go'sht, pivo va boshqa ko'plab mazali narsalar odamlar uchun halokatli ekanligi haqida ogohlantirmoqda. Yaxshiyamki, dietologlar orasida ham bor yaxshi odamlar bu dahshatli afsonalarni yo'q qilishga tayyor bo'lganlar.
Ajablanarli darajada sog'lom: mol go'shti.
Ushbu mahsulot hech qachon sog'lom deb hisoblanmagan, lekin aslida siz undagi tuz miqdorini kuzatishingiz kerak. Bu, asosan, deyarli shakarsiz protein, shuning uchun u qon shakar darajasini ko'tarmasdan energiyani oshiradi.
Kutilmaganda foydali: ketchup.
Ketchup tarkibiga kiradi katta soni likopen deb ataladigan antioksidant. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu antioksidant xavfni kamaytiradi yurak-qon tomir kasalliklari.
Ajablanarli darajada sog'lom: qizil go'sht.
Qizil go'sht yurak xurujidan saratongacha bo'lgan deyarli barcha kasalliklar uchun ayblangan. Biroq, yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qizil go'shtni iste'mol qilish va saraton, insult va yurak kasalliklari kabi narsalar o'rtasida aniq parallellik yaratish uchun etarli ma'lumotlar yo'q.
Qizil go'shtni iste'mol qilish qonda xolesterin miqdorini sezilarli darajada oshirishi haqida hech qanday ishonchli dalil yo'q. Biroq, qizil go'sht tarkibida suyaklar uchun foydali bo'lgan D vitamini va sabzavotlardan ko'ra yaxshiroq so'rilgan sinkning eng oson so'rilgan shakllaridan biri mavjud.
Kutilmaganda foydali: pivo.
Ma'lum bo'lishicha, "ertalab pivo nafaqat zararli, balki foydalidir". Ammo, barcha hazillarni chetga surib qo'ying, pivoni me'yorida ichish ovqat hazm qilish va hatto saraton kasalligining oldini olishga yordam beradi. Hops ham yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Bundan tashqari, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kuniga bir shisha pivo ichganlarda yurak-qon tomir kasalliklari ehtimoli 25% ga kamayadi.
Ajablanarli darajada sog'lom: krakerlar.
Kukilarda sog'lom narsa yo'qligini darhol ta'kidlash kerak. Ammo krakerlarning zarari juda abartılı, chunki ular amalda shakar ishlatmaydilar va ularni tayyorlash uchun maxsus undan ham foydalanadilar.
Kutilmaganda sog'lom: pizza.
Pitsa sog'lom bo'lishi mumkin (albatta, bu xamirga, qo'shimchalarga va iste'mol qilinadigan miqdorga bog'liq). Misol uchun, pomidor sousi va pishloqli sabzavotlardan tayyorlangan bir bo'lak sabzavotli pizza tanani vitaminlar va kaltsiy bilan ta'minlashi mumkin.
Kutilmaganda foydali: sharob.
Shubhasiz, vino yurak uchun juda foydali ... lekin haqida gapiramiz haftada bir necha marta bir stakan sharob haqida, kechasi esa shisha haqida emas. Sharobda resveratrol (uzum terisida topilgan) moddasi mavjud bo'lib, tadqiqot shuni ko'rsatadiki, yurak kasalliklari, 2-toifa diabet va hatto Altsgeymer kasalligidan himoya qiladi.
Ajablanarlisi foydali: tuxum sarig'i.
Qizil go'sht kabi, tuxum sarig'i ko'pincha xolesterin miqdori yuqori bo'lganligi uchun ayblanadi. Ammo tadqiqotchilar yurak xuruji bilan kasalxonaga yotqizilgan bemorlarda ko'pincha "normal" xolesterin darajasiga ega ekanligi haqida tobora ko'proq dalillar topmoqda. Bundan tashqari, ko'pchilik savdo tuxum qo'yadigan tovuqlarning ratsionidagi o'zgarishlar tufayli bugungi kunda tuxumlarda hatto o'n yil avvalgiga qaraganda ancha kam xolesterin mavjud. Bundan tashqari, tuxumlar oqsillarga boy va uglevodlarga boy, bu ularni ko'plab parhezlar uchun yaxshi tanlov qiladi.
Kutilmagan darajada sog'lom: istiridye.
Odamlarning ustritsaga bo'lgan munosabati juda xilma-xil: kimdir ularni yaxshi ko'radi, boshqalari bu mollyuskalarni snot bilan solishtiradi. Biroq, u shunchaki sinkning ideal manbaidir. Sink barcha insonlar uchun zarur mineraldir, lekin u ayniqsa erkaklar jinsiy salomatligi uchun foydalidir.
Ajablanarli darajada sog'lom: bekon.
Protein bilan to'la bo'lishidan tashqari, uni yaxshi kam uglevodli atıştırmalık qilish, bekon aslida mol go'shtiga qaraganda kamroq to'yingan yog'ga ega. Shuningdek, uning tarkibida xolin moddasi mavjud bo'lib, u miyani sog'lom saqlashga yordam beradi va hatto buning oldini oladi ruhiy kasallik Altsgeymer kasalligi kabi. Bekonda mavjud bo'lgan omega-3 yog 'kislotalari, shuningdek, xolin ham yurak kasalliklarining oldini olishga yordam beradi.
Kutilmaganda foydali: popkorn.
Popkorn aslida odamlar uchun juda yaxshi. U tola va antioksidantlarga boy. Popkorn bilan bog'liq muammo shundaki, odamlar odatda shakar, tuz va sariyog' kabi bir qancha yomon narsalarni qo'yishadi.
Kutilmaganda foydali: sushi.
Sushi oqsilga boy, baliq esa Omega-3 yog 'kislotalarining ajoyib manbai bo'lib, ular nafaqat miya salomatligi uchun muhim, balki yallig'lanishga qarshi ta'sirga ham ega. Garchi, Oq guruch aslida unchalik foydali emas, sushi sog'lom jigarrang guruch bilan tayyorlanishi mumkin, shuningdek, sho'r soslarni o'tkazib yubormang.
Kutilmaganda sog'lom: shokolad.
1853 yil 24 avgustda Saratoga-Springs shahridagi (Nyu-York) Moon's Lake Lodge mehmonxonasi xodimi - hindistonlik Jorj Krum omad bilan kartoshka chiplari tayyorladi Unga temir yo'l magnati Vanderbiltdan boshqa hech kim tashrif buyurmadi va g'alati, eng oddiy qovurilgan kartoshkani buyurdi, ammo buzilgan "oligarx" ovqatni etarlicha qovurilmagan deb qayta-qayta oshxonaga qaytardi Kartoshkani eng yupqa bo'laklarga bo'lib, yog'da qizarguncha qovurdi va shu tarzda xizmat qildi, mijoz nafaqat taomni rad etmadi, balki undan juda mamnun bo'ldi restoranning menyusi, keyin esa xuddi shu Vanderbilt ishtirokisiz, ular olib ketiladigan paketlarda ishlab chiqarila boshlandi.
160 yil o'tgach, chiplar o'zlarining asl, ideal retseptidan ancha uzoqlashdi. Va bugungi kunda ular nafaqat eng kerakli lazzatlanishlar ro'yxatini, balki eng zararli mahsulotlar reytingini ham egallaydi. Weekend loyihasi shifokorlar qaysi mashhur taomlarni sog'ligimiz uchun eng xavfli deb bilishini va eng muhimi, nima uchun ekanligini eslatishga qaror qildi.
flickr.com/hijchow
1. Chips va kartoshka
Mashhur ibora"Bu dunyodagi hamma yoqimli narsa noqonuniy, axloqsiz yoki semirishga olib keladi" deb ta'kidlaydi. Yog'da qovurilgan kartoshka qonun va axloqiy chegaralarni buzmaydi, ammo kraxmal va yog'ning og'ir dozasini ifodalaydi, agar siz kundalik menyuga bunday pazandalik "nozik" ni kiritsangiz, bu muqarrar ravishda kilogramm ortishiga olib keladi.
Biroq ortiqcha vazn- taqdim etilgan idishlar to'la bo'lgan boshqa sog'liq muammolari kontekstida shunchaki arzimas narsa. Zamonaviy chiplar keltirgan zararni kartoshka bilan bog'lash qiyin - axir, bugungi kunda ular bug'doy va makkajo'xori unidan va kraxmal aralashmasidan, shu jumladan genetik jihatdan o'zgartirilgan soyadan tayyorlanadi. Bunga barcha turdagi "lazzatlar" qo'shing - pastırma, smetana va pishloq, qizil ikra va hatto (!) qovurilgan kartoshka". Albatta, ularning barchasi E liniyasining tarkibiy qismlari - oziq-ovqat aromatizatorlari va ta'mni kuchaytiruvchilar.
