Что такое черная рябина, польза и вред этого уникального растения, обо всем поговорим в данной статье. Тёмные ягоды: имеют неповторимый вяжущий вкус, активно применяются для изготовления вкуснейших компотов, часто используется для варенья и прочих заготовок. Основным преимуществом ягоды является ценный и очень богатый биохимический состав, который оказывает позитивное воздействие на человеческое здоровье.
Черноплодку не так давно по достоинству оценили сторонники здорового образа жизни. Продукт обладает низкой калорийностью, всего 47 килокалорий на 100 грамм ягод. Несмотря на низкую калорийность в плодах содержатся в изобилии незаменимые для человека витамины и минералы.
Так, например, в составе присутствуют :
Все эти витамины нужны человеку каждый день, а в особенности в период беременности. Также в ягодах присутствуют следующие микроэлементы: марганец, йод, железо, калий.
Помимо этого, нужно отметить наличие редких химических соединений, таких как :
Мальвидин является мощнейшим растительным, натуральным антиоксидантов и применяется для очищения человеческого организма от скопившихся шлаков. Полезность черноплодки активно применяется учёными во всем мире. В результате научных испытаний, которые проводились на грызунах, было доказано, что черноплодка позитивным образом влияет на течение таких опасных патологий, как онкология и сахарный диабет.
В нетрадиционной медицине терпкие ягоды активно применяются при таких патологических состояниях, как :
Черноплодка полезна для здоровья, но имеет свои противопоказания, поэтому категорически запрещено, а в особенности женщинам “в положении” применять ее без предписания врача.
К сожалению, черноплодную рябину необходимо потреблять осторожно, так как в большом количестве, ягода может привести к некоторым негативным последствиям. Так, иногда черноплодка может спровоцировать обострение гастрита и поднять артериальное давление.
Помимо этого, плоды увеличивают свертываемость крови, делая её наиболее вязкой.
Чтобы свести к минимуму эти отрицательные действия уникальной ягоды врачи советуют подвергать ее термообработке, например, варить из нее компот или варенье. Существует мнение, что черноплодная рябина приносит пользу детям, но, во избежание проблем не следует давать блюда на её основе малышам, не достигшим возраста 3-х лет. Если такая надобность присутствует лучше перед применением плодов проконсультироваться с врачом-педиатром, он даст рекомендации.
К противопоказаниям кроме раннего детского возраста можно отнести :
Из-за того что черноплодная рябина имеет ряд противопоказаний, прежде чем включать продукт, в свой рацион, а в особенности беременным женщинам и дамам на грудном вскармливании нужно проконсультироваться с врачом.
К сожалению, сок черноплодки – для некоторых людей запрещенный продукт. Если человек страдает пониженным артериальным давлением или гипотонией, ему категорически нельзя пить рябиновый сок, не посетив предварительно поликлинику и не переговорив с врачом. Одним из качеств, которым обладает сок черноплодки, является его способность увеличить свертываемость крови, поэтому, если этот показатель у человека не в норме, то про напиток придется забыть, чтобы не спровоцировать тромбоз.
То же самое необходимо сказать и об :
Тем же, кому не противопоказан вкусный напиток, рецепты приготовления и количество потребления продукта должны всё-таки подбираться с учётом индивидуальных особенностей и имеющихся патологий. Если нет противопоказаний, то можно сделать сок дома.
Надо сказать, что выдавить сок из черноплодки без соковыжималки сложно, но предусмотрительные хозяйки придумали, как это сделать :
Если есть такая возможность, хорошо сделать сок из черноплодки в соковарке. Это упростит процесс консервирования. Хранить не консервированный сок можно не продолжительное время.
Черноплодка, или арония, знакома многим именно своей способностью приводить в норму артериальное давление. Но применять ее при беременности можно только с разрешения врача. Она воздействует так ярко, что некоторые люди с низким давлением опасаются, её есть, ожидая очень стремительного падения АД. Однако такой сильной опасности арония для гипотоников не представляет, бояться ягоды не следует.
Но из-за солидного числа вяжущих веществ полезный продукт надо кушать в меру.