Xususan, ishlab chiqaruvchilar, ayniqsa, monosodyum glutamat sifatida ham tanilgan E-621 ni yaxshi ko'radilar. Bu toksin ta'sir qiladi asab tizimi Odam hatto eng nopok taomni ham mazali va maroqli qilib «yatishi» va bundan tashqari, unga giyohvandlikka o'xshash giyohvandlikni keltirib chiqarishi mumkin.
Frantsuz kartoshkasi ham juda real va uzoqqa cho'zilmaydigan ehtiyojni "ilhomlantirishi" mumkin. To'g'ri, u tozalash jarayonini osonlashtirish uchun haqiqiy kartoshkadan tayyorlanadi, faqat "genetik jihatdan yaxshilangan" - tekis, silliq, katta ildizlari bilan. Uni bo'laklarga bo'lib, bug 'bilan namlanadi (shuning uchun yumshoq yadroli qarsillab turgan qobiqning ta'siri uyda deyarli erishib bo'lmaydi), muzlatiladi va ushbu yarim tayyor shaklda onlayn yuboriladi. fastfud. U erda bo'laklar yog'da qovuriladi, aniqrog'i chuqur qovurish uchun yog'lar aralashmasi, bu yog'larning birlashtirilgan "kokteyli", shu jumladan palma va yog'larni o'z ichiga oladi. Hindiston yong'og'i yog'i. Bu aralashmaning narxi juda ko'p, lekin bir marta to'kib tashlangandan keyin uni 7 kungacha ishlatish mumkin. Bu vaqt ichida unda akrolein, akrilamid, glitsidamid hosil bo'ladi - yog'larning parchalanish mahsulotlari va kuchli kanserogenlar, ya'ni moddalar. paydo bo'lishiga sabab bo'ladi saraton o'smalari. Aytgancha, frantsuz kartoshkasining bir portsiyasida, ular tez ovqatlanish uchun nisbatan past ozuqaviy qiymati 100 gramm uchun 273 kkal (ya'ni "standart" xizmat uchun taxminan 340-390 kkal) bu "qayta ishlatiladigan" yog'ning taxminan 30 grammini o'z ichiga oladi. Ko'rinib turibdiki, 30 gramm nima? Ushbu miqdorni tasavvur qilish uchun tasavvur qiling: bir osh qoshiqda taxminan 15 gramm yog 'bor, shuning uchun biz kanserogenlar bilan bir necha qoshiq yog' bilan mazali qarsillab siqilgan kartoshkani ho'playotgandek bo'lamiz. Kuniga o'rtacha yog 'iste'mol qilish darajasi 90-100 grammni tashkil qiladi va ular boshqa oziq moddalar kabi deyarli barcha oziq-ovqat mahsulotlarida bir dozada yoki boshqasida mavjud.
Shifokorlar signal berishmoqda - bu chiplar va fri kartoshkalarini iste'mol qilish bilan siz yaqinda sevimli jinsi shimlaringizni tugmachani bosa olmaysiz. Yuqori xolesterin, qon tomirlarida blyashka, ateroskleroz, yurak xuruji va qon tomirlari xavfi, degenerativ o'zgarishlar jigar, erkaklarda jinsiy funktsiyaning yomonlashishi va eng muhimi, nafaqat oshqozon-ichak traktida saraton o'smalarining rivojlanishi - bularning barchasi tez ovqatlanishga rioya qilishning oqibatlari AQSh olimlari tomonidan deyarli 70 yil davomida kuzatilgan.
Rossiyada tez ovqatlanish sanoati 20 yildan ko'proq vaqt oldin, qayta qurishdan keyingi davrda gullab-yashnagan. Bugungi kunda "taqchil 90-yillar" ham ortda qoldi - afsuski, oilaviy bayramlar hali ham tez ovqatlanish restoraniga sayohat bilan birga keladi va kino tomosha qilish uchun kechki dam olish qo'ltiq ostidagi chiplar sumkasini o'z ichiga oladi.
AFP/Pol J. Richards
2. Burgerlar va hot-doglar
Yuqorida tavsiflangan nojo'ya ta'sirlarni "tezkor" sendvichlarga ham kiritish mumkin, ammo bu erda, yog'da qovurishdan tashqari, vaziyat "go'sht komponenti" bilan murakkablashadi. Tez va qoniqarli atıştırma iste'mol qilishni istagan har bir kishi uchun etarli miqdorda protein mavjudligini ta'minlash uchun sigirlar, cho'chqalar va baliqlar sanoat miqyosida va sanoat usullaridan foydalangan holda, tez kilogramm olish uchun maxsus yemdan (ba'zan anabolik steroidlar bilan) foydalaniladi. Aytgancha, bizning menyumizga kiritilgan bunday go'sht va baliq tufayli biz antibiotiklar haqiqatan ham kerak bo'lganda, ya'ni kasal bo'lganimizda ularning ta'siriga juda chidamli bo'lamiz. Bu fonda idishning yuqori kaloriyali tarkibi va bir xil xolesterin umuman hech narsaga o'xshamaydi.
Bundan tashqari, juda shubhali oqsilga ular hamma joyda tarqalgan soya, glutamat va elektron komponentlarning butun majmuasini qo'shadilar: konservantlar (kotlet yillar davomida o'z ko'rinishini saqlab qolishi uchun), stabilizatorlar va sintetik bo'yoqlar. Ushbu qo'shimchalar bizning ovqat hazm qilish tizimimizni bezovta qiladi, to'liqlik tuyg'usini zerikarli qiladi va bizni ko'proq va tez-tez ovqatlanishga majbur qiladi. Oshqozon cho'zilib ketadi va "E-shek" yordamisiz ziyofatni davom ettirishni talab qila boshlaydi.
Ko'rinishidan - bulochka, kotlet, salat bargi, yaxshi, pishloq, mayonez. Ammo, tan olishingiz kerak, uy qurilishi ingredientlaridan tayyorlangan burger ta'mi jihatidan "restoran" hamkasbiga umuman o'xshamaydi. Axir, bizning oshxona arsenalimizda, xayriyatki, bizda to'ldirilgan oziq-ovqat qo'shimchalari yo'q. tug'ralgan go'sht chiziqli ishlab chiqarishda. Aynan ular bizni oziq-ovqat do'koniga qayta-qayta qaytarishga majbur qiladi va bu uyda unchalik mazali emasligini ta'kidlaydi.
3. Kolbasa assortimenti va konserva
Ta'riflangan "go'sht kabuslari" kolbasa uchun ham to'g'ri bo'ladi, agar ularni ishlab chiqarishda faqat tabiiy go'sht ishlatilsa. Biroq, bu erda yashirin yog'ning xavfini ham qo'shish kerak - axir, hatto eng tabiiy kolbasa mahsuloti ham asosan cho'chqa go'shti terisi va cho'chqa yog'idan iborat. Teri, xaftaga, sakatat va go'sht qoldiqlari, shuningdek, 25-30% transgen soya fasulyesi va, albatta, konservantlar, stabilizatorlar, quyuqlashtiruvchi moddalar, emulsifikatorlar, antioksidantlar, oziq-ovqat ranglari, lazzatlar - bu har qanday kolbasa turlaridan qat'i nazar, taxminiy tarkibi. ishlab chiqaruvchining brendi.
Konserva - bu o'lik mahsulot bo'lib, u faqat "E-shek" eritmasi, sirka kislotasi, shakar va, albatta, katta miqdordagi tuz (inson ehtiyoji bilan) tufayli o'zining nisbiy ozuqaviy yaroqliligini saqlab qoldi. kuniga 6-10 gramm natriy-xlor, atigi 100 gramm konserva o'rtacha 15 gramm tuzni o'z ichiga oladi).
RIA Novosti/Anton Denisov
4. Tez tayyorlanadigan noodle va pyuresi
Mol go'shti, tovuq, qisqichbaqalar, qo'ziqorinlar, shuningdek, deyarli sousli spagetti - sumkalardan mo''jizaviy taom ishlab chiqaruvchilar qirollik tushlik, kechki ovqat va nonushtani shunday taklif qilishadi. Va bu "bepul pishloq" bilan aynan shunday. Albatta, 3-5 daqiqa davomida plastik idishning tarkibiga qaynoq suv quyish juda qulay bo'ladi - va voila! - aslida italyan makaronini, fettuccine yoki risottoni oling. Aslida, biz barcha mumkin bo'lgan oziq-ovqat qo'shimchalarining issiq (tezroq so'rilishi uchun) "aralashmasini" olamiz va mutlaq nol foyda.
Bunday "aralash ozuqalar" dan muntazam foydalanish bilan tanadagi tizim qulab tushadi - u oziq-ovqat va kaloriya olganga o'xshardi, ammo ularda uning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan juda oz miqdordagi moddalar mavjud edi. Oziqlanishdan mahrum bo'lib, u tez orada miyaga SOS signallarini yuboradi va biz yana ovqatlanishni xohlayotganimizni his qilamiz.
Bu erda ushbu yoki boshqa ishlab chiqaruvchilarning yordamchilari mahsulot qadoqlarida qanday kodlar yashiringanligini eslatish foydali bo'ladi: konservantlar(saratonga olib kelishi mumkin, buyrak toshlari, jigarni yo'q qilish, oziq-ovqat allergiyalari, ichak buzilishi, kislorod ochligi, buzilish qon bosimi) - E 200 dan 290 gacha va E 1125, stabilizatorlar va qalinlashtiruvchi moddalar (saraton, oshqozon-ichak trakti kasalliklari, buyraklar va jigar) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 va E 1404-1450, emulsifikatorlar(saraton, oshqozon buzilishi) - E 322-442, E 470-495, antioksidantlar(jigar va buyrak kasalliklari, allergik reaktsiyalar) - E300-312 va E320-321, oziq-ovqat bo'yoqlari (saraton, oshqozon-ichak, jigar va buyrak kasalliklari, asab kasalliklari va allergik reaktsiyalar) - E 100-180, E 579, E 585, lazzat kuchaytirgichlar(asab kasalliklari, miya shikastlanishi) - E 620-637.
Adolat uchun shuni ta'kidlash kerakki: zararsiz va hatto sog'liq uchun foydali deb hisoblangan qo'shimchalarning oddiy ro'yxati mavjud - agar xohlasangiz, uni Internetda osongina topish mumkin.
An'anaviy ravishda tez tayyorlanadigan taomlarga hamroh bo'lgan bu "sehrli" soslar hatto mumkin sog'lom ovqat zaharga aylanadi. Ketchup, stabilizatorlar, emulsifikatorlar va konservantlardan tashqari, kimyoviy bo'yoqlarni o'z ichiga oladi va shakarning deyarli beshdan bir qismidan iborat. Bunday kiyinish hatto eng yoqimsiz yoki hatto shunchaki buzilgan idishlarning tabiiy ta'mini mukammal darajada yashiradi - ular "ketchup bilan hamma narsani eyishingiz mumkin" deyishlari bejiz emas.
Mayonez tabiiy omega-3 va omega-6 yog 'kislotalari o'rniga hujayra biomembranlariga integratsiyalashgan holda tanamizni aldashi mumkin bo'lgan trans yog'lar - yog' kislotalarining izomerlari tashuvchisidir. Transkonfiguratsiyalar onkogenezga, aterosklerozga olib keladi, diabetes mellitus rivojlanish xavfini oshiradi va yumshoq qilib aytganda, immunitetni yomonlashtiradi - ular tanamizni himoya qiladigan fermentlarning ishiga xalaqit beradi. Qo'shimcha xavf plastik qadoqlashdan kelib chiqadi, bu erda pulni tejash uchun ko'pincha mayonez quyiladi - sous tarkibidagi sirka uni so'rib olish uchun ajoyib kuchga ega. kanserogenlar. Ular qayerda bo'lishini taxmin qiling.
6. Shokolad barlari, konfetlar va saqichlar
Qandli diabet, onkologiya, semizlik, osteoporoz, stomatologik muammolar va allergik reaktsiyalarning rivojlanishi xavfi bo'lmasa, odam kuniga maksimal 50 gramm shakar iste'mol qilishi mumkin. Bu eng yuqori chegara me'yor taxminan 10 choy qoshiqni tashkil qiladi, lekin unutmangki, biz choy yoki qahvaga qo'ygan "sof" shakarga qo'shimcha ravishda, glyukoza va saxaroza bizni, aytaylik, xuddi shu ketchupda kutmoqda. Yoki yogurtda. Siz qayerda ekanligini hech qachon bilmaysiz: tanish mahsulotlarning tarkibini, "uglevodlar" ustunidagi kichik sarlavhani o'qishga arziydi - va biz JSST (Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti) tomonidan ruxsat etilgan me'yordan qanchalik oshib ketganimiz, hatto yordamchi materiallarsiz ham ayon bo'ladi. shokolad, karamel va keklardan (Aytgancha, ikkinchisi - mayonez bilan birga trans yog'larining yana bir ideal tashuvchisi).
Ushbu mahsulotlar eng yuqori ko'rsatkichlarga ega glisemik indekslar, ya'ni ulardan shakar deyarli bir zumda so'riladi. Shu bilan birga, yo'q foydali moddalar ular tarkibida yo'q - asal va quritilgan mevalar kabi glisemik etakchilardan farqli o'laroq. Bundan tashqari, har xil ta'mga ega yorqin konfetlar, sirlangan konfetlar va saqichlarni "oziq-ovqat" deb atash qiyin - ular tatlandırıcılar va tatlandırıcılar, stabilizatorlar, quyuqlashtiruvchi moddalar va jelleştiriciler, emulsifikatorlar, antioksidantlar va oziq-ovqat bo'yoqlarining aralashmasi.
7. Shirin gazlangan ichimliklar va sharbatlar
Kundalik shakar iste'moli haqida gapiradigan bo'lsak, bir litr kola taxminan 112 gramm shakar va taxminan 420 kaloriyani o'z ichiga oladi (ko'pchilik uchun kunlik iste'mol darajasi 2000-2500 kkal bo'lishiga qaramay). Keling, bu kofeinga, bo'yoqlarga va kaltsiyni tanadan "suyuq qiladigan" kaltsiyga qo'shamiz. fosfor kislotasi, ortiqcha karbonat angidrid, bu sizga zararli tarkibiy qismlarni tanaga tezroq tarqatish imkonini beradi.
"Yengil" versiyadagi gazlangan ichimliklar ko'proq afzalroq deb hisoblanadi, chunki ular raqamga zarar etkazmaydi. Biroq, nol kaloriya bo'lsa-da, ular tarkibida tatlandırıcılar mavjud - asosan formaldegidga (A sinfidagi kanserogen), metanol va fenilalaninga (boshqa oqsillar bilan birlashganda toksik) parchalanadigan aspartam.
U tupurik bilan yomon yuviladi, og'iz bo'shlig'i shilliq qavatini bezovta qiladi va chanqoqni qayta-qayta qo'zg'atadi - achchiq ta'mdan xalos bo'lish uchun. Va raqamning zararsizligi juda shubhali - soda selülit shakllanishiga yordam beradi va uzoq muddatda engil ichimliklarni sevuvchilar uchun bu metabolik kasalliklarni anglatadi.
Ammo, umuman olganda, soda bilan hech kim xayolga ega bo'lmasa, unda negadir "qutili" sharbatlarga kelsak, ularning nafaqat zararsizligi, balki sog'liq uchun foydalari haqida juda kuchli e'tiqod mavjud. Biroq, karbonat angidriddan tashqari, ularning tarkibi shirin sodalar bilan deyarli bir xil. Bir stakan ichida apelsin sharbati bir sumkadan - taxminan olti choy qoshiq shakar, bir stakan olma shakarida - taxminan etti. Shubhasiz, olma va apelsinning o'zi shakarni o'z ichiga oladi, lekin nafaqat vitaminlar va oziq-ovqat tolasi yoqimli bonusga aylanadi va glyukoza endi bunday chaqmoq tezligida qonga singib ketmaydi. Qadoqlangan sharbatlar bunday afzalliklarga ega emas - ular konsentratdan tayyorlangan va hasad qiladigan darajada bardoshli, ular brendning "tashviqotiga" qarab har xil bo'lishi mumkin, ammo sog'liq uchun zararli bo'lib qoladi.
8. Popkorn
Makkajo'xori o'zi sog'liq uchun hech qanday xavf tug'dirmaydi - ha, u uglevod, ha, u kraxmalni o'z ichiga oladi va o'simlik ovqatlari uchun kaloriya miqdori sezilarli - 100 gramm mahsulot uchun taxminan 330 kkal. Ammo uning tarkibida tola va boshqa ko'plab foydali moddalar mavjud - A, C, E vitaminlari, tiamin, niatsin, foliy kislotasi, temir, kaliy, magniy, fosfor, sink.