Если после потребления черноплодной рябины самочувствие ухудшается, то от ягоды надо или совершенно отказаться или сократить количество употребления. Если потреблять более 400 грамм продукта за раз, то можно получить большую дозу амигдапина, который полезен при патологиях желудка, сердца и ЦНС. Этот глюкозит токсичен – когда он распадается, образуется синильная кислота. Опасность повышается если готовить консервацию или вино.
Так что лучше :
Чтобы усилить целебные качества черноплодной рябины, в варенье из неё следует добавить яблоки не сладких сортов или чёрную смородину. Объясняется это тем, что ягодах много витаминов группы Р, которые организм усваивает только при наличии аскорбинки. А витамина С в ягодах немного, вот и приходится своими силами повышать пользу. Относительно прочих витаминов, так в этом черноплодка не уступает даже популярной облепихе.
Из микроэлементов в черноплодной рябине присутствует большое количество йода. В данном отношении она не уступает тропическому фейхоа. Черная рябина является превосходным радиопротектором, без которого не обойтись жителям мегаполисов и промышленных центров. Она повышает иммунную систему и чистит организм. От давления поможет кило плодов растертых деревянной лопаткой с 0.7 кг сахара. Кушать вкусные перетертые ягоды следует в количество 100 грамм ежедневно. Помогает от повышенного давления и морс из аронии.
Многие будущие мамы во время беременности стараются вести по максимуму здоровый образ жизни и при этом потреблять как можно больше витаминов. Последнее в особенности актуально в отношении черноплодной рябины. Она, как и красная богата различными биоактивными веществами, которые помогают в терапии множества патологий.
Черноплодка растёт в виде декоративного куста практически везде по территории страны. Для терапии применяют плоды, черные ягоды с терпким вкусом.
Состоит черноплодка из огромного количества яблочной кислоты, также в ней присутствуют следующие полезные для беременной элементы :
Для женщин “в положении” такой состав в особенности важен как для развития ребенка, так и для собственного здоровья.
Из-за того, что продукт имеет противопоказания, правильно будет перед употреблением проконсультироваться со специалистом. В особенности это касается беременных женщин.
Черноплодная рябина (или арония) попала в Россию из Северной Америки в начале XIX века, где коренные жители активно применяли ее полезные свойства для лечения множества болезней. Адаптировал это растение к российским климатическим реалиям известный селекционер Мичурин.
Благодаря своим выдающимся вкусовым и полезным качествам, ягода на сегодняшний день плотно вошла в рацион наших соотечественников и используется в большом количестве рецептов: от сока, способного предотвратить авитаминоз и повысить иммунитет, до мармелада, вина, сиропа и настоек. Особой популярностью пользуется варенье, приготовленное из черноплодной рябины.
Плоды черноплодки содержат около 10 % фруктозы в сочетании с глюкозой и сорбитом, каротин, витамины E, K, C, P, группы B, амигдалин, кумарин, целый ряд пектиновых и дубильных соединений. Также в состав входят вода, пищевые волокна, различные органические кислоты, моносахариды и дисахариды.
Отдельного внимания заслуживает высокое содержание витамина P, который замедляет процессы старения в организме и положительно воздействует на иммунитет. Достаточно съедать 3 ст. л. в день для восполнения суточной нормы.
Минеральный профиль ягоды: железо, молибден, фтор, бор, марганец и йод (в высокой концентрации). Присутствуют: кальций, калий, натрий и магний.
Сама ягода имеет калорийность 56 ккал, однако в варенье, приготовленном из черноплодной рябины, этот показатель равен уже 388 ккал. Количество жиров в продукте близко к нулю, а углеводов – 75 г на 100 г.
Ягоды оказывают положительное воздействие в лечении таких недугов:
В результате неоднократных экспериментов была подтверждена польза этих замечательных плодов для организма. В середине XX века аронии был официально присвоен статус лекарственного средства.
Не отстает от свежих ягод и варенье из черноплодной рябины, которое имеет ряд полезных свойств и является незаменимым помощником в лечении и профилактике большого количества заболеваний.
В ягодах аронии в несколько раз выше, чем в малине, смородине, крыжовнике и ежевике. Поэтому продукт рекомендуется употреблять при общей апатии, быстрой утомляемости организма, кровотечении из десен и других симптомах дефицита йода.