Bir so'z bilan aytganda, popkornni shunchaki qovurilgan makkajo'xori yadrolari sifatida tasavvur qiling - u eng zararli mahsulotlar reytingiga kiritilmaydi. Ammo ular kelganda hamma narsa o'zgaradi - sariyog ', tuz, shakar, karamelizerlar, bo'yoqlar, lazzat kuchaytirgichlar, xushbo'y moddalar. Aytgancha, klassik tuzlangan popkornda tuzning dozasi shunchalik yuqoriki, hech qanday chiplar buni orzu qila olmaydi - va bu, hech bo'lmaganda, qon bosimining oshishi va buyraklar faoliyatining buzilishi bilan bog'liq. Xo'sh, turli qo'shimchalar tufayli popkornning ozuqaviy qiymati 100 gramm uchun o'rtacha 500 kkalgacha oshadi.
9. Spirtli ichimliklar
Miya po'stlog'idagi degenerativ buzilishlar, jigarni yo'q qilish, onkologiya, genetik mutatsiyalar - alkogolning inson tanasi uchun xavfliligini hamma yaxshi biladiganga o'xshaydi. Ichadigan odamlar Ular o'rtacha 10-15 yil kamroq yashaydilar va bu hayotning sifati juda past - yuqorida aytib o'tilgan sog'liq muammolaridan tashqari, ular ruhiy kasalliklar va depressiv holatlar bilan azoblanadi. Barcha o'z joniga qasd qilishlarning 1/3 qismi (va, aytmoqchi, baxtsiz hodisalarning 50%) mast holda sodir bo'ladi.
Juda kichik dozalarda ham spirtli ichimliklar vitaminlarning so'rilishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, u o'zida juda yuqori kaloriya - 1 gramm uchun 7 kkal (taqqoslash uchun, sof oqsillar va uglevodlarning ozuqaviy qiymati 1 gramm uchun 4 kkal). VA asosiy xavf- "foydalanish" va giyohvandlik o'rtasidagi chegara juda nozik, uni hatto sezmasdan ham kesib o'tish oson.
"Yengil" tortlar tvorogli shirinliklar, yogurt va mayonez faqat o'z figurasi va xolesterinni tomosha qiladigan odamlarning do'sti va yordamchisi bo'lib tuyuladi. Aslida, mahsulotdagi yog 'miqdorining kamayishi uglevodlar - kraxmallar, shakar va tatlandırıcılar ulushining ortishi bilan qoplanadi, ularning xavfi biz allaqachon muhokama qilgan.
Shunday qilib, "engil" versiyadagi mahsulotlarga bo'lgan ishtiyoq semirishga yordam beradi - ozuqaviy qo'shimchalar ular sekinlashadi metabolik jarayonlar, yoki hatto glyukozani parchalashga tayyorgarlik ko'rayotgan organizm to'satdan unga qandaydir siklamat yoki aspartam berilganligini aniqlaganida, "uglevodlar halokati" ga olib keladi. Bu erda psixologik jihat ham muhim rol o'ynaydi - mahsulot "engil" bo'lgani uchun, siz undan 2-3 baravar ko'proq afsuslanmasdan (va to'liq his qilmasdan) eyishingiz mumkinligini anglatadi.
Faqat kam yog'li mahsulotlarga bo'lgan ishtiyoqning yana bir salbiy tomoni - bu vitamin etishmasligi, chunki ba'zilari hayotiy ahamiyatga ega. muhim vitaminlar(A, D, E va K) yog'da eriydi. Kam yog'li sut mahsulotlaridan kaltsiy ham so'rilmaydi.
Bugun hamma atrofdagilar haqida gapiradi to'g'ri ovqatlanish, lekin hech qachon odamdan hozirgidek uzoq bo'lmagan. Zamonaviy texnologiyalar Oziq-ovqat sanoati Ular mahsulotlarning ta'mini va saqlash muddatini yaxshilash uchun hamma narsani qiladilar, ammo endi sifat haqida kam odam o'ylaydi. Natijada og'ir kasalliklar ko'payib, umr ko'rish davomiyligi qisqarmoqda. Zamonaviy xavfli "delikates"larning garoviga aylanmang, ular nima bilan to'la ekanligi haqida o'ylang va o'z vaqtida to'xtab qoling. Qaysi biri eng yaxshi ekanligini bilishingiz kerak zararli mahsulotlar inson oziqlanishi o'z sog'lig'ingizga va yaqinlaringizning sog'lig'iga zarar etkazmaslik uchun iste'molda cheklangan bo'lishi kerak.
Shifokorlar va dietologlar uzoq vaqtdan beri odamlarni zamonaviy oziq-ovqat sanoatining xavf-xatarlari haqida ogohlantirmoqda. Bugungi kunda ko'plab saytlarda siz ro'yxatlarni ko'rishingiz mumkin odamlar uchun eng zararli ovqatlar, buni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Albatta, bu ro'yxat juda katta va uni o'zingiz qilish qiyin kundalik menyu Ushbu oziq-ovqatsiz bu shunchaki haqiqiy emas. Ammo hech bo'lmaganda dietangizdagi bu oziq-ovqatlarni mutlaq minimal darajada cheklang.
Ushbu ro'yxat butun organizmning ishlashiga zararli bo'lgan oziq-ovqatlarni o'z ichiga oladi. Ajoyib tarkib ularda sintetik va zaharli moddalar deyarli barcha organ tizimlariga murakkab ta'sir ko'rsatadi, ularning faoliyatini buzadi va shuning uchun umuman sog'likka tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazadi. Biroq, ma'lum bir organga o'ziga xos zarar etkazadigan bir qator mahsulotlar mavjud.
Jigar tanamizning eng muhim organlaridan biri bo'lib, uni har tomonlama himoya qilish kerak. Siz jigar uchun eng zararli oziq-ovqatlarni aniqlab, ularni kamaytirishingiz mumkin kundalik iste'mol va shu bilan jigar faoliyatini normallashtiradi.
Jigar uchun zararli bo'lgan ichimliklar
Jigar uchun kontrendikedir o'simlik ovqatlari
Jigar uchun zararli bo'lgan go'shtli ovqatlar
Va jigar uchun zararli bo'lgan boshqa ovqatlar
Jigarning ishlashi noto'g'ri ovqatlanish tufayli kamaytirilsa, kelajakda uning faoliyatini tiklash deyarli mumkin bo'lmaydi. Shuning uchun buni bilish ancha oson xavfli ro'yxat va muhim organni kasalliklardan vaqtida himoya qiladi.
Va o'z figurasiga g'amxo'rlik qiladigan har bir ayol bilishi kerak bo'lgan yana bir muhim ro'yxat. Bu sizning raqamingiz uchun eng zararli oziq-ovqatlar bo'lib, ular semirishga va qo'shimcha kilogramm olishga yordam beradi. Agar siz ularni ko'zingizdan uzoqlashtirsangiz, siz hatto eng qattiq dietada o'tirib, to'la bo'lib qolish xavfini tug'dirasiz. Shunday qilib, o'rganing va eslang.
Shifokorlar va dietologlar ushbu TOPlarga inson tanasi uchun eng zararli oziq-ovqatlar haqida uzoq vaqt bahslashadilar. Ularni dietangizdan butunlay chiqarib tashlash deyarli mumkin emas, chunki ro'yxatlar o'z miqyosida hayratlanarli. Shunga qaramay, sog'lig'ingizga zarar minimal bo'lishi uchun hech bo'lmaganda ushbu mahsulotlarni iste'mol qilish miqdorini cheklash sizning kuchingizdir.
Endi bizning do'konlar peshtaxtalarida qanday mahsulotlarni topib bo'lmaydi! Ularning assortimenti har yili ortib bormoqda, ammo sifati ko'p narsani talab qiladi. Qaysi ovqatlarni eng xavfli va qaysi biri sog'lom deb hisoblash mumkin? Ushbu maqolada biz tanamizga zararli oziq-ovqatlar haqida gapiramiz, sizni zararli oziq-ovqatlarga qaramlik mexanizmi bilan tanishtiramiz va noto'g'ri ovqatlanishdan kelib chiqadigan ko'plab kasalliklarning sabablarini tushuntiramiz.
Eng zararli mahsulotlar
Chaynash konfetlari, yorqin qadoqdagi pastillar, lolipoplar- bularning barchasi, shubhasiz, zararli mahsulotlardir. Ularning barchasida nafaqat katta miqdordagi shakar, balki kimyoviy qo'shimchalar, bo'yoqlar, o'rinbosarlar va boshqalar mavjud.
Chips, ham makkajo'xori, ham kartoshka- organizmga juda zararli. Chipslar bo'yoqlar va lazzat o'rnini bosuvchi moddalar bilan qoplangan uglevodlar va yog'lar aralashmasidan boshqa narsa emas. Kartoshkani iste'mol qilish ham yaxshi narsa keltirmaydi.
Shirin gazlangan ichimliklar- shakar, kimyoviy moddalar va gazlar aralashmasi - tana bo'ylab tezda tarqatish zararli moddalar. Masalan, Coca-Cola ajoyib davo ohak va zangdan. Bunday suyuqlikni oshqozonga tushirishdan oldin yaxshilab o'ylab ko'ring. Bundan tashqari, gazlangan shirin ichimliklar shakarning yuqori konsentratsiyasi tufayli ham zararli hisoblanadi - bir stakan suvda suyultirilgan to'rt-besh choy qoshiqqa teng. Shuning uchun, bunday soda bilan chanqog'ingizni qondirganingizdan so'ng, besh daqiqa ichida yana chanqaganingizga hayron bo'lmasangiz kerak.
Shokolad barlari- bu kimyoviy qo'shimchalar, genetik jihatdan o'zgartirilgan mahsulotlar, bo'yoqlar va lazzatlar bilan birlashtirilgan katta miqdordagi kaloriya. Qayta qurish davridagi Snickers bumini eslang. Katta miqdordagi shakar sizni barlarni qayta-qayta eyishni xohlaydi.
Maxsus maqola - kolbasa mahsulotlari. Agar kolbasalarga qog'oz qo'shilmaydi deb tasavvur qilsak ham, qiyma sichqonlar kolbasalarda ishlatilmaydi, baribir, kolbasa, kolbasa va boshqa go'shtli taomlar zamonaviy gastronomik assortimentdagi eng zararli mahsulotlardan biri bo'lib qolmoqda. Ularda yashirin yog'lar (cho'chqa go'shti terisi, cho'chqa yog'i, ichki yog') mavjud bo'lib, ularning barchasi xushbo'y moddalar va lazzat o'rnini bosuvchi moddalar bilan qoplangan. Rivojlanish genetik muhandislik, shubhasiz, tibbiyotda katta ijobiy rol o'ynaydi, lekin tanganing salbiy tomoni ham bor. Salbiy tomoni shundaki, tobora ko'proq oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari genetik jihatdan o'zgartirilgan xom ashyoga o'tmoqda. Shunday qilib, kolbasa, kolbasa, kolbasa 80% (!) Transgen soyadan iborat. Faqat kolbasa va kolbasa zararli emas, yog'li go'shtning o'zi tana uchun foydali mahsulot emas. Yog'lar xolesterinni tanaga olib keladi, bu qon tomirlarini to'sib qo'yadi, bu qarishni tezlashtiradi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini oshiradi.
Mayonez. Uy sharoitida tayyorlangan va majoziy ma'noda grammda ishlatilsa, tanamizga katta zarar keltirmaydi. Ammo zavodda ishlab chiqarilgan mayonez yoki mayonezli idishlar haqida gapirishni boshlashimiz bilanoq, darhol "Hayot uchun xavf" belgisini qo'yishimiz kerak. Mayonez juda yuqori kaloriya mahsuloti, bundan tashqari, u juda ko'p miqdorda yog'lar va uglevodlar, shuningdek, bo'yoqlar, tatlandırıcılar, o'rnini bosuvchi moddalar va boshqalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, qovurilgan kartoshkaga mayonez qo'shganda ikki marta o'ylab ko'ring. Zararning alohida kontsentratsiyasi mayonez bilan mo'l-ko'l ta'mlangan shawarmada, gamburgerlarda, mayonezli sendvichlarda.
Yurak va qon tomirlari, oshqozon va ichak kasalliklari, metabolik kasalliklar va semirish - bu to'liq ro'yxat emas. yon effektlar, bu taomni mayonez bilan xushbo'ylash odatidan kelib chiqadi.
Zararli mahsulotlar nafaqat mayonez, balki ketchup, do'konlarimiz javonlarida keng assortimentda taqdim etilgan turli xil soslar va soslar. Ulardagi bo'yoqlar, lazzat o'rnini bosuvchi moddalar va genetik jihatdan o'zgartirilgan mahsulotlarning tarkibi, afsuski, bundan kam emas.
Oziq-ovqat uchun umuman yaroqsiz bo'lgan ovqatlarni bir joyga qo'yish arziydi: tez tayyorlanadigan noodle, ko'plab tezkor sho'rvalar, kartoshka pyuresi, "Yupi" va "Zuko" kabi tezkor sharbatlar. Bularning barchasi tanangizga shubhasiz zarar etkazadigan sof kimyoviy moddalardir.
tuz. Sog'lom kattalar kuniga atigi 5 gramm tuz kerak. Biz, qoida tariqasida, ko'proq iste'mol qilamiz - 10-15 g tuz! Shu bilan birga, uni haddan tashqari iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklari, buyraklar kasalliklarining rivojlanishiga, toksinlarning to'planishiga va shunga mos ravishda paydo bo'lishiga olib keladi. malign o'smalar. Keksa odamlar, shuningdek, yurak va buyrak kasalliklaridan aziyat chekadiganlar kuniga 2 g dan ko'p bo'lmagan tuz iste'mol qilishlari kerak va ovqatga tuz qo'shmaslik yaxshiroqdir.
Spirtli ichimliklar. Hatto minimal miqdorda u vitaminlarning so'rilishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, spirtli ichimliklarning o'zi juda yuqori kaloriya hisoblanadi. Alkogolning jigar va buyraklarga ta'siri haqida gapirishning hojati yo'q, siz allaqachon hamma narsani yaxshi bilasiz; Va ma'lum miqdordagi spirtli ichimliklar foydali ekanligiga tayanmasligingiz kerak. Bularning barchasi faqat uni ishlatishga oqilona yondashish bilan sodir bo'ladi (kamdan-kam hollarda va kichik dozalarda).
Nosog'lom taomlarni iste'mol qilish qanday oqibatlarga olib keladi?
Noto'g'ri ovqatlanish ko'pchilik inson kasalliklarining yashirin sababi ekanligi ma'lum. Yog'li ovqatlarni iste'mol qilish kilogramm ortishiga olib keladi. Ko'p miqdordagi o'rinbosar va bo'yoqlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqatning ko'pligi tanani asta-sekin zaharlaydi, ammo u ham giyohvandlikni keltirib chiqaradi. Sizning e'tiboringizni arzimas oziq-ovqatlarni iste'mol qilish bilan tanada kiruvchi zahar haqida "ogohlantirish tizimi" ishlamay qolishiga alohida e'tibor qaratmoqchimiz. Ha, ha, zamonaviy ishlab chiqaruvchilar tomonidan mahsulotlarga qo'shilgan ko'plab moddalarning ta'siri zaharlarning ta'siri bilan taqqoslanadi. Sizning tanangiz zaharlarni kichik dozalarda oladi, ularga ko'nikadi va endi yubormaydi signallar, teri toshmasi, yoki ko'ngil aynishi yoki bosh aylanishi bilan ifodalangan.
Insonning to'qlik hissi vaqt o'tishi bilan zerikarli bo'ladi. Bu qaynatilgan ovqat bilan bog'liq. Oshqozon-ichak traktiga alohida ta'sir ko'rsatadi, to'liqlik tuyg'usini xiralashtiradi. Dag'al o'simlik ovqatlari ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantiradi. Shuning uchun, o'zingizni yarating kundalik ovqatlanish shuning uchun u iloji boricha ko'proq xom sabzavot va mevalarni o'z ichiga oladi.
Iste'mol qilinadigan oziq-ovqatning nafaqat sifati, balki miqdori ham muhimdir. Noto'g'ri ovqatlanish tananing ishlashiga ham zararli ta'sir ko'rsatadi - kun bo'yi ishda bo'lish, rezident zamonaviy shahar odatda kuniga bir marta kechqurun va hatto yotishdan oldin ovqatlanadi. Shunday qilib, inson o'zining kuchli ochligini qondirishga intiladi. To'liqlik hissi ovqatlanish boshlanganidan yarim soat o'tgach paydo bo'ladi. Ko'pincha ma'lum bo'lishicha, bu vaqtga kelib, odam allaqachon tanaga kerak bo'lganidan ko'ra ko'proq ovqatlangan.
Noto'g'ri ovqatlanish semirish, yurak kasalliklari va oshqozon-ichak kasalliklariga to'g'ridan-to'g'ri yo'ldir. Yuqoridagi ro'yxatdagi biror narsani eyishdan oldin, ikki marta o'ylab ko'ring. Zararli ovqatlar inson hayotini qisqartiradi va tanani zaharlaydi. O'z kelajagingiz va farzandlaringiz kelajagi haqida o'ylang.