Примечательна и польза пектинов, находящихся в свежих и засахаренных плодах. Они выводят из организма тяжелые металлы и радиоактивные соединения, нормализуют работу ЖКТ и выступают в качестве мягкого желчегонного средства при лечении холецистита.
Для людей, страдающих от пониженной кислотности, черноплодка и варенье из нее могут стать настоящим спасением. Органические соединения, присутствующие в ней, облегчают процесс переваривания пищи.
Небольшое количество варенья, принятое после обильной трапезы, послужит на пользу пищеварительному тракту. Избавит от чувства тяжести в желудке, неприятного запаха изо рта и отрыжки.
Микроэлементы, присутствующие в составе варенья в большом количестве, нормализуют функционирование нервной и сердечно-сосудистой систем, выступают в качестве отличного профилактического средства от варикоза, понижают уровень холестерина и укрепляют стенки кровеносных сосудов.
Варенье из черноплодной рябины можно использовать гипертоникам в качестве средства, нормализующего давление. Для этого необходимо принять с водой или теплым чаем 35-30 г варенья, при желании добавив в него немного лимона или других ягод, богатых витамином C. Этот рецепт также может спасти от головной боли, а перед сном – избавит от бессонницы.
Регулярный прием этого сладкого продукта особенно полезен в холодное время года, поскольку позволяет не только избежать сезонного авитаминоза, но и значительно повысить защитные функции организма перед надвигающимися вирусными эпидемиями.
Чтобы вкусный и полезный продукт не причинил вреда вашему здоровью, обратите внимание на противопоказания.
Варенье из аронии – отличное средство против повышенного давления, а вот гипотоникам желательно исключить его из рациона. Увлечение черноплодкой для этой группы лиц опасно серьезным падением давления.
Противопоказано употребление продукта при следующих недугах:
Поскольку у ягод слабовыраженный мочегонный эффект, лицам, имеющим проблемы с почками, рекомендуется употреблять их в умеренном количестве. Иначе вы рискуете нанести серьезный вред своему организму.
Классический рецепт
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Существует большое количество рецептов варенья с добавлением других полезных ингредиентов: яблок, смородины, вишневых листьев, орехов, лимонов, слив и пр.
Необходимо использовать исключительно зрелые ягоды, собранные в первые два осенних месяца.
Некоторые домохозяйки измельчают ягоды при помощи блендера или мясорубки. В этом случае варенье приобретет тягучую густую консистенцию, удачно подходящую для приготовления сладкой выпечки.
Сироп из черноплодной рябины готовится гораздо быстрее, но срок его годности не превышает года в отличие от варенья, способного храниться намного дольше. Обычно используют в качестве заправки к различным десертам либо просто разбавляют водой и пьют. Особенно полезен сироп в сочетании с боярышником. Такой продукт нетрудно найти в аптеке. Он показан к применению гипертоникам и людям с пониженным иммунитетом.
Варенье считается более полезным при соблюдении правил приготовления, поскольку в нем присутствует ягодная кожица. А ведь именно в ней содержится до 1/3 полезных компонентов черноплодки. Тем не менее сироп тоже обладает профилактическими и лечебными свойствами.
Черноплодная рябина (родовое название — арония черноплодная) обязана своим названием чёрному цвету своих плодов. Плоды красивые, блестящие, с кисловато-сладким приятным терпковатым вкусом, богатые витамином Р, С, РР, Е, витаминами группы В, каротином, а также такими микроэлементами, как бор, железо, йодистые соединения, марганец, медь и молибден. Благодаря этому составу,черноплодная рябина, полезные свойства которой довольно известны, часто применяется как лечебное и профилактическое средство.
Родом растение из Северной Америки. Первоначально в нашей стране черноплодная арония выращивалась под видом декоративной культуры в ботанических садах. А впервые этот кустарник, как крупноплодная плодовая культура, стал выращиваться известным русским биологом и селекционером Иваном Владимировичем Мичуриным. Именно он вырастил её до 2-х метров, сделал неприхотливой и устойчивой к морозам. Ягоды обычно созревают в конце сентября и долго удерживаются на ветвях, почти два месяца, если их не склёвывают птицы.