Eng sog'lom ovqatlar
Dunyo bo'ylab dietologlar hali ham qaysi oziq-ovqatlar sog'lom ekanligi va qaysi biridan voz kechish haqida bahslashmoqda. Bu munozara yuzlab yillar davomida davom etmoqda, biroq barcha shifokorlar va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar bir ovozdan ba'zi mahsulotlarning afzalliklariga rozi.
Olmalar. Har tomonlama sog'lom va ajoyib mevalar. Birinchidan, olma tarkibidagi kislotalar chirigan bakteriyalar bilan kurashishga yordam beradi, shuning uchun olma oshqozon uchun juda yaxshi. Ular yurak-qon tomir tizimining ishlashi uchun ham foydalidir. Ikkinchidan, olma tarkibida o'sishni sekinlashtiradigan modda (kversetin) mavjud. saraton hujayralari. Parhezshunoslar, shuningdek, muhim mikroelementlarni to'ldirish uchun tushlikdan keyin bir yoki ikkita olma iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Va navlarning xilma-xilligi hatto eng talabchan ta'mni qondirishga imkon beradi.
Piyoz. Piyoz nafaqat sog'lom mahsulot, balki barcha kasalliklar uchun panatseya hisoblanadi. Biz har kuni dasturxonimizdagi deyarli barcha taomlarga piyoz qo'shamiz, lekin ildiz piyozida ham, yashil kurtaklarida ham vitaminlar, minerallar va mikroelementlar omborida nima borligi haqida o'ylamaymiz. Piyoz jigar faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qalqonsimon bez, yurak-qon tomir tizimi. Immunitetni yaxshilaydi va sovuqni davolaydi.
Piyoz sharbati burun oqishi uchun ishlatilishi mumkin, agar siz kechasi tovoningizga maydalangan piyoz qo'ysangiz, ertalab sovuqni unutasiz. Bu shifobaxsh ta'sir piyozda mavjud bo'lgan maxsus moddalar - fitontsidlar tufayli erishiladi. Ushbu moddalar patogen mikroorganizmlarning ko'payishiga to'sqinlik qiladi va ularni butunlay yo'q qilishga qodir. Shuni ta'kidlash kerakki, piyoz deyarli yo'qotmaydi shifobaxsh xususiyatlari hatto issiqlik bilan ishlov berish bilan ham. Shunday qilib, tanangiz kerakli oziq moddalarni olishini ta'minlash uchun sizda ko'plab imkoniyatlar mavjud. butun yil davomida va bundan tashqari, juda past narxda.
Sarimsoq. Xuddi piyoz kabi, sarimsoq ham ozuqa moddalariga boy va unga qarshi kurashda ham xuddi shunday kuchli shamollash. Bundan tashqari, sarimsoq oshqozon florasini normallashtiradi, o'ldiradi zararli mikroorganizmlar. Ushbu mahsulot ham foydalidir, chunki u qondagi xolesterinni kamaytiradi. Albatta, sarimsoq xom shaklida ancha sog'lom, lekin issiqlik bilan ishlov berishdan keyin sarimsoq o'zini yo'qotadi yomon hid. Odamlar bilan yaqin aloqada bo'lmaslik mumkin bo'lgan kunlarda, yangi sarimsoqning bir juft chinnigulini iste'mol qiling, bu tanangizga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Sabzi. Sabzi juda ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi: go'zallik vitamini deb ham ataladigan A (karotin), B1, B2, B3, B6, C, E, K, P, PP, minerallar (kaliy, kaltsiy, natriy, magniy, temir, mis, yod, fosfor, kobalt va boshqalar), tarkibida fermentlar, fruktoza, glyukoza, lesitin, aminokislotalar, oqsillar va kraxmal ham mavjud. Uni yurak, jigar, o't pufagi, buyraklar kasalliklari, oshqozonning yuqori kislotaliligi, buzilishlar uchun iste'mol qilish tavsiya etiladi. tuz almashinuvi va turli xil yallig'lanish jarayonlari. Sabzi ham rivojlanishga to'sqinlik qiladi onkologik kasalliklar, gematopoezni yaxshilaydi va ko'rish uchun juda yaxshi.
Yong'oq. Yong'oq tarkibidagi barcha foydali moddalarni sanab o'tish uchun ushbu maqolaning butun maydoni kerak bo'ladi. Yong'oqlar vitaminlarga ham, minerallarga ham boy. Ular erkaklarda potentsialni va ayollarda libidoni oshiradi - tabiiy Viagraning bir turi. Yong'oq yurak, ko'rish uchun ham foydalidir va diabet xavfini 25-30 foizga kamaytiradi. Yong'oqlar taomning qo'shimcha tarkibiy qismi bo'lib, unga achchiqlik qo'shadi va "qurtni o'ldirishga" imkon beradigan mustaqil gazak sifatida xizmat qilishi mumkin.
Baliq. Agar siz doimiy ravishda - haftasiga kamida uch marta - menyuingizga go'sht o'rniga baliqni qo'shsangiz, yurak xastaliklarini (ateroskleroz, koroner kasallik va boshqalar), shuningdek, qondagi xolesterin darajasi. Shu bilan birga, ozuqaviy va pazandalik fazilatlari bo'yicha baliq go'shtdan kam emas (u inson tanasi uchun foydali bo'lgan ko'plab moddalarni o'z ichiga oladi - 13 dan 23% gacha oqsillar, shuningdek yog'lar, ekstraktiv moddalar va minerallar) va hatto undan ham oshib ketadi. oqsillarni hazm qilish qulayligida.
Sut. Sut, shuningdek fermentlangan sut mahsulotlari organizm uchun juda foydali. Sutda suyaklarni mustahkamlovchi juda zarur bo'lgan kaltsiy mavjud. Homilador ayollarga kaltsiy miqdorini saqlab qolish uchun kuniga bir stakan sut ichish tavsiya etiladi. Sutli mahsulotlar, aniqrog'i, ular tarkibidagi bakteriyalar oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallashtiradi.
Yashil choy. Har kuni yashil choy ichish nafaqat moda, balki sog'liq uchun juda foydali. Yashil choy qon tomirlari xavfini kamaytiradi, yaxshilaydi immun tizimi. Albatta, biz choy paketlari haqida gapirmayapmiz. Haqiqatan ham sog'lom va sog'lom ichimlikni ichish uchun faqat bo'sh choyni sotib oling va tercihen kimyoviy qo'shimchalardan foydalanish taqiqlangan mamlakatlarda ishlab chiqariladi.
Asal. Asal nihoyatda foydali: u organizmning ko'plab infektsiyalarga chidamliligini oshiradi va bakteritsid xususiyatlariga ega. Jigar, oshqozon-ichak trakti, nafas olish tizimi va boshqalar kasalliklarini davolashda uni qabul qilish tavsiya etiladi Bu ajoyib tabiiy mahsulot tarkibida ko'plab vitaminlar (C, K, E, P, B guruhi), fermentlar, organik kislotalar va oqsillar va mikroelementlar orasida - butun davriy jadval: kaliy, kaltsiy, marganets, xrom, natriy, nikel, kremniy, magniy, temir, mis, kumush va boshqalar.
Bananlar. Bundan tashqari, maqtanadigan noyob meva noyob xususiyatlar. Bananlar stressni engillashtiradi va yo'qolgan kuchni to'ldiradi. Ular juda ko'p miqdorda A, C vitaminlarini o'z ichiga oladi, bundan tashqari, bananlarda zarur bo'lganlarning to'rtdan bir qismi mavjud kunlik doza vitamin B6. Bananlar ichak faoliyatini normallashtiradi va mo''jizaviy tarzda laksatiflarni almashtiradi. Banan tarkibidagi temir qondagi gemoglobin darajasini oshiradi. Buning ustiga, ushbu mahsulotning foydali xususiyatlari yurak-qon tomir tizimining faoliyatini normallashtirish, miyani kislorod bilan ta'minlash, zararsizlantirishni o'z ichiga oladi. kislotalilikning oshishi oshqozon. Ammo shuni unutmangki, bananning energiya qiymati 100 gramm uchun 90 kilokaloriyadir, shuning uchun beli haqida qayg'urayotganlar banan bilan haddan tashqari berilib ketmasliklari kerak.
Zaytun. Qora va yashil zaytunning ham tanaga foydalari juda ko'p. ozuqa moddalari, vitaminlar va mikroelementlar. Misol uchun, zaytun E vitamini, shuningdek, temir bilan ayniqsa saxiydir. Zaytunni alohida taom sifatida iste'mol qilish mumkin (qora zaytun sepiladi limon sharbati va qo'pol qizil qalampir bilan sepiladi, ayniqsa, nonushta uchun yaxshi, masalan) va idishlarda (bir necha zaytun sho'rva tuzlangan achchiqlikni qo'shadi va salat uchun nozik ta'm qo'shadi). Ovqatlanish ham foydalidir va zaytun moyi. Unga asoslanib, barcha salatlaringizni tayyorlashga harakat qiling. Zaytunning foydali xususiyatlaridan tashqari, oziq-ovqat sifatida ular estetik xususiyatlarga ham ega - ular har qanday idishlarni juda chiroyli bezash uchun ishlatilishi mumkin.
Zaytun mevalaridan tashqari, u E vitaminiga ham boy avokado. Shuningdek, u gipertenziyaning oldini olish uchun zarur bo'lgan juda ko'p kaliyni o'z ichiga oladi.
Qaysi ovqatlar sog'lom va ular qanday foydali ekanligini bilishning o'zi etarli emas, shuningdek, tanangizning xususiyatlarini hisobga olish va aynan shu xususiyatlarni hisobga olgan holda ovqatlanishni tartibga solish muhimdir. To'g'ri va muvozanatli ovqatlanish mo''jizalar yaratishga qodir. Salom!
5 ta eng xavfli va arzon mahsulotlar
Odamlar ko'pincha pulni tejash uchun arzon oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olishadi yoki 90-yillarning og'ir xotiralari ularning boshlarida mustahkam o'rnashgan. Ammo bu eng arzon tibbiy xizmatlar emas, balki sog'liq uchun salbiy oqibatlarni hisobga olgan holda, aslida iqtisodiymi?
Nima uchun oziq-ovqat akne keltirib chiqaradi? Va ulardan qanday qilib oziq-ovqat bilan qutulish mumkin? Ushbu va boshqa ko'plab savollarga javobni ushbu maqoladan topishingiz mumkin.
Tananing qo'zg'oloni
Bizning ovqat hazm qilish tizimi- ajoyib narsa. U chiplar, krakerlar va litr shirin soda tog'lariga toqat qila oladi. To'g'ri, hamma narsaning chegarasi bor. Bir kuni u uchun barcha noxush kutilmagan hodisalarga chiday olmay, isyon qilishga qaror qiladi. Uning g'azabi aniq, aniqrog'i, yuzida. Va bu toshmalar, akne, sivilceler va boshqa yomon narsalar ko'rinishida ifodalanadi. Sivilcalar paydo bo'lishiga aniq nima sabab bo'ladi? Keling, eng zararli oziq-ovqatlar va ularning tanamizga ta'siri haqida gapiraylik.
Shakar, shokolad, konfet, tort, pechenye, chips va muzqaymoq akne paydo bo'lishiga sabab bo'ladi. Bunga shakar miqdori yuqori bo'lgan sharbatlar ham kiradi. Siz bu vasvasalardan butunlay voz kechishingiz dargumon va bunga loyiq emas. Aytaylik, nosog'lom ichimliklarni suv va choy bilan, shakarni quritilgan mevalar va asal bilan almashtirish orqali murosaga erishgan ma'qul.
Qovurilgan va yog'li ovqatlardan aziyat chekmaydigan organ yo'qdek tuyuladi. Hayvonlarning yog'larini almashtiring o'simlik moylari sovuq presslangan.
To'q to'q sariq va to'q yashil sabzavotlarda mavjud bo'lgan A vitamini ham muhim ahamiyatga ega. Bu sabzi, shirin kartoshka yoki ismaloq bo'lishi mumkin. Agar siz ushbu sabzavotlarni muntazam iste'mol qilsangiz, natija sizni kutmaydi - bir necha kundan keyin teringiz yosh va gullaydi.
Foydalanishda o'zingizga zarar yetkazing kam yog'li kefir, tvorog yoki sutga ehtiyoj yo'q, lekin pishloq yoki muzqaymoq miqdorini kamaytirish kerak. Sut mahsulotlari, tarkibida progesteron va steroidlar tufayli faollikni oshiradi yog 'bezlari. Agar bo'lmasa katta miqdor sut mahsulotlari qiyin, asedofil bakteriyalari bo'lgan jonli yogurtlarga tayanib, metabolizmingizni yaxshilaydi.
Pishirish usuli tufayli chiplar juda ko'p kanserogenlarni (ya'ni saratonni keltirib chiqaradigan moddalar) o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ular tarkibida vodorodlangan yog'lar mavjud bo'lib, ular qonda xolesterin miqdorini oshiradi, bu esa o'z navbatida yurak xuruji va qon tomirlari xavfini oshiradi.
Sodaga kelsak, unda juda ko'p shakar bor. Ayni paytda, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ko'p odamlar suyuqlikni biron bir ozuqa manbai sifatida qabul qilmaydi, ya'ni ular xohlagancha ichish mumkin deb o'ylashadi. Ammo bu to'g'ri emas - shirin sodani ortiqcha iste'mol qilish metabolizmni buzishi mumkin. Bundan tashqari, bo'yoqlarning ko'pligi jiddiy allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin va karbonat angidrid (bu pufakchalar) oshqozonning kislotaliligini oshiradi, ya'ni gastritni keltirib chiqaradi.
Eng zararli "tez ovqat" - bu belyashi, chebureks, frantsuz kartoshkasi, shawarma va umuman qovurilgan har qanday narsa. Hammasini bir yog'ga qovurib qo'yishgani uchun, Xudo xohlasa, kuniga bir marta o'zgaradi. Natijada bir xil kanserogenlar paydo bo'ladi.
Margarin qattiq transgenik yog'dir - eng ko'p zararli ko'rinish semiz Shunga ko'ra, uni o'z ichiga olgan barcha mahsulotlar zararli hisoblanadi. Qoida tariqasida, bu keklar, qaymoqli keklar, puff pastry mahsulotlari. Umuman olganda, shakar va yog 'bilan to'yingan bu ovqatlarga haddan tashqari muhabbat deyarli metabolik kasalliklar va ortiqcha vaznni kafolatlaydi.
Yormalar - xususan, oq non - ko'pincha intoleransga olib kelishi sababli ro'yxatga kiritilgan. Kasallik çölyak kasalligi deb ataladi va juda tez-tez uchraydi - aholining 0,5-1% da. Semptomlar ichak muammolaridan diabet va bepushtlikgacha.
Qovurilgan, qarsillab, nam, mazali yong'oqlar. Bodom va pista, yeryong'oq va yong'oq- ularning barchasi akne keltirib chiqaradi. Biroq, biz tinimsiz takrorlaymiz - siz ortiqcha ovqatlanganingizda akne paydo bo'ladi! Yong‘oqni esa asta-sekin iste’mol qilish sog‘lom.
Kolbasa va kolbasa, albatta, bir-biridan farq qiladi, lekin siz va men tez-tez sotib oladigan narsa go'shtdan ko'ra ko'proq va ko'proq lazzat va bo'yoqlarni o'z ichiga oladi.
Arzon kolbasa mahsulotlarining asosiy tarkibiy qismlari sintetik bo'lib, ularning sog'liq uchun xavfsizligi isbotlanmagan.
Dudlangan go'sht va baliq, ularning tabiiy kelib chiqishiga shubha bo'lmasa ham, reytingga kiritilgan yuqori tarkib kanserogenlar. Ular qayta ishlash jarayonida benzopiren moddasi shaklida hosil bo'ladi.
Mayonez kanserogen va yuqori xolesterin miqdorini keltirib chiqaradigan trans yog'lariga to'la.
Qahvaning foydalari va uning zarari mavzusida millionlab maqolalar yozilgan. Biz shuni aytamizki, uni akne paydo bo'lishiga olib keladigan oziq-ovqatlar ro'yxatiga kiritish mumkin. Qahva stress uchun mas'ul bo'lgan kortizol gormoni ishlab chiqarishni oshiradi. Va bu o'rta yoshdagi sivilcalarning asosiy sabablaridan biridir. Och qoringa shirin qahvaning bo'laklari ayniqsa xavflidir - bundan keyin nafaqat kichik qizil bo'lak, balki qip-qizil yallig'langan tog' paydo bo'lishi mumkin! Sizning maksimal miqdoringiz noma'lum. Bu kuniga uch stakan yoki butun banka bo'lishi mumkin.
Hayron bo'lmang: hatto eng foydali va tabiiy mahsulotlar buzilgan bo'lsa, zararli bo'lishi mumkin. IN Ushbu holatda, sabzavot va mevalar sanoat chiqindilari va o'g'itlar ta'sirida yomonlashadi. Magistral yoki biron bir o'simlik yaqinida o'stirilgan bodringni iste'mol qilish sizni etarli miqdorda benzopiren va saratonga olib keladigan boshqa moddalarga duchor qiladi.