Разобравшись с тем, что такое черноплодная рябина, рассмотрим подробнее её полезные свойства.
Так как ягоды этого растения содержат сахар в количестве до 10 % (фруктоза и глюкоза, в основном), оно является полезным и легко усваивается больными сахарным диабетом.
Ягоды также стимулируют деятельность мозга, нормализуют артериальное давление, оказывая положительное влияние на иммунную систему; полезны при переутомлении, нарушениях сна, кори, скарлатине, сыпном тифе, а также при лечении лучевой болезни и для снятия аллергических реакций.
Фитонциды черноплодной рябины способны задерживать развитие дизентерийной палочки, золотистого стафилококка.
Наибольшая часть полезных веществ находится в кожице плодов, но и их сок укрепляет кровеносные сосуды, а в листьях есть такие вещества, которые занимаются улучшением работы печени.
Вот как хороша черноплодная рябина, польза которой несомненна! И вред этого целебного растения несущественен: есть лишь определённые небольшие противопоказания к применению. Так, не стоит применять рябину людям с гипотонией, гастритом с повышенным уровнем кислотности, язвой желудка, повышенной свёртываемостью крови, язвенной болезнью 12-типерстной кишки, тромбофлебитами и частыми запорами.
Так как в составе черноплодной рябины есть , которые уменьшают ломкость и проницаемость капилляров, она весьма полезна при беременности.
Рябина предотвращает развитие анемии у матери и у будущего ребёнка. Регулярное её употребление улучшает аппетит, благотворно влияя на пищеварение, нормализует давление.
Богатые витаминами ягоды укрепляют иммунитет в ослабленном организме во время беременности, а также обладают мочегонным и противовоспалительным эффектом.
— 250 г свежих ягод с добавлением или в сопровождении отвара шиповника или .
— 20 г сухой черноплодной рябины + 200 мл кипятка, нагреваем на слабом огне примерно 5 - 10 минут. После остывания процеживаем и пьём целебный отвар по полстакана.
Используются у черноплодной рябины не только свежие плоды, их также замораживают и сушат. Для этого ягоды собирают, перебирают, отрывают плодоножки.
Замораживая свежие ягоды, помните, что при оттаивании и повторной заморозке в плодах разрушаются витамины, и с каждым разом их количество уменьшается.
Сушить рябину можно на солнце, рассыпая ягоды тонким слоем, или воспользоваться сушильной камерой с температурой примерно 40 - 50°. Также сушёные плоды можно найти в аптеках.
Для длительного хранения собирайте урожай ягод черноплодной рябины после заморозков, срезая их с помощью ножниц вместе со щитком. Нанизываете плоды на проволоку и вешаете в каком-то тёмном и прохладном месте.
Кроме того, из ягод рябины готовят варенье, желе, компот, джем, сиропы.
Для его приготовления нам понадобятся такие ингредиенты: 1 кг черноплодной рябины, 1.3 кг сахара, 1 стакан сока (на ваш выбор), 2 стакана воды и 2-3 гр лимонной кислоты.
Ягоду очистить, отделяя от кисти. Промыть, поместить в духовку со средней температурой, держать под крышкой на протяжении 2 - 5 часов.
Потом варим сироп из воды, сока, сахара. Опускаем в него ягоды и затем варим, пока ягоды не приобретут прозрачность. По окончании процесса варки добавляем лимонную кислоту.
Затем варенье горячим разливается по банкам и закатывается.
Нам понадобятся: 1 кг черноплодной рябины, 600 г сахара, 0.8 л воды, 30 - 50 г вишнёвых листьев, 15 г лимонной кислоты.
Ягоды очищаем, промываем.
Воду наливаем в кастрюлю, ставим на плиту, доводим её до кипения. В кипящую воду опускаем рябину, а также листья . Через несколько минут листья вынимаем и выбрасываем. Добавляем лимонную кислоту.
Получившаяся смесь настаивается сутки, затем процеживается. Ягоды и осадок удаляем, а в оставшуюся жидкость добавляем сахар и доводим её до кипения. Продержав таким образом её на огне пару минут, снимаем. Раскладываем по банкам и закатываем.
Сироп можно добавлять в десерт, сделать из него напиток, разбавляя водой по вкусу, или принимать при повышении давления (норма: 1 — 2 столовые ложки в день).