Konservantlarga kelsak, ba'zilarida MSG bo'lishi mumkin. Ushbu modda bilan zaharlanish bosh og'rig'i, qon tomirlarining spazmlari va hatto metabolik kasalliklar kabi o'zini namoyon qilishi mumkin. Shuning uchun ishlab chiqaruvchilar yorliqning eng ko'zga ko'ringan joyiga qo'ygan "Konservantlar yo'q" yozuvi bilan juda faxrlanadilar.
Biz kamdan-kam yoki hech qachon sotib olmaydigan qator mahsulotlar mavjud. Keling, hech bo'lmaganda onalarimiz va otalarimiz bizni eyishga majbur qilgan, ammo biz o'jarlik bilan rad etgan sabzavot va mevalarni eslaylik. Afsuski! Ular shifokor retseptisiz sog'lig'ingizni yaxshilashga yordam beradi. Bunday mahsulotlarning afzalliklari ko'p yillik foydalanish bilan tasdiqlangan, ba'zilari esa - asrlar davomida.
Bu ovqatlar antioksidantlar, polifenollar, vitaminlar va moddalarga juda boy minerallar. Ular rivojlanish xavfini kamaytirishi mumkin surunkali kasalliklar va umringizni uzaytiring. Ular ortiqcha vazn nuqtai nazaridan ham foydalidir. 10 ga yaqin bunday oziq-ovqat va ular berishi mumkin bo'lgan foydalarni o'qing.
Sizning dietangizga gulkaram va brokkoli qo'shilishi rivojlanish xavfini kamaytiradi og'ir shakllar saraton prostata bezi. Ushbu sabzavotlarni har hafta iste'mol qilish shish paydo bo'lish xavfini 50 foizga kamaytiradi!
Ma'lum bo'lishicha, brokkoli va rangli karam, bilan farqlanadi ko'rinish Va ta'm sifatlari, tarkibida taxminan bir xil vitaminlar majmuasi mavjud bo'lib, ular nafaqat metabolik jarayonda muvaffaqiyatli ishtirok etadilar, balki antitumor ta'siriga ham ega. Hammayoqning ikkalasi ham yuqori protein tarkibiga ega bo'lib, hayvon oqsillariga teng bo'lish uchun faqat bir nechta aminokislotalarga ega emas. Uglevodlar miqdori bo'yicha ular boshqa sabzavotlarga teng.
Glyukoza va fruktoza oson hazm bo'ladi, uglevodlar tanani energiya bilan ta'minlaydi. Oshqozon-ichak traktiga kiradigan pektin moddalari oshqozon va ichak devorlarini qoplaydigan jellarni hosil qiladi va shu bilan toksinlarning limfa va qonga singishiga to'sqinlik qiladi, yallig'lanish jarayonlari shilliq qavat. Mikroelementlar taqdim etiladi organizm uchun zarur rux, marganets, yod. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, parhez bilan tarkibi ortdi karam erkaklarda eng keng tarqalgan saraton kasalliklaridan biri bo'lgan prostata saratoni uchun profilaktika chorasi sifatida xizmat qilishi mumkin.
Ushbu ekzotik meva so'nggi yillarda bizning javonlarimizning doimiy mehmoniga aylandi. Kuniga bitta kivi qoplaydi kunlik norma immunitet tizimini mustahkamlaydigan vitamin C, qon tomirlari, tananing barcha turdagi infektsiyalarga chidamliligini oshiradi, organizmga stress bilan kurashishga yordam beradi. Bundan tashqari, kivi tarkibida juda ko'p magniy, kaliy mineral tuzlari va tolalar mavjud bo'lib, bu organizmdan xolesterinni olib tashlashga yordam beradi va ovqat hazm qilishni normallashtiradi.
Bu rezavorlar neytrallashtiradigan fitonutrientlarga boy erkin radikallar(qarish va hujayra shikastlanishiga olib keladigan birikmalar). Ko'k mevalaridagi antioksidantlar saraton kasalligidan himoya qilishi va rivojlanish xavfini kamaytirishi mumkin yoshga bog'liq kasalliklar, masalan, Altsgeymer kasalligi yoki senil demans.
Ko'p narsaga ega bo'lgan mazali va to'yimli mahsulot foydali xususiyatlar. Mayiz asab tizimiga mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi, g'azabni bostirishga yordam beradi va yurakni mustahkamlaydi. Mayiz tarkibida tishlar va milk kasalliklarini keltirib chiqaradigan bakteriyalarning ko'payishini to'xtatuvchi moddalar mavjud.
Bir chashka qora loviya 15 gramm proteinni ta'minlaydi va go'shtdan farqli o'laroq, arteriyani to'sib qo'yadigan to'yingan yog'lar yo'q. Bundan tashqari, yurak foydalari - tolalar, antioksidantlar va temir.
Bu berry shamollash uchun ajralmas hisoblanadi - u antipiretik ta'sirga ega va o'tkir respiratorli infektsiyalarda viruslarni o'ldiradi. Ushbu shifobaxsh rezavor mevalardan foydalanish gipertenziv bemorlarda qon bosimini pasaytiradi, tish go'shtini mustahkamlaydi va oshqozon osti bezining sekretor faolligini oshiradi.
Qizil ikra tarkibida omega-3 yog 'kislotalari mavjud bo'lib, bizning tanamiz o'z-o'zidan ishlab chiqara olmaydi. Ular yallig'lanishni kamaytiradi, qon aylanishini yaxshilaydi, yomon xolesteringa nisbatan yaxshi xolesterinni oshiradi va saraton xavfini kamaytiradi. Qizil ikra selenga boy bo'lib, hujayra shikastlanishining oldini oladi va bir nechta B vitaminlari.
Nega? Chunki u uglevodlardan tashqari, ichaklar uchun foydali bo'lgan tolani ham o'z ichiga oladi. U tanadan xolesterinni olib tashlaydi va ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi. Hammayoqni tarkibida juda ko'p mineral tuzlar mavjud bo'lib, ular orasida kaliy tuzlari ayniqsa qimmatlidir, bu yurak faoliyatiga yordam beradi va tananing mushaklarini mustahkamlaydi. Hammayoqning boshlarida fosfor, kaltsiy, marganets, magniy, temir mavjud bo'lib, ularsiz organizm qila olmaydi, chunki ular uchun zarurdir. normal tarkibi qon. Asosiy davolovchi - vitamin C - ham yangi karam, ham tuzlangan karam tarkibida saqlanadi. Va bularning barchasi birgalikda saraton va yurak kasalliklariga qarshi ishonchli to'siq qo'yadi. Olimlar buni aniqladilar qo'shimcha doza Har qanday karam salatining bir porsiyasi insult xavfini 32 foizga kamaytirdi. bargli sabzavotlar- ismaloq, arpabodiyon, maydanoz, selderey va boshqalar - 21 foizga. Shuni unutmangki, ko'katlar tarkibidagi vitaminlarning 40-60 foizi saqlashning birinchi kunida yo'qoladi. Shuning uchun oqsoqlangan ko'katlarni sotib olmaslik yaxshiroqdir!
U, sarimsoq kabi, patogenlarni o'ldiradigan moddalarni o'z ichiga oladi. Piyoz tarkibida karotin, vitaminlar, jumladan C, mineral tuzlar va shakar. U o'zi bilan mashhur efir moylari, ega bakteritsid ta'siri. U tom ma'noda ko'plab kasalliklarni davolaydi va qon shakar darajasini pasaytiradi. Dorivor sabzavotlar ro'yxatida bu yetakchi sabzavotlardan keyin sabzi, lavlagi va kartoshka turadi.
Shuni unutmangki, ko'p narsa nitratlar to'plangan sabzavotlarni to'g'ri tayyorlashga bog'liq. Shuning uchun, o'rta kattalikdagi kartoshkani sotib olish yaxshiroqdir. Sabzida nitratlar, ayniqsa, ildiz hosili katta bo'lsa, poyada to'planadi. Markaziy qismni qolgan qismlardan ajratish yaxshiroqdir. Lekin lavlagi yaxshilab tozalash, yangi yoki qaynatish, qalin qatlamda terini olib tashlash kerak. Tojni ham ayamang, uni ildiz hosilining beshdan biriga qisqartiring. Sabzavotlarni oldindan suvga botirmang. Pishirishdan oldin darhol ildiz sabzavotlarini tozalang. Peelda pishirish yaxshiroq, deb ishoniladi, bu bilan vitaminlar yaxshiroq saqlanadi. Sabzavotlarni bo'laklarga emas, balki butun holda pishiring. Aks holda, vitaminlarni yo'qotish 15-20 foizga, S vitamini esa 30 foizga oshadi. Suvni iloji boricha kechroq tuzlang, chunki tuz sabzavotlardan vitaminlarni oladi.