Приверженцы здорового питания и все, кто страдает авитаминозом в межсезонье, интересуются, чем полезна черноплодная рябина и почему ее так активно рекомендуют не только народные целители, но и представители официальной медицины, и даже любители полакомиться ягодными десертами.
Черноплодная рябина представляет собой невысокое деревце или ветвистый кустарник. По-другому это лекарственное растение называют черная рябина, черноплодка, арония черноплодная. Ее ягоды насыщенно-черные, немного пурпурные, круглый формы, на вкус сладковато-терпкие, вяжущие, с кислинкой. Мякоть у зрелого плода глубокого рубинового цвета, листья блестящие, внешне напоминают вишневые.
Черноплодная рябина является довольно распространенной ягодой. Встретить ее можно на садовых и дачных участках. Полезные свойства и противопоказания известны с давних времен. Родиной лечебного растения считается Канада, где черноплодка произрастала в огромных количествах. На территорию Европы, а потом и в Россию дикий вид аронии попал в XIX веке. Плоды кустарников были несъедобные, без особых вкусовых качеств, а сами деревца больше имели декоративное предназначение.
Как плодовое культурное растение такая рябина начала восприниматься лишь после селекционных работ русского ученого И. В. Мичурина. От дикой разновидности она отличается повышенной морозостойкостью, неприхотливостью и улучшенными вкусовыми свойствами. Употреблять массово черноплодную рябину стали, когда польза и противопоказания ягоды были изучены. Сейчас она официально внесена Министерством здравоохранения в список лечебных и лекарственных трав
Полезные свойства черноплодной рябины и ее благоприятное воздействие на организм человека обусловлены богатым биохимическим составом. Ягоды содержат массу полезных веществ.
Это интересно!
Польза черной рябины неоспорима: она содержит витамин Р в таком количестве, которое может восполнить суточную потребность в этом природном соединении. Для этого достаточно съедать 3 столовые ложки ягод.
Калорийность рябины-черноплодки довольно низкая - на сто грамм плодов приходится 55 ккал. Лечебными свойствами обладают не только гроздья рябины, но и листья.
Черная рябина благодаря своим полезным свойствам популярна в народной медицине. Стоит рассмотреть, в чем ее положительные свойства, деятельность каких органов она нормализует и какие системы организма укрепляет.
Польза черноплодной рябины бесценна, однако вред от использования ягоды при некоторых заболеваниях колоссальный.
Изучив все положительные качества черноплодной рябины, стоит рассмотреть возможный вред и противопоказания к ее употреблению.
Заболевания, которые ягода может усугубить:
Ягоды черноплодки могут спровоцировать изжогу, дискомфорт, возможны аллергические реакции. Она обладает вяжущим эффектом, что может привести к запору.
Недопустимо употребление целебного растения детям до 3 лет.
Вред черноплодной рябины до конца не изучен. Поэтому при решении употреблять ее в пищу или готовить на ее основе ягоды настойки, компрессы или маски стоит внимательно следить за самочувствием.
Отличительной чертов плодов растения считается то, что с наступлением первых холодов в них повышается количество сахара. Ягоды становятся приятнее на вкус, сладковатые.
Ягоды черноплодной рябины для здоровья полезны в любом виде. Они сохраняют свои свойства в свежем, замороженном и сушенном виде. Свежие плоды можно хранить несколько месяцев гроздьями в прохладном и темном месте. Для более долгого сбережения ценных ягод их нужно правильно высушить.
Для сушки подойдут только цельные, не подпорченные плоды, тщательно отделенные от лишнего мусора. Их нужно промыть, просушить на полотенце. Затем рябину россыпью разложить на противне и вялить в духовке при температуре не менее 40°, дверца должна быть приоткрытой.
После процесса сушки рябину черноплодную нужно оставить на свежем воздухе для охлаждения. Готовую ягоду можно хранить в бумажных пакетах больше года.
Из аронии готовят , повидло, джем, компоты, нектары, морсы, настои, отвары, наливки и вино.
Черноплодка, чьи полезные свойства благоприятно воздействуют на женский организм, станет кладезем витаминов во время беременности. Ее прием восполнит нехватку важных питательных веществ и даст необходимые для развития ребенка ценные соединения.
Рябину черную называет лекарством от старости. Она широко применяется в косметологии. Существуют рецепты приготовления масок для лица на основе ягоды, ниже представлены самые популярные из них.
Для приготовления нужно взять 20 ягод растения, положить в емкость, залить кипятком (200 мл) и проварить 20 минут на медленном огне. После жидкость стоит остудить, процедить. Такой отвар, стимулирующий деятельность иммунной системы, нужно принимать трижды в день по 100 мл.
Ежедневно необходимо съедать 250 г черноплодной рябины со и . Средство поможет справиться с «витаминным голоданием».
В тару опустить плоды черноплодки (2 кг), немытые, всыпать сахарный песок или сахар (0,5-0,6 кг) и добавить из черных сортов (200 г). Содержимое емкости залить водой до половины, закрыть. Поставить на 2 недели в темное сухое место, но не забывать ежедневно размешивать состав и постепенно досыпать оставшееся количество сахара. После не трогать вино 30 дней. При полном опускании ягод на дно емкости жидкость процедить, оставить на 10–20 суток.
Для приготовления полезного лакомства нужно взять 1 кг ягод аронии, в емкость добавить немного горячей воды и кипятить на протяжении 2 минут. Сироп для варенья готовить следующим образом: 0,5 кг сахарного песка растворить в 400–450 мл воды. Проваренную рябину залить сиропом, кипятить несколько минут. Оставить ягоды отстояться ночь, утром всыпать сахар (700 г) и варить около 10 минут. После еще горячее варенье разлить по банкам.
Польза рябины черноплодной неоспорима при ответственном подходе к терапии. При решении лечиться ценными ягодами нужно обратиться к специалисту – он определит, какой способ лечения подходит индивидуально каждому.
Черноплодная рябина официально признана лечебной ягодой. Она содержит много витаминов, минералов, пептидов, органических кислот.
Черноплодка - маленький кустарник с упругим плотным стволом. Ее родиной считают восточную часть Северной Америки (Канада). Произрастает от Онтарио на севере и до полуострова Флорида на юге.
Здесь аронию возделывали задолго до заселения на американские материки людей с белой кожей. При каких же болезнях применяют удивительную ягоду? Какие лечебные свойства черноплодной рябины?
Индийские племена соком лекарственной ягоды лечили:
Ягоды ели при головных болях и тяжести в желудке.
В Европу ягода попала в 19 веке как декоративное украшение. Ей наряжали скверы, улицы, сады. В России аронию узнали только в 20 веке. Ее лечебными свойствами заинтересовались биологи, диетологи, специалисты по лечебному питанию.
После долгих опытов, испытаний в лаборатории целебная сила растения подтвердились официально.
В 1961 году Министерство здравоохранения одобрило употреблять плоды и сок аронии при следующих заболеваниях:
Созревает черная рябина в сентябре, но полезные свойства накаливает после первых заморозков. Если ягода созрела, то при надавливании появляется темно-рубиновый сок. В этот момент можно заготавливать черноплодку на зиму, она сохраняет витамины долгое время, или есть свежие ягодки для лечения.
Кварцетин - сильный антиоксидант.
Он обладает следующими свойствами:
Кому ягодка может быть не на пользу?
Особые свойства черноплодной рябины.
1) Оздоровительный напиток:
Добавить кипяток и подогревать 10 минут на маленьком огне. Потом пить половинку стакана 3–4 раза в день, предварительно процедить и остудить.
2) От высокого давления:
Перемешать и пить трижды в день за 30 мин до еды месяц.
3) От атеросклероза каждый день есть 100 г ягод два месяца три раза в день за полчаса до еды.
4) От геморроя сок пить по ¼ стакана несколько раз в день за полчаса до приема еды.
5) Витаминный чай.
Половину столовой ложки сухих ягодок залить 500 мл горячей водички. Прокипятить 10 мин и оставить на 6 часов. Можно бросить сахар. Пить половинку стакана несколько раз в день до еды.
Вывод: ценных свойств у черноплодной рябины много обязательно собирайте и ешьте уникальную ягодку.
С уважением, Ольга.
